Cách làm kim chi củ cải đơn giản chuẩn vị Hàn Quốc
Tương tự như kim chi cải thảo, kim chi củ cải cũng là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, với hương vị thơm ngon, chua dịu, đây là món ăn kèm được người Việt ưa chuộng
Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi củ cải
3 kg củ cải trắng
1/3 bát muối
2 thìa canh đường
3 thìa canh nước mắm
3 con tôm băm nhỏ
5 nhánh hành lá
5 gr bột gạo nếp
2/3 bát bột ớt Hàn Quốc
3 củ tỏi
1 nhánh gừng
Gia vị khác
Ảnh minh họa
Cách làm món kim chi củ cải chuẩn vị Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế củ cải
Video đang HOT
Củ cải mua về rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt thành các khúc vuông có kích thước khoảng 2,5 cm rồi cho ra rổ để ráo.
Ảnh minh họa
Rắc muối và đường lên củ cải và trộn đều trong một cái bát to, cứ trộn đều, nhẹ tay như vậy khoảng 30 phút cho đến khi củ cải ra nước.
Sau đó, đổ củ cải ra rổ, để nước muối có thể chảy ra. Bạn không đem rửa vì nếu đem rửa sẽ làm mất hương vị của củ cải.
Cho gạo nếp trộn cùng với 1/3 bát nước, đun nhỏ lửa cho đến khi bột nếp dày lên, sau đó để nguội sẽ được khoảng 3 muỗng canh bột.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 2,5 cm.
Tỏi, gừng làm sạch vỏ, băm nhỏ.Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, băm nhỏ.
Bột gạo nếp nguội thì cho 3 muỗng tỏi băm, 1 muỗng cafe gừng băm, tôm, bột ớt, nước mắm vào trộn đều.
Ảnh minh họa
Bước 3: Muối kim chi củ cải.
Cho củ cải vào 1 bát to. Sau đó, đổ bát gia vị và hành lá đã sơ chế ở trên vào rồi trộn đều tất cả cho củ cải bám đều gia vị.
Ảnh minh họa
Bước 4: Bảo quản
Muốn bảo quản kim chi củ cải Hàn quốc, bạn có thể cho vào hộp kín hoặc lọ thủy tinh. Trước khi đậy nắp, bạn dùng đầu đũa nhấn củ cải xuống cho thoát khí. Kim chi củ cải có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày rồi cho ngăn mát tủ lạnh nhâm nhi dần..
Vậy là, với chỉ 5 bước đơn giản hướng dẫn cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc , bạn đã có ngay món ăn ngon khó cưỡng cho gia đình rồi. Kim chi củ cải ngon giòn, chua dịu, thích hợp ăn cùng cơm, các món nướng, lẩu.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc cay giòn ngon
Kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc là món ăn được rất nhiều người yêu thích với hương vị vừa chua chua, cay cay lại giòn giòn vô cùng hấp dẫn.
Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, tuy nhiên cùng với sự giao lưu và hội nhập của các nền văn hóa trên thế giới, dần dần món ăn này đã được "Việt hóa" và làm hấp dẫn khẩu vị người Việt Nam. Kim chi củ cải là món ăn phụ dùng để ăn kèm với một số món ăn chính nhằm tăng thêm hương vị và kích thích tính ngon miệng của bữa ăn. Dưới đây là cách làm kim chi củ cải với các bước cực đơn giản giúp mang đến cho gia đình món ăn hấp dẫn.
Cách làm kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc cay cay cực hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 1kg củ cải trắng
- Muối
- 150g bột ớt Hàn Quốc
- 50ml nước mắm
- quả táo (100g); quả lê (100g)
- 1 bó lá hẹ
- 15g tôm khô loại nhỏ (loại mặn)
- 15g đường, 5g muối
- 6-10 củ tỏi, 2 mẩu gừng
- 15g bột gạo nếp
- 150ml nước
Những nguyên liệu cần thiết trong cách làm kim chi củ cải thơm ngon
Cách làm kim chi củ cải:
Bước 1: Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các lát có độ dày bằng nhau. Cho củ cải vào một hộp lớn, thêm 30g muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm. Sau đó, ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn.
Củ cải cắt thành những lát bằng nhau và ngâm với muối cho mềm
Bước 2: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Cho ớt bột vào một cái bát lớn, thêm nước mắm và khuấy đều. Tiếp đến cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào, trộn đều.
Trộn đều hỗn hợp ớt bột, nước mắm với táo và lê thái nhỏ
Bước 4: Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại rồi tắt bếp. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê vào, thêm đường và muối vào trộn đều.
Bước 5: Vớt củ cải vừa ngâm ra, trộn với hỗn hợp gia vị sao cho đều và có màu đẹp mắt. Với cách làm kim chi củ cải này, có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Trộn đều hỗn hợp gia vị tẩm ướp với củ cải đã ngâm muối
Lưu ý: Độ cay của kim chi củ cải phụ thuộc vào bột ớt. Nếu gia đình không thích cay, có thể giảm số lượng bột ớt. Tỉ lệ giữa nước và bột gạo nếp nên là 10:1. Và nên sử dụng nước lạnh, khuấy liên tục trong quá trình hòa này. Khi bột nếp sôi, đổ luôn vào bát bột ớt cay. Nên ngâm củ cải sau khi ướp muối ở bước 1 vào nước nguội để giảm độ mặn.
Theo VietQ
Làm củ cải trộn cay siêu tốc ăn ngon như kim chi, chống ngán cho bữa cơm nhiều thịt Chỉ vài phút là xong món củ cải trộn cay, hương vị giống với kim chi củ cải, ngon giòn vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: - 450g củ cải - 1 thìa cà phê muối - 1 hoặc 2 cây hành lá thái nhỏ - 2 thìa bột ớt dạng mảnh (của Hàn Quốc, mua ở siêu thị) - 2 thìa cà...