Cách làm giấm gạo nếp truyền thống nuôi bằng rượu
Cách làm giấm gạo đơn giản ngay tại nhà chỉ với một vài bước, bạn đã thử chưa? Giấm gạo là loại gia vị quen thuộc trong gia đình. Khi chế biến món salad hay chân gà ngâm sả tắc thì không thể thiếu hương vị chua ngọt đặc trưng của giấm.
Ngoài ra giấm gạo còn có tác dụng làm đẹp, tẩy rửa … rất hiệu quả. Tự tay vào bếp thực hiện nuôi giấm tự nhiên để dùng dần trong nhà nhé.
Có rất nhiều cách làm các loại giấm khác nhau như giấm táo, giấm gạo, giấm nho… Các loại giấm có công dụng là gia vị cho thức ăn, tạo vị chua, kích thích vị giác. Những chai giấm gạo pha sẵn thường không đảm bảo chất lượng và không được thơm ngon. Vì vậy, các chị em thường tìm kiếm công thức truyền thống làm giấm gạo đơn giản tại nhà trên các diễn đàn nấu ăn ngon . Hãy cùng tìm hiểu những cách ủ giấm nuôi phổ biến nhất hiện nay.
1. Cách làm giấm gạo truyền thống tại nhà bằng men bia
Giấm gạo truyền thống có tính axít thấp, vị khá ngọt nên thường xuất hiện trong nhiều món ăn. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách ủ giấm gạo truyền thống sau đây.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm giấm gạo truyền thống
Gạo trắng: 1 kg
Men bia: 400 gram
Đường trắng: 400 gram
Trứng gà: 2 quả
Nước sạch: 1,5 lít
Cách làm giấm gạo truyền thống từ gạo trắng có sẵn. Ảnh: Internet.
1.2. Từng bước nuôi giấm gạo tại nhà
Gạo vo sạch nấu thành cơm. Đem cơm ngâm qua đêm với 1.5 l nước.Cơm sau khi ngâm qua đêm thì chắt hết nước. Cho cơm vào miếng sạch, bọc cơm lại vắt thật kỹ để lấy nước.Đong xem vắt được bao nhiêu bát nước cơm rồi tính theo tỷ lệ 4 bát nước cơm: 2.5 bát đường vào, khuấy cho đường tan.Cho hỗn hợp nước cơm trên lên bếp, đun ở lửa vừa khoảng 30 phút cho sôi rồi để nguội.Khi nước cơm nguội, cho men bia vào với tỷ lệ 1:1.Đỗ hỗn hợp vào chai thủy tinh sạch, sau 4 tuần sẽ có kết quả.Sau 4 tuần, đổ giấm ra nồi sạch, cho 2 lòng trắng trứng gà vào, đun sôi một lúc thì tắt bếp. Dùng rây lọc hết phần lòng trắng, để giấm nguội.
Bạn nên bảo quản giấm trong lọ thuỷ tinh để sử dụng dần. Ảnh: Internet.
Giấm nguội thì cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản trong môi trường thoáng mát để dùng dần.Cách làm giấm gạo lứt cũng tương tự như giấm gạo truyền thống, bạn thay thế gạo thường bằng gạo lứt. giấm làm từ gạo lứt có mùi vị đặc trưng và ít chua hơn giấm trắng.2. Cách làm giấm gạo nếp nuôi bằng rượu để làm gia vị nấu
Giấm bỗng là loại giấm được làm từ cơm rượu lên men tự nhiên, là loại gia vị truyền thống của người miền bắc, được sử dụng tương tự như giấm gạo. Sử dụng giấm bỗng an toàn hơn nhiều so với loại giấm công nghiệp, cách làm giấm bỗng từ gạo cũng không khó.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm giấm gạo nếp nuôi bằng rượu
Gạo nếp 500 gram (nếp cẩm hoặc nếp cái tùy sở thích của bạn)
Video đang HOT
Men cơm rượu 6 gram
Nước, muối
2.2. Bật mí cách làm giấm gạo nếp nuôi bằng rượu
2.2.1. Làm cơm rượu nếp
Vo sạch gạo nếp, đem ngâm khoảng 1 tiếng trong nước lạnh sau đó đổ ra để ráo.Trộn đều gạo nếp với một ít muối rồi nấu như nấu cơm thông thường.Sau khi cơm chín, dàn cơm ra khay để cơm nguội. Khi cơm còn hơi âm ấm thì nghiền nhỏ men rượu rồi cho vào trộn đều với nhau.
