Cách làm hột vịt lộn nướng muối ớt hấp dẫn đậm đà ăn vặt cực ngon

Dương Trúc Phương21:12 04/09/2021

Hột vịt lộn nướng muối ớt là món ăn vặt cực ngon, hấp dẫn và rất được yêu thích trong giới trẻ. Cùng vào bếp ngay thực hiện món ăn siêu ngon cùng cách làm cực đơn giản sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Hột vịt lộn nướng muối ớt

Hột vịt lộn 6 quả

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng canh

Ớt bột 1/2 muỗng canh

Ớt sừng 1 trái

Dầu ăn 4 muỗng canh

Hành lá 4 nhánh

Tỏi 2 tép

Đậu phộng rang 2 muỗng canh

Rau răm 1 ít (ăn kèm)

Cách chọn mua hột vịt lộn non ngon

Chọn hột vịt lộn cầm hơi nặng tay thì đó là hột vịt lộn còn non. Còn trứng cầm nhẹ tay là trứng đã già.Bạn có thể đưa trứng lên soi ở nơi có ánh sáng mạnh, trứng tươi ngon thì khoảng trống trên đầu thường nhỏ, trong suốt và không có chấm đen.Nếu có thể hãy thả hột vịt lộn vào thau nước muối loãng, nếu trứng chìm xuống sẽ là trứng ngon, còn trứng nổi lên là trứng đã để lâu không nên mua.Cầm trứng lên lắc nhẹ, nếu không nghe tiếng chất lỏng chuyển động thì đây là trứng ngon nên chọn mua.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo, tô, chén dày, vỉ nướng,…

Cách chế biến Hột vịt lộn nướng muối ớt

Sơ chế và luộc hột vịt lộn

Hột vịt lộn mua về đem rửa cho sạch chất bẩn bên ngoài vỏ.

Sau đó đem hột vịt lộn đi luộc với lượng nước ngập trứng trong khoảng 15 – 20 phút cho trứng chín. Sau đó chờ trứng nguội thì lột vỏ rồi cho vào một tô riêng.

Lưu ý

Video đang HOT

Để trứng không bị vỡ khi luộc bạn có thể cho vào một ít muối.Tránh luộc trứng với lửa to hoặc quá nhiều nước, điều này khiến trứng dễ bị vỡ trong quá trình luộc.Bạn cũng có thể mua sẵn trứng vịt lộn đã luộc ở bên ngoài để tiết kiệm thời gian hơn nhé!

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó nấu sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi đổ trực tiếp vào chén hành lá đã cắt sẵn để làm mỡ hành.

Đậu phộng rang đem bóc vỏ, rồi dùng chày giã nhỏ. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Lưu ý: Bạn có thể mua đậu phộng về tự rang tại nhà để đảm bảo vệ sinh nhé!

Làm sốt muối ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tiếp tỏi ớt vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho hết hỗn hợp đường, nước mắm, muối, nước, ớt bột theo số lượng chuẩn bị, nấu đến khi sốt sệt lại là được.

Lưu ý: Phần sốt muối ớt nếu sử dụng không hết bạn có thể cho vào hũ thủy tinh (đã tráng qua nước sôi) rồi để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, có thể để được khoảng 1 tuần nhé!

Nướng hột vịt lộn

Lấy chén quết 1 lượng dầu ăn mỏng lên rồi cho hột vịt lộn đã bóc vỏ vào.

Đặt chén hột vịt lộn lên bếp than để nướng, dùng muỗng rưới đều phần sốt muối ớt lên cho đến khi sốt sôi cạn sệt lại thì cho phần mỡ hành, đậu phộng rang cùng rau răm lên là hoàn thành.

Lưu ý

Bạn có thể nướng hột vịt lộn bằng bếp than hoặc bếp gas đều được.Trong quá trình nướng có thể dùng đũa lật nhẹ nhàng trứng để trứng thấm đều gia vị.Nên sử dụng chén sành hay các loại chén dày để không lo chén bị vỡ khi nướng.

