Cách làm giò bê cho món ngon tuyệt hảo mà bất cứ ai cũng không thể chối từ
Giò bê là một món ăn tương đối phức tạp. Tuy nhiên, với cách làm giò bê mà Chuyên mục Món ngon của chia sẻ với bạn trong bài viết này, thì bạn khỏi lo lắng làm sao để có thể chinh phục món ăn này nữa.
Thịt bê được xem là nguồn thực phẩm hoàn thiện nhất của protein và các axit amin. Với thành phần dinh dưỡng đáng kể của mình, thì thịt bê có tác dụng bổ sung nguồn protein cực cao cho cơ thể, giúp duy trì trì cơ bắp, nâng cao hiệu suất tập thể dục và phòng chống thiếu m.áu hiệu quả.
Không những vậy, các món ăn từ thịt bê còn rất đa dạng và phong phú. Thịt bê cuốn lá lốt, thịt bê sốt vang hay thịt bê xào sả ớt, bấy nhiêu đó thôi cũng đủ khiến bất cứ ai cũng phải siêu lòng.
Một trong những món ăn cũng khiến tất cả mọi người đều mê đắm không kém, ấy chính là giò bê (giò me) – một trong những món ngon độc đáo của đất Nghệ An. Để biến món ngon đặc sản xứ sở này thành món ngon rất thực trong căn bếp gia đình, bạn có thể tham khảo cách làm như dưới đây nhé.
1. Nguyên vật liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
Thịt bê: 1kg.
Để làm món giò bê, nên chọn phần thịt thăn bởi đây là phần thịt nạc, mềm, sẽ khiến món ăn được thơm ngon nhất. Bì bê: 200 gram
Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Tiêu nguyên hạt: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ:
Lá chuối tươi: 2 lá lớn
Nồi hấp
Nồi hấp chân không
1 chiếc tô lớn,
1 đôi đũa
1 con dao sắc mỏng
Màng bọc thực phẩm
ẽ làm tăng thêm hương vị của thịt bê. Ảnh: Internet
2. Cách làm giò bê
Bước 1
Thịt bê và bì bê mua về rửa sạch với nước. Ngâm thịt bê và bì bê trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước một lần nữa. Cắt thịt bê thành từng miếng dài chừng 1 gang tay.Lá chuối rửa sạch bụi bẩn, để khô nước hoàn toàn.
Thái thịt bê ngang thớ để thịt được mềm và không bị dai. Ảnh: Internet
Bước 2
Ướp thịt bê với hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm vào và trộn đều. Thời gian ướp khoảng 4 tiếng, nếu ướp được qua đêm thì món giò bê càng đậm đà.
Bước 3
Video đang HOT
Sau khi lá chuối khô hoàn toàn, dùng giấy thấm lau sạch lại một lần nữa.Trải lá chuối ra một mặt phẳng. Sau đó, dải lớp bì bê và cuối cùng là lớp thịt bê lên trên cùng.Cuộn thịt lại thật . Cuộn thì món giò bê càng ngon.
Cuộn thịt bê thật để có được giò bê đạt chuẩn. Ảnh: Internet
Bước 4
Bắc nồi hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi.Khi nước sôi, cho giò bê vào hấp ở lửa lớn trong khoảng 5-6 tiếng đồng hồ. Cứ hết nước bạn lại thêm nước sôi vào để giò được chín đều và thật kĩ từ bên trong.Hấp xong, đem giò ra và để thật nguội. Khi giò nguội, cho giò vào nồi hấp chân không tiếp tục hấp trong khoảng 2 tiếng đồng hồ nữa, lấy ra để nguội.Cuối cùng, cho giò vào tủ đông để ở nhiệt độ 5 độ C ít nhất 8 tiếng đồng hồ là bạn đã có được món giò bê thơm ngon hấp dẫn, dùng một miếng đã đủ làm cho bất cứ ai cũng phải mê.
Giò bê thơm ngon hấp dẫn có thể chinh phục bất cứ khẩu vị nào. Ảnh Internet
Có thể thấy rằng, tuy cách làm giò bê có chút phức tạp, mất tương đối nhiều thời giạn, nhưng thành quả lại có được một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Giò bê là một món dễ ăn, phù hợp với mọi độ t.uổi. Đặc biệt, với những bạn yêu thích ăn vặt, thì giò bê chấm kèm với tương ớt cũng là món lý tưởng nhâm nhi những buổi xế chiều. Vì vậy, hãy vào bếp để thực hiện ngay món ăn tuyệt vời này khi có thời gian bạn nhé!
Thịt bê nấu gì ngon nhất? 4 món ngon từ thịt bê dễ làm, bổ khí huyết, tăng cường sinh lý
Thịt bê cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, khi ăn ngon mềm, có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn.
Thịt bê xào sả ớt
Nguyên liệu:
400 gr thịt bê
3 tép tỏi
3 nhánh sả
1 nhánh gừng nhỏ
1/2 quả ớt chuông đỏ
1/2 quả ớt chuông xanh
1/2 củ hành tây
1 nắm hành lá, rau ngổ, rau mùi (tùy chọn)
Gia vị: Dầu hào, tương bần (hoặc nước mắm), hạt nêm, hạt tiêu, ớt
Dầu ăn
Bê xào sả ớt
Cách làm:
Thịt bê chọn thịt ba chỉ có cả da, dùng dao sắc thái ngang thớ mỏng. Ướp thịt bê với 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê tương bần, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp trong 10 phút.