Từng bước làm cơm rượu để chuẩn bị làm giấm. Ảnh: Internet.
Cho cơm đã trộn men rượu vào lọ, ép bớt cơm xuống, đậy một mảnh vải kín mặt cơm và ủ trong vòng 3 – 5 ngày.Cơm rượu nếp đạt sẽ có nước chảy ra, cơm có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng của rượu.
2.2.2. Cách làm giấm bỗng từ cơm rượu
Hòa nước với cơm rượu như cháo loãng, sau đó đem đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 30 – 1 tiếng cho cơm rượu nát ra như cháo và để nguội.Cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh đậy kín bằng vải thô, để khoảng 2 – 3 tuần giấm bỗng lên men chua là có thể dùng được.Khi giấm chua đạt yêu cầu, bạn cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men.
Giấm bỗng là loại gia vị phổ biến ở miền bắc, có vị chua lên men từ cơm rượu. Ảnh: Internet.
3. Cách ủ giấm gạo nếp cẩm giảm cân an toàn
Dạo gần đây hội chị em đang truyền tai nhau cách sử dụng giấm gạo nếp cẩm để giảm cân an toàn, hiệu quả. Giấm có tới 20 loại axit amin và 16 loại axit hữu cơ, chúng có tác dụng thúc đẩy quá trình bài tiết đường và cholesterol của cơ thể. Vì vậy, chúng có khả năng giúp bạn giảm cân tuyệt vời. Cách làm giấm gạo giảm cân ở nhà cũng rất đơn giản, hãy theo dõi công thức sau đây.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm giấm gạo nếp cẩm
2 kg gạo nếp cẩm
200 gram men rượu
Hũ thủy tinh, khăn xô, nồi cơm điện
Giấm gạo nếp cẩm có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ảnh: Internet.
3.2. Cách làm giấm gạo nếp cẩm tại nhà
Gạo nếp cẩm nhặt sạn, hạt lép rồi đem đi vo sạch, nấu như nấu cơm nếp bình thường.Nấu xong rải cơm ra mâm, dùng quạt để thổi cho cơm nguội bớt.Sau khi cơm nguội, rắc bột men và trộn đều để bột men ngấm vào từng hạt gạo.Cho cơm vào lọ thủy tinh, ấn cơm chặt rồi đậy kín nắp. Bạn có thể dùng chăn ủ lọ cơm trong vòng 1 tuần để cơm lên men.
Cách làm giấm gạo nếp cẩm đơn giản tại nhà. Ảnh: Internet.
Sau 1 tuần, đổ hết lọ cơm đã phâ.n hủ.y vào nồi đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 30 phút, bạn nhớ mở nắp vung để mùi men cồn bay hơi hết. Đun đến khi còn dung dịch sánh sánh là nước giấm chua chua.Đợi nồi cơm giấm nguội, dùng vải mềm vắt sạch chỉ lấy phần nước.Nước giấm có vị chua chua như giấm bỗng và màu đen đen của nếp cẩm trông rất hấp dẫn. Cách uống giấm gạo nếp cẩm để giảm cân: Pha nước giấm với nước lọc, có thể cho thêm chút đá để dễ uống. Bạn uống sau bữa ăn 1 giờ để giúp nhanh tiêu hóa. Cách này không chỉ giúp giảm cân mà còn có tác dụng đẹp da nữa đấy.4. Những lưu ý trong quá trình làm giấm gạo
Cách làm giấm gạo với những nguyên liệu dễ tìm, các bước thực hiện đơn giản. Tuy nhiên bạn cần lưu ý một vài điểm sau:
Hũ đựng giấm: Do giấm có tính axit nên sẽ vô tình trở thành dung môi hòa tan các chất độc có trong hũ đựng. Vì thế, chỉ nên đựng giấm trong các lọ thủy tinh, không đựng trong các hũ nhựa PVC hoặc các loại ang sành.Bảo quản ” con giấm “: “Con giấm” vẫn cần có không khí để phát triển thế nên bạn chỉ nên bọc một lớp vải mỏng phía trên miệng hũ trước khi đậy nắp. Cách này vừa đảm bảo có đủ không khí vừa có thể bảo quản hũ giấm khỏi bụi bẩn hoặc côn trùng.
