Cách làm hoành thánh nhân tôm thịt thơm ngon đơn giản ăn hoài không chán

Trần Tuyết Hoa09:29 26/04/2022

Các món hoành thánh luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn mà lại dễ thực hiện. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp hướng dẫn bạn món hoành thánh nhân tôm thịt cực thơm ngon và hấp dẫn, cùng trổ tài làm món nước này thôi nào!

Nguyên liệu làm Hoành thánh nhân tôm thịt

Lá hoành thánh 40 cái

Thịt băm 150 gr

Thịt tôm băm 150 gr

Chả cá thác lác 50 gr

Tôm khô 40 gr

Cải ngọt 500 gr

Xương heo 1 kg

Xương gà 1 kg

Sá sùng khô 20 gr

Dầu mè 1/4 muỗng cà phê

Lòng trắng trứng gà 1 cái

Ngò rí 2 nhánh

Hành lá 2 nhánh

Tiêu sọ 1/2 muỗng cà phê

Đường phèn 5 muỗng canh

Tóp mỡ 100 gr

Bột năng 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua xong nhờ người bán xay luôn nhé.Chọn thịt có màu màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn thịt có một ít mỡ hoặc phần mỡ và nạc xen lẫn, để khi ăn không bị ngán do nhiều mỡ hay bị khô do nhiều nạc.Thịt heo tươi ngon khi dùng tay ấn thử sẽ thấy độ đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm.

Không nên chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, mùi tanh hôi hoặc thịt bị chảy nhớt vì đây đều là thịt bị ôi thiu hoặc không tươi ngon.Ngoài ra, nên chọn thịt heo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ở những nơi uy tín, chất lượng ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc đặt mua ở các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com.

Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng

Chọn tôm khô có màu hồng đỏ tự nhiên, thịt tôm khô săn chắc, khi cầm lên cảm giác nặng tay và khô ráo.Tránh mua tôm khô có màu sắc quá nhạt hay đỏ sẫm bất thường và có mùi hôi lạ.Không mua tôm khô bị ẩm mốc, khi cầm lên cảm giác dính tay, dùng tay bóp nhẹ vào thì thịt tôm không được săn chắc.

Cách chế biến Hoành thánh nhân tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, ngò rí bạn nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Rau cải bạn nhặt bỏ gốc rễ, lá úa, rửa sạch rồi để ráo.

Xương heo và xương gà bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo.

Sau đó bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn thêm 1 muỗng cà phê muối và cho rau cải vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.

Tiếp tục ở nồi nước, bạn cho xương gà và xương heo vào trụng khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra rửa lại nước sạch, để ráo.

Rang các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng bạn cho tiêu sọ vào rang khoảng 3 – 4 phút, rồi cho ra chén.

Tiếp tục ở chảo vừa rang tiêu, bạn cho sá sùng vào rang khoảng 5 phút cho dậy mùi thơm rồi cho ra chén.

Bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, mở lửa vừa và cho tôm khô vào chiên khoảng 3 phút.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, thêm 3 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn cho xương gà, xương heo, tiêu sọ, sá sùng, tôm khô vào và chỉnh lửa nhỏ, hầm nước dùng trong 4 tiếng.

Tiếp đó bạn nêm nước dùng với 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng canh đường phèn, tiếp tục để lửa nhỏ đến khi dùng.

Làm nhân bánh

Cho vào tô 150gr thịt băm, 150gr thịt tôm băm, 50gr chả cá thác lác.

Nêm vào tô nhân 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê dầu mè.

Bạn trộn đều hỗn hợp và thêm ngò rí, đầu hành lá, 1 muỗng canh bột năng vào, tiếp tục trộn đều, cuối cùng bạn thêm 1 lòng đỏ trứng gà, trộn đều một lần nữa là hoàn thành nhân rồi.

Gói và luộc hoành thánh

Lấy 1 muỗng cà phê nhân cho vào giữa lá hoành thánh và gói lại, tạo hình tùy ý thích. Bạn lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, nước sôi bạn cho hoành thánh vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Video đang HOT

Hoàn thành

Bạn cho hoành thánh vào tô, thêm rau cải ngọt, tóp mỡ, hành lá vào và chan thêm nước dùng là có thể thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Hoành thánh nhân tôm thịt vô cùng bắt mắt, hấp dẫn và thơm ngon, món ăn này rất kích thích vị giác, ăn kèm chén nước mắm cay là tuyệt vời.

