Cách làm gỏi bò bóp thấu chua ngọt tuyệt ngon
Gỏi bò bóp thấu có vị tươi ngon, chua chua, ngọt ngọt, thanh mát, đảm bảo bất cứ ai thưởng thức cũng thích.
Sau Tết, những bữa cơm có nhiều thịt cá vẫn còn gây ngán ngấy, tuy nhiên nếu không bổ sung những thực phẩm này sẽ không đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể. Do đó, thay vì chế biến thịt cá thành các món thông thường, chị em có thể làm thành các món nộm, gỏi cũng rất ngon và dễ ăn. Trong đó có món gỏi bò bóp thấu.
Là một bà nội trợ đảm đang, lại rất nhanh nhạy và linh hoạt trong việc chế biến món ăn phù hợp với thời tiết, khẩu vị của gia đình nên sau Tết, chị Tô Hưng Giang (Hà Nội) đã làm rất nhiều món ăn giải ngán. Gỏi bò bóp thấu là món chị làm gần đây nhất. Món ăn có vị tươi ngon, chua chua, ngọt ngọt, thanh mát, đảm bảo bất cứ ai thưởng thức cũng thích. Cùng là thịt bò nhưng cách chế biến này sẽ không ngán so với các món xào, nướng ở thời điểm sau Tết.
Chị Tô Hưng Giang
Nếu thích ăn gỏi bò bóp thấu, các bạn có thể tham khảo cách làm của chị Tô Hưng Giang dưới đây:
Nguyên liệu:
- 300gr thịt thăn bò
- 2 quả chuối xanh
- 2 quả khế
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả dứa (nếu có)
- Hành khô
- Tỏi chiên vàng (ai thích ăn thì làm)
- Lạc rang
Video đang HOT
- Rau thơm: húng lìu (húng chó), rau mùi răng cưa (rau mùi tàu), rau mùi ta.
- Gia vị: nước mắm, đường, chanh, tỏi, hành củ
- Ớt, hạt tiêu, hạt nêm, muối, giấm…
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt
- Thịt bò thái mỏng ướp với: 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước ép dứa (có nước ép dứa thịt bò sẽ mềm và thơm ngon hơn), trộn đều với gia vị ướp trong 10-15 phút. (Thìa canh: dùng thìa canh ăn phở).
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Lạc rang chín giã dập
- Hành củ cắt mỏng phi vàng
- Tỏi xắt lát mỏng vừa chiên vàng giòn (không thích ăn tỏi chiên có thể bỏ qua bước này, chỉ cần hành phi, lạc rang, mè rang là ngon rồi).
- Hành tây bỏ lõi, xắt mỏng ngâm với nước đá cho hành bớt cay và giòn.
- Chuối xanh bỏ gân, lột vỏ cắt mỏng ngâm nước muối thêm chút giấm cho bớt chát và đỡ thâm.
- Khế bỏ gân, thái mỏng ngâm trong nước pha chút giấm và muối cho đỡ thâm.
- Dứa xắt mỏng (nếu có).
- Các loại rau thơm rửa sạch cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
- 2 thìa canh đường 1 thìa canh nước cốt chanh 2 thìa canh nước mắm hòa cho tan đường, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 4: Xào thịt
- Thịt bò sau khi ướp xong ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho thịt bò vào xào chín tới, không cần cho thêm dầu ăn vì trước đó đã ướp thịt với dầu ăn. Thịt chín đổ ra bát cho nguội.
Lưu ý: Có thể chần qua thịt bò nếu không thích xào, còn xào vị sẽ đậm đà hơn.
Bước 5: Trộn gỏi
- Vớt khế, chuối, hành tây ra cho ráo nước.
- Khế chua vắt bớt nước cho đỡ chua.
- Trộn một thìa canh nước trộn gỏi vào bát thịt bò đợi cho ngấm.
