Cách làm gỏi xoài thịt heo ngon lành, đúng chuẩn
Nhằm góp phần làm phong phú thêm danh sách thực đơn các món gỏi ngon, hấp dẫn, hôm chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gỏi xoài thịt heo cực ngon đơn giản như sau nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi xoài thịt heo:
Thịt heo: 1 miếng.
Xoài xanh: 1 trái to.
Cà rốt: 1 củ, nhớ chọn giống cà rốt ngoài bắc cho ngon và đảm bảo chất lượng nhé.
Rau thơm, rau mùi, rau răm: 100g.
Ớt sừng: 5 trái.
Đậu phộng giã nhỏ: 50g
Tỏi: 50g.
Hành phi: 2 muỗng.
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
Chanh tươi: 2 trái.
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, giấm gạo.
Bước 1: Sơ chế
- Chanh tươi: vắt lấy nước cốt.
- Gừng tươi: cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- Thịt heo: Việc sơ chế thịt heo đúng cách đóng vai trò vô cùng quan trọng trong cách làm gỏi xoài thịt heo ngon đúng chuẩn hơn đấy nhé, do đó bạn cần thực hiện sơ chế theo các bước như sau:
Tách bỏ phần thịt dơ hoặc mỡ nếu bạn không thíc ăn, rửa thịt heo qua dung dịch nước muối pha loãng, sau đó sử dụng nước cốt của 1 trái chanh tươi chà xát kỹ lên toàn bộ thịt heo, rửa sạch thịt heo dưới vòi nước xả đến khi sạch hoàn toàn, cho ra rổ, để ráo. Với cách làm gỏi xoài xanh tại heo thơm ngon này khi sơ chế sẽ giúp thịt heo không bị hôi.
Đun sôi 1 lượng nước vừa đủ dùng để luộc thịt heo cùng gừng giã nhỏ và 2 muỗng giấm gạo, 1 muỗng hạt nêm, khi nước sôi bạn thả thịt heo vào luộc, trở đều đến khi thấy thịt heo chín, bạn vớt ra tô nước lạnh, có thể cho thêm ít đá viên để thịt heo được trắng, giòn ngon hơn. Cho thịt heo vào túi đựng thực phẩm rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút, lấy ra, thái mỏng. Đây chính là bí quyết giúp cách làm gỏi xoài thịt heo ngon, giòn hấp dẫn và bạn có thể thái mỏng thịt heo một cách dễ dàng hơn.
Trước khi thái, nên bỏ thịt heo vào tủ lạnh khoảng 30 phút với ngăn mát và 15 phút với ngăn đá để món gỏi xoài xanh tại heo được giòn hơn và tai cũng dễ thái mỏng hơn
Video đang HOT
- Xoài xanh: Rửa sạch, để nguyên vỏ, băm hoặc thái nhỏ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, trộn với muỗng đường để trong 15 phút để cà rốt mất đi vị hăng, vắt kỹ.
- Đậu phộng rang: xát kỹ vỏ, giã dập.
- Tỏi khô: Lột vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- Ớt sừng trâu: rửa sạch, 2 trái thái chỉ, 3 trái giã nát nhỏ.
- Rau thơm, rau mùi, rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái vừa ăn.
Bước 2: Làm nước mắm ngon chua ngọt trộn gỏi xoài thịt heo
- Cho 4 muỗng đường và 4 muỗng nước mắm ngon ngon vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết quyện với nước mắm ngon sền sệt như là đạt yêu cầu, với tỷ lệ 1:1 như thế này sẽ đảm bảo cho món nước mắm ngon trộn gỏi của bạn luôn ngon đúng chuẩn và cũng là cách làm gỏi xoài thịt heo không bị chảy nước.
- Cho hỗn hợp nước mắm ngon – đường ra bát, để nguội rồi cho thêm ớt, tỏi giã nhỏ và 1 – 1,5 muỗng nước cốt chanh, tùy theo khẩu vị ăn chua của bạn nhé, trộn đều là bạn đã hoàn thành bát nước mắm ngon chua ngọt cực ngon, hấp dẫn rồi đấy.
