Cách làm kim chi ngon
Với sự hòa hợp giữa vị mặn, chua và cay cùng hương vị đặc trưng, kim chi là món ăn kèm được rất nhiều người Việt yêu thích.
Cần nhiều gia vị và nguyên liệu để tạo nên món kim chi hoàn hảo, tuy nhiên cách làm lại khá dễ, để tạo được hương vị ngon cũng không phải là khó. Bạn hãy cùng căn bếp Homnayangi.vn bắt tay vào học cách làm kim chi ngon tại nhà giúp cho mâm cơm gia đình thêm thú vị hơn nhé!
Nguyên liệu cách làm kim chi ngon:
- Cải thảo: 1kg.
- Muối: 300g.
- Nước: 1500ml.
- Củ cải trắng: 400g.
- Cà rốt: 100g.
- Táo: 30g.
- Hành lá.
- Ớt bột Hàn Quốc: 40g.
- Nước mắm: 3 thìa canh.
- Tỏi băm.
- Gừng bào nhỏ.
- Đường: 60g
- Muối tôm: 80g
Video đang HOT
Cách làm kim chi ngon:
Bước 1:
- Cắt cải thảo làm đôi theo chiều dọc rồi rửa sạch. Tiếp theo xát muối lên lá cải thảo, rồi ngâm cải thảo trong dung dịch nước muối trong 8 tiếng để cải thảo mềm ra. Sau đó rửa lại cải thảo với nước sạch và phơi cho thật ráo nước.
Bước 2:
- Củ cải, cà rốt, táo gọt sạch vỏ rồi bào sợi. Hành lá thái khúc. Sau đó trộn hỗn hợp ớt bột Hàn Quốc, muối tôm băm nhỏ, nước mắm, tỏi băm, gừng, đường, lại với nhau, trong một tô lớn.
Bước 3:
- Xát hỗn hợp ớt và gia vị ướp lên từng lá cải thảo, sao cho tất cả bề mặt cải thảo đều được phủ đủ lớp gia vị hỗn hợp. Rồi cuộn tròn cải thảo, ngâm trong hỗn hợp muối ớt còn thừa, để trong 1 lọ kín trong vòng khoảng 1 ngày. Sau đó cho vào tủ lạnh dùng dần.
Vậy là chỉ với vài bước cơ bản, các chị em đã có thể làm món kim chi thật ngon để làm cho mâm cơm gia đình thêm thật hấp dẫn.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm kim chi ngon này nhé!
Theo Homnayangi
Cách làm lẩu ếch măng chua cay đậm đà hấp dẫn cho ngày mưa gió
Lẩu ếch vừa ngon lại dễ ăn nhất là dịp cuối tuần hay khi nhà có khách hoặc tụ tập đông người dịp nghỉ lễ hoặc những hôm mưa gió.
Chi phí để nấu lẩu ếch cũng không quá tốn kém đâu, nhưng chủ yếu các bạn phải chọn mua được loại ếch đồng thì thịt ếch mới săn chắc ngon ngọt.
Nguyên liệu:
Ếch đã sơ chế sạch: 2kg
Xương ống: 1kg
Măng củ: 1kg
Váng đậu: 200g
Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh
Dầu ăn, gia vị, hạt nêm
Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.
Cách làm lẩu ếch măng ngon:
- Tỏi bóc vỏ đậ.p dập, chia làm 2 phần. Sả cắt khúc ngắn, đậ.p dập.
- Phần xương ống sơ chế sạch, cho vào trần sơ cho sạch rồi rửa lại. Cho lại xương ống vào nồi nước mới, ninh kỹ nhỏ lửa chừng 1h để lấy nước dùng ngọt, trong khi ninh xương nhớ hớt bọt bẩn thường xuyên để nước dùng trong.
- Váng đậu cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn. Cho váng đậu rau đĩa, bày lên mâm cho nguội.
- Phần thịt ếch đã sơ chế sạch, các bạn ướp với 1 thìa canh bột nghệ, gia vị và 1/2 số tỏi đậ.p dập. Trộn đều để chừng 1 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.
- Phần măng củ và măng lá thái miếng vừa ăn, cho vào nồi nước luộc sơ, đổ ra rổ, vắt ráo nước.
- Hành hoa, rau mùi tàu, lá lốt, tía tô sơ chế sạch thái rối. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch để ráo nước rồi bày lên đĩa.
Chế biến ếch, nước lẩu
- Cho chảo lên bếp cho nóng với chút dầu ăn, cho thịt ếch vào xào ăn, xào to lửa cho đến khi thịt ếch hơi xém vàng.
Tiếp tục cho 1/2 phần măng đã luộc vào xào cùng với ếch, nêm nếm với gia vị cho vừa miệng. Cho 1 phần hành hoa, mùi tàu, lá lốt, tía tô vào xào sơ với thịt ếch và măng.
Nếu ăn được cay thì lúc này các bạn có thể băm nhỏ 1 quả ớt cho vào xào cùng với măng ếch sẽ càng thơm ngon hấp dẫn hơn. Cho phần ếch xào măng ra đĩa, bày lên mâm để khi ăn thả vào nồi nước dùng cho nóng.
- Cho phần tỏi còn lại và sả đậ.p dập vào nồi với chút dầu ăn, xào lên cho thơm.Cho nốt phần măng còn lại vào xào, nêm gia vị vào xào cùng cho măng ngấm, đậm đà.
- Cho phần nước dùng ninh xương vào nồi măng và sả vừa xào, đun sôi rồi nêm nếm với gia vị hạt nêm cho vừa miệng.
Vì phần măng thường khá chua lên bạn nêm nếm kỹ, nếu nước lẩu quá chua các bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường để nước lẩu đằm vị hơn khi dùng.
Cho nước lẩu ra nồi lẩu, đặt lên bếp từ hoặc bếp cồn. Thả phần nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu đã chiên vào nồi nước dùng.
Khi dùng các bạn bày các đĩa ếch xào măng xung quanh nồi lẩu được đun sôi trên bếp. Bày thêm rau muống, đĩa hành hoa, lá lốt thái rồi, đĩa váng đậu chiên vàng và bún hoặc mỳ để ăn kèm tùy sở thích.
Nước lẩu sôi, các bạn thả ếch đã xào măng vào chờ sôi lại, thêm rau muống vào cho chín tái và thưởng thức nóng. Có thể chuẩn bị thêm vài đĩa gia vị chanh ớt để chấm kèm cho đậm đà.
Nước lẩu chua cay mặn ngọt rất là vừa miệng, thịt ếch xào săn rất đậm đà với từng miếng măng vàng giòn hấp dẫn nhất là trong những ngày trời lạnh.
Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu ếch măng chua cay cực hấp dẫn này nhé!
Theo Infonet,vn
Nghỉ lễ, vào bếp làm thịt heo chiên tỏi cực kỳ trôi cơm Nếu ngày nghỉ lễ bạn không đi đâu xa, hãy ở nhà vào bếp trổ tài làm món thịt heo chiên tỏi thơm ngon cho các thành viên sum họp nhé! Ngày quốc khánh 2/9 là một trong những ngày nghỉ lớn trong năm và đây là thời điểm các thành viên trong gia đình quây quần sum vầy bên mâm cơm đầm...