Cách làm giò lụa ngon ăn trong ngày Tết

P.V18:28 31/10/2022

Giò lụa trước thường chỉ xuất hiện trong dịp lễ Tết hay mâm cỗ lớn, ngày nay giò lụa xuất hiện phổ biến hơn trong mâm cơm của gia đình, nhưng nó vẫn có ý nghĩa đặc biệt trong mâm cỗ ngày Tết. Hãy cùng Bếp học cách làm món ngon ngày Tết này nhé.

Tự làm giò lụa (chả lụa) trắng, giòn dai, thơm ngon ngay tại nhà mình mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết nữa nhé.

Nguyên liệu làm giò lụa

500gr thịt lợn xay sẵn.30gr bột năng hay bột bắp (ngô)

Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng (tiêu trắng sẽ làm giò không bị đen)

50ml nước đá lạnh (cần thật lạnh)

15g bột nở

Cách làm giò lụa ngon tại nhà

Bước 1: Thịt xay thường có mỡ và nạc. Không nên dùng thịt nguyên nạc khiến giò rất khô, kém độ ngon. Thịt heo xay cho vào ngăn đá 45 phút. Qua 45 phút lấy thịt ra cho vào máy xay thịt cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm rồi ấn máy xay 15 giây.

Sau đó cho 1 chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây rồi lại cho thêm 1 ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua máu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.

Video đang HOT

Bước 2: Bạn có thể gói bằng lá chuối hay giấy bóng kính.

- Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.

- Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại (Giống như gói bánh tét).

- Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc.

- Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn giò tròn tròn rồi cột dây ngang.

Bước 3: Cho giò vào hấp 30-45 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn, và để ráo nước.

Trình bày: Cắt giò lụa ra từng khoanh tròn xếp thành hoa hồng bày ra dĩa cùng với ít dưa leo trang trí viền dĩa xinh xinh mời khách ngày Tết.

Chỉ với cách làm giò lụa đơn giản nhưng bạn sẽ có đòn giò lụa đẹp, miếng giò dai, giòn không thua gì ngoài hàng làm.

Đơn giản hơn bạn có thể cắt khoanh và chia thành 6 miếng theo kiểu truyền thống cũng đẹp.

Bún thang Hà Nội Đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến thủ đô

Là một món ăn được đánh giá cao về chất lượng cũng như hình thức, bún thang khiến du khách không thể không dùng thử khi đặt chân đến vùng đất thủ đô.

Cùng khám phá xem bún thang Hà Nội có gì mà đặc sắc đến thế nhé!

Bún thang Hà Nội - Đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến thủ đô

Nhìn tô bún thang ai ai cũng phải trầm trồ vì mức độ đầy đủ và thơm ngon của nó, nhìn tô bún đầy màu sắc từng được ví như "bún ngũ vị" thật khiến cho thực khách phát thèm khi nhìn vào.

Làm từ thực phẩm còn dư ngày Tết nên bát bún thang có mỗi thứ một chút được gom góp vào. Vì thế, để "chuẩn hóa hình dạng" nguyên liệu nấu bún thang nên đồ ăn được đem ra thái chỉ hoặc xé nhỏ. Nhờ đó, bún thang rất đa sắc, đa vị.

Bún thang thường được làm bằng tôm khô, thịt gà xé phay, giò lụa, trứng rán, củ cải dầm, trứng muối... và không thể thiếu những sợi bún bóng mịn, trắng phau. Cùng đó là nước dùng đậm đà, ngọt đặc trưng được làm từ xương gà hoặc xương lợn và tôm he ninh nhừ sau nhiều giờ.

Ảnh: @bobillkitchen

Giữa bát là khoanh trứng muối màu vàng sẫm, xung quanh là trứng gà rán, giò lụa hồng đào, thịt gà trắng và da gà vàng ươm được xếp cạnh nhau, xen kẽ là nấm hương, ruốc tôm đỏ tươi. Trên cùng là lớp hành, rau thơm rải đều và lát ớt đỏ đầy hấp dẫn.

Ảnh: @katieseatery

Một thành phần quyết định quan trọng tới độ ngon, thanh của bún thang là nước dùng. Nước dùng chính là phần cốt lõi và linh hồn của bún thang Hà Nội. Nước dùng phải thật thanh và đủ vị sẽ khiến cho món ăn trở nên đặc sắc và bắt vị hơn bao giờ hết.

Quy trình làm bún thang như sau: Bún được chần qua nước sôi, vẩy cho ráo nước rồi đặt vào chiếc bát (loại bát đáy nhỏ miệng loe). Sau đó, sẽ sắp xếp các nguyên liệu theo hình thang đã được chế biến xong để xuôi vào bát. Lòng khung được chia thành 5 phần bằng nhau. Khung được đặt trên miệng bát bún rồi sắp 5 loại nhân thang là trứng gà, giò lụa, thịt gà (phần lườn nạc và phần thịt xé nguyên da), củ cải dầm khô. Nhấc khung ra rồi mới chan nước dùng thật nhẹ tay. Vậy là được bát bún thang Hà Nội đúng kiểu.

