Cách làm gỏi chân gà rút xương với hành tây, xoài chua ngọt
Để liệt kê hết những món ăn ngon làm từ chân gà là rất nhiều. Mỗi món đều có những hương vị hấp dẫn khác nhau cũng như cách chế biến khác nhau.
Trước khi đi vào nội dung chính là món ăn gỏi chân gà rút xương, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm sao để lựa chọn những chiếc chân gà ngon, chuẩn và đảm bảo an toàn nhất. Thực tế hầu hết những bài viết hướng dẫn những món ăn về chân gà rút xương mình cũng đã chia sẻ về lựa chọn chân gà, cũng như rút xương chân gà. Nhưng chắc chắn mỗi lần tìm lại sẽ mất thời gian nên mình sẽ trích dẫn lại để người đọc tiện theo dõi trong cách làm.
Chọn chân gà tươi ngon an toàn
Do chân gà trôi nổi trên thị trường không rõ nguồn gốc rất nhiều, đặc biệt là chân gà nhập lậu từ Trung Quốc sang. Nếu bạn không tỉ mỉ trong việc lựa chọn chân gà sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe. Dù bất kì là món ăn nào đi chăng nữa, lựa chọn nguyên liệu là công đoạn vô cùng quan trọng cho món ăn được ngon hơn. Hiện nay có một số loại chân gà thường có: chân gà ta (gà nuôi kiểu tại nhà chăn thóc, chăn ngô…), chân gà công nghiệp (gà nuôi công nghiệp). Các bạn cần lưu ý một vài điểm như sau:
- Với chân gà tiêm nước, nhìn bề ngoài chân gà khá mập mạp, to đều, không có nếp nhăn của da. Khi thấy trường hợp này bạn hãy dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng. Cứ tiếp tục ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.
- Ngoài cách sờ, nắn từng chiếc một, bạn có thể phân biệt chân gà bơm nước thông qua sự co, duỗi của ngón chân. Chân gà nguyên chất thường có 4 ngón cong, xu hướng gập vào trong, chỉ khi nắm hay bóp mạnh mới chịu phồng thịt ra. Trái lại, chân gà bơm đẫy nước các móng có dấu hiệu căng, ngón tách nhau khá rõ rệt.
Vậy nên hãy mua chân gà thường (chưa rút xương) hoặc mua chân gà rút xương sẵn tại các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng, đó là các hệ thống siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch hay các lò giết mổ uy tín.
Tham khảo: Giá chân gà rút xương bao nhiêu tiền 1kg hiện nay? Địa chỉ mua ở đâu
Cách làm gỏi chân gà rút xương hành tây
Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho 2-3 người ăn.
Thời gian làm cho đến hoàn thành món ăn trong vòng khoảng hơn 40 phút.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chân gà: 500 gram
Hành tây: 1 củ
Chanh 1-2 quả
Tỏi 5 tép
Gừng 1 miếng
Ớt 2 quả
Rau răm: 1 mớHạt nêm 2 muỗng canh
Giấm 1/2 muỗng canh
Lưu ý: Trong phần chuẩn bị nguyên liệu chân gà, các bạn nên chọn mua chân gà công nghiệp, chân sẽ to và nhiều thịt (da và gân), mềm, ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Nếu có điều kiện, hãy mua chân gà Đông Tảo để chế biến.
Các bước làm gỏi chân gà rút xương hành tây
Bước 1: Chân gà mua về rửa sạch, cho vào nồi nước bỏ thêm vài miếng gừng đập dập cho thơm và thêm vài lát ớt tươi. Khi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, đậy vung, ủ thêm khoảng 5 phút nữa rồi vớt chân gà ra ngâm nước lạnh.
Bước 2: Khi gà đã ngâm nước đá lạnh khoảng 10 phút thì vớt chân gà ra đĩa, bọc màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh 2 tiếng cho da gà se lại, rút xương sẽ không bị rách mà ăn lại có độ giòn.
