Cách làm gỏi cuốn bò xào sả thơm lừng ngon miệng đãi cả nhà
Gỏi cuốn bò xào sả là một sự biến tấu độc đáo mà đến hương vị hấp dẫn khác biệt. Cùng tìm hiểu ngay cách làm món gỏi cuốn bò xào sả thơm ngon này nhé!
Món gỏi cuốn chắc hẳn đã không còn quá xa lạ với bạn phải không nào? Thông thường, những cuốn gỏi truyền thống sẽ có nguyên liệu chính là rau xanh, thịt heo và tôm.
Thế nhưng, những đầu bếp luôn không ngừng sáng tạo và cho ra đời một biến tấu mới đó là món gỏi cuốn bò xào sả. Dù chỉ thay thế thịt heo và tôm bằng thịt bò, nhưng món ăn này lại mang hương vị khác biệt mà chắc rằng bạn nhất định phải thử qua.
1Nguyên liệu làm món gỏi cuốn bò xào sả
Nguyên liệu làm món gỏi cuốn bò xào sả
300g thịt thăn bò
100g rau xà lách
100g bún gạo
10 cái bánh tráng
100g dưa leo
10g hành paro
1 quả ớt đỏ
10g húng lủi
1 củ hành tím
2 tép tỏi
10g sả băm
Gia vị khác: Đường nâu, dầu ăn, nước mắm,…
Dụng cụ: Thớt, dĩa,…
Mẹo hay
- Để chọn thịt thăn bò ngon, bạn nên chọn miếng thịt mềm mịn có màu đỏ tươi và gân màu trắng. Khi ấn tay vào, thịt vẫn còn độ đàn hồi tốt và không dính tay. Bạn tránh mua thịt bò có màu tối sẫm, chảy nhớt và toả ra mùi tanh hôi.
- Bạn có thể sử dụng thêm cà rốt hoặc các loại rau sống khác tùy theo sở thích để làm món gỏi cuốn này nhé.
Video đang HOT
2Cách làm món gỏi cuốn bò xào sả
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa leo rồi cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 1 ngón tay. Tiếp đến, bạn cắt bỏ gốc hành paro, rửa sạch rồi cắt phần đầu hành thành sợi mỏng dài và phần lá hành thành từng khúc dài 1 ngón tay.
Sau đó, bạn cắt bỏ cuống ớt đỏ và cắt thành lát mỏng. Đồng thời, bạn nhặt rau xà lách và húng lủi rồi đem rửa sạch với nước. Bạn cắt rau xà lách thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Kế đến, bạn lột vỏ tỏi và hành tím rồi băm nhuyễn. Cuối cùng, bạn rửa sạch thịt thăn bò rồi cắt thịt ngang thớ thành miếng mỏng vừa ăn.
Mẹo hay: Để khử mùi và giúp thịt bò mềm ngon không dai, bạn có thể dùng rượu trắng, nước cốt chanh hoặc giấm để ngâm thịt bò khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Khi thái thịt, bạn lưu ý thái mỏng và thái ngang thớ. Bạn cũng có thể ướp thịt với 1 ít dầu ăn.
Bước 2 Trụng bún
Bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Bạn cho bún gạo vào nồi trụng trong khoảng 5 phút.
Trụng bún gạo và ngâm nước lạnh
Khi bún chín, bạn vớt ra ngâm vào tô nước lạnh trong khoảng 4 phút để bún dai hơn. Sau đó, bạn vớt ra để ráo và cắt nhỏ bún.
Bước 3 Xào thịt bò
Bạn chuẩn bị 1 bát nhỏ và cho vào 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước. Bạn khuấy đều cho hỗn hợp nước mắm đường tan hết.
Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng với lửa vừa. Bạn cho tiếp phần thịt bò thái mỏng vào chảo và đảo đều khoảng 2-3 phút đến khi thịt chuyển màu và săn lại.
Xào thịt bò
Kế đến, bạn cho sả băm, tỏi và hành tím vào rồi đảo đều. Bạn cho tiếp phần nước mắm đường đã pha vào và xào với lửa vừa đến khi hỗn hợp thấm hết vào thịt.
