Cách làm gỏi gà hành tây cà rốt thơm ngon, hấp dẫn cực bắt vị

Gỏi gà hành tây cà rốt là một trong những món gỏi quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích với hương vị chua ngọt đậm đà, vô cùng bắt vị.

Nguyên liệu làm Gỏi gà hành tây cà rốt

Ức gà 300 gr

Củ sắn 1 củ

Cà rốt 1/2 củ

Hành tây 1 củ

Chanh 1 trái

Rau húng 50 gr

Đậu phộng rang 50 gr

Ớt 1 trái (băm nhuyễn)

Tỏi 3 tép (băm nhuyễn)

Muối 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Giấm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ức gà ngon đúng chuẩn

Để chọn mua được ức gà ngon, khi mua bạn nên chú ý chọn miếng thịt có độ đàn hồi tốt, khi dùng tay ấn vào miếng ức gà thấy thịt đàn hồi lại ngay, sờ vào thấy vẫn còn mềm.Khi mua bạn nên chọn những miếng ức gà có màu hồng, bề mặt hơi bóng vì đây là những miếng thịt ức gà tươi ngon.Bạn nên chọn những miếng ức gà có màu trắng, vì đây là thịt gà già nên chất thịt sẽ dai hơn.

Nếu miếng thịt màu vàng thì đây là thịt gà non khi ăn sẽ rất bở, không ngon.Không nên chọn những miếng thịt ức gà khi ấn tay vào có để lại vết hằn, bề mặt bị khô vì miếng thịt này có thể đã để lâu, không còn độ ẩm và không tươi ngon.Những ức gà ngon sẽ không xuất hiện các vệt trắng dọc phần thân ức gà. Vì đây là dấu hiệu cảnh báo gà đã tiêm các hormone tăng trưởng khi dùng sẽ không tốt cho dức khỏe.

Cách chọn mua hành tây ngon, an toàn

Hành tây tươi ngon, bạn nên ưu tiên chọn những củ có kích cỡ vừa phải và hình dáng tròn đều vì đa phần những củ này sẽ ngọt và giòn hơn khi ăn.Ngoài ra, bạn nên chọn những củ hành tây có rễ dài, lớp vỏ trơn láng và ôm chặt vào thân củ. Bởi đây là dấu hiệu của những quả hành tây tươi ngon.Không mua những củ hành tây có rễ ngắn, phần vỏ rời rạc, bị bông khỏi thân củ và có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Khi mua bạn nên chọn mua những quả cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ thì trơn láng, cầm có cảm giác chắc tay và hơi cứng.

Bên cạnh đó, cà rốt ngon và giàu dinh dưỡng sẽ là những củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị chảy nhớt và xuất hiện những vết thâm, dùng tay nhấn vào có cảm giác mềm.Ngoài ra, cà rốt có củ quá to, đặc biệt là phần lá, cành ở gốc củ to và dày sẽ là những củ già, nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Gỏi gà hành tây cà rốt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Để giảm bớt đi mùi hăng của hành tây, khi mua hành tây về bạn lột vỏ rồi cắt múi cau miếng mỏng, sau đó đem đi ngâm với nước có pha 1 ít giấm.

Cà rốt và củ sắn mua về bào bỏ vỏ, rửa sơ qua nước rồi cắt thành sợi nhỏ. Rau húng nhặt lấy phần lá, rửa qua nước rồi cắt nhỏ.

Đậu phộng rang sẵn bạn bóc sạch vỏ, sau đó đem đi giã sơ rồi cho ra chén nhỏ.

2

Sơ chế ức gà

Để khử đi mùi hôi của ức gà sau khi mua về bạn rửa với nước, rồi dùng muối chà xát xung quanh ức gà sau đó rửa lại với nước từ 2 – 3 lần, để ráo.

Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp rồi cho thịt ức gà đã sơ chế cùng với 300ml nước, luộc với lửa lớn. Sau khoảng 15 phút, bạn kiểm tra thử nếu thịt gà đã chín thì cho ra dĩa để nguội rồi xé thành những sợi nhỏ vừa ăn.

3

Trộn gỏi gà hành tây cà rốt

Bạn cho cà rốt, củ sắn, hành tây đã được cắt sợi với thịt ức gà vào một tô lớn rồi trộn đều cùng tỏi băm, ớt băm và 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Sau đó cho vào thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường rồi để yên trong 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.

Tiếp đến bạn cho phần đậu phộng rang đã giã và rau húng đã cắt nhỏ vào tô trộn đều thêm 1 lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món gỏi gà hành tây cà rốt thơm ngon với các bước thực hiện vô cùng đơn giản.

Với một chút chua chua của chanh, cà rốt tươi giòn thanh mát cùng sự cay nhẹ từ ớt và phần thịt gà dai mềm ngọt thịt, tất cả hòa quyện với nhau rất hài hòa về cả hương vị lẫn màu sắc đã làm nên dĩa gỏi hấp dẫn khiến ai cũng thèm thuồng.