Vỏ hoành thành mềm như tan chảy trong miệng còn nhân tôm thịt thì tươi ngọt, vừa ăn, thơm mùi hành cực kỳ hấp dẫn. Đảm bảo món nước này sẽ không làm bạn thất vọng.

4 cách nấu canh cải ngọt thanh mát ngon miệng dễ làm cho bữa cơm

Cải ngọt là một loại rau có rất nhiều công dụng trong cuộc sống như: chế biến thức ăn, dùng làm thuốc,... Hôm nay hãy vào bếp cùng khám phá 4 cách nấu món canh cải ngọt thanh mát và dễ làm cho gia đình nhé!

1. Canh cải ngọt thịt bằm

Nguyên liệu làm Canh cải ngọt thịt bằm

Cải ngọt 500 gr

Thịt băm 200 gr

Xương gà 300 gr

Ngò rí 1 ít

Hành tím 3 củ

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước 1.5 lít

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/muối/đường/hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt băm tươi ngon

Khi mua thịt băm bạn lựa chọn thịt có màu sắc đỏ hồng tươi, không có mùi hôi. Tránh mua thịt có màu nhợt nhạt, có dấu hiệu bị nhớt và có mùi hôi.Bạn có thể mua thịt đã băm sẵn ở chợ, siêu thị hay ghé ngay Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng khi mua. Ngoài ra bạn có thể mua thịt heo nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.

Cách chọn mua xương gà tươi ngon
Bạn nên chọn những chiếc xương gà có màu vàng óng, không bị tái, không có tụ máu và mùi hôi.Kích thước xương gà vừa phải, bằng 2 - 3 đốt tay là vừa, không nên chọn xương quá to hoặc quá nhỏ.

Cách chế biến Canh cải ngọt thịt bằm

Sơ chế xương gà và ninh nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó chần sơ 300gr xương gà qua nước sôi khoảng 2 phút để xương gà sạch hết những tạp chất, vi khuẩn. Sau đó vớt xương gà ra và rửa sạch lại.

Chuẩn bị 1.5 lít nước để ninh nước dùng. Để nước dùng thơm hơn, đập dập 2 củ hành tím và bỏ vào nồi và nấu nước dùng khoảng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải ngọt sau khi mua về bạn nhặt bỏ những cọng bị héo, úa rồi đem đi rửa sạch. Sau đó cắt thành khúc vừa ăn bằng 3 lóng tay.

Bỏ 200gr thịt băm ra tô, ướp gia vị cho thịt gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi bỏ đầy đủ gia vị thì trộn đều.

Nấu canh

Nước dùng đã được nấu trong 15 phút thì tắt bếp và vớt xương gà ra. Dùng rây lược lại lấy 1 lít nước dùng.

Tiếp theo, cắt lát 1 củ hành tím để xào thịt. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng cho tiếp phần hành tím vào rồi phi vàng.

Sau khi hành tím đã thơm, cho tiếp phần thịt băm đã ướp vào xào. Xào đến khi thấy phần thịt săn lại và tơi ra thì cho 1 lít nước dùng vào nấu chung.

Nấu sôi nước dùng 5 phút thì bỏ phần cải đã chuẩn bị vô nồi. Đun tới khi sôi thì nêm thêm vào nước canh 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.

Bỏ cải ngọt đã cắt khúc vào nồi nước dùng, sau đó để sôi một lần nữa và tắt bếp, múc ra tô để thưởng thức.

Thành phẩm

Một tô canh nóng hổi cùng nước dùng ngọt thanh từ xương gà, thịt băm và cải ngọt. Đây sẽ là món canh lý tưởng cho thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn đấy nhé!

Cùng bắt tay vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay món canh thơm ngon này với các bước được hướng dẫn chi tiết ở trên đảm bảo bạn sẽ thành công đấy. Ngoài ra bạn hãy tham khảo thêm công thức nấu món canh cải ngọt thịt bằm mà chị Ngọc Hiền chia sẻ sau đây để có thêm nguồn tham khảo phong phú nhé!