Bún thang có thể ăn kèm với mắm tôm và một vài giọt nước mắm cà cuống - thứ hương vị nồng và đậm đà của Bắc Bộ. Mùi thơm của nước dùng, vị ngọt thanh tao của gà và tôm, chút cay nồng của cà cuống hòa quyện với nhau làm hài lòng người thưởng thức.

Bún thang ngon đến nổi nhà thơ Vũ Bằng cũng từng dùng chính lời văn của mình để khen cho cái gọi là thứ quà của Hà Nội.

"...Quý, nhưng mà làm cho thang ngon, nhất định là phải nhờ ở nước dùng nấu cách nào cho thật ngọt, mà đừng béo quá, lúc chan vào bát bún nóng cứ bỏng rẫy lên. Lúc đó, một chút mắm tôm cà cuống đệm vào làm tăng vị của thang lên đến cái mức ăn ngon gần như "không thể nào chịu được", nhất là thỉnh thoảng ta lại đệm vào một miếng củ cải trắng nõn trắng nà, ngâm nước mắm tốt, nhai cứ giòn tanh tách." Như một người sành sỏi, Vũ Bằng đã miêu tả quy trình cũng như cách dùng của một người trung thành với món bún này từ lâu. Có lẽ đây là đặc sản, một thức quà Hà Nội mà ngay cả ông cũng không thể nào từ chối và lãng quên hương vị của nó.

Học cách làm salad Nga công thức chuẩn nhất Là một món ăn được chế biến từ các loại rau củ phổ biến, món salad Nga không chỉ bổ dưỡng mà còn được nhiều người mê mẩn bởi hương vị hấp dẫn, độc đáo và lôi cuốn ngay từ khi ăn lần đầu tiên. Bài viết này sẽ giúp bạn biết được cách làm món salad Nga chuẩn vị mà vô cùng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Người phụ nữ cầm chổi đánh hàng xóm là giáo viên tiểu học, thái độ ra sao sau vụ việc?04:01

Tạm giữ 6 nghi can liên quan vụ nam sinh bị nhóm người đánh đến nứt sọ01:11

Video: Cận cảnh cú xoay 360 độ của máy bay tiêm kích trên bầu trời TP.HCM, biểu cảm của phi công gây sốt00:45

Thất thứ 3 của Quý Bình: 1 sao nữ đều đặn tới viếng, bật khóc ôm chầm lấy vợ của nam diễn viên01:18

Nam ca sĩ Việt bỏ chạy khi gặp động đất tại Thái Lan, sợ hãi đến mức chỉ lấy đúng 1 món đồ không giống ai!00:20

Tez - người cũ của Pháo bất ngờ tung bản rap diss cực khét, lời lẽ công kích ai đó lắm mồm, dạy đời03:15

Dàn sao Việt hoang mang vì động đất: Bùi Công Nam kinh hoàng tháo chạy, cảnh tượng rung lắc bên trong nhà 1 sao nữ gây sợ hãi00:24

Nóng: ViruSs xin lỗi02:06

Pháo tiết lộ trả tiền hẹn hò, còn bị hỏi vay thêm, ViruSs phản pháo: "Mang chuyện tài chính nói thì tôi cũng chịu"00:43

Động đất mạnh ngang 334 bom nguyên tử ở Myanmar, số người chết vượt 1.00003:08

Video: Cô gái thoát nạn trong gang tấc nhờ nhanh trí vứt xe máy bỏ chạy00:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu bún chân giò ngon chuẩn vị tại nhà

06:00:57 31/03/2025

Bún chân giò là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà mỗi dịp cuối tuần. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết

06:00:14 31/03/2025

Vào những ngày nắng nóng, để giải nhiệt cho cơ thể, bạn có thể đổi vị cho gia đình bằng món ngon thanh mát là canh hoa atiso.

Luộc gà nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

05:59:45 31/03/2025

Luộc là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng luộc gà đòi hỏi có bí quyết nếu bạn muốn thành phẩm thơm ngon, thịt mềm ngọt, da không bị nứt.

Có cần rán cá trước khi nấu canh?

05:58:28 31/03/2025

Nấu canh cá có cần rán trước không là câu hỏi nhiều người đặt ra khi thực hiện món ăn này, vì họ không muốn bị ngấy mỡ nhưng cũng sợ mùi tanh.

Mẹ đảm Đà Nẵng làm cá nục khô rút xương dai ngọt, đậm vị, càng ăn càng nghiền

05:58:58 30/03/2025

Cá nục khô rút xương là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng. Không chỉ tiện lợi trong chế biến, cá khô tự làm còn đảm bảo sạch ngon, hợp khẩu vị.

