Cách làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị dễ làm tại nhà

Bạn đang tìm công thức làm những món khô cá thơm ngon đơn giản, hãy xem ngay khô cá đù bên dưới nhé. Với khô cá đù, dùng làm món chiên hay món nướng đều ngon miệng. Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng nào!

Nguyên liệu làm Khô cá đù

Cá đù 3 kg

Chanh 1 quả

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối hột 75 gr

Bột ngọt 1 muỗng canh

Cách chọn mua cá đù tươi ngon

Để chọn mua cá đù tươi ngon, bạn nên lựa chọn từ màu sắc bên ngoài của con cá. Màu sắc của con cá phải có màu vàng nhạt, trong và tươi sáng, da cá bóng loáng và đôi chút lấp lánh.Khi bạn sờ vào cá cảm thấy khô không bị ướt tay, nhưng bản thân con cá vẫn đầy và chắc thịt.Không mua cá đù có màu sẫm, hay da cá không được bóng loáng và trầy xước bên ngoài.

Cách làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị dễ làm tại nhà - Hình 1

Cách chế biến Khô cá đù

1

Sơ chế cá

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, bạn cạo sạch vẩy, bỏ phần ruột cá, vắt 1 trái chanh và chà xát với cá rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh.

Cách khử mùi tanh cá đù:

Cách 1 : Ngâm với nước vo gạo khoảng 7 phút, rửa lại nước sạch. Cách 2 : Ngâm với nước gừng giã nhuyễn khoảng 7 phút, rồi rửa lại với nước.

Cách 2 : Dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá và rửa lại nước sạch.

Cách làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị dễ làm tại nhà - Hình 2

Video đang HOT

2

Ướp cá

Lấy 1 thau nước, cho 75gr muối hột vào trong thau, khuấy đều đến khi muối được tan khoảng 5 phút, thêm 1 muỗng canh bột ngọt.

Sau đó cho cá vô thau nước, ướp khoảng 1 đến 2 tiếng. Sau đó, đem cá bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho cá thấm cá gia vị rồi mang đi phơi.

Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm nguyên liệu phù hợp khẩu vị của gia đình.

Cách làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị dễ làm tại nhà - Hình 3

Cách làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị dễ làm tại nhà - Hình 4

3

Làm khô cá

Lấy cá ra khỏi thau để ráo nước, dùng một sợi dây kẽm sâu cá lại, quét 1 lớp dầu ăn lên cá, phơi cá khoảng 1 ngày rưỡi đến khi cá khô lại, ráo nước là hoàn thành.

Mách nhỏ: Nếu không phơi nắng được để làm khô cá, bạn có thể sấy chúng bằng lò vi sóng từ 7 – 8 tiếng với nhiệt độ khoảng 80 độ C.

Cách làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị dễ làm tại nhà - Hình 5

4

Thành phẩm

Khô cá đù sau khi hoàn thành có độ khô, dẻo nhìn rất ngon.

Chúng ta có thể chế biến khô cá với các món chiên hoặc nướng, để tạo hương vị mới cho gia đình đều ngon miệng. Chúc bạn thành công.

Cách làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị dễ làm tại nhà - Hình 6

Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà

Các món kho từ cá đù luôn hớp hồn người ăn bởi thịt cá ngọt, dẻo cùng nước kho đậm vị, thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm cá đù kho khô cực hấp dẫn và dễ làm nhé!

Nguyên liệu làm Cá đù kho khô

Cá đù 400 gr

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)

Nước mắm 2 muỗng canh

nước màu 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá đù tươi ngon

Để chọn mua cá đù tươi ngon, bạn nên lựa chọn từ màu sắc bên ngoài của con cá. Màu sắc của con cá phải có màu vàng nhạt, trong và tươi sáng, da cá bóng loáng và đôi chút lấp lánh.Khi bạn sờ vào cá cảm thấy khô không bị ướt tay, nhưng bản thân con cá vẫn đầy và chắc thịt.Không mua cá đù có màu sẫm, hay da cá không được bóng loáng và trầy xước bên ngoài.