Bước 3: Trộn gỏi xoài thịt heo
- Cho thịt heo, xoài xanh, cà rốt, các loại rau thơ, rau mùi, rau răm vào cái âu dùng để trộn gỏi, tiếp đó bạn cho bát nước mắm ngon đã pha chế vào, trộn đều nhẹ nhàng, để trong 5 phút cho món gỏi xoài thịt heo ngấm gia vị, nêm nếm lại vị cho vừa ăn, có thể cho thêm nước mắm ngon tùy thích nhé.
- Tiếp đó bạn bày món gỏi xoài thịt heo ra đĩa, trang trí bên trên ớt thái chỉ, hành phi, đậu phộng giã dập, phần rau thơm, rau rau, rau mùi còn lại sao cho đẹp mắt, khi ăn thì trộn đều lên là bạn đã hoàn thành các bước chế biến món gỏi hấp dẫn này rồi. Cho phần nước mắm ngon còn lại ra bát nhỏ để những người thích ăn mặn ăn kèm cho đậm đà nhé.
- Món gỏi xoài thịt heo ngon được trình bày bắt mắt, màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt rất vừa miệng, thịt heo được thái mỏng, trắng đẹp, giòn ngon hòa quyện với vị chua của xoài cùng vị ngon của các nguyên liệu đi kèm góp phần tạo nên hương vị thơm ngon rất đặc trưng của món gỏi này.
Với cách làm gỏi xoài thịt heo này, bạn nên ăn ngay khi vừa chế biến xong, có thể dùng kèm thêm bánh phồng tôm chiên giòn để món ăn tròn vị hơn nhé.
2 cách nấu bánh canh hẹ đổi vị cho bữa sáng thanh vị dễ ăn
Bánh canh hẹ có thể được xem là một trong những món ngon lành mạnh, đổi vị các món nước dành cho bữa sáng hay bữa xế rất hữu hiệu.
Nhất là những khi chán ăn hoặc cảm thấy ngán, một tô bánh canh có hẹ thơm đặc trưng sẽ giúp bạn xua tan cảm giác không mấy dễ chịu ấy.
Bánh canh hẹ - món ăn đặc sản của Phú Yên hầu như ai cũng từng nghe qua. Hoặc, nhiều người trong chúng ta đã từng nếm thử món ăn bình dị nhưng vị ngon khá ấn tượng này. Có dịp đi du lịch Phú Yên , hay du lịch Nha Trang , ngoài bún cá , một trong những món nước rất ngon khác bạn thường được gợi ý thử là bánh canh hẹ. Thanh đạm, nước dùng ngon đặc trưng, bánh canh ở vùng đất miền Trung đặc biệt là Phú Yên lôi cuốn thực khách một cách mạnh mẽ, thử một lần liền nhớ hương vị dài lâu. Vậy bánh canh nấu theo cách của người Phú Yên có đ.iểm gì mà lại tạo nên điểm lôi cuốn như thế? Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn khám phá ngay sau đây nhé.
1. Nấu bánh canh hẹ Phú Yên tại nhà
Bánh canh hẹ Phú Yên ngon và đặc biệt nhờ 3 đặc điểm. Thứ nhất, bánh canh ngon ấn tượng nhờ vị hẹ thơm lừng không giống hẹ ở các nơi khác. Hẹ ở đây nhỏ nhưng cực kỳ thơm. Có lẽ ưu điểm này là do đặc điểm thổ nhưỡng. Điểm thứ 2 là loại bánh canh bột gạo sợi nhỏ, có độ dẻo mềm vừa không bở, như bún nhưng lại dai ngon không phải bún. Điểm thứ 3 là nước dùng thanh, trong, ngọt vị cá biển không ngấy. Nhờ thế, một tô bánh canh bạn thưởng thức xong, no bụng rồi đó nhưng vẫn ngon nguyên vị không ngán một chút nào. Nếu chưa có dịp thử một tô bánh canh hẹ Phú Yên chính hiệu, bạn có thể tự nấu tại nhà để cùng gia đình thưởng thức nhé.
