Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt giải nhiệt ngày hè
Các món chiên xào dầu mỡ hàng ngày khiến chúng ta cảm thấy chán ăn, nhất là trong những ngày hè nóng nực.
Gỏi ngó sen tôm thịt được làm từ ngó sen thanh, bùi và hơi đắng, điểm xuyết thêm tôm thịt luộc, hòa quyện vào là hương vị chua ngọt của nước mắm pha sẽ có tác dụng tốt trong việc giúp bạn thanh nhiệt và cân bằng lại khẩu vị.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt cho 5 người ăn:
- Thịt lợn: 200g (nên chọn phần thịt bắp, thịt ngọt mà không bị ngấy)
- Ngó sen: 300g
- Tôm: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Cần tươi: 20g
- Hành tây: 1 củ
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- ớt cay: 2 quả
- chanh: 2 quả
- lạc rang: bát con
- mắm: 2 thìa canh
- dấm, đường
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt:
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt:
- ngó sen rửa sach với nước muối loãng và cắt khúc chừng 4-5 cm, chẻ nhỏ rồi ngâm với nước pha 1 thìa canh giấm.
- thịt trần qua nước sôi rồi rửa lại và luộc với một chút muối.
Video đang HOT
- tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ sống lưng cho khỏi tanh
- hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, thái thật mỏng để hành bớt hang rồi ngâm vào nước.
- cà rốt gọt vỏ, nạo sợi rồi ướp với 1 thìa đường, sau 10 phút thì bóp sạch nước.
- cần tươi nhặt sạch, rửa lại cắt khúc khoảng 3-4 cm
- ớt: 1 quả băm nhỏ, 1 quả cắt hoa để trang trí
- lạc giã sơ, không nên giã nát quá sẽ mất vị bùi
các bước làm gỏi ngó sen tôm thịt:
bước 1: pha nước trộn gỏi:
pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 thìa mắm, 2 thìa nước, 2 thìa dấm, 2 thìa đường, ớt băm rồi khuấy cho tan hết.
Bước 2: thịt để nguội đem thái mỏng thịt, càng mỏng càng ngon.
Bước 3: trộn gỏi:
Cho các nguyên liệu vào trộn đều, rưới nước trộn lên rồi để khoảng 20 phút
Lúc ấy mới cho rau răm vào, vắt thêm nước cốt chanh cho thơm.
Bước 4: cho gỏi ra đĩa, rắc lạc lên trên, trang trí cho đẹp mắt.
Những lưu ý khi làm gỏi ngó sen tôm thịt:
- lạc rang nên để lúc nào gần ăn mới cho vào để lạc không bị ướt
- nhớ gạn phần nước gỏi róc xuống dưới đáy đi nhé
- theo nhiều tài liệu khoa học, ngó sen là một liều thuốc dân gian “thần kỳ”. Ngó sen chứa nhiều protein và vitamin C, giúp tuần hoàn máu, hạ huyết áp, tăng cường chức năng tim mạch và dạ dày, rất tốt cho người lớn tuổi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi ngó sen tôm thịt .
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thanh nhiệt ngày nắng
Món gỏi ngó sen tôm thịt đậm hương vị tôm tươi ngon, ngó sen giòn sần sật, thanh mát hợp khẩu vị ngay với cả những người khó tính nhất.
Những món gỏi luôn là lựa chọn của nhiều gia đình trong những dịp hội họp, giỗ tết do mùi vị chua cay sẽ làm giảm bớt độ ngấy cho các món chiên xào khác. Hãy ghi lại công thức làm gỏi ngó sen tôm thịt để trổ tài mỗi khi có khách nào.
Nguyên liệu gồm có:
- Ngó sen: 300gr
- Cà rốt: 50gr
- Tôm sú: 200gr
- Thịt bắp lợn: 200gr
- Rau răm: 50gr
- Hành tím: 5 củ
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 2 quả
- Dấm: 100ml
- Đường: 200gr
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Lạc rang: 50gr
- Muối, hạt tiêu xay, tỏi băm, gừng
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt:
Bước 1:
- Ngó sen cắt khúc dài vừa ăn. Ngâm cùng 1 thìa canh dấm và 1 thìa canh đường trong 2giờ trong tủ lạnh.
- Sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi chẻ đôi hoặc chẻ ba ngó sen.
Bước 2:
- Rửa sạch thịt lợn, luộc thịt với 1 thìa café muối và gừng xắt lát mỏng.
- Khi thịt chín, vớt ra tô nước lạnh để thịt giòn. Cắt thịt miếng vừa bằng củ sen.
Bước 3:
- Tôm rửa sạch, luộc chín tôm với gừng trong khoảng 5 phút.
- Bóc vỏ, rút hết phần chỉ đen ở lưng
Bước 4:
- Cà rốt rửa sạch,cạo vỏ, thái sợi.
- Rau răm nhặt hết phần lá già, úa, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Lột vỏ hành tím, thái mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào phi thơm.
Bước 5:
- Pha nước mắm trộn gỏi: 6 thìa canh đường, 1 thìa café muối, 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café ớt băm. Khuấy đều cho tan hết gia vị.
- Lần lượt cho ngó sen, tôm, thịt, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào một bát lớn trộn đều.
- Đổ bát gia vị đã pha vào trộn đều một lần nữa để thấm gia vị. Cho rau răm thái nhỏ lên trên và rắc lạc rang.
Vậy là đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt rồi đó, gỏi trộn ăn có vị chua của chanh, cay của ớt và ngó sen vừa thơm lại ngọt mát.
Lưu ý: Khi trộn tất cả các nguyên liệu với gia vị cùng nhau để một lúc sẽ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn nên pha nước mắm trộn gỏi riêng và chỉ trộn trước khi ăn khoảng 10 - 15 phút.
Món gỏi sen tôm thịt này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng sẽ tuyệt hơn đó. Ngó sen tươi có tính hàn, ngọt mát, có thể tiêu ứ máu, thanh nhiệt, mùa hè mà được ăn ngó sen thì còn gì tốt bằng nữa nhỉ.
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon như đầu bếp Hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon nhé.. Nguyên liệu làm gỏi tôm thịt Ngó sen: 300 gram Cà rốt: 50 gram Tôm sú: 200 gram Thịt ba rọi: 200 gram Rau răm: 50 gram Hành tím: 5 củ Ớt: 4 trái Chanh: 2 trái Đậu phộng: 50 gram Dấm: 100 ml Đường: 200 gram Nước mắm: 1 muỗng canh...