Cách làm kem chanh dây (chanh leo) chua ngọt, mịn dẻo cực ngon tại nhà

Kem chanh dây (chanh leo) là món kem ưa thích của nhiều người trong những ngày nắng. Món kem này có vị chua ngọt kèm theo một chút vị béo từ kem sữa tươi, làm cho nhiều người mê mẩn.

Nguyên liệu làm Kem chanh dây (chanh leo)

Kem sữa tươi 250 gr (whipping cream)

Chanh leo 3 trái

Bột gelatin 3 gr

Sữa đặc 100 gr

Đường 50 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chanh leo tươi, chất lượng

Bạn nên chọn mua những trái chanh dây có lớp vỏ ngoài căng bóng, trơn nhẵn và có màu tím đỏ đậm (đối với loại chanh dây đỏ) hoặc màu vàng óng ánh (đối với loại chanh dây vàng)

Chọn lựa những quả chanh dây có kích thước to vì những quả này thường chứa nhiều nước và những quả có mùi thơm nồng đặc trưng

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tay bóp nhẹ vào quả, nếu quả có độ cứng vừa phải không bị mềm nhũn thì đây là những quả chín vừa tới và đạt được độ tươi ngon nhất định.Tránh chọn chanh dây có màu sắc không đều, loang lỗ hoặc ngửi thấy mùi chua nồng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, rây, chén, muỗng, hộp đựng thực phẩm,…

Cách chế biến Kem chanh dây (chanh leo)

1

Sơ chế chanh dây

Chanh dây sau khi mua về, bạn cắt đôi quả, dùng muỗng lấy phần thịt bên trong và lượt qua rây lấy 90ml nước cốt chanh dây nguyên chất.

2

Pha hỗn hợp gelatine

Bạn cho 3gr gelatin vào 1 cái chén cùng với 2 muỗng cà phê nước lọc và trộn đều rồi ngâm trong khoảng 15 phút cho gelatin nở ra.

Sau đó sẽ cho gelatin vào tô nước cốt chanh dây và đem đi chưng cách thủy trong khoảng 10 phút cho gelatin tan hoàn toàn.

Lưu ý: Để không làm gelatin bị đắng thì bạn không nên đun gelatin quá lâu.

3

Đánh bông kem

Cho 250gr kem sữa tươi, 50gr đường vào máy xay sinh tố để đánh cho kem bông lên trong khoảng 5 phút và để hỗn hợp qua 1 bên để thực hiện các bước tiếp theo.

4

Trộn hỗn hợp chanh dây sữa

Bạn cho 100gr sữa đặc ra 1 cái chén và tiếp tục cho thêm vào toàn bộ phần hỗn hợp gelatin chanh dây đã để nguội sau khi được chưng cách thủy.

Sau đó, bạn khuấy đều để hỗn hợp chanh dây sữa được hòa quyện với nhau.

5

Xay hỗn hợp kem

Cho phần kem sữa tươi đã đánh bông và phần hỗn hợp chanh dây sữa vào máy xay sinh tố xay cho 2 hỗn hợp hoà quyện với nhau là bạn đã hoàn thành món kem và có thể cho ra khuôn hoặc hộp tuỳ vào sở thích của mỗi người.

Sau đó, bạn cho kem vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng từ 7 – 8 tiếng là đã có thể thưởng thức được rồi nhé!

6

Thành phẩm

Kem chanh dây mát lạnh, hấp dẫn sẽ có vị chua chua, ngọt nhẹ cùng với vị béo ngậy đến từ kem sữa tươi.

Món kem này là món ăn không thể thiếu mỗi khi mùa hè đến. Vị rất ngon, ăn vào cảm thấy rất sảng khoái và vô cùng mát lạnh đấy nhé!