Cách làm kim chi củ cải chua giòn ngon đúng điệu chỉ với 5 bước
Mê mẩn hương vị chua cay giòn ngọt, đã bao giờ bạn thắc mắc cách làm kim chi củ cải chuẩn vị sẽ như thế nào?
Kim chi củ cải là một món ăn nổi tiếng của người Hàn Quốc, và dần trở thành món ăn phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của không chỉ người Hàn mà toàn châu Á.
Cách làm kim chi củ cải rất đơn giản
Kim chi củ cải được làm từ kim chi và củ cải trắng, hương vị chua cay giòn ngon sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm hấp dẫn khi dùng kèm cơm trắng hoặc các món nướng. Nếu có thời gian, hãy tham khảo cách làm kim chi củ cải dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm kim chi củ cải:
Cà rốt: 2 quả
Củ cải: 2 quả
Hành lá: 2 nhóm
Muối: 2 muỗng
Bột ớt Hàn Quốc: 2 muỗng
2 thìa café đường
2 thìa canh giấm gạo
2 thìa cafe vừng nướng
3 tép tỏi
Rửa sạch củ cải
Video đang HOT
Cách làm kim chi củ cải:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Củ cải và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái thành từng sợi nhỏ.
Cho vào một chiếc tô lớn, rắc thêm muối vào trộn đều. Để trong khoảng 10 phút cho củ cải và cà rốt ra nước và mềm.
Tiếp đến, bạn đem rửa sạch củ cải và cà rốt rồi để ra rổ, ép hết nước còn bên trong.
Bước 2: Làm gia vị trộn kim chi
Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho giấm gạo, bột ớt Hàn Quốc, mè rang, tỏi băm và đường vào trộn đều.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào cùng trong bát gia vị trộn kim chi.
Bước 3: Trộn kim chi củ cải cà rốt
Cho hỗn hợp gia vị đã làm xong vào phần cà rốt và khoai tây đã vắt hết nước, trộn đều tất cả lên cho thấm đều gia vị.
Trộn đều gia vị cùng các nguyên liệu.
Sau khi làm xong, bạn cho tất cả vào một chiếc hộp thủy tinh sạch khoảng 24h là có thể lấy ra thưởng thức, hoặc bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.
Món kim chi củ cải đã hoàn thành rồi đây!
Mẹo bảo quản kim chi củ cải
Để kim chi củ cải không bị nhanh chua và giữ được độ giòn, ngoài việc giữ trong tủ lạnh, bạn cũng nên áp dụng 1 vài mẹo sau để tăng thời gian sử dụng món này như:
1. Chia kim chi củ cải thành nhiều hộp nhỏ. Hạn chế mở nắp hộp nhiều lần để tránh thực phẩm tiếp xúc nhiều với không khí, thúc đẩy nhanh chóng quá trình làm chua. So với việc đặt kim chi trong túi ni lông hoặc hộp nhựa, kim chi đặt trong hộp thủy tinh sẽ lạnh lâu hơn và an toàn hơn nhiều khi ăn.
2. Giữ kim chi củ cải trong nhưng hộp thủy tinh sẽ lạnh lâu hơn và an toàn hơn so với hộp nhựa hoặc túi ni – lông.
Như vậy, với điều kiện khí hậu như ở nước ta, thời gian lý tưởng để dùng kim chi củ cải là khoảng 3 – 4 ngày sau khi muối và thời gian bảo quản tốt là khoảng 20 ngày đến 1 tháng trong điều kiện nhiệt độ của tủ lạnh thường dùng trong gia đình.
Chúc bạn thành công với cách làm kim chi củ cải đơn giản trên!
Chẳng cần cao lương mĩ vị, có món này thì cháo trắng cũng thành cực phẩm!