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

05:55:22 29/03/2025

Lòng xào nghệ là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Trung. Món này có sự kết hợp hài hòa giữa lòng non dai giòn, nghệ tươi vàng ruộm và hương thơm đặc trưng lá hẹ.

7 cách làm thịt nguội mềm thơm, không bị khô

05:54:03 29/03/2025

Thịt nguội là món ăn tiện lợi, thích hợp dùng trong các bữa sáng, tiệc nhẹ hoặc ăn kèm bánh mì, salad. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, thịt dễ bị khô cứng, mất độ ẩm và không còn thơm ngon.

Mẹo làm cá chẽm nướng sốt Tứ Xuyên đậm đà, cay nồng lạ miệng

05:53:36 29/03/2025

Cá chẽm là nguyên liệu hấp dẫn và chế biến được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ mách bạn công thức chế biến món cá chẽm sốt Tứ Xuyên cay nồng đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà.

Đi lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay đừng quên thưởng thức những đặc sản Phú Thọ này

05:53:01 29/03/2025

Bánh tai còn gọi là bánh hòn. Nếu tới Phú Thọ dịp Giỗ Tổ, bạn đừng nên bỏ qua món ăn đặc sản này. Với người dân nơi đây, bánh còn mang ý nghĩa cầu may mắn, no đủ.

Thực đơn cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh lại tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

17:07:00 28/03/2025

Để bữa cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh và giúp tăng cường sức đề kháng cho cả gia đình thì nhất định bạn nên thử thực đơn này nhé!

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

11:05:20 28/03/2025

Nhót có vị chua không chỉ là thứ quà vặt ngon miệng mà còn có thể chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Hãy thử đổi vị ẩm thực hàng ngày cho gia đình với 3 món ngon dưới đây.

Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng

06:05:12 28/03/2025

Cá nục là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của một số gia đình. Hãy vào bếp cùng bài viết sau đây để học ngay món cá nục nướng mỡ hành, bổ sung vào sổ tay nấu nấu ăn của bạn.

Có thể bạn quan tâm

Sao Việt 31/3: Hà Kiều Anh trẻ đẹp ở tuổi U50, Quang Lê than ế

Sao việt

06:52:34 31/03/2025

Hoa hậu Việt Nam 1992 vẫn giữ được sắc vóc xinh đẹp sau hàng chục năm đăng quang, Quang Lê than thở chuyện không ai yêu dù đã ở tuổi ngoài 40.

Mỹ nam diễn đỉnh đến mức lập kỷ lục 15 năm mới có 1 lần, Triệu Lệ Dĩnh và Lưu Diệc Phi có mơ cũng không thể với tới

Hậu trường phim

06:44:04 31/03/2025

Nam diễn viên đạt thành tích phim ảnh cực tốt. Đây là điều khiến các nhà sản xuất, đạo diễn luôn ưu ái giao vai chính cho anh.

10 loại thực phẩm có nhiều canxi hơn một ly sữa

Sức khỏe

06:00:48 31/03/2025

Tuy nhiên, không giống như sữa bò và sữa đậu nành, sữa hạnh nhân không phải là nguồn cung cấp protein đáng kể, chỉ có 1 g cho mỗi cốc. Cũng như các loại sữa từ thực vật khác, hãy nhớ kiểm tra nhãn để đảm bảo sữa hạnh nhân được bổ sung c...

Phim Trung Quốc tưởng không hay mà hay không tưởng: Lập kỷ lục 2025, nữ chính đẹp phong thần đúng chuẩn xé truyện bước ra

Phim châu á

05:56:54 31/03/2025

Thời điểm hiện tại, Khi Chim Nhạn Trở Về (Quý Nữ) đang làm mưa làm gió trên màn ảnh nhỏ Hoa ngữ. Mới đây, bộ phim đã vượt mốc 30.000 điểm nhiệt trên Tencent Video.

Khi "con tôi ở nhà ngoan lắm" chỉ là một ảo tưởng

Phim âu mỹ

05:55:22 31/03/2025

Sự thật là không phải đứa trẻ nào cũng giống như cha mẹ nghĩ. Khi bước ra khỏi cánh cửa gia đình, chúng có thể trở thành một con người hoàn toàn khác.

Tổng thống Trump thông báo về lịch điện đàm với Tổng thống Putin

Thế giới

05:37:36 31/03/2025

Trong cuộc phỏng vấn qua điện thoại với NBC News vào sáng sớm ngày 30/3 (theo giờ địa phương), Tổng thống Trump cũng cho biết sẽ tăng thuế quan đối với hàng hóa của Nga nếu tiến trình giải quyết cuộc xung đột hiện nay không có bước tiến...