Cách làm giò me đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị Nghệ An

Giò me là một món ăn thơm ngon và là đặc sản của vùng đất Nghệ An, cách làm món giò me này vô cùng đơn giản. Hôm nay hãy vào bếp để thực hiện món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu làm Giò me

Thịt bê 1 kg

Muối nở 1/2 muỗng cà phê (baking soda)

Tiêu 2 muỗng cà phê

Tỏi 1/2 củ

Gừng 1 củ (củ nhỏ)

Lá chuối 3 miếng

Dụng cụ: Nồi, bếp,..

Cách chế biến Giò me

1

Sơ chế thịt bê

Thịt bê đem rửa sạch và ngâm vào 800 ml rượu trắng trong vòng 15 phút để cho khử hết mùi hôi bên trong thịt bê, điều này giúp thịt bê ngon hơn. Trong thời gian ngâm nên thường xuyên trở mặt thịt để thịt được thấm đều rượu. Sau đó đem rửa sạch để ráo.

2

Ướp thịt

Khứa sâu thịt bê để thịt mau thấm gia vị. Ướp với 1/2 muỗng cà phê muối nở, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu.

Tỏi, gừng mình băm nhỏ, cho một tí nước vào để lấy nước cốt. Thoa đều vào miếng thịt bê. Để cho thấm gia vị ít nhất 3 tiếng.

3

Gói giò me

Lá chuối rửa sạch, thấm khô nước có thể đem phơi cho héo lại hoặc luộc sơ cho mềm. Dây lạt ngâm nước ấm cho mềm để dễ cột.Đặt phần bì ở dưới rồi cuộn thật chặt tay, cuộn giống như cách cuộn các loại giò truyền thống.Cột chặt tay, buộc kĩ để khi đem hấp hoặc luộc giò me sẽ ngon và chắc hơn.

4

Hấp giò me

Cho giò vào nồi luộc chừng 4 tiếng.Nếu đem đi hấp thì cần thời gian từ 6 – 7 tiếng là giò chín. Châm nước thường xuyên để không bị khét nồi. Hấp xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng là ăn được rồi.

5

Thành phẩm

Giò me khi cắt ra có màu đỏ hấp dẫn của thịt bê, phần da bao đều lấy phần thịt bên trong, cùng mùi thơm đặc trưng. Giò thơm mềm đậm đà hương vị, lớp da dai giòn sừn sựt. Món ăn có thể dùng để đãi khách đến nhà chơi hoặc dùng làm đồ nhắm để uống rượu thì thật tuyệt vời.