Cách làm khoai lang ngào đường – Daigaku Imo đúng chuẩn kiểu Nhật
Bạn có nghe đến món kẹo khoai lang – Daigaku Imo chưa? Đây là một ăn vặt cực nổi tiếng ở Nhật Bản đó. Còn ngần ngại gì mà không vào bếp làm món kẹo khoai lang thơm ngon đúng chuẩn kiểu Nhật cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Kẹo khoai lang
Khoai lang 400 gr
Đường trắng 4 muỗng cà phê
Nước tương 1/2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê
Mè đen 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Kẹo khoai lang
1
Sơ chế khoai lang
Thái khoai lang thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Ngâm khoai lang với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt khoai ra, để ráo nước.
Video đang HOT
2
Chiên khoai lang
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo.
Đổ phần khoai tây vào chảo, đảo đều trên lửa vừa rồi đậy nắp chảo lại trong vòng 3 phút thì mở nắp ra, lật khoai lại rồi đậy nắp, tiếp tục đun thêm 3 phút nữa.
Mách nhỏ: Lúc chiên khoai bạn hãy dùng ăn giấy để thấm từ từ hết phần dầu dừa ra khỏi chảo để khoai được ráo dầu nhé!
3
Làm kẹo khoai lang
Cho 4 muỗng cà phê đường vào trong chảo khoai lang, thêm 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Dùng sạn đảo đều các nguyên liệu lại với nhau rồi đậy nắp lại nấu khoảng 2 – 3 phút cho đường tan hết thì cho tiếp 2 muỗng cà phê mè đen vào. Đảo đều đến khi phần khoai trong chảo chuyển sang màu vàng nâu caramel thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Những viên khoai được bao bọc bởi lớp đường caramel óng ả. Lớp vỏ ngoài có độ giòn nhẹ, bên trong mềm có vị bùi béo kết hợp với vị ngọt của đường, lạ miệng bởi chút vị của nước tương. Tất cả hòa quyện khiến món kẹo khoai lang thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Bạn có thể dùng kẹo khoai lang như một món ăn vặt, món tráng miệng cho cả gia đình đấy nhé.
Khoai lang mà chế biến thế này thì ăn cả cân không chán, chị em nhất định phải thử ngay!
Khoai lang ngào đường ăn đến đâu sướng đến đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Khoai lang vàng 500-600gr
2. Đường thốt nốt/đường nâu 50gr
3. Nước cốt dừa 200ml
4. Hạt mè rang 2 thìa canh
5. Gia vị Muối, dầu ăn
Nếu đã chán ăn khoai luộc, khoai hấp hay khoai nướng và trong nhà đã hết đồ ăn vặt, vậy thì chị em hãy vào bếp chế biến ngay món khoai lang ngào đường thốt nốt mà chúng tôi gợi ý sau đây. Cách làm đơn giản nhưng thành phẩm đảm bảo "bon miệng" vô cùng.
Khoai lang ngào đường thốt nốt nè!
Cách làm khoai lang ngào đường thốt nốt
1
Sơ chế khoai
Bạn rửa sạch 500-600gr khoai lang vàng, nạo hết vỏ và cắt khoai thành những miếng thuôn dài. Sau đó, rửa khoai nhiều lần với nước để loại bỏ hết nhựa. Nếu có sẵn nước vo gạo, bạn có thể pha thêm chút muối và ngâm khoai trong hỗn hợp nước vo gạo pha muối.
Cắt khoai lang thành miếng dài khoảng 5cm, rộng 1cm như thế này
Sơ chế xong, để khoai ráo nước hoàn toàn.
2
Chiên khoai
Có 2 cách để bạn chiên phần khoai lang đã sơ chế.
- Dùng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, lót 1 tờ giấy nến vào lòng nồi và xếp khoai vào. Bạn có thể xịt 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt các miếng khoai nếu muốn khoai giòn hơn. Chiên khoai 2 lần ở mức nhiệt 180 độ C trong 10 phút.
- Dùng chảo và dầu: Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi thả khoai vào chiên vàng đều các mặt. Chiên xong, vớt khoai ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Đợi dầu nóng già rồi mới thả khoai vào chiên nha!
3
Đảo khoai lang chiên với hỗn hợp nước đường thốt nốt - cốt dừa
Bạn cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì thả 50gr đường thốt nốt vào cùng 200ml nước cốt dừa. Khuấy cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trong chảo nổi bọt sôi lăn tăn thì thả phần khoai lang đã chiên vào.
Cho khoai lang chiên vào đảo đều cùng hỗn hợp đường thốt nốt - nước cốt dừa
Giảm lửa và đảo đều cho đến khi hỗn hợp đường thốt nốt - nước cốt dừa keo lại, quện vào từng miếng khoai thì tắt bếp. Rắc phần hạt mè rang vào chảo, đảo đều 1 lượt.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món khoai lang ngào đường thốt nốt rồi đấy! Làm theo cách này, khoai lang vừa có vị giòn ngọt, vừa thơm mùi nước cốt dừa và đường thốt nốt. Đảm bảo ăn "bánh cuốn" vô cùng.
Thành phẩm nè!
Với 500-600gr khoai lang, bạn có thể làm 1 mẻ khoai ngào đường thốt nốt dành cho 4-5 người ăn. Nếu không ăn hết, bạn có thể cho khoai ngào đường vào hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Lớp đường thốt nốt - cốt dừa sẽ keo lại, đặc và quánh hơn khi được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Trời nóng, ăn phê luôn!
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn vặt vừa ngon vừa dễ làm để thưởng thức trong những ngày ở nhà giãn cách.
2 Cách làm khoai lang kén giòn thơm, ngon đúng chuẩn dễ làm tại nhà Khoai lang kén là một món ăn ngon được làm từ củ khoai lang mà bạn không thể bỏ qua, món bánh này không chỉ được người lớn yêu thích mà còn là món khoái khẩu của nhiều t.rẻ e.m đấy. 1. Bánh khoai lang kén Nguyên liệu làm Bánh khoai lang kén Khoai lang 500 gr Bột chiên giòn 150 gr Bột...