Cách làm ghẹ hấp bia thơm ngon, nóng hổi, càng ăn càng nghiền !

P.V14:14 31/03/2021

Cách làm ghẹ hấp bia siêu ngon miệng, bổ dưỡng, càng ăn càng nghiền:

Mùa hè là mùa của những chuyến du lịch biển thật vui, mát mẻ, bù lại sẽ là mùa được tận hưởng thú vui “sang chảnh”, đó là thưởng thức những bé ghẹ tươi ngon. Mỗi lần đi biển về, mình lại mua chút ghẹ tươi sống về và chế biến. Và món đặc biệt được cả nhà iu thích, đó là món ghẹ hấp bia. Thực ra, mỗi khi nổi cơn “thèm thuồng”, mình vẫn mua ở các cửa hàng hải sản uy tín, thấy cũng “sướng cái miệng” lắm lắm. Tất nhiên là thỉnh thoảng thôi vì dễ bị ” viêm màng túi” lắm. Ghẹ hấp bia thơm ngon bởi vị ngọt ngào, săn chắc vốn có của thịt ghẹ, lại được hấp cùng bia nên thịt ghẹ săn hơn, ngọt hơn, và đặc biệt là thơm lừng, chả có chút gì tanh nữa cả. Đã thế, cách làm ghẹ hấp bia lại tương đối là đơn giản, thời gian chế biến khá là nhanh thui ý các mẹ ạ, cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ghẹ tươi

Bia: 1 lon

Sả tươi, gia vị, chanh ớt, mù tạt (nếu thích)

Phần thực hiện:

Video đang HOT

Bước 1: Để có 1 nồi ghẹ tươi ngon đúng chuẩn thì yếu tố đầu tiên đó là những con ghẹ còn phải sống và tươi nguyên các mẹ nhé. Mình chia sẻ 1 chút về cách chọn ghẹ như thế này: khi đi mua các mẹ chọn con còn sống, ấn nhẹ vào phần thân thấy chắc là con ghẹ ấy nhìu thịt, còn ấn mà thấy lõm nhìu là con đấy gầy, không ngon đâu. Ghẹ mua về, sơ chế sạch, dùng 1 chiếc đũa chọc nhẹ vào miệng của con ghẹ để ghẹ chết nhanh. Sau đó, tháo lớp dây buộc bên ngoài ra, chà rửa sạch thật kỹ phần thân, mai và càng. Sở dĩ. chúng mình nên rửa thật sạch vì món này khi ăn, các bé thường hay “mút mát”, rửa sạch lớp vỏ ngoài thân ghẹ để đảm bảo không bị bẩn vào phần thân ghẹ ý nhá. Sau đó, để ghẹ cho ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi hấp cách thủy. Trút bia xuống phần dưới nồi, còn khay hấp bên trên, các mẹ lấy sả tước nhỏ đập dập, xé sả ra thành những sợi nhỏ rồi xếp kín đáy khay. Cho nồi hấp lên bếp, đun nóng cho đến khi bia trong nồi sôi, tỏa ra mùi thơm “nồng nàn” nhé

Tiếp đó, các mẹ chỉ việc cho ghẹ đã sơ chế vào nồi, đậy vung và tiếp tục đun trên lửa to cho đến khi hơi bia, sả bốc lên ngấm đều vào mình ghẹ nhé.

Bước 3: Món ghẹ hấp bia này thời gian đun sôi khá là nhanh chín thôi. Chỉ khoảng 10 phút là ghẹ đã đỏ hồng, chín tới và tỏa mùi hương ngào ngạt đầy kích thích rùi. Trong quá trình hấp ghẹ này chúng mình không cần cho thêm bất kỳ gia vị nào cả, sẽ làm mất đi vị ngọt vốn có của những bé ghẹ tươi ngon này. Nhất thiết không cần cho muối gì cả đâu, vì hải sản vốn đã đậm đà vị biển, rất chi “nà” vừa miệng rùi.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ cần gắp những bé ghẹ này lên đĩa thôi là món ăn đã hoàn tất. Nhớ lưu ý là món này sau khi chế biến phải măm ngay thì mới đủ sức “nóng bỏng” và hấp dẫn. Gia vị chấm đi kèm thì cũng khá là đơn giản thui, chúng mình có thể chuẩn bị chút muối tiêu chanh hoặc 1 đĩa tương ớt nho nhỏ cũng đủ ấm lòng rùi. Hơi bia đun nóng sẽ làm át đi mùi tanh của ghẹ, thay vào đó là hương thơm nồng nàn, đậm đà hương vị biển khơi, sẽ “kích thích” bất kỳ ai khó tính nhất. Thỉnh thoảng, các mẹ hãy cùng làm món ghẹ hấp bia để bổ sung chất dinh dưỡng cho cả nhà và thay đổi thực đơn hàng ngày nhá. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Cách làm món ghẹ hấp bia sả "sang chảnh" thơm nức, ngon tuyệt !