2. Canh rau cải ngọt tôm khô

Nguyên liệu làm Canh rau cải ngọt tôm khô

Cải ngọt 500 gr

Tôm khô 200 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm/bột ngọt/đường)

Cách chọn mua tôm khô ngon

Bên ngoài tôm có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.Khi cầm lên có cảm giác khô, không bị quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.Ngoài ra bạn còn có thể làm tôm khô tại nhà để đảm bảo về vệ sinh lẫn chất lượng.

Cách chế biến Canh rau cải ngọt tôm khô

Sơ chế nguyên liệu

Cải ngọt sau khi mua về thì rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất dơ và bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

Trước khi nấu canh, bạn cần sơ chế tôm khô để tôm khô mềm hơn và có thể loại bỏ hết bụi, cát.

Rửa sạch 200gr tôm khô với nước sau đó ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm. Sau khi đã ngâm, vớt tôm khô ra và vắt cho ráo nước.

Nấu canh

Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Tiếp theo bỏ tôm khô vào rồi bỏ phần cải ngọt đã cắt vào nồi.

Nấu đến khi cải chín thì nêm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Nước canh là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của tôm khô và rau cải, đặc biệt rau cải không bị chín mềm mà vẫn giữ được độ giòn vốn có.

Bằng cách thực hiện vô cùng đơn giản, bạn đã có một tô canh cải ngọt tôm khô thơm ngon, dân dã.

Với công thức nấu canh rau cải ngọt tôm khô được hướng dẫn ở trên. Điện máy XANH sẽ giới thiệu thêm đến bạn cách nấu canh cải ngọt tôm khô được chia sẻ trực tiếp từ người dùng là chị Nguyễn Duyên. Mong bạn có nhiều nguồn tham khảo và vào bếp chế biến ngay món canh thơm ngon này nhé!

3. Canh rau cải ngọt cá lóc

Nguyên liệu làm Canh rau cải ngọt cá lóc

Cải ngọt 500 gr

Cá lóc 1 con (500gr)

Nấm hương khô 100 gr (nấm đông cô khô)

Hành tím 2 tép

Tỏi 2 tép

Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

Để chọn mua được cá lóc ngon, tốt nhất nên mua ở những chỗ quen, ở chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín như Bách hóa XANH và các siêu thị lớn.Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, sờ vào thấy chắc tay, mình cá không quá tròn và không bị nhũn.Ngoài ra, bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi có phần hậu môn nhỏ, những con cá đã chết, sắp ươn thì thường có hậu môn nở to.

Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) ngon
Bạn có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc nấm hương khô. Trong công thức này sẽ dùng nấm hương khô nhé.Hình dạng của nấm hương khô cũng tương tự với nấm hương tươi, nhưng nấm khô được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn. Chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (nấm khi được sấy sẽ không thay đổi về màu sắc).Đặc biệt, bạn cần chú ý đến mùi hương của nấm để đảm bảo nấm không bị ẩm mốc, có mùi lạ và trên nấm không xuất hiện các vết mốc trắng.

Cách chế biến Canh rau cải ngọt cá lóc

Sơ chế cá lóc

Trước tiên, bạn phải dùng dao làm sạch cá bằng cách bỏ đi nội tạng và làm sạch hết màng trắng đục trong bụng, đánh vảy, cắt bỏ vây cá. Dùng dao cắt bỏ phần mang cá và cắt gọn phần đầu.

Hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ bớt mùi tanh khi chế biến.

Rửa sạch lại một lần nữa và cắt cá thành 3 khúc.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương khô sau khi mua về, ngâm trong nước sạch rồi dùng tay chà xát nhẹ để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào để phi hành tím và tỏi đã cắt nhỏ.

Tiếp theo cho nấm hương vào xào và nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi và nêm thêm 2 muỗng cà phê muối để vị đậm đà hơn. Tiếp đó cho cá lóc vào nồi nấu đến khi cá chín và cho cải ngọt vào.

Để canh sôi lần nữa, bỏ hành lá cho thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá lóc khi nấu xong vẫn giữ được độ săn chắc của thịt hòa quyện cùng vị ngọt và hương thơm của nấm và cải vẫn giữ được vị giòn.

Canh cải ngọt nấu với cá lóc vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng mà lại cực kỳ dễ thực hiện. Dùng chung với một chén cơm nóng lại vô cùng đúng bài!