Cách chọn mua, nơi mua nước màu

Bạn nên chọn mua nước màu có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng được ghi rõ trên bao bì. Nên mua nước màu có ngày sản xuất gần với ngày mua nhất và được đóng gói kỹ càng.Bạn có thể tìm mua nước màu được làm sẵn ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm, các cửa hàng Bách hóa XANH hoặc mua online tại bachhoaxanh.com.Ngoài ra bạn có thể tự làm nước màu với công thức được hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH.

Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà - Hình 1

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, kéo, tô, muỗng,...

Cách chế biến Cá đù kho khô

1

Sơ chế cá đù

Cá đù mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo, cắt cá thành các khúc vừa ăn.

Cách khử mùi tanh cá đù

Đơn giản nhất là ngâm cá trong nước vo gạo 15 - 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá.Một cách khác chỉ cần dùng muối để rửa hay chà xát lên phần thân cá là được.Ngoài ra để cá ngâm cùng rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả.Bên cạnh đó cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá 5 phút.Không thể bỏ qua dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá 5 - 7 phút.

Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà - Hình 2

Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà - Hình 3

2

Ướp cá đù

Đem cá ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi để cá thấm gia vị trong 30 phút.

Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà - Hình 4

Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà - Hình 5

3

Kho cá

Cho phần cá đã ướp vào nồi đất rồi bắc nồi lên bếp, cho khoảng 100ml nước lọc vào rồi nấu trên lửa lớn đến khi nước sôi.

Hạ nhỏ lửa, sau đó kho cá từ 45 phút - 1 tiếng đến khi nước kho cạn và sệt lại, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp, cho hành lá cắt nhỏ, ít ớt và tiêu vào là hoàn thành.

Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà - Hình 6

Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà - Hình 7

4

Thành phẩm

Cá đù kho kho chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê với thịt cá dẻo ngọt đặc trưng, được ướp gia vị đậm đà, mang đến một món ăn dân dã và cực bắt cơm. Ăn cùng cơm nóng với cả nhà thì còn gì bằng!

Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà - Hình 8

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mách bạn cách làm món ăn có đủ tinh bột và thịt cho bữa tối nhưng lại giảm cân cực hiệu quảMách bạn cách làm món ăn có đủ tinh bột và thịt cho bữa tối nhưng lại giảm cân cực hiệu quả
12:40:07 13/08/2025
Cách làm gà hầm sả thơm ngon, đơn giảnCách làm gà hầm sả thơm ngon, đơn giản
10:49:57 12/08/2025
Cách làm cơm chiên dưa bò đơn giảnCách làm cơm chiên dưa bò đơn giản
10:56:50 12/08/2025
6 món ăn cực dễ làm lại "hao cơm", gia đình tôi luân phiên ăn trong cả tuần và không bao giờ chán6 món ăn cực dễ làm lại "hao cơm", gia đình tôi luân phiên ăn trong cả tuần và không bao giờ chán
06:02:09 13/08/2025
Mùa thu có 4 loại rau không thuốc trừ sâu lại cực tốt cho sức khỏe: Đem làm món xào hay nấu canh đều ngonMùa thu có 4 loại rau không thuốc trừ sâu lại cực tốt cho sức khỏe: Đem làm món xào hay nấu canh đều ngon
10:52:05 12/08/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món cực trôi cơmHôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món cực trôi cơm
16:35:13 12/08/2025
5 món ăn "thần hộ mệnh" cho lá gan: Giúp bạn trẻ lâu, đẹp da và hết mệt mỏi5 món ăn "thần hộ mệnh" cho lá gan: Giúp bạn trẻ lâu, đẹp da và hết mệt mỏi
06:00:58 13/08/2025
Muốn giảm cân mà thèm cơm rang thì làm ngay theo công thức này: Dễ nấu mà giòn ngon không thua "phiên bản thật"Muốn giảm cân mà thèm cơm rang thì làm ngay theo công thức này: Dễ nấu mà giòn ngon không thua "phiên bản thật"
10:47:38 12/08/2025

