Cách làm giò hầm đậu nành mềm ngon, trọn dinh dưỡng bằng nồi cơm điện

Món canh với chân giò hầm bổ dưỡng, mềm ngon luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Cùng vào bếp thực hiện công thức làm giò hầm đậu nành mềm ngon, trọn dinh dưỡng bằng nồi cơm điện để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày nhé!

Nguyên liệu làm Giò hầm đậu nành

Chân giò 600 gr

Đậu nành 200 gr

Cà rốt 1 củ

Nấm đông cô 30 gr

Táo đỏ 30 gr (táo tàu)

Rễ ngò 3 nhánh

Hành tím 5 củ

Gừng nhỏ 1 củ

Rượu 2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn chân giò ngon

Nên chọn mua chân giò sau vì chân giò sau thường có nhiều thịt, khi ăn vào giòn nhưng không bị ngấy và có giá trị dinh dưỡng cao hơn chân giò trước.Dùng tay ấn vào để thử độ đàn hồi, nếu cảm giác thấy miếng thịt khô và có độ đàn hồi tốt thì đó là chân giò mới.Quan sát xem phần móng giò có còn nguyên vẹn hay không và chú ý màu sắc của móng, móng phải có màu hồng nhạt và khi ngửi không có mùi hôi hay mùi lạ mới là chân giò ngon.

Cách chọn đậu nành ngon

Bạn chọn hạt to, mẩy, đều nhau. Vỏ hạt trơn láng, không bị méo mó, nhăn nheo.Hạt đậu sáng, căng, đều màu, không chọn những hạt màu thâm xỉn, lốm đốm, có dấu hiệu mốc.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, máy xay sinh tố,…

Cách chế biến Giò hầm đậu nành

1

Sơ chế chân giò

Chân giò mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần chân giò thành các miếng vừa ăn.

Sau đó cho chân giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

2

Sơ chế nguyên liệu khác

Bạn ngâm đậu nành qua đêm để đậu mềm, dễ xay, lượng nước ngâm phải gấp 3 – 4 lần lượng đậu để hạt nở đều và thời gian ngâm khoảng 7 – 8 tiếng để đậu không bị chua.

Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước, đến khi sử dụng thì vớt ra. Nấm đông cô tươi làm sạch gốc, rửa sạch, để ráo (nếu bạn mua nấm đông cô khô thì bạn ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm nha).

Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.

Gừng gọt bỏ vỏ cắt lát, rễ ngò rửa sạch, hành tím bạn cho vào máy xay sinh tố xay để đỡ bị cay mắt nha.

3

Xay đậu nành

Đậu nành bạn chia làm 2 phần, 1 phần bạn cho vào máy xay sinh tố có lõi lọc xay nhuyễn rồi lấy nước bỏ bã, nếu máy xay của bạn không có đồ lọc thì bạn thêm bước lọc bỏ bã nha.

4

Hầm chân giò

Bạn bật nút cook (nấu) ở nồi cơm điện, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành và gừng, tiếp đó bạn thêm chân giò vào xào khoảng 2 phút cho săn.

Nêm gia vị: Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu, bạn đảo đều rồi thêm rễ ngò.

Bạn cho vào 1 lít nước rồi đậy nắp và nấu khoảng 30 phút.

Mách bạn:

Bạn có thể cho nước dừa tươi thay cho nước lọc để thành phầm thanh ngọt hơn.Thỉnh thoảng dùng vá vớt bỏ phần bọt để nước dùng được trong hơn nhé!

Khi hầm được 30 phút bạn vớt rễ ngò ra, thêm phần nước đậu nành, cà rốt, nấm đông cô, táo đỏ, phần đậu nành còn lại rồi tiếp tục hầm thêm 20 phút.

5

Thành phẩm

Giò hầm đậu nành với nước dùng thanh ngọt, táo tàu, đậu nành mềm ngon cùng chân giò béo thơm vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể dùng kèm với chén nước mắm ớt cay để tăng hương vị cho món ăn nhé!