Chỉ sử dụng giấm gạo theo liều lượng thích hợp. Ảnh: Internet.
Kiểm tra “con giấm”: Thi thoảng bạn nên kiểm tra “con giấm”. Thi thoảng mở nắp hũ để bay bớt mùi men và cung cấp không khí cho “con giấm” phát triển. Có thể sử dụng “con giấm” để tiếp tục ủ cho các mẻ tiếp theo.Cách sử dụng giấm đúng cách: Tuy là thực phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chỉ nên sử dụng liều lượng thích hợp. Nếu sử dụng liều lượng cao sẽ không tốt cho đường ruột, khiến bạn chán ăn…Bạn có thể kết hợp giấm làm nước sốt trộn salad chua ngọt, làm giấm chuối , giấm táo hữu cơ ,…
Với cách làm giấm gạo đơn giản tại nhà bạn sẽ không còn phải thắc mắc nên mua giấm gạo ở đâu nữa nhé. Giấm gạo được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn hấp dẫn và các công dụng khác trong cuộc sống. Bắt tay ngay vào làm một hũ giấm gạo thơm ngon, an toàn để cả gia đình sử dụng ngay nhé!
Cách nấu cháo gà hạt sen ngon nhiều dinh dưỡng nhất cho bé
Cách nấu cháo gà hạt sen có nhiều kiểu tùy thuộc vào từng người dùng khác nhau. Ở bài viết sau sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách làm món cháo này cho các bé ở độ tuổ.i từ 2 đến 4 tuổ.i. Với nguyên liệu đơn giản, các bước làm dễ thực hiện, hương vị thơm ngon món cháo này phù hợp với những người bận rộn nhé.
1. Nấu cháo gà hạt sen cho bé cần nguyên liệu gì?
Ngoài hai nguyên liệu chính là thịt gà, hạt sen thì cách nấu cháo gà hạt sen cho bé cần có thêm một số nguyên liệu đơn giản như sau:
Thịt ức gà: 200 gram
Gạo trắng: 50 gram
Hạt sen tươi: 1 nắm nhỏ
Hành tím, rau thơm gồm hành lá, ngò rí. Có thể không dùng hành lá, ngò rí nếu bé không thích nhé.
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu oliu
Dụng cụ nấu: Dao, thớt, máy xay sinh tố...
Lưu ý các chọn nguyên liệu ngon:
Nên chọn thịt ức gà để nhiều dinh dưỡng hơn, đồng thời giảm chất béo không tiêu hóa được ở trẻ.Hạt sen nếu có thời gian nên mua loại tươi, chưa tách vỏ. Ngoài ra, cần chọn hạt sen già có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, căng tròn - những hạt sen này khi nấu cháo sẽ không bị sượng và rất thơm.
Món cháo gà nấu hạt sen cho bé chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản. Ảnh: Youtube
2. Hướng dẫn cách nấu cháo gà hạt sen cho bé chi tiết nhất
Các bé trong độ tuổ.i từ 2 - 4 luôn là những thực khách "khó tính" bậc nhất. Ở độ tuổ.i này, nếu cha mẹ nấu những món cháo không ngon, không thơm thì các bé sẽ không chịu ăn và tìm mọi cách trốn tránh. Vì vậy, trong cách nấu cháo gà hạt sen nói riêng và cách nấu náo cho bé nói chung, cha mẹ cần làm thật kỹ từng bước để chén cháo thơm, ngon, ngọt nhất. Dưới đây là công thức chi tiết để cha mẹ thực hiện nhé.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1:
Với hạt sen cần loại bỏ tim sen để cháo không bị đắng khi nấu. Cha mẹ lưu ý nhé, mặc dù tim sen rất tốt cho sức khỏe, nhưng với riêng món cháo cho bé thì cần bỏ đi nha. Ngoài ra, nếu muốn hạt sen mềm hơn có thể đem ngâm trước khi nấu khoảng 1 tiếng với nước ấm.Thịt ức gà rửa sạch sau đó đem thái thành các miếng nhỏ.Gạo vò 2 lần nước để bỏ tạp chất, bụi bặm và chất chống mọt.Hành tím bỏ vỏ thái nhiều miếng mỏng.Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhỏ.
