Cách làm hột vịt lộn xào me đậm đà ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà
Hột vịt lộn không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hôm nay chị Kim Dung sẽ hướng dẫn bạn cách làm một món xào cực thơm ngon và hấp dẫn, đó là món hột vịt lộn xào me. Hãy cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu làm Hột vịt lộn xào me
Cho 2 người
Trứng vịt lộn 5 quả
Me văt 40 gram
Đâu phông 50 gram
Rau răm 50 gram
Tỏi 5 tép
Ớt 2 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hột vịt lộn tươi ngon
Hột vịt lộn ngon thì vỏ ngoài thường dính 1 ít cám, cầm lên thấy nặng tay.Bạn cũng có thể thử bằng cách mà soi dưới ánh sáng. Nếu phần đầu trứng không bị khoảng trống nhiều, phần ruột trứng đầy lên thì đó là trứng ngon.Không nên chọn mua trứng quá nhẹ, vỏ nổi mốc và khi lắc thì nghe thấy tiếng động vì đó là những quả hỏng.
Cách chọn mua đậu phộng tươi ngon
Nên lựa những hạt to, tròn, vỏ bên ngoài có màu sáng. Bấm vào có cảm giác chắc tay.Hạt đều, không bị trộn lẫn chung những hạt lép, hư thối, bị mọt.Không mua đậu phộng có mùi lạ hoặc dấu hiệu lạ bên ngoài hạt đậu.
Dụng cụ thực hiện
Rây, chảo, chén, dĩa, nồi,…
Cách chế biến Hột vịt lộn xào me
1
Sơ chế nguyên liệu
Luộc 5 quả trứng vịt lộn với thời gian 20 phút ở lửa lớn. Sau đó vớt trứng để vào trong nước lạnh, tiến hành lột vỏ và phân riêng ra phần trứng và phần nước hột vịt lộn.
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê muối và cho phần đậu phộng vào rang ở lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút cho đến khi phần vỏ lụa nứt và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Để đậu nguội và tiến hành bóc bỏ vỏ lụa.
Rau răm rưa sạch, đê ráo, 1 nưa căt nhỏ, 1 nưa đê nguyên. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ơt rửa sạch, căt lát.
2
Làm nước sốt me
Cho me vắt ra một cái tô với 150ml nước sôi, dầm me rồi lược qua rây và lấy nước cốt.
Cho vào nước cốt me phần nước trứng vịt lộn, 3 muông canh đương, 3 muông canh nươc măm và 1/3 muông cà phê muôi rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan.
3
Nấu nước sốt me
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Sau khi tỏi đã thơm thì bạn cho phần nước sốt me vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút rồi cho phần ớt cắt lát vào. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và xào thêm khoảng 2 phút nữa.
4
Xào hột vịt với me
Cho hột vịt lộn vào chảo nước sốt và xào, rươi đêu nươc sôt lên trưng cho thâm gia vị. Nâu trên lưa vưa 10 phút cho nươc sôt áo đêu lên trưng và sên sêt lại.
Cuôi cùng cho rau răm căt nhỏ vào rôi tăt bêp. Cho hột vịt lôn xào me ra dĩa, trang trí rau răm và răc đâu phông rang lên và thương thưc.
5
Thành phẩm
Món này ăn nóng là ngon nhất, hột vịt lộn vừa chua chua vừa ngọt ngọt rất đậm đà lại còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đảm bảo sẽ làm gia đình bạn thích mê đấy.
Cách làm sườn cốt lết rim mặn ngọt ngon nhất dễ làm đậm đà cho bữa cơm
Nếu bạn đang tìm một món ăn để bổ sung vào thực đơn của gia đình, nhằm ghi điểm trong mắt người thân, bạn bè thì sườn cốt lết rim mặn ngọt chính là lựa chọn hoàn hảo đấy! Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Sườn cốt lết rim mặn ngọt
Sườn cốt lết 400 gr
Hành tím 1 củ (băm nhỏ)
Tỏi 3 tép (băm nhỏ)
Nước tương 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu)
Cách chọn mua sươn côt lêt tươi ngon
Chọn mua nhưng miêng sươn cốt lết có màu hông nhạt, khi ân vào thây đô đàn hôi tốt.Ngoài ra, nên chọn nhưng miêng có phần thịt thăn dày, lân ít mơ thì khi chiên sẽ ngon và mềm hơn, ít bị ngấy.Đối với sườn cốt lết đã được đóng gói và bảo quản đông lạnh, bạn lưu ý xem kĩ thông tin về nguồn gốc và hạn sử dụng.Không nên mua những miếng sườn bị thâm, thịt bị chảy nhớt và có mùi khó chịu.
Cách chế biến Sườn cốt lết rim mặn ngọt
1
Sơ chế sườn cốt lết
Để sườn được sạch và mềm hơn, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Cách sơ chế sườn sạch và khử mùi hôi
Sườn cốt lết ngon nhất khi được chế biến ngay khi mua về lúc thịt còn tươi mới.Bạn dùng muối chà xát lên toàn miếng sườn đồng thời bóp kĩ cho thịt hết nhớt, sau đó rửa lại qua vài lần nước cho sạch.Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rượu trắng chà xát nhiều lần lên thịt để khử bớt mùi hôi và giúp cho thịt mềm hơn.Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể chần sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút trước khi chế biến, sau đó vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp.
2
Ướp sườn
Cho sườn vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
3
Rim sườn
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần sườn vào, chiên sơ ở lửa vừa cho sườn chín vàng đều cả 2 mặt.
Tiếp theo, cho tỏi và hành tím băm vào chảo, đảo nhẹ khoảng 1 phút cho hành, tỏi dậy mùi thơm.
Kế đến, thêm tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 50ml nước lọc (khoảng 1 chén). Tiến hành rim thịt ở lửa vừa cho đến khi phần nước sốt sệt, sánh lại là được.
4
Thành phẩm
Sườn cốt lêt rim mặn ngọt sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu đẹp mắt. Gắp thử 1 miếng thịt sườn cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được dộ mềm ngọt của thịt quyện cùng với phần nước sốt mặn ngọt đậm vị, đưa vị cực kích thích.
Đảm bảo đây sẽ là một món kho thơm ngon, làm hài lòng những thực khách khó tính trong nhà bạn đấy!
Chân gà nướng ngũ vị thơm nức ăn hoài không chán Món chân gà được chế biến theo công thức dưới đây chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Nguyên liệu món chân gà nướng ngũ vị - 10 chân gà ta, làm sạch - 1 gói ngũ vị hương - Hành, tỏi giã nhuyễn, lấy nước cốt - Mật ong, dầu ăn - Muối, đường, nước mắm Các bước...