Bánh canh Phú Yên ngon nổi tiếng bạn có thể nấu tại nhà. Ảnh Youtuber Bếm Cô Minh
1.1. Nguyên liệu
500 g cá biển (cá thu hoặc cá ngừ hay cá nục tùy chọn)
200 g - 300 g chả cá hấp
200 g - 300 g chả cá chiên
1 nắm hẹ
1 nắm hành lá
5 củ hành tím
1 miếng gừng nhỏ
1 củ cải vừa (tùy chọn)
Hành phi
Trứng cút luộc
Ớt tươi (tùy ăn cay)
Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, tiêu xay
Bánh canh bột gạo (tùy lượng người ăn)
Chanh
Bạn có thể tự làm bánh canh tại nhà để có bánh canh ngon như ý đúng chuẩn của người miền Trung. Ảnh Youtuber Tina's Kitchen
1.2. Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Cá biển làm sạch, rửa với nước muối loãng, rửa sạch lại.Hành tím mang đi nướng thơm, bóc vỏ, đ.ập hơi dập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đ.ập dập hoặc cắt lát đều được.Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, đầu hành cắt khúc, lá hành cắt nhỏ. Hẹ nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhỏ tùy ý.Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa. Trứng cút luộc bóc vỏ.Với chả cá hấp và chả cá chiên nếu bạn mua sẵn thì nên hấp và chiên sơ lại, cắt miếng vừa ăn. Nếu là chả cá tự làm, bạn cắt miếng vừa ăn. Để món bánh canh hẹ này ngon, bạn nên dùng chả cá biển để tăng độ ngon cho món ăn nhé.
Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh hẹ Phú Yên. Ảnh Youtuber Bếp Cô Minh
1.2.2. Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên
Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi. Bạn cho hành tím nướng và gừng cùng đầu hành vào nấu sôi vài phút. Cho cá vào luộc cùng củ cải. Luộc khoảng 30 phút để lấy nước ngọt rồi vớt cá ra. Bạn cũng có thể vớt củ cải ra nếu không dùng củ cải.Nêm gia vị vào nồi nước lèo gồm 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm.
Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Cho đầu hành vào.Bánh canh bạn mang đi luộc qua nước sôi. Tùy loại bánh canh bạn mua sẵn đã chín hoặc bánh canh bột gạo tự làm , bạn căn chỉnh thời gian luộc cho phù hợp nhé.Cá luộc bạn có thể để nguyên miếng hoặc nhặt xương, dằm ra tùy ý.Gắp ít bánh canh ra tô, cho ít chả cá hấp và chả cá chiên lên trên, thêm vài trái trứng cút. Bạn cho ít cá lên rồi chan nước lèo. Rắc ít hành lá cắt nhỏ và nhiều hẹ cắt nhỏ lên, thêm ít tiêu xay, hành phi, ớt lát, vắt chanh và thưởng thức. Bạn có thể dọn thêm nước mắm mặn để chấm nếu thích đậm đà hơn.
Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên không khó và không quá cầu kỳ. Ảnh Youtuber Bếp Cô Minh
2. Cách nấu bánh canh hẹ đơn giản với nước hầm xương
So với cách nấu bánh canh hẹ của người Phú Yên nói riêng người miền Trung nói chung, cũng có một số cách nấu bánh canh hẹ đơn giản khác để bạn tham khảo áp dụng. Nếu người miền Trung thường dùng cá biển để nấu lấy nước ngọt, thì cách nấu phổ thông hơn dành cho những ai thích chút béo là có dùng nước hầm xương. Ngay sau đây là một trong số các công thức khá dễ làm như vậy. Bạn hãy tham khảo bỏ túi nhé.