Video đang HOT
Bước 3: Rút xương chất gà như sau: Bạn cắt bỏ phần móng gà (dùng kéo cắt cũng được), dùng ngón tay cái và ngón trỏ đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sẽ thấy lộ ra đốt xương đầu tiên, cấu bỏ rồi tiếp tục làm như vậy đến đốt thứ 2, thứ 3.
Các bạn cứ làm tương tự với các ngón còn lại. Sau đó dùng kéo cắt phần bàn chân gồm các ngón đã lọc xương vào tô, lúc này chỉ còn lại phần xương cẳng chân, rạch một đường dọc xương và lọc lấy phần da.
Bước 4: Hành tây các bạn lột vỏ ngoài, sau đó cắt mỏng và ngâm nước đá lạnh có pha 1/2 muỗng cà phê giấm gạo trong khoảng 15 phút để hành tây bớt hăng, vớt hành ra cho ráo nước. Rau răm nhặt lá rửa sạch. Các bạn có thể sử dụng thêm những loại rau thơm khác đều ngon cả nhé.
Bước 5: Pha hỗn hợp nước trộn gỏi gồm: Tỏi ớt băm nhỏ, khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt 1 trái chanh.
Cho 1/2 hỗn hợp chanh tỏi ớt vào tô đựng chân gà đã rút xương, trộn đều.
Bước 6: Cho 1/2 lượng hỗn hợp còn lại vào chén đựng hành tây, dùng đũa đảo đều để hành được ngấm.
Bước 7: Sau một khoảng thời gian ngâm hành tây sẽ tiết ra nước, chắt bỏ phần nước đó đi. Cho rau răm cùng chân gà rút xương vào trộn đều rồi gắp ra đĩa và thưởng thức.
Yêu cầu gỏi chân gà rút xương hành tây
Chân gà rút xương ăn dai giòn kết hợp cùng vị mát giòn, ngọt và hăng nhẹ của hành tây, một ít cay của ớt và vị chua hài hòa của chanh tạo nên một hương vị thơm ngon, khó cưỡng.
Cách làm chân gà rút xương trộn xoài chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
Chân gà 500 gram
Sả củ: 3 củ
Gừng 1 nhánh
Xoài xanh: 1 quả
Tỏi băm 10gr
Nước cốt me 20gr
Bột ớt 20gr
Hành tím 10gr
Ớt 10grHành phi 10gr
Trái tắc 20 gr
Rau răm 10 gr
Các gia vị cơ bản: đường, nước mắm, muối.
Các bước làm chân gà rút xương trộn xoài chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về rút xương rồi rửa sạch với nước. Luộc chân gà với một thìa muối, sả, gừng cho thơm. Sau đó vớt chân gà ra tô nước đá ngâm cho chân gà được giòn hơn.
Xoài xanh gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Làm nước trộn chân gà xoài xanh
Cho chảo lên bếp, cho dầu và chờ dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi vàng, tiếp đến cho nước cốt me, bột ớt, nước mắm, đường vào đảo đều cho đến khi sôi. Sau đó tắt bếp và để nguội hỗn hợp.
Trộn chân gà với xoài xanh
Các bạn xếp chân gà rút xương ra một tô lớn, thêm xoài xanh, hành tím, ớt tươi, hành phi, vài lát tắc và rau răm cho thơm. Sau đó đổ nước trộn gỏi lên và mang bao tay vào trộn thật đều. Để vào ngăn mát khoảng 20 phút cho ngấm rồi mang ra ăn.
Thành phẩm chân gà rút xương trộn xoài chua ngọt
Món ăn có màu sắc tươi tắn, nhìn bắt mắt, khi ăn bạn sẽ thấy da gà giòn sần sật, cộng thêm vị xoài chua chua, ngọt ngọt cùng các loại gia vị hài hòa, mang đến sức hấp dẫn không thể chối từ.