Bước 4 Cuốn gỏi
Bạn chuẩn bị 1 tô nước lọc để làm ướt bánh tráng. Sau đó, bạn phết nước đều mặt bánh tráng để bánh dẻo và mềm hơn, rồi đặt lên mặt phẳng như dĩa hoặc thớt.
Sau đó, bạn cho 1 lượng vừa ăn bao gồm rau xà lách, dưa leo, đầu hành paro cắt sợi, bún, húng lủi, ớt và thịt bò vào giữa bánh tráng.
Cuốn gỏi cuốn bò xào sả
Cuối cùng, bạn cuộn tròn chặt bánh, gấp 2 đầu bánh tráng lại thì đặt tiếp lá hành paro cắt khúc vào rồi cuộn đến hết.
Mẹo hay: Để món ăn thêm phần thơm ngon, bạn có thể pha chế thêm nước chấm với công thức sau: 3 muỗng canh sốt tương đen (tương ngọt), 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 tép tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê giấm trắng và 1 muỗng canh nước.
3Thành phẩm
Món gỏi cuốn bò xào sả vô cùng thơm ngon và bắt mắt
Bạn có thể để nguyên cuốn gỏi hoặc cắt đôi để vừa miệng hơn là thưởng thức được rồi đấy! Thịt bò mềm ngọt trộn lẫn với sự thanh mát của rau xanh, mềm mịn của bún và sự đậm đà của nước chấm đã tạo nên sự hấp dẫn không thể chối từ cho món ăn.
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm món gỏi cuốn bò xào sả thơm lừng ngon miệng. Chúc các bạn thành công nhé!
Cách làm sốt kho tiêu để dành cho những món kho đậm đà trọn vị siêu hao cơm
Sốt kho tiêu thơm lừng, bảo quản được lâu sẽ giúp bạn nấu các món kho trọn vị mà không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.
Cùng vào bếp học ngay cách làm sốt này và dùng để kho món cá siêu hao cơm đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Sốt kho tiêu
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 50 gr (dùng để tạo nước màu)
Đường 300 gr
Nước mắm 400 ml
Bột ngọt 50 gr
Hạt nêm 50 gr
Tương ớt 250 gr
Cá bống 400 gr
Hành tím 1 muỗng canh (xắt miếng)
Ớt 6 trái
Tóp mỡ 1 ít
Cọng hành 1 lá
Tiêu 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, nồi đất, đũa, vá, tô, thố đựng
Lưu ý chọn nước mắm ngon
Nên chọn nước mắm có độ đạm từ 25 - 43 độ để nước mắm ngon, giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nước mắm tự làm truyền thống thường có độ đạm trong khoảng 30 - 45 độ, có thể dùng để nấu các món ngon.Chọn nước mắm ngon có màu nâu vàng, nâu đỏ, màu cánh gián hoặc vàng rơm, và không bị vẩn đục. Cần tránh các loại nước mắm có màu xanh xám bị biến chất.
Không nên chọn mua các loại nước mắm có cặn ở đáy chai do đó có thể là chất phụ gia kết kết tủa khi kết hợp với muối. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống nhà làm có cặn lại không thành vấn đề vì loại cặn này do muối kết tủa, chỉ cần lắc cho tan đều là có thể dùng tiếp.
Nước mắm có mùi thơm ngon, độ mặn vừa phải thường sẽ cho ra món ăn ngon hơn các loại nước mắm mặn chát, vị lạ do chất phụ gia.Nếu bạn sử dụng nước mắm mua, hãy đảm bảo mình mua nước mắm từ thương hiệu uy tín để đảm bảo nồng độ đạm, chất phụ gia vừa phải, nấu được món ngon.Khi chọn mua nước mắm, phải hết sức lưu ý tránh các thành phần chất bảo quản, phụ gia độc hại.