Bánh canh hẹ dùng nước hầm xương dành cho những ai thích bánh canh hẹ có độ béo. Ảnh Youtuber Món Ăn Ngon
2.1. Nguyên liệu
500 g xương heo
300 - 400 g chả cá chiên
200 g chả cá hấp (tùy chọn)
1 nắm hẹHành lá (tùy chọn)
1 củ cải trắng vừa
1 củ cà rốt vừa
100 g nấm rơm (tùy chọn)
5 củ hành tím
Giá ăn kèm (tùy chọn)Bánh canh bột lọc hoặc bột gạo tùy sở thíchTrứng cút luộc
Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu xay, nước mắm ngon
Chanh, ớt tươi (tùy thích)
Nguyên liệu nấu bánh canh hẹ dùng nước hầm xương. Ảnh Youtuber Món Ăn Ngon
2.2. Cách nấu bánh canh hẹ đơn giản dùng nước hầm xương
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hẹ nhặt sạch rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.Nấm rơm nếu dùng bạn mang đi cắt gốc, rửa sạch để ráo. Nếu nấm to có thể cắt đôi. Hành tím bóc vỏ rửa sạch, 2 củ đ.ập dập, còn lại bào mỏng phi thơm. Giá rửa sạch, để ráo. Trứng cút luộc bóc vỏ.Xương heo bạn rửa với nước muối loãng, rửa sạch lại. Bắc nồi nước lên bếp nấu xôi, cho vào chút muối. Nước sôi bạn cho xương heo vào chần qua vài phút. Vớt xương heo ra, bỏ vào tô nước lạnh, tráng sạch.
Trụng xương heo trước khi hầm sẽ cho nước trong và ngon hơn. Ảnh Youtuber Món Ăn Ngon
2.2.2. Cách nấu bánh canh hẹ dùng nước hầm xương
Bắc nồi nước khác lên bếp, nấu sôi, cho xương heo cùng 2 củ hành tím đ.ập dập vào ninh mềm. Trong quá trình ninh bạn nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột nêm. Thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng trong.Trong khi chờ hầm xương bạn có thể mang chả cá chiên sơ lại, cắt miếng vừa ăn. Bánh canh mang đi trụng sơ, để ráo.Khi xương đã ra chất ngọt, thịt mềm bạn cho củ cải, cà rốt, nấm rơm (nếu dùng) vào nấu đến khi chín mềm. Nêm nếm lại gia vị với muối, đường, bột nêm, nước mắm ngon cho vừa ăn.Nước hầm xương đã được, lúc này bạn gắp giá vào tô, tiếp đến cho bánh canh. Thêm vài miếng chả cá cùng trứng cút lên trên, chan nước hầm xương nóng hổi vào. Rắc vào tô hành lá cắt nhỏ, hẹ cắt nhỏ, chút hành phi và tiêu xay. Có thể vắt thêm chanh, thêm chút ớt rồi thưởng thức.
Cách nấu bánh canh hẹ dùng nước hầm xương dành cho những ai thích bánh canh hẹ có độ béo. Ảnh Youtuber Món Ăn Ngon
Bạn thấy đấy, cách nấu bánh canh hẹ khá đơn giản phải không. Dành cho các bữa ăn sáng thích món nước đơn giản, bạn có thể nấu món bánh canh như thế để nhà mình dùng, không mất công chuẩn bị là mấy. Nếu thích độ ngọt thơm chỉ từ cá, bạn hãy chọn công thức nấu bánh canh hẹ theo cách của người Phú Yên hay miền Trung, dùng cá để nấu nước lèo nhé. Nếu thích có chút béo, bạn hãy dùng thêm nước hầm xương. Hoặc, bạn nấu nước dùng bằng nước hầm xương thôi mà không dùng cá luộc cũng được. Các công thức đều cho món bánh canh hẹ ngon, thanh vị, cực kỳ dễ ăn.
Cách làm nộm gà hành tây cho bữa ăn thêm thú vị Cách làm nộm gà hành tây rất dễ chỉ tốn của bạn khoảng chừng 15-30 phút thôi, nguyên liệu cũng dễ timg và rất rẻ nên các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây để thực hiện nhé. Nguyên liệu sử dụng cho cách làm nộm gà hành tây: - Thịt gà - Rau răm: 1 nắm - Hành tây: 1 củ...