Có thể dùng kéo để cắt thịt ức gà thành nhiều mảnh nhỏ. Ảnh: Wiki
Bước 2:
Đem ướp thịt gà với hành tím cùng một chút muối, hạt nêm trong 15 phút để thịt gà thơm hơn.Sau khi ướp xong cho thịt gà vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.Cho hạt sen cùng gạo đã vò sạch vào nấu với nước lấp xấp khoảng 20 phút.
Hạt sen và gạo đem hầm khoảng 20 phút cho nhừ. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu cháo gà hạt sen cho bé
Hạt sen và gạo sau khi hầm khoảng 20 phút thì nhừ. Lúc này, cho toàn bộ thịt gà đã xay ở trên vào, khuấy đều.Nấu thêm khoảng 20 phút để thịt gà chín kỹ.Vớt bọt để cháo gà nhìn trong suốt, bắt mắt hơn.Múc cháo nóng ra bát, cho thêm một thìa dầu oliu và rau thơm vào. Khuấy đều và cho bé thưởng thức.
Bạn nêm thêm 1 thìa dầu oliu cùng rau thơm để bé ăn ngon miệng hơn. Ảnh: Youtube
3. Nấu cháo gà hạt sen cho bé cần lưu ý gì?
Ở trên là chi tiết cách nấu cháo gà hạt sen cho bé từ 2 - 4 tuổ.i. Ở độ tuổ.i này các bé đã cứng cáp, ăn được cơm cũng như các thức ăn cứng hơn nên cha mẹ không cần thêm bước xay (hoặc dằm, nghiền) cháo nhé. Hãy để bé tự thưởng thức hạt sen, thịt gà cũng như giúp bé phát triển cơ hàm khỏe mạnh hơn.
Còn với những cha mẹ có bé ở độ tuổ.i ăn dặm (khoảng từ 6 tháng tuổ.i đến 1,5 tuổ.i) thì khi nấu món này cần
lưu ý như sau:
Các bé mới tập ăn dặm thì cha mẹ không nên nêm nếm bất kỳ gia vị nào. Một số hướng dẫn nêm muối, hạt nêm cho bé ăn dặm đều không tốt cho sức khỏe của bé. Vì ở độ tuổ.i này, hệ tiêu hóa bé còn yếu, không thể hấp thụ và thải các chất có trong gia vị mặn ngọt nói chung.Sau khi nấu xong theo cách trên cần thêm bước xay hoặc nghiền cháo thật nhuyễn để bé ăn. Tránh cho bé ăn hạt sen nguyên hạt rất dễ bị hóc.Hãy nấu với ít nguyên liệu hơn (giảm một nửa nguyên liệu gợi ý ở trên) để tránh lãng phí.Không ép bé ăn dặm món cháo này hoặc bất kỳ món nào khác khi trẻ không chịu ăn.
Với trẻ trên 2 tuổ.i, cha mẹ nên cho bé ăn thô, hạt sen nguyên để phát triển cơ hàm khỏe mạnh. Ảnh: Internet
Ở trên là các bước trong cách nấu cháo gà hạt sen cho bé từ 2 - 4 tuổ.i đơn giản, thơm ngon nhất. Về cơ bản, cách nấu này cũng như các cách nấu cháo cho bé khác không nên quá cầu kỳ. Cha mẹ cần cần thật cẩn thận, làm kỹ một chút ở bước sơ chế để chén cháo cho bé thơm, ngon nhất là được. Mến chúc cha mẹ thực hiện thành công món ngon này nhé!
3 cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon đơn giản, dễ làm nhất Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon luôn được nhiều người ưa chuộng. Với cách chế biến đơn giản, dễ làm và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tăng thêm hương vị và không bị ngấy. Món cháo phù hợp cho nhiều đối tượng khác nhau, từ trẻ nhỏ cho đến người lớn. Bài viết hôm nay cho...