Sả thái lát vát, ớt thái lát. Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ rửa sạch, thái con chì. Hành tây thái múi cau.
Tỏi đ.ập dập, hành lá thái khúc.
Phi thơm tỏi và 1/2 lượng sả, cho thịt bê vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay, khi thịt bê chín tái thì cho hết phần sả còn lại vào đảo đều.
Cho ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành tây vào đảo đều trên lửa lớn cho vừa chín tới. Cuối cùng cho hành lá, rau ngổ (tùy chọn) vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc chút hạt tiêu và múc ra đĩa thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: Thịt bê mềm ngọt, không chảy nước, dậy mùi thơm của sả, chút the cay từ ớt, rau củ quả chín tới giòn ngon.
Bê xào lá lốt
Nguyên liệu:
Sả, tỏi
100g lá lốt
Ớt, tiêu, sữa đặc, bột năng
300g thịt bê
Nước tương, hạt nêm, đường
Bê xào lá lốt
Cách làm:
Bước 1: Lá lốt rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và sả đã được bóc vỏ.
Thịt bê rửa sạch, khử mùi, thái mỏng. Để khử mùi thịt bê, dùng dấm hoặc rượu trắng để rửa qua thịt bê. Muốn thái thịt bê đẹp, hãy để vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút trước, sau đó dùng dao sắc thái mỏng.
Ứớp thịt bê với nước tương, hạt nêm, sữa đặc, bột năng và 2 thìa dầu ăn, trộn đều lên. Thời gian ướp từ 10 - 15 phút.
Phi thơm tỏi và xả băm nhuyễn, cho thịt bê đã được ướp ở trên vào xào sơ qua, nhớ bật lửa lớn. Khi nào thịt bê chín tái, vặn nhỏ lửa lại, cho thêm một ít đường và bột nêm. Cuối cùng, cho lá lốt vào, đảo đều trong 1 - 2 phút rồi tắt bếp.
Bày món ăn ra bát hoặc đĩa, cho thêm 1 ít lạc rang đã được giã nhỏ, 1 ít tiêu. Món ăn này bạn có thể ăn cùng với nước tương có pha thêm vài lát ớt xắt nhỏ.
Bê hấp bia
Nguyên liệu:
400g thịt bê
1 lon bia
3 nhánh sả
1 nhánh gừng nhỏ
1 muỗng cà phê bột canh
1 muỗng nước mắm
1 quả khế xanh
Rau ngổ
Bê hấp bia
Cách làm:
- Bê rửa sạch để ráo, ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng nước mắm
- Đ.ập dập gừng sả, cắt sả thành từng khúc. Xếp sả và gừng vào đáy nồi.
- Đặt thịt bê đã ướp lên trên lớp sả và gừng, đổ bia vào nồi, bắc nồi lên bếp đậy vung và đun nhỏ lửa. Muốn biết thịt chín chưa bạn dùng dĩa đ.âm vào thịt, nếu không còn ra nước hồng là thịt đã chín.
- Khi ăn bạn thái thịt thành miếng mỏng vừa, dọn ra dĩa với gừng thái sợi, ăn cùng khế chua thái lát và rau ngổ. Chấm thịt bê cùng nước tương bần rất hợp, hoặc cũng có thể chấm cùng nước mắm gừng.
Thịt bê xào hành cần
Nguyên liệu làm thịt bê xào hành cần
300g thịt bê
1 củ hành tây
1 mớ cần tây
2 cây tỏi tươi
2 trái cà chua
1 củ hành tím
Dầu ăn
1 nhánh gừng
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng dầu hào
1 muỗng súp mắm nhỉ
Bê xào hành cần
Cách làm thịt bê xào hành cần
Thịt bê mua về rửa sạch, lau khô, thái miếng mỏng. Ướp thịt bê với hạt nêm và hành tím, gừng băm trộn đều ướp trong 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Hành tây lột vỏ thái miếng mỏng theo chiều dọc, cà chua chẻ múi cau, cần và cây tỏi nhặt rửa sạch rồi cắt khúc 5cm.
Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào nấu nóng rồi cho thịt bê vào xào thơm cho thịt bê săn lại thì cho ra dĩa.
Cho thêm miếng dầu ăn vào chảo nấu nóng rồi cho cà chua, hành tây, cần, tỏi vào xào cho chín tái.
Cho thịt bê vào xào chúng rồi nên nếm dầu hào và mắm vào đảo đều cho thịt bê xào cần hành thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
Thịt bắp bê hấp ngọt ngon Thịt bê chứa vitamin, kali, kẽm, magiê, sắt và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Thay vì dùng thịt heo, gà, bạn có thể đổi món với bắp bê hấp. Bắp bê hấp thịt chín mềm, ngọt chấm kèm nước tương bần ngon tuyệt. Nguyên liệu: - 350 g bắp bê - 1 củ gừng nhỏ - Gia vị: tương bần, muối,...