Cách làm hoành thánh nhân mặn, chay ngon đơn giản tại nhà

Cách làm hoành thánh (hay vằn thắn) chiên vàng, giòn rụm hay kiểu nấu với nước dùng thanh nhẹ là những món ngon khiến trẻ con đến người lớn đều mê tít.

Nhờ lớp vỏ ngoài mang sắc vàng tươi sáng, nên nó thường được đưa vào thực đơn khai vị trong hầu hết các bữa tiệc trang nhã. Về phần nhân, người ta có thể sử dụng với đa dạng loại thịt như thịt heo, tôm, gà lẫn cá và rau củ để tạo ra hương vị mềm thơm, làm điểm tâm sáng cũng rất thích hợp. Hãy cùng chúng tôi theo dõi ngay những công thức chế biến hoành thánh tại nhà vừa bổ dưỡng lại không tốn quá nhiều thời gian nấu nướng tại bài viết này nhé!

1. Tổng hợp các cách làm vằn thắn nhân mặn đơn giản nhất tại nhà

Cách làm hoành thánh không bị rã nát, lộ cả viên nhân ra ngoài đòi hỏi đôi tay bạn phải di chuyển miếng vỏ hết sức nhẹ nhàng khi gói. Bên cạnh đó, để lớp nhân hài hòa mặn ngọt, bạn cũng không được lơ là trong khâu nêm nếm. Những gợi mở sau sẽ giúp bạn chinh phục món ăn này thành công dễ dàng.

1.1. Hướng dẫn cách làm hoành thánh chiên nhân thịt heo khoai môn

1.1.1. Nguyên liệu chính

300 gram thịt băm, 200 gram khoai môn

100 gram vỏ hoành thánh

2 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng cà phê hạt nêm

1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu

1 quả trứng gà, 2 muỗng canh hành tím băm

1 muỗng cà phê đường

1.1.2. Cách làm món hoành thánh chiên nhân thịt heo khoai môn

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi dài. Ngâm nấm mèo trong nước cho nở mềm và cắt nhỏ. Gọt vỏ củ sắn, băm nhuyễn. Cho thịt băm vào với tất cả hỗn hợp phía trên cùng với 2 muỗng canh tỏi băm, hành tím băm. Sau đó nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, tiêu. Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 15 phút.

Công đoạn trộn hỗn hợp nhân thịt khoai môn với gia vị. Ảnh Internet.

Cho 1 muỗng cà phê nhân thịt vào vỏ hoành thánh, phết 1 lớp trứng vào mép để bám dính hoành thánh. Làm nóng chảo dầu để cho hoành thánh vào chiên vàng.

Bước lần lượt bọc vỏ hết số nhân và chiên vàng hoành thánh. Ảnh Internet.

Bạn dọn hoành thánh chiên nhân thịt khoai môn ra dĩa, thưởng thức kèm 1 chén tương ớt nhé.

Cách làm hoành thánh chiên nhân thịt heo khoai môn vàng ươm. Ảnh Internet.

1.2. Hướng dẫn cách làm hoành thánh nhân tôm cà ri

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

480 gram tôm tươi

1 củ khoai tây

3 muỗng cà phê sữa tươi không đường

1 muỗng cà phê bột cà ri Thái xanh

1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê tỏi xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm

1/2 muỗng cà phê hành lá băm

1.2.2. Ướp tôm và xào với bột cà ri

Tôm bạn đem lột vỏ, rồi bằm thật nhuyễn để nhân tôm được dai và mịn. Sau đó, ướp tôm băm nhuyễn với 1 muỗng cà phê tỏi, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗn cầ phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đợi hỗn hợp ấy trong 15 phút cho thấm đều gia vị. Tiếp đến, cắt khoai tây thành hạt lựu thật nhỏ, đem đi xào cho thật chín trong vòng 10 phút.

Sau khi đã xào chín khoai tây, cho hỗn hợp tôm băm nhuyễn vào xào chung cho thật thơm, rồi cho thêm bột cà ri đảo thật đều tay để tất cả được thấm gia vị. Cuối cùng, cho sữa tươi vào hỗn hợp khoai tây và tôm, rồi rắc một ít hành lá băm nhỏ để món ăn thêm đậm đà.