- Sau đó đổ bát thịt bò vào bát có chuối, khế, hành tây, dứa… đổ nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng, thật đều, nêm nếm lại cho vừa ăn hơn.
- Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều và rắc lạc, vừng, hành khô, tỏi chiên giòn lên trên là xong.
Gỏi bò bóp thấu có thể dùng làm món ăn chơi, ăn với cơm, ăn kèm phồng tôm cũng rất ngon!
Ngon không cưỡng nổi với cách làm món thịt bò kho tàu ngon lạ cực đưa cơm !
Hướng dẫn cách làm món thịt bò kho tàu ngon không cưỡng nổi cực đưa cơm:
Không chỉ có thịt heo chúng mình mới có thể chế biến món thịt kho tàu huyền thoại đâu nhá, món thịt bò kho tàu cũng là một món ăn cực kỳ ngon miệng đưa cơm nhất định phải thử các nàng ạ. Về cách làm thì cũng giống như cách làm món thịt kho tàu thui, chỉ khác là phần nguyên liệu của chúng mình sẽ thay thế bằng thịt bò, từ đó món ăn sẽ có hương vị khác lạ, rất đưa cơm, bổ dưỡng. Thịt bò được kho mềm cùng với trứng cút và nước hàng đạt chuẩn nên món thịt bò kho tàu của chúng mình sẽ sóng sánh, màu sắc cực kỳ bắt mắt, miếng thịt bò mềm ngon đậm đà kết hợp cùng trứt cút bùi ngậy ngon lắm ý. Phần nước kho tàu các nàng có thể rưới cùng cơm, hoặc chấm cùng với chút cháy giòn giòn đáy nồi thì cứ gói là ngon "nhức nách" . Không để các nàng chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm món thịt bò kho tàu ngon tuyệt cú mèo ngay sau đây, cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt thăn bò: 300 gram ( các nàng cũng có thể dùng phần nạm bò, diềm bò...)
10 quả trứng cút
250 ml nước dừa tươi
Gia vị gồm: nước mắm ngon, đường, mật mía, dầu ăn, hạt nêm
Phần thực hiện:
Bước 1: Trong bài viết này, mình sử dụng nguyên liệu thịt bò thăn để làm món thịt bò kho tàu. Tùy vào khẩu vị, sở thích, các nàng có thể thay thế bằng thịt nạm bò (nếu thích phần bò có nhìu gân, diềm bò (nếu thích miếng bò nhanh mềm và có độ ngậy, bắp bò.... đều được nhá. Thịt bò mình thường đi chợ sớm sẽ chọn được những miếng bò tươi ngon. Thịt bò tươi sẽ có sắc đỏ tự nhiên, có mỡ vàng, ấn vào miếng thịt bò vẫn ấm, nếu ấn vào thấy thịt bò lạnh là thịt bò cũ. Thịt bò mua về rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô rùi thái thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn dày khoảng 3-4 cm (không nên thái bò mỏng sẽ khiến bò bị teo lại, nhanh nát nhé). Thịt bò các nàng ướp với 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mật mía. Đeo bao tay vào, bóp trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút trước khi đem kho nhá
Bước 2: Trong khi chờ đợi thịt bò được ngấm gia vị, chúng mình sẽ đi luộc trứng cút nhá. Mình sẽ chia sẻ một chút về cách chọn trứng cút ngon nha: nên chọn những quả trúng cút khi cầm thấy nặng tay, có lớp vỏ ngoài hơi thô ráp, còn lớp phấn trắng bên ngoài là trứng cút mới. Không nên chọn những quả trứng nhẹ, có vỏ trơn láng, xuất hiện những chấm đen trên bề mặt vỏ trứng. Các nàng cũng có thể cầm quả trứng lắc nhẹ, nếu là trứng ngon thì khi lắc sẽ không có tiếng chuyển động, Trứng cút chọn khoảng 10-15 quả, cho vào nồi luộc trong khoảng 5 phút kể từ lúc nước sôi, nên để lửa nhỏ để tránh quả trứng cút bị vỡ, và lượng nước cho vào khi luộc trứng bằng 1/3 quả trứng thôi nhé. Bí kíp để trứng luộc dễ tách vỏ là trong quá trình luộc các nàng có thể cho vào trong nước luộc trứng 1 thìa cà phê muối, trứng sẽ dễ dàng tách vỏ, hoặc luộc xong vớt ra, thả ngay vào bát nước nguội chờ đến khi trứng nguội sẽ dễ dàng tách vỏ hơn. Đợi trứng nguội bớt các nàng bóc vỏ trứng và để ra bát con nha.