Tin đang nóng

Vụ gà lôi trắng: Tâm sự của bị cáo Thái Khắc Thành ngay khi đặt chân về nhàVụ gà lôi trắng: Tâm sự của bị cáo Thái Khắc Thành ngay khi đặt chân về nhà
20:12:45 13/08/2025
Á hậu Lona Kiều Loan tổ chức thôi nôi cho con trai, lộ danh tính "chồng bí ẩn"Á hậu Lona Kiều Loan tổ chức thôi nôi cho con trai, lộ danh tính "chồng bí ẩn"
18:37:38 13/08/2025
Chưa cưới đã sống như vợ chồng, tôi vỡ mộng khi biết vị trí thật của mìnhChưa cưới đã sống như vợ chồng, tôi vỡ mộng khi biết vị trí thật của mình
20:06:24 13/08/2025
Khoe bạn gái mới tại đám cưới của tôi, chồng cũ nhận cái kết bẽ bàngKhoe bạn gái mới tại đám cưới của tôi, chồng cũ nhận cái kết bẽ bàng
21:09:44 13/08/2025
Bi kịch rúng động của Hoa hậu cùng chồng bị bắn chết trên đường cao tốc, số phận con gái nhỏ ra sao?Bi kịch rúng động của Hoa hậu cùng chồng bị bắn chết trên đường cao tốc, số phận con gái nhỏ ra sao?
21:00:35 13/08/2025
Bệnh viện Nhi Trung ương: Sản phụ mất con vì chọn ngày giờ đẹp để sinh mổBệnh viện Nhi Trung ương: Sản phụ mất con vì chọn ngày giờ đẹp để sinh mổ
20:02:21 13/08/2025
Cô gái bị ném vợt pickleball vào đầu, nhập viện cấp cứuCô gái bị ném vợt pickleball vào đầu, nhập viện cấp cứu
21:08:13 13/08/2025
Puka và Khả Như chạm mặt sau tin đồn "toang", camera bắt cận thái độ là lạ!Puka và Khả Như chạm mặt sau tin đồn "toang", camera bắt cận thái độ là lạ!
19:19:38 13/08/2025

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm ngon thế này ai nỡ chối từ

Hôm nay nấu gì: Cơm ngon thế này ai nỡ chối từ

16:52:49 13/08/2025
Thỉnh thoảng chị em có thể đổi gió cho cả nhà bằng món ăn hấp dẫn này chắc chắn ai cũng sẽ thích. Cơm ngon thế này ai nỡ chối từ
Đón tiết Lập Thu với 4 món canh bổ dưỡng: Chống lạnh, dưỡng dạ dày, tăng sức đề kháng

Đón tiết Lập Thu với 4 món canh bổ dưỡng: Chống lạnh, dưỡng dạ dày, tăng sức đề kháng

05:59:41 13/08/2025
Dưới đây là 4 món canh dễ nấu, nguyên liệu dễ kiếm, phù hợp với thể trạng người Việt để bạn và gia đình có thể đón mùa thu thật êm dịu, khỏe mạnh.
Miền Bắc "nắng đổ lửa", làm ngay thức uống đang siêu hot này: Chỉ 2 bước nhanh gọn mà hương vị cực mê

Miền Bắc "nắng đổ lửa", làm ngay thức uống đang siêu hot này: Chỉ 2 bước nhanh gọn mà hương vị cực mê

05:58:55 13/08/2025
Hiện nay tại các cửa hàng bán đồ uống, những ly nước được biến tấu từ quất hồng bì đang siêu hot. Hương vị khiến ai cũng thích mê.
Miền Bắc nắng nóng, bữa tối chỉ cần 1 món canh này ăn cùng cơm hoặc miến vừa ngon lại "nịnh" khẩu vị cả nhà

Miền Bắc nắng nóng, bữa tối chỉ cần 1 món canh này ăn cùng cơm hoặc miến vừa ngon lại "nịnh" khẩu vị cả nhà

10:54:40 12/08/2025
Món canh có vị thanh nhẹ, thơm ngon và các loại rau mềm mướt, đảm bảo sẽ là một bữa tiệc thịnh soạn cho đôi mắt và xoa dịu khẩu vị trong ngày nắng nóng.
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon miệng, hấp dẫn

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon miệng, hấp dẫn

16:42:59 11/08/2025
Hương thơm hấp dẫn cùng vị ngon của các món ăn này sẽ khiến bữa cơm của gia đình được mong đợi hơn bao giờ hết.
Thứ này là rau nhưng giàu đạm lẫn canxi, có thể ngừa ung thư, đem nấu canh cực ngon mát, thanh đạm

Thứ này là rau nhưng giàu đạm lẫn canxi, có thể ngừa ung thư, đem nấu canh cực ngon mát, thanh đạm