Cách chế biến Sốt kho tiêu
1
Nấu nước sốt
Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn và 50gr đường vào chảo chống dính. Bật lửa nhỏ và đảo đều đến khi đường chuyển thành màu cánh gián đẹp mắt thì cho 400ml nước mắm vào đảo đều.
Đến khi nước mắm sôi, bạn cho 300gr đường, 50gr bột ngọt, 50gr hạt nêm, 250gr tương ớt vào nồi nước mắm. Tiếp tục khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ đến khi các loại gia vị tan hết, nước mắm sôi thì tắt bếp, múc nước mắm ra thố đựng.
Bạn có thể thay chiếc thố sứ bằng hộp, hũ đựng làm bằng chất liệu khác. Nên ưu tiên chất liệu thủy tinh và sứ vì dễ rửa sạch mùi nước mắm hơn nhựa.
2
Kho cá
Phần nước sốt này bạn có thể sử dụng để kho nhiều món khác nhau như thịt, cá, tôm,... Ở đây Điện máy XANH dùng sốt kho tiêu để làm cá bống kho ngon miệng, dễ làm.
Cá bống làm sạch, để ráo và ướp với 3 vá nhỏ sốt kho vừa chuẩn bị. Trộn đều và ướp cá trong 30 phút để cá thấm sốt. Sau đó, cho nồi đất lên bếp lửa nhỏ và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng, cho hành tím xắt lát đã chuẩn bị vào khử đến khi hành vàng thì cho cá bống vào.
Đun nồi với lửa vừa đến khi sôi, cá chuyển màu nâu vàng đẹp mắt thì cho 50ml nước lọc vào nồi. Nấu tiếp đến khi nước sôi thì cho 6 trái ớt vào nồi (nếu bạn thích ăn cay, có thể thay ớt nguyên trái bằng 2 - 3 trái ớt xắt miếng vào để thêm đậm đà).
Khi nước hơi cạn thì chuyển sang nấu với lửa nhỏ, để nồi sôi liu riu đến khi nước kho kẹo lại, cá có màu nâu đỏ đẹp mắt thì cho tóp mỡ, tiêu xay và 1 nhánh hành lá đã cắt khúc 2 - 3cm vào nồi. Sau đó bạn tắt bếp và có thể thưởng thức món kho rồi đó.
3
Thưởng thức
Nước sốt kho tiêu đậm đà vị cay, mặn, ngọt khiến cho các món kho thêm ngon lành và siêu tốn cơm đấy. Khi dùng để kho cá, sốt kho này giúp cá thêm đậm đà, có màu sắc bắt mắt và hương vị đặc sắc.
Việc chuẩn bị sẵn món sốt kho này để dành khi làm các món kho sẽ vô cùng tiện lợi vì mỗi lần kho bạn không cần cân đo đong đếm gia vị. Chỉ cần lấy một lượng nước sốt vừa đủ để ướp và kho là có ngay món mặn ngon lành cho bữa cơm rồi!
Mẹo và lưu ý để thực hiện thành công món ăn
Sử dụng chảo chống dính giúp bạn hạn chế được một phần dầu ăn để chống dính khi làm nước sốt. Bạn nên chọn các mẫu chảo sâu lòng cho công thức này để dễ dàng khuấy đều nguyên liệu mà vẫn chống dính hiệu quả.
Nồi đất không phải là dụng cụ bắt buộc để làm món cá kho với nước sốt kho tiêu này. Tuy nhiên, nồi đất được đánh giá là giữ nguyên vị của món kho, an toàn khi sử dụng và tạo thêm cảm giác hoài cổ cho món ăn nữa đấy!
3 cách làm chà bông thơm ngon chị em nên bỏ túi ngay Cách làm chà bông như thế nào để đạt độ thơm ngon vẫn luôn là thắc mắc của không ít người, dù món ăn này đã quá quen thuộc trong mâm cơm mỗi nhà. Với 3 phiên bản cách làm chà bông Yeutre.vn chia sẻ sau đây, bữa cơm của gia đình bạn sẽ luôn có sự mới mẻ và bạn không còn...