Cách làm kem viên xinh xắn mát lạnh thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Các món kem luôn được nhiều người yêu thích vì sự mát lạnh, hương vị ngọt ngào, béo ngậy cũng như nhiều mùi vị đa dạng khác nhau.

Thế nhưng bạn đã từng thử ăn kem viên bao giờ chưa? Nếu chưa thì hãy vào bếp để trổ tài làm thử món kem viên mới lạ này nhé!

Nguyên liệu làm Kem viên

Dâu tây 150 gr

Heavy cream 240 ml

Sữa đặc 150 gr

Socola trắng 100 gr

Đường 100 gr

Tinh chất vani 2 muỗng cà phê

Nước lọc 50 ml

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

Để chọn mua dâu tươi ngon, bạn nên chọn những quả có màu đỏ tươi, căng mọng, đều màu, cuống lá có màu xanh.Nên chọn mua những quả dâu khi ngửi thấy dâu có mùi thơm dịu ngọt đặc trưng.

Tránh chọn những quả có màu đỏ sẫm hoặc bị dập, bị thâm đen hay những quả có phần cuống bị héo vì đây là những quả đã để lâu, bị hư, mùi vị không còn thơm ngon.

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, muỗng, rây, vá, khuôn silicon tròn hoặc khuôn đá viên, túi bắt kem,…

Cách chế biến Kem viên

1

Làm sốt dâu

Trước tiên bạn nhặt bỏ cuống dâu tây rồi đem rửa sạch với nước 2 – 3 lần rồi để ráo.

Tiếp đó, cho vào nồi 150gr dâu tây, 100gr đường, 50ml nước lọc và 1 muỗng canh nước cốt canh. Bắc nồi lên bếp và nấu sôi ở lửa vừa.

Sau khoảng 5 – 7 phút thì hỗn hợp bắt đầu sôi, lúc này bạn hạ nhỏ lửa và dùng vá khuấy đều liên tục đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh lại và dâu mềm nhũn thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp dâu tây qua rây và dùng vá để tán nhuyễn phần dâu thì ta có được phần sốt dâu cực kỳ thơm ngon với màu sắc bắt mắt.

Mách nhỏ: Nếu bạn thích các vị khác thì có thể thay dâu bằng các loại trái cây khác tùy thích nhé!

2

Phủ socola trắng vào khuôn

Cho 100gr socola trắng vào tô rồi chưng cách thủy khoảng 5 – 10 phút để socola tan ra. Kế đến, bạn dùng muỗng múc socola trắng vào từng khuôn và dàn đều ra. Nhớ chừa lại một nửa để một lát phủ mặt trên của viên kem nhé!

Sau khi đã dàn đều phần socola ra khuôn thì bạn sẽ lật ngược khuôn lại và lắc nhẹ khuôn để phần socola còn thừa trong khuôn chảy xuống dĩa đặt ở dưới. Như vậy thì kem viên thành phẩm sẽ láng mịn và đẹp mắt hơn.

Cho khuôn vào ngăn đông tủ lạnh để khoảng 10 phút cho socola trắng đông lại.

3

Đánh bông hỗn hợp kem sữa

Cho 240ml heavy cream vào thau đánh trứng hoặc một cái tô lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong vòng 3 phút đến khi tạo vân nhẹ thì tắt máy.

Kế đến, cho vào tô 150gr sữa đặc và 2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi tiếp tục đánh bông tiếp từ 5 – 7 phút đến khi thấy hỗn hợp kem sữa mịn, đặc và tạo chóp được là hoàn thành.

4

Làm viên kem

Múc hỗn hợp kem sữa cho vào túi bắt kem. Lấy khuôn kem phủ socola trắng trong ngăn đông ra.

Lúc này, bạn múc 1 muỗng cà phê sốt dâu cho vào từng ô trên khuôn. Kế đến bạn nặn hỗn hợp kem sữa ngang mặt khuôn rồi dùng muỗng dàn phẳng bề mặt kem.

Mách nhỏ: Nếu bạn không có túi bắt kem thì có thể dùng muỗng để múc hỗn hợp kem sữa cho vào khuôn nhé!

Với phần socola trắng còn lại, bạn dùng muỗng múc và dàn đều để phủ kín bề mặt của viên kem. Sau khi đã đã hoàn thành toàn bộ khuôn kem thì cho kem vào tủ đông để khoảng 2 – 3 tiếng là có thể thưởng thức rồi đó.

5

Thành phẩm

Lấy kem viên ra khỏi khuôn, cho ra tô rồi thưởng thức thôi nào. Kem sánh mịn được bọc trong lớp socola giòn tan, sốt dâu chua chua, ngọt ngọt càng làm cho món kem thêm phần hấp dẫn.

Bạn có thể dùng kem viên cùng với cà phê, hay kẹp cùng bánh waffle hay bánh mì sandwich nướng giòn đều ngon đó nha! Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!