Thành phẩm

Hột vịt lộn nướng muối ớt mềm ngon, đậm đà hương vị, miếng trứng béo bùi kết hợp với nước sốt muối ớt mặn mặn cay cay hòa cùng hương thơm của rau răm và đậu phộng rang vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu gân bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Gân bò hầm thuốc bắc là một món canh được biết đến bởi vị thơm ngon đậm đà mà lại cực kì bổ dưỡng. Cách nấu món ăn này ngay tại nhà. Vào bếp cùng thực hành thôi nào!

Nguyên liệu làm Gân bò hầm thuốc bắc

Gân bò 500 gr

Thuốc bắc 200 gr

Hột vịt lộn 4 quả (luộc chín)

Gừng 1 nhánh (cắt lát)

Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)

Hành tím 3 củ (2 củ băm nhuyễn)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gân bò ngon

Nên chọn gân bò còn tươi, gân bò có màu hồng, có mùi nồng đặc trưng của bò.Tránh chọn mua gân bò đã bị khô lại, chảy dịch vàng, có mùi hôi bất thường vì đây là hiện tượng gân bò đang bị phân hủy.Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên chọn mua gân bò tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín.

Cách chọn mua hột vịt lộn ngon

Bạn có thể mua trứng vịt lộn đã luộc sẵn hoặc tự mua trứng vịt lộn tươi về tự luộc tại nhà theo các tiêu chí sau:Trứng vịt lộn ngon là trứng mà khi ta soi dưới ánh sáng, phần đầu trứng không bị khoảng trống nhiều mà phần ruột trứng sẽ phải đầy lênVỏ ngoài có 1 ít cám màu trắng, cầm lên nặng tay.Bạn cũng có thể ngâm nước để kiểm tra, trứng mới và ngon sẽ nặng và chạm xuốngđáy, trứng cũng sẽ nổi lập lờ, nằm nghiêng, trứng nổi lên trên mặt nước thì trứng đó đã thối.Tránh chọn mua những quả trứng quánhẹ,vỏ nổi mốc đen, trứng bên trong rỗng, lắc nghe tiếng động vì những trứng này có thể đã để quá lâu hoặc đã bị hư.

Cách chế biến Gân bò hầm thuốc bắc

Sơ chế gân bò

Gân bò sau khi mua về, rửa sơ với nước, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi. Kế tiếp, cho gân bò, gừng cắt lát, hành tím vào luộc sơ cho bớt mùi hôi. Khi nước trong nồi sôi thì bạn vớt gân bò ra để nguội.

Cách khử mùi hôi gân bò: Sử dụng củ gừng nướng cháy vỏ, tiếp theo cạo sạch vỏ và đập nhuyễn củ gừng. Sau đó chà xát trực tiếp lên phần gần bò thì gân sẽ có mùi thơm và ngon hơn.

Hầm gân bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó, cho gân bò vào xào sơ từ 3 - 4 phút rồi nêm vào nồi 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Tiếp theo, cho vào nồi 1 lít nước, thuốc bắc rồi khuấy đều và hầm khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ.

Cuối cùng, đập hột vịt lộn cho vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất thay cho nồi thông thường để hầm gần bò thì chỉ cần hầm trong khoảng 30 - 40 phút với lửa vừa lớn nhé.

Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô là có thể thưởng thức ngay rồi. Món ăn hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc. Gân bò vừa dai và vừa mềm, gia vị rất vừa ăn. Món này ăn kèm với cải cúc chấm cùng nước mắm ớt là tuyệt vời.

Cách làm hột vịt lộn xào sa tế cay cay ngon miệng ăn vặt nhâm nhi cực đã Nếu bạn đã chán với việc ăn hột vịt lộn luộc theo cách truyền thống thì ngày hôm nay hãy thử với món hột vịt lộn xào sa tế nhé. Đây là một món ăn vặt có vị cay cay cực kì ngon miệng, dùng để nhâm nhi với bạn bè là hết sẩy. Vào bếp thực hiện thôi nào! Nguyên liệu làm...