Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon như đầu bếp
Hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon nhé..
Nguyên liệu làm gỏi tôm thịt
Ngó sen: 300 gram
Cà rốt: 50 gram
Tôm sú: 200 gram
Thịt ba rọi: 200 gram
Rau răm: 50 gram
Hành tím: 5 củ
Ớt: 4 trái
Chanh: 2 trái
Đậu phộng: 50 gram
Dấm: 100 ml
Đường: 200 gram
Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt
Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang
Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc
Video đang HOT
Hòa 100ml dấm 200g đường, đánh tan.
Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp, vắt nhẹ cho ráo nước.
Rửa sạch thịt heo. Luộc thịt với một ít muối, gừng xắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn.
Khi thịt nguội, cắt thịt thành sợi có độ dài tương xứng với cọng sen.
Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh.
Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt sợi
Lặt răm răm, rửa sạch, xắt vừa ăn.
Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập.
Lột vỏ hành tím, bào mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi.
Tách đôi trái ớt, bỏ phần hạt bên trong, xắt ớt thành những sợi mỏng.
Vắt chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).
Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều.
Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.
Lưu ý khi làm gỏi ngó sen tôm thịt
Bạn nên chọn ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, sẽ giòn hơn.
Thông thường, cách cho tất cả nguyên liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 muỗng nước mắm 1 muỗng canh đường nước cốt chanh ít ớt bằm ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác.
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon
Hướng dẫn bạn cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon và đơn giản nhất tại nhà. Nào, chúng ta cùng vào bếp.
Hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen tôm thịt
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt
- Thịt heo: 200g
- Ngó sen: 300g
- Tôm thẻ: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Cần: 20g
- Hành tây: 1 củ
- Rau răm: 1 mớ
- Nước mắm, đường, giấm, muối
- Ớt: 2 trái
- Chanh: 2 trái
- Đậu phộng rang: 50g lạng
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt tươi ngon
Bước 1
Ngó sen rửa sach với nước muối loãng và cắt khúc chừng 4-5 cm, chẻ nhỏ rồi ngâm với nước pha 1 muỗng canh giấm.
Thịt heo trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại và luộc với một chút muối.
Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ sống lưng cho khỏi tanh.
Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, thái thật mỏng để hành bớt hăng rồi ngâm vào nước.
Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi rồi ướp với 1 thìa đường, sau 10 phút thì bóp sạch nước.
Cần tươi nhặt sạch, rửa lại cắt khúc khoảng 3-4 cm.
Ớt băm nhỏ 1 trái, 1 trái đem cắt hoa để trang trí.
Đậu phộng rang giã sơ, không nên giã nát quá.
Bước 2
Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, ớt băm rồi khuấy cho tan hết.
Bước 3
Thịt để nguội đem thái mỏng thịt, càng mỏng càng ngon.
Bước 4
Cho các nguyên liệu vào trộn đều, rưới nước trộn gỏi lên rồi để khoảng 20 phút
Lúc ấy mới cho rau răm vào, vắt thêm nước cốt chanh cho thơm.
Cho gỏi ra đĩa, rắc lạc lên trên, trang trí cho đẹp mắt.
Hoàn thành
Gỏi ngó sen không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp tuần hoàn máu, hạ huyết áp, tăng cường chức năng tim mạch và dạ dày, rất tốt cho người lớn tuổi. Hãy ghi nhớ cách làm gỏi ngó sen tôm thịt này cùng Amthucquan.net
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thanh nhiệt ngày nắng Món gỏi ngó sen tôm thịt đậm hương vị tôm tươi ngon, ngó sen giòn sần sật, thanh mát hợp khẩu vị ngay với cả những người khó tính nhất. Những món gỏi luôn là lựa chọn của nhiều gia đình trong những dịp hội họp, giỗ tết do mùi vị chua cay sẽ làm giảm bớt độ ngấy cho các món chiên...