12:42:23 11/08/2025
Nấm mỡ có thể xào, nướng, nhồi thịt hấp... nấu canh đều rất ngon. Dưới đây là cách nấu canh nấm mỡ đơn giản mà ngon, các bạn hãy tham khảo nhé.
Trời nóng ăn vịt theo cách này, bao nhiêu cơm cũng không đủ

Trời nóng ăn vịt theo cách này, bao nhiêu cơm cũng không đủ

06:09:39 11/08/2025
Món vịt om lá bạc hà này không thể thiếu nước chấm đặc biệt từ lá bạc hà và tỏi băm - một loại nước sốt thần kỳ giúp món vịt thêm đậm vị.
Loại quả là 'nhân sâm của người nghèo', magie gấp 2 lần củ cải, giá rẻ bèo bán đầy chợ Việt, nấu thành nhiều món ngon

Loại quả là 'nhân sâm của người nghèo', magie gấp 2 lần củ cải, giá rẻ bèo bán đầy chợ Việt, nấu thành nhiều món ngon

05:58:53 11/08/2025
Loại quả này rất linh hoạt trong chế biến, có thể xào, nấu canh hay kết hợp với nhiều nguyên liệu khác mà vẫn giữ được vị thanh mát đặc trưng.
Loại lá tốt như thần dược hấp với thịt bê ngon miễn chê

Loại lá tốt như thần dược hấp với thịt bê ngon miễn chê

05:57:02 11/08/2025
Thịt bê hấp lá tía tô là món ăn không mới nhưng không phải ai cũng biết đến sự kết hợp vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng này.
Gà luộc mà thêm bước này bao nhiêu cũng hết, lễ tết không lo thừa

Gà luộc mà thêm bước này bao nhiêu cũng hết, lễ tết không lo thừa

05:56:35 11/08/2025
Gỏi gà rau má vừa ngon, thanh mát lại rất tốt cho sức khỏe. Chắc chắn đây sẽ là món ngon không thể thiếu mỗi khi cả nhà chán ăn gà luộc.
Bánh mì ve sầu: Món ăn gây sốt ở TQ, mỗi ngày bán 300-400 cái

Bánh mì ve sầu: Món ăn gây sốt ở TQ, mỗi ngày bán 300-400 cái

23:52:08 10/08/2025
Món ăn này hiện đang làm mưa làm gió tại Trung Quốc, khơi dậy cảm giác tò mò xen lẫn nỗi nhớ quê hương của nhiều người.
Gà làm món này cực đơn giản lại "hao cơm", trẻ nhỏ cực kỳ mê

Gà làm món này cực đơn giản lại "hao cơm", trẻ nhỏ cực kỳ mê

23:49:03 10/08/2025
Gà sốt chua ngọt làm cách này cả nhà ai cũng mê, đặc biệt là khối nghỉ hè. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Rima Thanh Vy: Tôi tham vọng tiếp bước Ngô Thanh Vân vươn tầm quốc tế

Rima Thanh Vy: Tôi tham vọng tiếp bước Ngô Thanh Vân vươn tầm quốc tế

Hậu trường phim

00:23:35 14/08/2025
Tôi mong muốn trở thành sự kế thừa của chị Ngô Thanh Vân trong việc trở thành một diễn viên Việt Nam vươn tầm quốc tế. Rima Thanh Vy chia sẻ
Thước phim Thành cổ Quảng Trị chìm trong mưa bom lửa đạn, sông Thạch Hãn đỏ rực máu

Thước phim Thành cổ Quảng Trị chìm trong mưa bom lửa đạn, sông Thạch Hãn đỏ rực máu

Phim việt

00:15:53 14/08/2025
Mưa đỏ tung trailer tái hiện 81 ngày đêm bám trụ thành cổ Quảng Trị - một trong những chiến trường ác liệt nhất trong lịch sử chống ngoại xâm của dân tộc.
Người bị réo nhiều nhất sau khi công bố 30 "Anh Trai" mùa 2, netizen tràn vào trang cá nhân truy hỏi cho ra nhẽ

Người bị réo nhiều nhất sau khi công bố 30 "Anh Trai" mùa 2, netizen tràn vào trang cá nhân truy hỏi cho ra nhẽ

