Cách làm khô cá ngừ thơm ngon đặc biệt thực hiện đơn giản ngay tại nhà

Khô cá ngừ là một món khô hấp dẫn khiến bao người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đặc trưng của loại cá này cùng với cách chế biến đơn giản, dân giã rất dễ thực hiện.

Nguyên liệu làm Khô cá thu

Cá thu 800 gr

Gừng cắt lát 50 gr

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hạt mè 1 muỗng canh

Tương miso 1 muỗng canh

Nước tương 250 ml

Đường 250 gr

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

Bạn nên chọn những con có phần da sáng lấp lánh, phần vảy óng ánh dính chắc vào thân cá

Ưu tiên chọn những con cá có phần mắt trong suốt, hơi lồi và không chảy nhớt vàng.Không chọn những con khi sờ không cảm nhận được độ đàn hồi, bị chảy nhớt và ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chế biến Khô cá thu

1

Sơ chế cá ngừ

Cá ngừ sau khi mua về bạn rửa thật sạch, dùng dao cẩn thận lọc bỏ phần xương và da cá đi. Phần thịt thì cắt thành từng lát mỏng.

Tiếp đến, xếp từng miếng cá xen kẽ nhau vào một cái hộp.

2

Làm hỗn hợp ướp cá

Để làm hỗn hợp nước sốt, bạn cho vào tô 250ml nước tương, 250gr đường, 1 muỗng canh hạt mè, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh tương miso và 50gr gừng cắt lát, khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

3

Ướp cá

Tiếp đến, cẩn thận đổ phần nước sốt ướp cá vào hộp đựng cá đã xếp. Đậy nắp lại, để vào trong tủ lạnh trong khoảng 8 – 10 giờ.

4

Làm khô cá

Sau 10 giờ, bạn lấy hộp đựng cá ra, cẩn thận gắp từng miếng cho lên máy sấy và sấy trong khoảng 10 giờ.

Mách nhỏ: Nếu không có máy sấy, bạn có thể dùng lò nướng để thay thế, nướng cá ở nhiệt độ 150 độ C ở 10 giờ để làm khô cá nhé!

5

Thành phẩm

Khô cá thu có màu đỏ sậm đẹp mắt, bề mặt được phủ một lớp mè nên vô cùng thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon, đậm đà của từng thớ thịt cá, hòa quyện cùng các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.