Công đoạn xào chín hỗn hợp khoai tây với tôm. Ảnh Internet.

1.2.3. Cách gói hoành thánh làm từ nhân tôm ướp cà ri

Dùng vỏ hoành thánh để gói theo kiểu mà mình thích, phần rìa mép phải nén thật chặt để khi chiên không bị chảy nhân ra ngoài. Chiên hoành thánh ngập dầu để hoành thánh được vàng giòn.

Khâu chiên vàng những miếng hoành thánh đã gói. Ảnh Internet.

Dùng sốt cà chua để chấm hoành thánh sau khi đã chiên giòn sẽ rất ngon. Bạn có thể tham khảo cách làm sốt cà để chấm kèm món chiên tại nhà nhé.

Món hoành thánh nhân tôm cà ri thơm lừng. Ảnh Internet.

1.3. Tuyệt chiêu cách làm vằn thắn phô mai chiên

1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

300 gram ức gà

1/4 muỗng cà phê tiêu, 4 tép tỏi

10 ml nước mắm, 15 ml nước tương

10 gram đường, 4 viên phô mai

10 gram bột bắp, 1 quả trứng vịt

200 gram vỏ hoành thánh2 muỗng canh tương cà (Xem cách làm tương cà chua chấm vằn thắn ngon)

100 ml dầu ăn

1.3.2. Cách trộn nguyên liệu làm nhân thịt gà phô mai gói hoành thánh

Dùng cối giã nhuyễn tiêu, tỏi và ngò thơm. Để làm gia vị ướp cho gà. Cho thịt gà đã cắt miếng nhỏ vào máy xay.Tiếp đến , bạn cho nước tương và nước mắn vào cùng với gia vị tỏi, tiêu, ngò đã giã nhuyễn.

Đập một quả trứng vịt vào sẽ giúp nhân gà săn và dai hơn. Cuối cùng là bột ngô hoặc bột năng cho vào để kết dính mọi nguyên liệu. Khi gói nhân sẽ dễ dàng hơn. Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn là được.

Cách xay nhuyễn hỗn hợp thịt gà làm nhân hoành thánh. Ảnh Internet.

Trút hỗn hợp nhân gà ra tô, nêm thêm đường, trộn đều. cắt phô mai hạt lựu nhỏ vừa. Nhét viên phô mai vào muỗng múc nhân, vậy phô mai sẽ nằm đều giữa nhân.

1.3.3. Cách gói vằn thắn nhân thịt gà phô mai

Cho nhân vào giữa miếng hoành thánh và gấp 2 mép lại. Sau đó cứ túm chặt miếng hoành thánh lại như hình cái túi. Do nhân có tính kết dính sẵn lên rất dễ dàng gói mà không cần quét nước để dính miếng bột. Sau khi xong hết, đem chiên với lửa to.vừa, sau khi thấy vàng thì hạ lửa xuống nhỏ để làm chín nhân.

Công đoạn bọc thịt gà xay quanh viên phô mai và gói vỏ hoành thánh bên ngoài đem chiên. Ảnh Internet.

Chiên xong, gấp ra đĩa lót giấy thấm dầu. Dọn kèm với sốt ngọt hoặc mặn tuỳ theo thích của bạn.

Món hoành thánh phô mai chiên với thịt gà lạ miệng. Ảnh Internet.

Cách làm hoành thánh chay chiên cuốn hút. Ảnh Internet.

Vào những ngày thời tiết se lạnh, một tô hoành thánh (hay vằn thắn ) nước ấm nóng sẽ giúp bạn vượt qua cơn đói trong tích tắc. Còn cách làm hoành thánh chiên với phần nước chấm đậm đà có thể kết nối cuộc trò chuyện trong bữa ăn cùng bạn bè càng thêm rôm rả, xôm tụ. Vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp nấu loại chế phẩm này theo một trong những công thức nấu ăn đơn giản trên đây nào!