4. Canh rau cải ngọt rong biển

Nguyên liệu làm Canh rau cải ngọt rong biển

Cải ngọt 500 gr

Rong biển khô 50 gr

Nấm bào ngư 300 gr

Đậu hũ 1 miếng

Hành tây 1/3 củ

Đường phèn 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rong biển khô ngon

Đa số các loại rong biển khô đều được đóng gói sẵn và bán trên thị trường. Để chọn mua được rong biển khô ngon, bạn cần xem xét đến thông tin của từng loại rong biển như: thông tin của nhà sản xuất, thành phần chính trên bao bì sản phẩm.Với những sản phẩm nhập khẩu, bạn nên tìm đọc hướng dẫn sử dụng bằng tiếng

Việt để biết cách sử dụng và bảo quản tốt nhất.Nên chọn mua rong biển khô từ các nhà sản xuất có uy tín, được nhiều người biết đến và đánh giá tốt. Bạn có thể tìm hiểu chất lượng của từng loại qua các website hoặc các diễn đàn.Bạn nên mua rong biển khô ở các siêu thị, ở những cửa hàng uy tín hoặc ghé ngay Bách hóa XANH để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Một miếng đậu hũ ngon sẽ có màu trắng ngà, không nên chọn đậu hũ màu ngả vàng vì màu càng vàng thì chứa càng nhiều thạch cao.Đậu hũ ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, miếng đậu khi cầm vào sẽ hơi nhẹ tay và mềm mại. Đặc biệt, không nên mua những miếng đậu phụ bị nhớt vì có thể nó đã bị hỏng.Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ ở nhà cực kỳ đơn giản.

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Những cây nấm bào ngư ngon thường có thân nấm chắc, không bị rách nhiều, mũ nấm to, thân tùy loại mà có thể màu xám hoặc trắng.Phần chóp nấm lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng. Khi mua nên ưu tiên chọn nấm bào ngư mọc thành từng cụm với nhau, tươi và có mùi nấm đặc trưng.

Cách chế biến Canh rau cải ngọt rong biển

Ngâm rong biển khô

Rong biển khô khi mua về nên cắt nhỏ thành những khúc vừa ăn bằng 2 lóng tay. Sau đó bỏ rong biển ra tô và đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra bóp nhẹ, để ráo nước.

Cách ngâm rong biển khô đúng cách

Để ngâm rong biển khô đúng cách và không bị tanh, bạn ngâm rong biển khô trong nước rồi cho muối vào bóp nhẹ sau đó rửa lại với nước sạch.Ngoài ra, rong biển khô đem ngâm trong nước lạnh có một chút gừng băm nhỏ cũng giúp rong biển đỡ tanh hơn.

Sơ chế nguyên liệu khác

Nấm bào ngư sau khi mua về thì dùng dao cắt đi phần gốc nấm và xé từng cọng nấm rời ra. Ngâm với nước muối loãng để sạch kỹ hơn. Sau đó, vớt ra và vắt ráo nước.

Đậu hũ cắt thành cục vuông vừa ăn. Lấy 1/3 củ hành tây cắt hạt lựu.

Cải ngọt sau khi mua về thì rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất dơ và bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu và bỏ phần hành tây đã cắt hạt lựu vào phi thơm lên.

Tiếp theo cho 1 lít nước vào và nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 cục đường phèn nhỏ.

Để nồi nước sôi lên, sau đó bỏ các nguyên liệu: cải ngọt, nấm bào ngư, rong biển và đậu hũ vào nồi. Nấu cho sôi thêm lần nữa, nêm 1 ít tiêu múc ra tô là đã hoàn thành món canh rồi.

Thành phẩm

Nước súp nóng hổi và sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu tạo nên cảm giác thanh mát dễ ăn.

Nước canh có vị ngọt thanh thơm ngon từ cải, nấm bào ngư và rong biển, với món canh này bạn cũng có thể dùng làm món canh cho những ngày ăn chay đấy nhé!

Phở gà Là một món ăn đặc sắc phổ biến với tất cả người Việt Nam, nổi tiếng trên toàn thế giới, rất ngon và bổ dưỡng. NGUYÊN LIỆU Bánh phở: Xương gà: 1kg Thịt gà: 600g Xương heo: 300g Gừng, hành tím: 50g Sá sùng: 25g Đường phèn: 20g Hành tây: 1/2 củ Hành boaro: 1 cây Cần tây: 1/2 cọng Lá chanh Bắc:...