Cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh

Là một trong những món ăn vặt đặc sản của Hà Nội, những viên bánh tròn nhỏ xinh với vị thơm bùi của khoai môn kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt ngào hẳn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy! Cùng học cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh này nhé!

Nguyên liệu làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh

Phần vỏ bánh:

- 200gr khoai môn.

- 100gr khoai lang tím.

- 10gr đường.

- 10gr bột nếp.

Phần nhân đậu xanh:

- 100gr đậu xanh đồ chín.

- 30gr đường.

Phần phủ:

- 1 quả trứng đánh tan.

- Bột mì.

- Bột chiên giòn.

- Dầu ăn.

Dụng cụ làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh

- Tô.

- Xửng hấp.

- Nĩa.

- Nồi.

- Đĩa.

Cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh

Bước 1:

- Khoai môn và khoai lang tím gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào xửng hấp trong khoảng 10 phút.

Bước 2:

- Cho khoai môn và khoai lang tím đã hấp vào trong 1 cái tô, thêm đường và bột nếp vào rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn 2 loại khoai đồng thời trộn đều hỗn hợp.

Bước 3:

- Với phần nhân đậu xanh, bạn trộn đều đường với đậu xanh đã đồ chín lại với nhau trong 1 cái tô sạch, sau đó dùng nĩa nghiền nhuyễn hỗn hợp.

Bước 4:

- Chia hỗn hợp đậu xanh đã nghiền nhuyễn thành những phần nhỏ bằng nhau rồi viên tròn lại.

Bước 5:

- Với phần vỏ bánh đã làm ở bước 2, bạn cũng chia thành những phần bằng nhau tương ứng với số viên nhân đậu xanh, sau đó ấn dẹt từng phần bột vỏ bánh rồi đặt nhân vào giữa.

- Cuối cùng thì túm bột và vo tròn lại sao cho phần nhân không bị hở ra ngoài.

Bước 6:

- Chuẩn bị bột mì, trứng và bột chiên giòn ra từng tô riêng, sau đó lăn viên bánh lần lượt qua bột mì, trứng và cuối cùng là bột chiên giòn.

Bước 7:

- Đặt 1 chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho từng viên bánh ở bước 6 vào chiên cho đến khi lớp vỏ ngoài có màu vàng giòn đẹp mắt thì vớt ra đĩa.

Chúc các bạn thành công với cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh này nhé!

Theo lambanh365.com