Một lần ăn thử củ cải trắng ngâm tương là có khi "nghiện" luôn không chừng.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Củ cải trắng 600gr
2. Tỏi, ớt
2 củ tỏi tươi, 3-4 quả ớt tươi
3. Gia vị 250ml nước tương, 20gr đường phèn/đường kính, 2 thìa canh giấm
Ngày nào cũng ăn cơm, ăn thịt cá chắc hẳn cũng dễ chán và có cảm giác nặng bụng lắm. Thi thoảng, chị em nên ăn những món dễ tiêu và thanh đạm như cháo trắng. Nghe thì thấy nhạt nhẽo ghê nhưng chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn món củ cải ngâm tương, ăn cùng cháo trắng thì đảm bảo không chê vào đâu được!
Củ cải ngâm tương nè!
Để món củ cải ngâm tương được ngon nhất, bạn nên chọn mua tỏi tươi, căng và không bị móp. Ớt cũng nên chọn những quả to, phần vỏ căng bóng. Đặc biệt là củ cải, nhất định phải chọn những củ trắng đẹp, vỏ không bị nhăn vì đó là những củ cải đã để lâu và sắp héo.
Cách làm củ cải ngâm tương
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn nạo vỏ 600gr củ cải trắng, rửa sạch với nước. Cắt củ cải thành từng khoanh tròn. Sau đó tiếp tục cắt làm đôi. Pha khoảng 2 thìa cà phê muối hạt với 500-600ml nước và ngâm củ cải khoảng 8-10 phút cho bớt hăng. Ngâm xong, rửa lại củ cải với nước 1 lần nữa và để ráo.
Cắt củ cải thế này rồi đem đi ngâm cùng nước muối loãng nha
Bóc vỏ 1 củ tỏi và cắt lát mỏng hoặc cắt làm đôi đều được. Ớt rửa sạch, bỏ cuống (có thể bỏ hạt hoặc không) rồi cắt nhỏ hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 2-3cm.
2
Đun hỗn hợp nước tương
Bạn cho 250ml nước tương vào nồi cùng 300ml nước lọc, 20gr đường phèn hoặc đường kính, 2 thìa canh giấm. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu nóng lên và chuẩn bị sôi thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Dùng đường phèn thì nước ngâm sẽ có mùi thơm hơn đường kính. Chị em nhớ đừng đun sôi sùng sục hỗn hợp nước tương này nha!
3
Ngâm củ cải
Bạn cần chuẩn bị 1 hũ thủy tinh có nắp kín. Trước khi tiến hành cho củ cải và nước tương vào ngâm, bạn cần khử trùng thật kỹ bình đựng này bằng cách nhúng bình vào nồi nước sôi 100 độ C khoảng 1 phút rồi vớt ra, để bình khô hoàn toàn.
Sau đó, bạn cho củ cải đã sơ chế vào bình cùng phần tỏi, ớt đã cắt nhỏ. Rót hỗn hợp nước tương (đã nguội hoàn toàn) vào bình. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Để khoảng 10-12 tiếng.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món củ cải ngâm tương rồi đấy! Làm thế này, củ cải không hề có mùi hăng hay đắng mà vừa ngọt vừa thơm. Ăn rất "bon miệng" luôn.
Món củ cải ngâm tương này ngon nhất khi ăn cùng cháo trắng. Phần nước ngâm vừa mặn ngọt vừa hơi cay cay, rưới vào bát cháo trắng, trộn lên rồi ăn cùng miếng củ cải ngấm gia vị, đảm bảo ngon miễn bàn.
Mlem mlem lắm đây này!
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn đơn giản mà vẫn đảm bảo ngon, lạ miệng để thưởng thức trong những ngày ở nhà giãn cách.
Cuối tuần rảnh làm kim chi dưa chuột, cả tuần có kim chi giòn ngon ăn kèm món gì cũng hợp lý Với công thức làm kim chi dưa chuột này bạn sẽ được thưởng thức kim chi thơm ngon, giòn tan ăn kèm với các món kho, nướng, chiên đều ngon hết cỡ! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Dưa chuột 8 - 10 quả dưa chuột cỡ vừa hoặc nhỏ, không nên chọn dưa chuột to 2. Nước 1,9 lít 3. Muối biển 5...