Pha nước chấm gỏi chân gà rút xương trộn xoài chua ngọt
Món ăn này sẽ ngon hơn khi có thêm một bát nước chấm. Nộm chân gà pha nước châm cũng rất đơn giản và nhanh chóng.
Nguyên liệu gồm: Tỏi ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường và 1.5 thìa canh giấm (có thể thay thế bằng nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào bát nước mắm.
Tạm kết
Món gỏi chân gà rút xương chua, ngọt, có chút cay, tê tê của ớt, vừa giòn lại mát, vừa dễ ăn lại ít chất béo, không chỉ chị em mình mê mệt mà ngay cả các đấng mày râu cũng yêu thích nữa đó. Các bạn có thể ăn kèm các loại rau thơm tùy sở thích cho món gỏi chân gà rút xương thêm hấp dẫn. Cách làm gỏi chân gà rút xương với hành tây không hề khó với hướng dẫn trên đây. Vào những hôm rảnh rỗi, muốn thay đổi bữa ăn thì món gỏi chất gà rút xương sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Chúc các bạn thành công!
Cách làm súp đậu trắng cà chua thơm ngon mới lạ
Đậu trắng không chỉ là một thành phần tuyệt vời của một bữa ăn bổ dưỡng mà bạn có thể dùng như một nguyên liệu để kết hợp với rau củ và mật mía, tạo thành một món ăn mới mẻ.
Công thức nấu súp dậu trắng chay đơn giản, không sữa, không thịt, vừa mang đến cho bạn một bữa ăn thơm ngon lại vừa giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh không mỡ thừa. Cùng chuyên mục Toinayangi.vn học cách làm súp đậu trắng cà chua thơm ngon mới lạ chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm súp đậu trắng cà chua cho 1-2 người ăn:
- 2 chén đậu đã chín đóng hộp
- Nước dùng rau củ
- 1 muỗng cà phê mật mía
- Sốt cà chua
- 1 củ hành tây
- 1-2 tép tỏi
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh mù tạt khô
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- Dầu ăn
Cách làm súp đậu trắng cà chua cho 1-2 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món súp đậu trắng cà chua:
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái hạt lựu nhỏ
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.
- Phun một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn đựng đồ ăn.
Bước 2: Các bước thực hiện làm súp đậu trắng cà chua:
- Kết hợp tất cả các nguyên liệu vào trong khuôn nướng gồm: đậu trắng, sốt cà chua, mù tạt, bột ớt, tỏi, hành tây, nước dùng rau củ và mật mía.
- Dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Cho đồ ăn vào lò nướng, nướng trong 40 phút.
- Sau khi nướng xong, lấy khuôn nướng ra ngoài để nguội vài phút trước khi ăn.
- Múc soup ra từng bát nhỏ và thưởng thức ngay khi còn ấm nóng.
Lưu ý khi làm súp đậu trắng cà chua:
- Thay vì dùng đậu đóng hộp sẵn, nếu như các bạn có thời gian thì có thể tự mua đậu trắng khô và hầm mềm.
- Yêu cầu món ăn: phần soup đặc sệt, đậu chín nhừ, mùi vị thơm ngon vừa miệng.
Món súp đậu trắng cà chua tuy đơn giản nhưng lại có hương vị độc đáo mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ món ăn nào hay ở bất cứ công thức nấu ăn nào khác. Với món ăn này, các bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, bánh mì hay bún tươi đều rất ngon. Những ngày lễ rằm mồng một hay vào một ngày đẹp trời nào đó mà bạn chán ngấy những món ăn nhiều dầu mỡ, thì hãy nhớ ngay đến công thức nấu soup đậu trắng chay của toinayangi.vn nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món súp đậu trắng cà chua này nhé!
Cách làm thịt bò om khoai tây cực hấp dẫn Thịt om là món ăn khá quen thuộc với rất nhiều người nhưng thịt bò ở đây được nướng lên trước nên làm cho món thịt bò om khoai tây có hương vị rất độc đáo, hấp dẫn. Món thịt bò om khoai tây vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Cùng toinayangi.vn học cách...