Cách làm hầm chim bồ câu với ngải cứu mềm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Thịt chim bồ câu từ lâu đã được xem là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng thường được chế biến thành các món canh giúp tăng cường, bồi bổ sức khỏe.

Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món hầm chim bồ câu với ngải cứu mềm ngon, đậm đà, đơn giản ngay tại nhà nha!

Nguyên liệu làm Hầm chim bồ câu với ngải cứu

Chim bồ câu 2 con (khoảng 500 gr)

Rau ngải cứu 300 gr

Hạt sen tươi 200 gr (hoặc 100 gr hạt sen khô)

Táo đỏ 100 gr

Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon

Nếu mua chim bồ câu làm sẵn bạn nên lựa những con bồ câu nhìn còn tươi, da dẻ có màu hồng không bị tái.Nếu bạn mua chim còn sống thì bạn nên chọn chim từ 10 đến 15 ngày tuổi vì thịt chim trong lúc này sẽ ngon và có nhiều đạm mang nhiều chất dinh dưỡng nhất hơn.Lúc mua bạn nên dở cánh chim bồ câu lên, dùng tay ấn nhẹ vào nếu thấy thịt dày là chim bồ câu ra ràng ngon.

Ngoài ra, bạn dùng tay ấn vào phần ức xem thịt ức có mềm không, nếu thịt phần này càng mềm thì thịt chim sẽ càng ngon.Không chọn mua những con có màu tái, có mùi, thịt mềm nhão không săn chắc. Ngoài ra bạn cũng không nên chọn những con chim quá nhỏ hay quá to vì thịt sẽ không ngon bằng những con có vừa phải.

Cách chọn mua ngải cứu tươi ngon

Khi mua bạn nên mua những lá ngải cứu còn non có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới.Không chọn mua những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì chúng rất có khả năng đã bị phun chất tăng trưởng, không tốt khi sử dụng.Ngoài ra bạn nên chọn mua ngải cứu không bị héo, úa vàng , không có sức sống.

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng hấp, tô, đũa, muỗng, dao,…

Cách chế biến Hầm chim bồ câu với ngải cứu

1

Sơ chế nguyên liệu

Chim bồ câu mua về, bạn làm sạch lông của chim rồi dùng dao mổ bụng lấy phần nội tạng chim ra và rửa lại chim với nước.

Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng muối chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

2

Ướp bồ câu

Ướp bồ câu với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, bạn xoa đều và để khoảng 5 phút cho bồ câu thấm gia vị.

3

Nhồi các nguyên liệu vào bồ câu

Tiếp đó bạn chia đôi phần lá rau ngải cứu, lấy 1 phần nhồi vào trong bụng bồ câu, phần còn lại bạn lót dưới tô.

Đặt bồ câu đã nhồi lên tô ngải cứu, xếp thêm tảo đỏ và hạt sen xung quanh tô, thêm 1 chén nước vào tô.

4

Hầm bồ câu

Bạn bắc bộ nồi xửng hấp lên bếp, thêm 1 lít nước nấu sôi, đặt tô chim bồ câu vào xửng, đậy nắp và hấp lửa vừa khoảng 30 – 35 phút tới khi thịt chim bò câu chín mềm thì tắt bếp.

5

Thành phẩm

Bồ câu hầm ngải cứu sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc rất bắt và mùi thơm hấp dẫn của ngải cứu và táo đỏ.

Thịt chim bồ câu thì mềm, ngọt và hơi dai hòa cùng vị ngọt thanh đậm vị của táo đỏ, ngải cứu ngon ngọt với vị đặc trưng, hạt sen bùi bùi. Đây là một món hầm bổ dưỡng để bạn bồi bổ cho cả gia đình mình đấy!