Cách làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị dễ làm tại nhà
Bạn đang tìm công thức làm những món khô cá thơm ngon đơn giản, hãy xem ngay khô cá đù bên dưới nhé. Với khô cá đù, dùng làm món chiên hay món nướng đều ngon miệng. Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng nào!
Nguyên liệu làm Khô cá đù
Cá đù 3 kg
Chanh 1 quả
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối hột 75 gr
Bột ngọt 1 muỗng canh
Cách chọn mua cá đù tươi ngon
Để chọn mua cá đù tươi ngon, bạn nên lựa chọn từ màu sắc bên ngoài của con cá. Màu sắc của con cá phải có màu vàng nhạt, trong và tươi sáng, da cá bóng loáng và đôi chút lấp lánh.Khi bạn sờ vào cá cảm thấy khô không bị ướt tay, nhưng bản thân con cá vẫn đầy và chắc thịt.Không mua cá đù có màu sẫm, hay da cá không được bóng loáng và trầy xước bên ngoài.
Cách chế biến Khô cá đù
1
Sơ chế cá
Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, bạn cạo sạch vẩy, bỏ phần ruột cá, vắt 1 trái chanh và chà xát với cá rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh.
Cách khử mùi tanh cá đù:
Cách 1 : Ngâm với nước vo gạo khoảng 7 phút, rửa lại nước sạch. Cách 2 : Ngâm với nước gừng giã nhuyễn khoảng 7 phút, rồi rửa lại với nước.
Cách 2 : Dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá và rửa lại nước sạch.
Video đang HOT
2
Ướp cá
Lấy 1 thau nước, cho 75gr muối hột vào trong thau, khuấy đều đến khi muối được tan khoảng 5 phút, thêm 1 muỗng canh bột ngọt.
Sau đó cho cá vô thau nước, ướp khoảng 1 đến 2 tiếng. Sau đó, đem cá bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho cá thấm cá gia vị rồi mang đi phơi.
Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm nguyên liệu phù hợp khẩu vị của gia đình.
3
Làm khô cá
Lấy cá ra khỏi thau để ráo nước, dùng một sợi dây kẽm sâu cá lại, quét 1 lớp dầu ăn lên cá, phơi cá khoảng 1 ngày rưỡi đến khi cá khô lại, ráo nước là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu không phơi nắng được để làm khô cá, bạn có thể sấy chúng bằng lò vi sóng từ 7 – 8 tiếng với nhiệt độ khoảng 80 độ C.
4
Thành phẩm
Khô cá đù sau khi hoàn thành có độ khô, dẻo nhìn rất ngon.
Chúng ta có thể chế biến khô cá với các món chiên hoặc nướng, để tạo hương vị mới cho gia đình đều ngon miệng. Chúc bạn thành công.
Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà
Các món kho từ cá đù luôn hớp hồn người ăn bởi thịt cá ngọt, dẻo cùng nước kho đậm vị, thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm cá đù kho khô cực hấp dẫn và dễ làm nhé!
Nguyên liệu làm Cá đù kho khô
Cá đù 400 gr
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng canh
Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)
Nước mắm 2 muỗng canh
nước màu 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá đù tươi ngon
Để chọn mua cá đù tươi ngon, bạn nên lựa chọn từ màu sắc bên ngoài của con cá. Màu sắc của con cá phải có màu vàng nhạt, trong và tươi sáng, da cá bóng loáng và đôi chút lấp lánh.Khi bạn sờ vào cá cảm thấy khô không bị ướt tay, nhưng bản thân con cá vẫn đầy và chắc thịt.Không mua cá đù có màu sẫm, hay da cá không được bóng loáng và trầy xước bên ngoài.
Cách chọn mua, nơi mua nước màu
Bạn nên chọn mua nước màu có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng được ghi rõ trên bao bì. Nên mua nước màu có ngày sản xuất gần với ngày mua nhất và được đóng gói kỹ càng.Bạn có thể tìm mua nước màu được làm sẵn ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm, các cửa hàng Bách hóa XANH hoặc mua online tại bachhoaxanh.com.Ngoài ra bạn có thể tự làm nước màu với công thức được hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, kéo, tô, muỗng,...
Cách chế biến Cá đù kho khô
1
Sơ chế cá đù
Cá đù mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo, cắt cá thành các khúc vừa ăn.
Cách khử mùi tanh cá đù
Đơn giản nhất là ngâm cá trong nước vo gạo 15 - 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá.Một cách khác chỉ cần dùng muối để rửa hay chà xát lên phần thân cá là được.Ngoài ra để cá ngâm cùng rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả.Bên cạnh đó cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá 5 phút.Không thể bỏ qua dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá 5 - 7 phút.
2
Ướp cá đù
Đem cá ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi để cá thấm gia vị trong 30 phút.
3
Kho cá
Cho phần cá đã ướp vào nồi đất rồi bắc nồi lên bếp, cho khoảng 100ml nước lọc vào rồi nấu trên lửa lớn đến khi nước sôi.
Hạ nhỏ lửa, sau đó kho cá từ 45 phút - 1 tiếng đến khi nước kho cạn và sệt lại, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp, cho hành lá cắt nhỏ, ít ớt và tiêu vào là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Cá đù kho kho chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê với thịt cá dẻo ngọt đặc trưng, được ướp gia vị đậm đà, mang đến một món ăn dân dã và cực bắt cơm. Ăn cùng cơm nóng với cả nhà thì còn gì bằng!
Muốn có món thịt lợn thơm ngon ai ăn 1 cũng muốn ăn 10, tấm tắc khen hãy làm theo cách này Muốn có món thịt lợn thơm ngon ai ăn 1 cũng muốn ăn 10, tấm tắc khen hãy làm theo cách này - đảm bảo hơn ngoài hàng. Ảnh minh họa. Các loại thịt là thực phẩm thiết yếu và là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng để chị em phụ nữ chế biến nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm ngon thế này ai nỡ chối từ