Tv show

00:03:37 14/08/2025
Trên MXH, cộng đồng mạng như sôi sục khi dàn 30 nghệ sĩ được công bố tham gia Anh Trai Say Hi mùa 2 thiếu vắng cái tên Tăng Duy Tân.
MCK tag thẳng Cục trưởng Xuân Bắc trình bày

MCK tag thẳng Cục trưởng Xuân Bắc trình bày

Nhạc việt

00:00:56 14/08/2025
Tối 13/8, MCK chia sẻ MV T9 trên trang cá nhân có hơn 612 nghìn người theo dõi, tag thẳng Cục trưởng Xuân Bắc vào bài đăng trình bày ý kiến
Ra mà xem mỹ nam "visual vô cực" phát tướng cỡ nào mà hút tới 100 triệu view

Ra mà xem mỹ nam "visual vô cực" phát tướng cỡ nào mà hút tới 100 triệu view

Nhạc quốc tế

23:56:19 13/08/2025
Mấy năm trở lại đây, dàn idol quái thú 2PM đã dần rút khỏi ngành công nghiệp thần tượng, thay vào đó là chuyên tâm hơn mảng diễn xuất.
Mỹ Tâm 'tìm một nửa' ở tuổi 44, Bình An tập luyện cùng Thượng úy Lê Hoàng Hiệp

Mỹ Tâm 'tìm một nửa' ở tuổi 44, Bình An tập luyện cùng Thượng úy Lê Hoàng Hiệp

Sao việt

23:52:38 13/08/2025
Ca sĩ Mỹ Tâm gây thích thú khi tạo dáng tìm nửa trái tim còn lại. Diễn viên Bình An cho biết được cùng Thượng úy Lê Hoàng Hiệp tập luyện diễu binh chuẩn bị đại lễ.
Nữ MC đột ngột qua đời ở tuổi 27 do xuất huyết não

Nữ MC đột ngột qua đời ở tuổi 27 do xuất huyết não

Sao châu á

23:45:16 13/08/2025
Ngày 13/8, tờ Sohu đưa tin nhóm phát thanh Bảo Thanh Phường xác nhận nữ MC Đường Đường đã qua đời ở tuổi 27 do xuất huyết não.
Bốn người liên quan vụ đột nhập biệt thự 140 tỷ của Brad Pitt bị bắt

Bốn người liên quan vụ đột nhập biệt thự 140 tỷ của Brad Pitt bị bắt

Sao âu mỹ

23:36:40 13/08/2025
Bốn người liên quan vụ đột nhập căn nhà trị giá 5,5 triệu USD (gần 140 tỷ đồng) của tài tử Brad Pitt cuối tháng 6 vừa bị bắt.
Cướp nhí dùng hung khí để cướp xe, bán trả tiền... phòng trọ

Cướp nhí dùng hung khí để cướp xe, bán trả tiền... phòng trọ

Pháp luật

23:18:11 13/08/2025
Không có tiền trả tiền phòng trọ, 2 tên cướp 16 tuổi đã mang theo hung khí từ TP Hồ Chí Minh đến Tây Ninh tìm con mồi khống chế, rồi cướp tài sản. Tuy nhiên, chưa kịp tiêu thụ tài sản thì 2 tên cướp và đối tượng đồng phạm bị bắt...
Nắng nóng xô đổ nhiều kỷ lục nhiệt độ tại châu Âu

Nắng nóng xô đổ nhiều kỷ lục nhiệt độ tại châu Âu

Thế giới

23:14:47 13/08/2025
Tại khu vực tây nam nước Pháp, nhiệt độ tại các thành phố Angouleme, Bergerac, Bordeaux, Saint-Emilion và Saint-Girons ghi nhận mức cao kỷ lục vào ngày 11.8, với mức nhiệt từ 39,8 - 43,1 độ C.
Nam thanh niên bất ngờ bị 'réo tên' trong vụ làm sập cổng chào ở Cà Mau

Nam thanh niên bất ngờ bị 'réo tên' trong vụ làm sập cổng chào ở Cà Mau

Tin nổi bật

22:59:53 13/08/2025
Bất ngờ khi mạng xã hội chia sẻ thông tin là người lái xe tải làm sập cổng chào, anh Trần Đô Anh khẳng định bản thân không liên quan đến vụ việc trên.