Cách làm gỏi tai heo cực bắt miệng, ăn hoài không ngán
Gỏi Tai Heo là món ăn dân dã, quen thuốc đối với người Việt. Với vị chua chua cay cay của nước sốt thấm trong từng miếng tai heo giòn rụm, được trộn cùng ngó sen, hành tây, rau răm, dưa leo, cà rốt tạo nên một món ăn cực thú vị và ngon miệng, ăn hoài không ngán.
Hãy thử xem cách làm món Gỏi Tai Heo vô cùng hấp dẫn này nhé!
Bước 1: Sơ chế
Ngó sen ngâm nước, vắt thêm chanh để trắng sau đó cắt khúc và chẻ đôi.Rau răm, dưa leo, cà rốt rửa rửa sạch.Tai heo rửa sạch.Dưa leo bỏ ruột, sắn sợi gợn sóng rồi trộn với đường để dưa leo được giòn lâu.Cà rốt bào vỏ, sắn sợi gợn sóng.Hành tây cắt sợi mỏng.Gừng cắt lát mỏng. Hành tím đ.ập dập.
Bước 2: Chế biến
Luộc tai heo với 1 lít nước gừng lát hành tím 5g muối trong 15 phút.
Tai heo sau khi luộc thì ngâm nước cho nguội.Cắt tai heo thành sợi mỏng.
Làm sốt trộn:
Luộc ớt mềm, bỏ hột.
Pha 50g đường 50g nước mắm 25g nước tắc đã lọc hạt rối khuấy đều.
Cho ớt luộc và hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
Video đang HOT
Làm nước mắm:
Pha 30g đường 30g nước mắm 15g nước cốt tắc 15g nước lọc rồi khuấy đều.
Thêm 15g ớt băm 10g tỏi băm.
Bước 3: Thưởng thức
Trộn đều tai heo, cà rốt, dưa leo, hành tây, ngó sen, rau răm cùng với sốt trộn, chan 1 muỗng dầu hành để món ăn thơm ngon hơn.Khi gỏi đã thấm gia vị, dùng vợt lấy gỏi ra để ráo nước ( vì món gỏi phải khô, ít nước ).Trộn đều rau răm, đậu phộng rang và hành phi.Trang trí ớt sừng.Chiên bánh phồng tôm để ăn kèm.Chấm nước mắm pha sẽ ngon hơn.
Chúc bạn thành công với Cách làm Gỏi tai heo cực bắt miệng, ăn hoài không ngán này nhé!
Cách làm gỏi tai heo trộn xoài chua ngọt ăn cực cuốn
Tai heo trộn xoài đang là món ăn vặt chua cay mà ai nhìn thấy cũng không thể cưỡng lại, món ăn yêu thích những ngày hè trong bữa cơm gia đình.
Tai heo trộn xoài là sự kết hợp đặc biệt giữa nước sốt chua ngọt cay, cùng tai heo giòn giòn, sật sật, ăn mãi không chán. Cách làm món này không hề cầu kỳ, nhưng lại hấp dẫn, mời cả nhà cùng nhâm nhi thì còn gì bằng.
Nguyên liệu
Tai heo
2 quả xoài xanh
5 trái ớt
1 quả chanh
5 củ sả
2 củ gừng
2 củ tỏi
2 thìa nước cốt me
6 thìa đường trắng
120 ml nước mắm
Cách làm gỏi tai heo trộn xoài xanh
Bước 1: Sơ chế và luộc tai heo
- Trước khi bắt tay vào thực hiện món tai heo bóp xoài thì bạn cần biết cách khử mùi hôi của tai heo. Đây là bước cực kỳ quan trọng giúp món ăn của bạn thành công hơn. Bạn ngâm tai heo vào nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo đi những phần lông và vết bẩn bám trên tai. Nếu vẫn chưa hết lông thì bạn nên chần lại với nước sôi rồi dùng dao cạo thêm lần nữa. Sau cùng, hãy lấy chanh chà lên tai heo để loại bỏ mùi hôi nhé.
- Sau khi đã rửa sạch, bạn cho vào nồi luộc chín cùng với 2 sả cây đ.ập dập, 2 lát gừng mỏng và một chút muối. Luộc trong khoảng 25 - 30 phút là chín.
- Khi tai heo đã chín, vớt ra và ngâm vào tô nước đá thêm 5 phút cho tai săn lại và giòn hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị 3 trái ớt tươi sau đó cho vào máy xay, xay nhuyễn chung với 2 củ tỏi bóc vỏ. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn là được.
- Xoài xanh nạo bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn (không nên cắt xoài dày quá vì sẽ không ngấm được gia vị, cắt mỏng quá sẽ ra nhiều nước). Bạn có thể cắt miếng chứ không nạo sợi để lúc ăn vừa giòn vừa ngấm đều gia vị chứ không bị nhạt.
Bước 3: Pha chế nước sốt
- Đun sôi 100ml nước mắm trên bếp vừa lửa, sau đó cho 6 muỗng canh đường trắng, thêm 2 thìa nước cốt me, 1 quả chanh.
- Khuấy đều cho tan hết đường, rồi tiếp tục cho hỗn hợp ớt tỏi đã xay vào nấu lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị cháy. Đun cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại.
Bước 4: Thành phẩm
- Chuẩn bị một bát tô (nồi) lớn vừa đủ, cho tai heo đã thái mỏng, xoài, ớt, sả thái lát vào.
- Chan nước sốt vào hỗn hợp tai heo rồi trộn đều cho tai heo thấm gia vị. Tai heo sau khi đã trộn xong là có thể trình bày ra đĩa và dùng ngay. Tuy nhiên, bạn nên để thêm 10 phút để nguyên liệu thấm đều gia vị hơn.
Lưu ý: Tỉ lệ mỗi thành phần trong món ăn mọi người có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của gia đình nhé!
Một số mẹo nhỏ
Thay vì dùng chanh, bạn có thể khử mùi hôi của tai heo bằng cách chần sơ tai heo với nước sôi pha giấmNếu muốn giòn ngon hơn, bạn cũng có thể ướp xoài với đá để tăng độ giòn cho món ăn.Bạn có thể thay thế xoài bằng các loại rau củ khác như cà rốt, dưa leo, hoa chuối, đu đủ,... để làm mới hương vị của món nộm.
Món nộm xoài tai heo ngon là khi được trình bày bắt mắt, màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt rất vừa miệng, tai heo được thái mỏng, giòn ngon hòa quyện với vị chua của xoài và các nguyên liệu đi kèm.
Đừng quên theo dõi chuyên trang ẩm thực Bếp 360 để cập nhật thêm các món ngon mỗi ngày nhé! Chúc bạn thành công.
Top 3 cách làm gỏi tai heo giòn ngon đơn giản tại nhà Gỏi tai heo là một trong số các món gỏi ngon và đơn giản thường xuất hiện trong thực đơn của các gia đình. Gỏi tai heo là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu dân dã và rất dễ tìm mua cũng như dễ chế biến gồm có: tai heo, dưa leo, cà rốt, rau răm, hành tây,... Cùng nhiều...