Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt thơm ngon đậm vị, siêu phá mồi bàn nhậu

Dưa leo giòn giòn tươi mát kết hợp với cà rốt ngon ngọt cùng tôm tươi và thịt heo beo béo làm thành món gỏi chua ngọt đậm đà, hứa hẹn sẽ có một bữa ăn thật hấp dẫn đãi gia đình, bè bạn.

Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo tôm thịt

Tôm tươi 300 gr

Thịt ba chỉ heo 400 gr

Dưa leo 1 kg

Cà rốt 1 củ

Đậu phộng rang 100 gr

Ớt 2 quả

Chanh 1 quả

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Rau thơm 1 ít (húng nhủi/ húng quế/ rau răm)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Nên chọn những quả dưa leo có dáng thuôn dài đều, màu sắc tươi sáng, đều màu, cầm quả dưa lên có cảm giác chắc, nặng tay.Ngoài ra, dưa leo tươi ngon mới hái sẽ có phần cuống còn tươi, bẻ thử thấy có nhựa trong suốt chảy ra.Không nên chọn những quả có dáng bầu hoặc bị cong vẹo, có nốt ong châm, dưa ngả vàng, dập dạp, biến dạng.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, chân và đầu tôm gắn chặt vào mình tôm, các khớp chân linh hoạt, tôm không có mùi hôi hay mùi lạ.Ưu tiên chọn mua những con tôm cứng chắc, đuôi tôm hơi khép lại chứ không xòe ra.Không mua tôm bị mềm nhũn, có mùi hôi ươn, tôm bị rụng chân rụng đầu, dáng tôm cong vòng, màu đục.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo ngon phần nạc có màu hồng hoặc đỏ nhạt tươi sáng, mỡ màu trắng ngà và có độ trong, mặt cắt miếng thịt phẳng, khô ráo.Nhấn vào thịt thấy có độ săn chắc đàn hồi là thịt tươi, mới giết mổ.Không mua miếng thịt bị xỉn màu, mềm nhũn, có mùi hôi hoặc bị chảy nhớt.

Cách chế biến Gỏi dưa leo tôm thịt

1

Sơ chế tôm thịt

Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi, bạn chà xát với 1 muỗng canh muối cho sạch, rửa lại với nước 2 – 3 lần rồi cho vào nồi luộc cùng 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng canh hạt nêm.

Luộc trên lửa vừa trong khoảng 30 phút đến khi thịt chín thì vớt ra, xả qua với nước lạnh, để ráo. Cho thịt đã luộc lên thớt cắt thành cắt sợi mỏng nhỏ vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Sau đó cho vào tô, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối rồi đổ 1 ít nước lọc cho ngập mặt cà rốt. Cho tô cà rốt vào tủ lạnh 30 phút để cà rốt được giòn ngon, sau đó lấy ra vắt ráo nước.

Dưa leo nên để ngăn mát tủ lạnh qua đêm để được giòn hơn. Sau đó, lấy ra rửa sạch, chẻ đôi, nạo sạch ruột rồi cắt thành lát mỏng có độ dày khoảng 1/4 lóng tay. Cho 1 muỗng canh muối vào dưa leo, trộn đều, để yên 30 phút rồi vắt cho bớt nước.

3

Nấu nước trộn gỏi

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi tỏi xém vàng cho 100ml nước mắm và 100gr đường vào, nấu lửa nhỏ để đường tan hết và nước trộn hơi kẹo lại. Sau khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp.

Lưu ý:

Bạn có thể canh chỉnh để tỉ lệ nước trộn gỏi cho phù hợp với số lượng nguyên liệu nhé. Tỉ lệ nước mắm và đường là 1:1.Sau khi để nguội nước trộn gỏi có thể kẹo lại hơn nhưng không sao , khi trộn nước mắm và đường sẽ tan ra.

4

Trộn gỏi

Cho vào thau hoặc nồi lớn dưa leo, cà rốt và 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi lúc nãy đã để nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều, để yên 3 phút cho thấm gia vị.

Sau đó trộn thêm thịt, tôm, 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi và phần nước cốt chanh còn lại, để thêm 3 phút. Cuối cùng, cho đậu phộng rang đập dập, rau thơm và ớt cắt nhỏ vào, trộn lần nữa là xong.

5

Thành phẩm

Gỏi dưa leo tôm thịt có đầy đủ màu sắc bắt mắt. Dưa leo và cà rốt giòn ngon, tôm thịt thấm vị hài hòa. Ăn cùng với bánh phồng tôm là chuẩn bài luôn nhé.

Những ngày muốn đổi vị cho cả nhà thì đừng ngại thử ngay món gỏi siêu ngon này, chúc các bạn thành công.

Với công thức được chia sẻ từ chị Thảo bạn sẽ có ngay món gỏi dưa leo tôm thịt siêu thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp làm mồi nhậu cho các dịp tụ họp lắm nha. Cùng tham khảo thêm cách thức khác chế biến món gỏi này nhé!