Cách làm khoai lang ngào đường – Daigaku Imo đúng chuẩn kiểu Nhật

Bạn có nghe đến món kẹo khoai lang – Daigaku Imo chưa? Đây là một ăn vặt cực nổi tiếng ở Nhật Bản đó. Còn ngần ngại gì mà không vào bếp làm món kẹo khoai lang thơm ngon đúng chuẩn kiểu Nhật cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Kẹo khoai lang

Khoai lang 400 gr

Đường trắng 4 muỗng cà phê

Nước tương 1/2 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

Mè đen 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Kẹo khoai lang

1

Sơ chế khoai lang

Thái khoai lang thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Ngâm khoai lang với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt khoai ra, để ráo nước.

2

Chiên khoai lang

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo.

Đổ phần khoai tây vào chảo, đảo đều trên lửa vừa rồi đậy nắp chảo lại trong vòng 3 phút thì mở nắp ra, lật khoai lại rồi đậy nắp, tiếp tục đun thêm 3 phút nữa.

Mách nhỏ: Lúc chiên khoai bạn hãy dùng ăn giấy để thấm từ từ hết phần dầu dừa ra khỏi chảo để khoai được ráo dầu nhé!

3

Làm kẹo khoai lang

Cho 4 muỗng cà phê đường vào trong chảo khoai lang, thêm 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Dùng sạn đảo đều các nguyên liệu lại với nhau rồi đậy nắp lại nấu khoảng 2 – 3 phút cho đường tan hết thì cho tiếp 2 muỗng cà phê mè đen vào. Đảo đều đến khi phần khoai trong chảo chuyển sang màu vàng nâu caramel thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Những viên khoai được bao bọc bởi lớp đường caramel óng ả. Lớp vỏ ngoài có độ giòn nhẹ, bên trong mềm có vị bùi béo kết hợp với vị ngọt của đường, lạ miệng bởi chút vị của nước tương. Tất cả hòa quyện khiến món kẹo khoai lang thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Bạn có thể dùng kẹo khoai lang như một món ăn vặt, món tráng miệng cho cả gia đình đấy nhé.