Bước 3: Nước hàng kho thịt đóng vai trò cực kỳ quan trọng với bất kể món kho tàu nào bởi nước hàng tạo nên màu sắc và hương vị cho món ăn. Nước hàng chưng quá lửa sẽ khiến món thịt bò kho tàu có màu đen hoặc bị đậm màu quá trông không đẹp. Đồng thời món ăn sẽ bị đắng hoặc khét. Nếu nước hàng chưng chưa tới cũng sẽ khiến món ăn nhợt nhạt và bị ngọt quá mất ngon. Vì vậy, chưng nước hàng là công đoạn cực kỳ quan trọng quyết định đến độ thành bại của món thịt bò kho tàu đấy ạ. Nước hàng theo mình để chưng ngon chuẩn thì cần chưng nhiều lần sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm để "canh" đúng độ chuẩn của nước hàng nha.
Cách chưng nước hàng của mình rất là đơn giản. Cho nồi lên bếp. Để lửa to cho nồi nóng và khô thì trút vào 2 thìa cà phê đường, đun trên lửa to và không dùng đũa khuấy nha (đũa khuấy sẽ khiến bị lại đường, đường không tan chảy được đâu ạ). Đun lửa to và thỉnh thoảng lắc nhe, đường sẽ tan chảy , lúc này chúng mình hạ lửa nhỏ, có thể khuấy được rùi, khuấy đều đến khi nước đường tan chảy chuyển màu cánh gián thì trút thịt vào, đảo đều (trút nhẹ nhàng để thịt không bị cháy nhá ). Lúc chưng nước hàng, lúc đầu để lửa to, nhưng đến khi đường đã tan chảy thì các nàng nên để lửa nhỏ thôi, để đường chuyển màu từ từ để chúng mình kịp thời cho thịt vào và nước đường không bị cháy nha. Thịt cho vào, đảo đều và cho vào trong nồi 250 ml nước dừa tươi. Đun với lửa vừa trong vòng 30 phút rùi cho trứng cút vào, hạ nhỏ lửa đun đến khi miếng thịt chín mềm vừa ăn thì các nàng nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị nhá.
Vậy là món thịt bò kho tàu của chúng mình đã hoàn thành rùi. Miếng thịt bò mềm ngon, đậm đà hương vị, trứng cút bùi ngậy thơm ngon, nước kho tàu ngả màu cánh gián, sóng sánh hòa quyện bao lấy thịt và trứng, dùng kèm vớm cơm nóng thì đưa đẩy lắm ý các nàng ạ. Cách làm món thịt bò kho tàu đơn giản, dễ thực hiện mà cực kỳ đưa cơm ý các nàng nhỉ? Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món thịt bò kho tàu mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Gỏi rau má thịt bò thanh mát, siêu chống ngán sau Tết Gỏi rau má trộn thịt bò dễ làm, ngon miệng lại vô cùng thanh mát. Đây là món ngon thích hợp ăn chống ngán sau những ngày Tết. Nguyên liệu: - Rau má - Thịt thăn bò - Lạc rang - Hành tây nhỏ - Cà rốt - Chanh, bột gia vị, đường, tỏi, dầu hào Cách làm: - Thịt bò thái miếng...