Cách làm gỏi vịt giòn ngon khó cưỡng, cả nhà ăn một đĩa không đủ
Vịt được chế biến thành nhiều món ăn như xào, nướng,… đặc biệt gỏi vịt cũng được ưu tiên vì đây là món ăn bình dân đơn giản, dễ làm.
Mùa hè, nhiều người lựa chọn các món ăn từ vịt để thay đổi khẩu vị cho cả nhà vì thực phẩm này có tính mát, dễ ăn. Vịt được chế biến thành nhiều món ăn như xào, nướng,… đặc biệt gỏi vịt cũng được ưu tiên vì đây là món ăn bình dân đơn giản, dễ làm.
Gỏi vịt bắp cải, hành tây
Nguyên liệu:
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
1 củ gừng
1 kg thịt vịt
50gr rau thơm
3 trái ớt
20gr gia vị (muối, đường, hạt nêm…)
Gỏi vịt bắp cải, hành tây
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ rồi trộn đều với rượu trắng, chà xát lên toàn bộ thân vịt để khử mùi hôi.
Bắp cải cắt mỏng, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo.
Cà rốt thái thành sợi nhỏ.
Bóc vỏ hành tây và thái khoanh tròn.
Rửa sạch rau thơm.
Hành tỏi băm nhuyễn
Bước 2: Luộc vịt
Video đang HOT
Cho vịt vào nồi lớn, đổ nước ngập, thêm gừng đ.ập dập, một củ hành tím nướng và một chút muối. Đun khoảng 30 phút cho thịt vịt chín.
Vớt vịt ra và ngâm trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để da vịt giòn. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi
Pha nước mắm với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước chanh và 1 muỗng canh đường.
Bước 4: Trộn gỏi
Trong một tô lớn, trộn đều bắp cải, cà rốt, hành tây và thịt vịt. Tiếp tục rưới nước mắm trộn gỏi lên và trộn đều. Cuối cùng, cho rau thơm vào và trộn đều.
Bước 5: Thành phẩm
Cho gỏi trên đĩa lớn và rắc thêm một chút hành phi hoặc đậu phộng rang để tăng thêm hương vị cho món gỏi vịt.
Nguyên liệu:
1 kg vịt
1 cái hoa chuối (bắp chuối)
50gr đậu phộng rang chín
Gia vị thông dụng: nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
Hành tím, tỏi khô, ớt sừng, chanh tươi
Húng quế, rau thơm, rau mùi
Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt
Gỏi vịt hoa chuối
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Chuẩn bị một tô rượu và pha chút nước gừng để chà xát vào thịt vịt và khử mùi hôi tanh. Để khoảng 10 phút, sau đó rửa lại vịt bằng nước lạnh và để ráo nước.
Ngâm hoa chuối thái sợi vào hỗn hợp nước muối pha loãng với quả chanh trong ít nhất 30 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước để làm sạch.
Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, sau đó thái khoanh tròn và để vào tủ lạnh để loại bỏ mùi hăng và giữ độ giòn.
Rửa sạch rau thơm, húng quế, rau mùi.
2. Luộc thịt vịt:
Thả vịt vào một nồi nước sôi ngập vịt. Bật lửa và nêm thêm một chút gừng tươi, hành khô và một nhúm muối.
Khi vịt chín, cho vịt vào nước đá lạnh khoảng 5 phút để da vịt trở nên giòn. Sau đó, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
3. Làm nước mắm trộn gỏi:
Pha nước mắm trộn gỏi theo công thức sau: trộn 2 muỗng nhỏ nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng đường cát. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Trộn gỏi:
Trong một tô lớn, cho hoa chuối đã sơ chế, thịt vịt, rau thơm, hành tím, cà rốt vào. Sau đó, rưới nước mắm đã pha vào và dùng tay trộn đều gỏi.
Để gỏi ngấm nước mắm trong khoảng 20 phút để gia vị thấm vào thành phần.
