Cách làm gỏi bò bóp thấu chua ngọt ngon như nhà hàng, chồng con khen hết lời
Gỏi bò bóp thấu là món khai vị thơm ngon, thường xuất hiện trong các bữa tiệc. Hãy cùng Emdep.vn thử tài làm món ngon này tại nhà nhé!
Để làm gỏi bò bóp thấu thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng và mất nhiều thời gian nhất. Nguyên liệu phải tươi sạch để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Bí quyết chọn thịt bò ngon:
Khi bạn quyết định làm món gỏi bò bóp thấu, việc lựa chọn thịt bò phải tuân theo một số bí quyết quan trọng. Đầu tiên, hãy tìm mua thịt bò có màu đỏ tươi, có mùi thơm đặc trưng.
Sử dụng tay ấn nhẹ lên thịt để kiểm tra tính đàn hồi và độ săn chắc. Thịt bò nên trở lại hình dạng ban đầu mà không giữ lại dấu vết nào.
Nếu bạn nhận thấy thịt bò có màu lạnh, hơi tái sạm có thể đó là thịt đã được bảo quản trong thời gian dài. Vì vậy, khi chế biến sẽ không giữ được vị ngọt đặc trưng và thậm chí có mùi tanh khó chịu.
Chuẩn bị nguyên liệu món gỏi bò bóp thấu:
300gr thịt bò
2 quả chuối xanh
2 quả khế
quả dứa
1 củ cà rốt
quả hành tây
1 thìa canh hành phi
1 quả ớt
1 củ tỏi
1 củ hành tím
40gr lạc rang giã dập
Vừng trắng
Rau thơm các loại: húng quế, rau mùi, mùi tàu, rau răm
Video đang HOT
Gia vị: nước mắm, nước cốt chanh, đường trắng, muối, hạt nêm, giấm trắng, hạt tiêu.
Cách chế biến món gỏi bò bóp thấu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò, thái thành từng miếng mỏng.
X
Rửa sạch khế, loại bỏ các gân và viền bên ngoài, cắt thành từng lát mỏng.
Bóc lớp vỏ ngoài của chuối xanh, cắt thành khoanh mỏng.
Chuẩn bị một bát nước lọc và vắt thêm nửa quả chanh vào. Cho khế và chuối vào bát ngâm để nguyên liệu không bị thâm đen.
Rửa sạch cà rốt, thái sợi.
Thái mỏng hành tây, ngâm vào nước đá lạnh trong khoảng 10 phút để giảm vị cay.
Tỏi và hành tím đập dập. Rửa sạch ớt và băm nhỏ. Rửa sạch các loại rau thơm, bỏ phần gốc, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp và xào thịt bò
Cho thịt bò vào một bát sạch và ướp thịt với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa hạt nêm.
Trộn đều thịt bò và gia vị cho đến khi thịt mềm và dính vào nhau.
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp thịt trong vòng 20 phút.
Làm nóng dầu ăn trên chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi tái thì tắt bếp. Cho thịt ra đĩa để nguội.
Bước 3: Làm nước sốt trộn gỏi
Làm nước sốt trộn gỏi bằng cách kết hợp 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm và 2 thìa đường. Khuấy đều để hòa tan.
Thêm một chút tỏi và ớt băm vào nước sốt để có hương vị cay.
Bước 4: Hoàn thiện món gỏi bò bóp thấu
Cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế như chuối xanh, khế, cà rốt, thìa hành phi vào một chiếc bát sạch.
Thêm 3 – 4 thìa canh nước sốt vào và trộn nhẹ tay.
Tiếp tục thêm dứa, hành tây, các loại rau thơm cùng thìa cà phê hạt tiêu, thìa lạc đập dập vào thịt bò đã xào chín vào.
Đổ phần nước sốt còn lại sao cho hợp khẩu vị. Dùng găng tay sạch đảo và bóp hỗn hợp để hòa quyện.
Cho gỏi bò bóp thấu ra đĩa, rắc thêm lạc và hành tím còn lại lên trên để hoàn tất món ăn.
Thành phẩm sau khi thực hiện:
Gỏi bò bóp thấu có màu sắc đẹp mắt, thịt bò mềm ngọt và đậm hương vị của chuối xanh và khế. Món ăn có sự kết hợp chua ngọt vừa phải, thơm ngon và thanh mát, không gây cảm giác ngấy.
Ngoài việc sử dụng làm món khai vị, bạn cũng có thể thưởng thức gỏi bò bóp thấu kèm cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu, đều sẽ thấy ngon miệng và đáng thử.
Công thức làm gỏi bò Thái Lan chuẩn vị cả nhà khen tấm tắc
Gỏi bò Thái Lan không chỉ mang lại cảm nhận ẩm thực thú vị mà còn cung cấp đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Bắp bò 500 g
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Hành lá 3 nhánh
- Hành tây 1 củ
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Ớt 1 trái
- Rau húng bạc hà 1 ít
- Gạo nếp 1/3 chén
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Giấm 1 ít
Nguyên liệu:
- Thịt bò chọn phần thịt mềm, cắt bảng to dày khoảng 1 lóng tay. Ngâm thịt bò trong nước muối loãng rồi lau khô nước.
- Tiếp đến bạn đặt chảo lên bếp, thêm 3 muỗng canh vào chảo. Khi dầu nóng bạn cho thịt bắp bò vào áp chảo với lửa nhỏ vừa. Khi thịt chín bạn trở mặt và áp chảo mặt thịt còn lại. Áp chảo thịt trong 5 phút rồi cho thịt ra đĩa.
- Thịt bò sau khi áp chảo bạn cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, cắt khoanh nhỏ, ngâm với giấm, đường và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch. Cắt lấy phần lá hành rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 2cm để trộn gỏi.
- Gạo nếp sau khi vo sạch thì rang vàng, không nên để gạo quá khô vì như vậy sẽ mất ngon và khi ăn sẽ cứng. Sau khi gạo dậy mùi, hơi vàng thì bạn tắt bếp và cho vào vào cối giã.
- Dùng cối giã gạo dập, không cần nhuyễn quá nhé. Múc phần gạo đã giã ra đĩa để chuẩn bị trộn gỏi.
- Cho vào tô thịt bò đã cắt cùng hành tây và hành lá. Thêm vào tô 3 nhánh hành lá, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 trái ớt cắt nhỏ và 1 ít rau húng bạc hà. Trộn đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
- Cho tiếp phần thính gạo vào cùng 1 muỗng canh nước mắm. Đảo lại một lần nữa là hoàn thành món gỏi.
Phần bò mềm ngon ăn cùng với thính gạo thơm lừng, hương vị này giúp cho món gỏi Thái Lan nổi tiếng. Đã ăn thì sẽ khó có thể quên được hương vị này.
Chúc bạn thành công!
Làm gỏi bò chua cay ăn là nghiền, giải ngán cho những ngày nóng Những ngày hè nóng nực ăn gì cũng ngán, chị em có thể làm món gỏi chua cay này cho cả nhà thưởng thức. Nguyên liệu: 200g thịt bò, hành tây, rau mùi, bột bắp, dầu ôi liu. Làm nước sốt: 1 thìa xì dầu, 3 thìa dầu hàu, 1 thìa nhỏ tiêu, ớt tươi, tỏi, ớt bột, mè rang, 2-3 thìa giấm....