Cách làm món ghẹ hấp bia sả "sang chảnh" thơm nức, ngon tuyệt:

Hum nay đi chợ mình mua được mấy "em" ghẹ rất ngon và mẩy nên quyết định sẽ làm món ghẹ hấp bia sả thơm nức để cả nhà cùng thưởng thức. Với mình, món ăn từ ghẹ ngon nhất vẫn là món ghẹ hấp bia này ý. Lý do là vì mấy em ghẹ này rất là tươi ngon, hấp bia là phương pháp làm chín ghẹ không cần dầu mỡ, chỉ có nguyên liệu là bia và sả nên ghẹ tươi vốn dĩ vẫn giữ được nguyên liệu chân thật, ngọt ngào tự nhiên nhất, thêm chút sả để tăng sức hấp dẫn, độ thơm ngon bởi vì chỉ ngửi thấy hương thơm của bia sả mang lại là đủ sức "kích thích" rùi ý. Cách làm món ghẹ hấp bia sả rất đơn giản, thời gian chế biến nhanh mà món ghẹ tươi vẫn giữ được hương vị chân thật nhất. Cùng tham khảo ngay cách làm món ghẹ hấp bia sả mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá, cực đơn giản thôi ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ghẹ tươi sống: 1 kg

Bia: 1 lon bia

Sả tươi: 7-10 cây cả

Gia vị: chanh, ớt tươi, bột canh

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món ghẹ hấp bia sả thì bí kíp tiên quyết để món ghẹ hấp bia sả đó là chúng mình phải chọn được những con ghẹ tươi ngon, chắc thịt. Ghẹ nhất định phải còn tươi sống, còn đủ chân, tay càng và ghẹ cần chắc thịt mới ngon. Các nàng có thể thử độ chắc của ghẹ bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào phần 2 bên yếm dưới thân ghẹ, nếu không bị lún thì con ghẹ ấy rất là chắc thịt. Ghẹ đực thường có yếm nhỏ, hình tam giác, ghẹ cái yếm to hơn, cạnh yếm bầu tròn hơn. Yếm phải ôm chặt vào thân ghẹ mới là ghẹ tươi mới đánh bắt nhá. Ghẹ thường ngon nhìu thịt và béo nhất tại thời điểm gần cuối tháng và đầu tháng âm lịch. Tùy vào sở thích các nàng có thể chọn ghẹ đực hay ghẹ cái, ghẹ đực thì thường nhìu thịt hơn, ghẹ cái ít thịt hơn nhưng lại có phần gạch son cũng rất ngon. Ghẹ tươi mua về các nàng sơ chế rửa sạch. Tiếp đó, lấy 1 bát nước đá lạnh thả ghẹ vào khoảng 10 phút là ghẹ ngất. Sơ chế thật sạch phần vỏ ghẹ và tháo bỏ dây buộc nhá

Bước 2: Với món ghẹ hấp bia sả mình chỉ dùng 2 nguyên liệu là bia và sả, bia giúp khử mùi tanh và khi bia kết hợp cùng sả thì tạo nên một hương vị rất "hải sản" :P. Với món ăn này, mình không nêm thêm gia vị gì hết vì muốn giữ nguyên hương vị đậm đà, ngọt thơm của ghẹ tươi. Sả chuẩn bị khoảng 7-10 cây, bóc vỏ, đập dập rùi tước nhỏ

Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp để hấp ghẹ nhá. Cho bia xuống phía dưới nồi. Đặt khay hếp lên, xếp sả lên khay hấp rùi cho ghẹ vào và xếp phần sả còn lại lên phía trên con ghẹ. Đậy kín vung nồi và đun sôi bia trong nồi, phần hơi nóng của bia khi sôi bốc lên sẽ thấm kỹ vào ghẹ và làm chín ghẹ

Sau khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi là ghẹ chín tới rùi, không nên đun kỹ quá sẽ khiến con ghẹ mất đi độ ngọt. Món ghẹ hấp bia sả sau khi chín tới, các nàng cho ra đĩa và dùng nóng để món ăn được thơm ngon và không bị tanh. Thịt ghẹ có thể chấm cùng muối tiêu chanh, tương ớt hoặc nước chấm dành riêng chấm hải sản tùy sở thích nhá. Mùa hè năm nay, các con phải đi học bù nên ít có cơ hội để thưởng thức món hải sản thơm ngon này. Tuy nhiên, chúng mình vẫn có thể chế biến món ghẹ hấp bia sả thơm ngon như ngoài hàng. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá

Một số điều cần lưu ý:

Để có món ghẹ hấp bia sả ngon thì ghẹ phải tươi và chắc thịt. Tuyệt đối không dùng ghẹ chết hoặc ghẹ bị óp sẽ không có thịt. Mình đã chia sẻ về cách chọn ghẹ ngon chắc thịt phía trên bài viết Lưu ý là khi cho ghẹ vào nồi để hấp bia, các nàng phải cho bia và ghẹ vào nồi cùng 1 lúc và đun sôi để ghẹ chín từ từ. Bằng cách này ghẹ mới không bị rụng chân càng. Nếu các nàng đun sôi bia mới cho ghẹ sống vào thì ghẹ tươi sẽ gặp nhiệt độ cao đột ngột và bị rụng hết chân càng nhìn không ngon mất Món ghẹ hấp bia cần phải dùng nóng để đảm bảo độ thơm ngon cho món ăn này nhé

Sò lụa hấp sả Sò lụa hấp thơm mùi sả, thịt tươi ngọt, chấm kèm nước mắm chua ngọt hấp dẫn, có thể làm món nhắm hoặc khai vị. Nguyên liệu: - 1 kg sò lụa - 2 cây sả tươi - Tỏi ớt chanh - Rau răm Cách làm: Bước 1: Sò mua về ngâm vào nước vo gạo một giờ cho sạch cát. Hoặc có...