5. Thành phẩm:
Cho gỏi đã ngấm nước mắm ra đĩa và rắc thêm đậu phộng rang chín hoặc hành tím lên trên rồi thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Vịt om khoai môn cực ngon và dễ làm cho bữa tối
Bữa tối của gia đình bạn sẽ thêm phần ngon miệng với món vịt om khoai môn này đấy.
Vịt om khoai môn là một món ăn béo bùi và dễ khiến người ăn "siêu lòng". Món vịt là sự kết hợp hài hoà của thịt vịt ngọt cùng với vị khoai môn bùi béo rất hấp dẫn. Và với một ngày đầu tuần nhiều việc, bạn có thể làm ngay món vịt om khoai môn nhanh gọn cho cả nhà thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm vịt om khoai môn:
1. Vịt 1 con làm sạch chặt miếng vừa ăn
2. Khoai môn 700g
3. Dầu ăn 120ml
4. Đường phèn một ít
5. Gia vị: 5 lát gừng; 8 tép tỏi băm nhỏ; 3 cây hành lá; 60ml rượu nấu ăn; 15ml dầu hào; 45ml nước tương nhạt; 30ml nước tương đen; 500ml nước lọc.
Cách làm vịt om khoai môn:
Bước 1: Sơ chế hành, tỏi, gừng.
Bước 2: Khoai môn cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo cho dầu ăn vào, đun nóng chảo rồi cho khoai môn vào chiên.
Bước 3: Chiên cho đến khi khoai môn xém vàng thì vớt ra.
Bước 4: Chắt bớt dầu ăn trong chảo, để lại khoảng 30ml dầu. Thêm đường phèn vào rồi đun nhỏ lửa cho tan, thêm gừng, tỏi và hành vào đảo trong 1-2 phút.
Bước 5: Đun bếp ở lửa vừa, thêm thịt vịt chặt miếng vừa ăn vào xào cho xém cạnh.
Bước 6: Thêm rượu, dầu hào, nước tương nhạt, nước tương đặc và nước vào đảo đều rồi đun trong khoảng 20 phút ở lửa vừa cho thịt vịt chín là được. Trong quá trình đun, bạn nên thỉnh thoảng khấy đều nguyên liệu.
Bước 7: Thêm khoai môn vào đảo đều và đậy nắp, nấu thêm khoảng 5-7 phút ở lửa vừa rồi tắt bếp. Thỉnh thoảng đảo cho món ăn không bị dính vào đáy nồi.
Thành phẩm vịt om khoai môn:
Có khá nhiều món ăn được chế biến từ thịt vịt, phổ biến như món vịt nướng, vị om sấu, hay đơn giản nhất là vịt luộc. Tuy nhiên, trong những ngày muốn đổi vị cho gia đình thì bạn hãy thử biến tấu với món vịt om khoai môn đậm đà này nhé. Từng miếng thịt vịt mềm ngon đậm đà cùng với những miếng khoai môn bở tơi. Hẳn món ăn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn thích thú đấy.
Mách bạn mẹo khử mùi hôi của thịt vịt:
Nếu bạn muốn món thịt vịt của mình không có mùi hôi tanh thì trước khi đem chế biến bạn hãy lấy chút muối, bột tiêu, gừng đ.ập dập thêm chút rượu trắng dùng bóp vịt rồi để khoảng 30 phút trước khi rửa sạch.
Bạn cũng có thể dùng chanh cắt lát và chà xát lên vịt sẽ hết mùi ngay. Hoặc bạn hòa muối với giấm. Sau đó xoa đều lên khắp trong ngoài của con vịt rồi chà xát. Như vậy mùi hôi của thịt vịt cũng sẽ biến mất. Ngoài ra bạn lưu ý cắt bỏ phần phao câu vịt trước khi chế biến món ăn để loại bỏ mùi hôi từ thịt vịt.
Gợi ý 3 món thịt vịt kho đậm đà, thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình Thịt vịt kho là một trong những món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích vì rất đưa cơm. Thịt vịt kho là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của gia đình Việt, được chế biến từ thịt vịt và nhiều loại gia vị như nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành, sả, ớt, dừa,.... Món ăn này có vị đậm...
