Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn
Cơm nóng và món xào là bộ đôi được kết hợp vô cùng ăn ý bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà món ăn mang lại. Hôm nay sẽ theo bạn vào bếp để hướng dẫn làm món thịt gà xào lăn giúp bạn gây ấn tượng với gia đình bởi khả năng nấu nướng nhé!
Nguyên liệu làm Gà xào lăn
Thịt gà 500 gr
Nấm mèo 20 gr
Sữa tươi 100 ml
Hành tím 100 gr
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Sả băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Chú ý chọn thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng, không nên chọn thịt gà có màu trắng hay đen sạm, da vàng toàn thân.Thịt gà tươi khi sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao, không bết dính vào tayBên cạnh đó, gà ngon là gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt, một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.
Cách chế biến Gà xào lăn
1
Sơ chế thịt gà
Để gà sạch và bớt hôi, bạn rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 – 3 lần nước sạch, để ráo.
Kế đến chặt gà thành các khúc vừa ăn.
Video đang HOT
2
Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào.
Sau đó trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
3
Xào lăn thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Để lửa vừa, dầu bắt đầu nóng thì cho sả và tỏi băm vào chảo, phi vàng thơm.
Kế đến cho thịt gà vào, xào trên chảo khoảng 5 phút để thịt hơi săn lại thì cho tiếp 20gr nấm mèo (đã ngâm nở) và 100ml sữa tươi vào chảo, trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhé.
Cuối cùng cho hành tây vào chảo, đảo đều đến khi thấy phần nước hơi sánh lại, hành tây chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp, múc gà ra dĩa rồi thưởng thức thôi nào.
4
Thành phẩm
Thịt gà mềm, được nêm nếm vừa phải. Nước dùng béo ngậy từ sữa cùng nấm và hành tây dai giòn kết hợp cực ăn ý với nhau. Món này mà ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì thì ngon hơn nữa đó nha.
Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền
Cách làm chân gà rút xương sốt cay .Cùng vào bếp thưc hiện ngay món chân gà rút xương sốt cay cực thơm ngon và hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Chân gà rút xương sốt cay
Chân gà 600 gr
Tương ớt 2 muỗng canh
Tương cà 1 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Mè rang 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.Bạn có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc mua về tự rút xương tại nhà nhé!
Cách chế biến Chân gà rút xương sốt cay
1
Sơ chế chân gà
Để chân gà sạch và khử mùi hôi bạn rửa chân gà với nước. Sau đó ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10 - 15 phút.
Tiếp đến bạn cắt đôi chân gà, tiến hành rút xương chân gà, bỏ móng và cuối cùng rửa sạch lại với nước và để ráo.
Mẹo sơ chế chân gà sạch, không tanh:
Để khử mùi hôi tanh của chân gà, sau khi mua về bạn có thể bóp với muối, sau đó xả thật sạch với nước lạnh.Bạn có thể ngâm ngập trong nước hòa với 15 gram baking soda và 15ml dấm gạo khoảng 15 - 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt những chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.
2
Luộc chân gà
Bạn cho 1 lít nước vào chảo, bắc lên bếp mở lửa vừa. Sau đó bạn cho chân gà đã làm sạch và rút xương vào chảo nước, luộc chân gà khoảng 15 phút cho chân gà chín tới. Sau đó, vớt chân gà ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm trong khoảng 10 phút cho chân gà săn lại.
Mách nhỏ:
Cho chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp chân gà săn lại, giòn và ngon hơn.Nếu muốn ăn chân gà mềm bạn có thể tăng thêm thời gian luộc.
3
Xào chân gà
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành, tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho chân gà vào, nêm vào 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 180ml nước, xào và đảo đều trong 5 - 7 phút cho cạn nước, sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, cho mè rang vào trộn đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ cực hấp dẫn với chân gà giòn mềm, thấm sốt cay cay, the the, đậm đà, ăn vào mùa lạnh thì hứa hẹn sẽ rất đưa cơm đấy!
2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà Rươi từ lâu đã là món ngon đặc sắc với vị béo ngậy và thơm phức đánh thức các giác quan của bạn. 2 cách chế biến món rươi này với củ niễng và măng dễ thực hiện tại nhà sau đây. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé! 1. Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định Nguyên liệu...