Đón tiết Lập Thu với 4 món canh bổ dưỡng: Chống lạnh, dưỡng dạ dày, tăng sức đề kháng

Miền Bắc "nắng đổ lửa", làm ngay thức uống đang siêu hot này: Chỉ 2 bước nhanh gọn mà hương vị cực mê

Miền Bắc nắng nóng, bữa tối chỉ cần 1 món canh này ăn cùng cơm hoặc miến vừa ngon lại "nịnh" khẩu vị cả nhà

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon miệng, hấp dẫn

Thứ này là rau nhưng giàu đạm lẫn canxi, có thể ngừa ung thư, đem nấu canh cực ngon mát, thanh đạm

Trời nóng ăn vịt theo cách này, bao nhiêu cơm cũng không đủ

Loại quả là 'nhân sâm của người nghèo', magie gấp 2 lần củ cải, giá rẻ bèo bán đầy chợ Việt, nấu thành nhiều món ngon

Loại lá tốt như thần dược hấp với thịt bê ngon miễn chê

Gà luộc mà thêm bước này bao nhiêu cũng hết, lễ tết không lo thừa

Bánh mì ve sầu: Món ăn gây sốt ở TQ, mỗi ngày bán 300-400 cái

Gà làm món này cực đơn giản lại "hao cơm", trẻ nhỏ cực kỳ mê
Có thể bạn quan tâm

Rima Thanh Vy: Tôi tham vọng tiếp bước Ngô Thanh Vân vươn tầm quốc tế
Hậu trường phim
00:23:35 14/08/2025
Thước phim Thành cổ Quảng Trị chìm trong mưa bom lửa đạn, sông Thạch Hãn đỏ rực máu
Phim việt
00:15:53 14/08/2025
Người bị réo nhiều nhất sau khi công bố 30 "Anh Trai" mùa 2, netizen tràn vào trang cá nhân truy hỏi cho ra nhẽ
Tv show
00:03:37 14/08/2025
MCK tag thẳng Cục trưởng Xuân Bắc trình bày
Nhạc việt
00:00:56 14/08/2025
Ra mà xem mỹ nam "visual vô cực" phát tướng cỡ nào mà hút tới 100 triệu view
Nhạc quốc tế
23:56:19 13/08/2025
Mỹ Tâm 'tìm một nửa' ở tuổi 44, Bình An tập luyện cùng Thượng úy Lê Hoàng Hiệp
Sao việt
23:52:38 13/08/2025
Nữ MC đột ngột qua đời ở tuổi 27 do xuất huyết não
Sao châu á
23:45:16 13/08/2025
Bốn người liên quan vụ đột nhập biệt thự 140 tỷ của Brad Pitt bị bắt
Sao âu mỹ
23:36:40 13/08/2025
Cướp nhí dùng hung khí để cướp xe, bán trả tiền... phòng trọ
Pháp luật
23:18:11 13/08/2025
Nắng nóng xô đổ nhiều kỷ lục nhiệt độ tại châu Âu
Thế giới
23:14:47 13/08/2025