Cách làm gà sốt chua ngọt kiểu Quảng Đông, ăn là ghiền
Cách làm gà sốt chua ngọt. Hương vị chua ngọt của món gà này khiến không chỉ trẻ em mà người lớn cũng cực yêu thích.
Nguyên liệu:
- 800g thịt đùi gà (có thể thay thế thịt gà bằng thịt lợn, tôm hoặc cá)
- 1/4 phần dứa tươi
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1/2 củ hành tây
- 5 cây hành lá
- 1/2 chén bột gạo
- 1/2 chén bột sắn dây
- 1 muỗng cà phê gừng đã nạo vỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng canh đường nâu
- 3 muỗng canh tương cà chua
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh sốt mận
- 2-3 muỗng cà phê giấm gạo
- 1 muỗng canh mật ong
- Bột bắp
Video đang HOT
- 100 ml nước
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay
Cách thực hiện
Trong một bát trộn nhỏ, khuấy đều tương cà chua, tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh sốt mận, 2-3 muỗng canh giấm, tỏi, 1 muỗng canh mật ong, gừng, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng, 1/2 muỗng cà phê bột bắp và 100 ml nước để làm nước sốt chua ngọt.
Sau khi trộn đều, để nước sốt sang một bên.
Nấu dứa
Bước 1: Trên chảo ở lửa vừa, thêm vào chảo 2 muỗng canh đường nâu.
Bước 2: Thêm dứa khi đường nâu bắt đầu tan chảy (có thể cho thêm một chút nước nếu thấy đặc).
Bước 3: Đảo dứa và rim khoảng 30 giây – 1 phút.
Bước 4: Gắp dứa để riếng sang một bên. Thêm nước sốt chua ngọt vào cùng chảo và trộn đều trong 1 phút.
Bước 5: Khi nước sốt đặc lại, lấy ra và để sang một bên.
Chiên gà
Bước 1: Cho bột gạo và bột sắn vào âu trộn đều.
Bước 2: Cho thịt gà đã cắt khối vào và trộn đều để bột được áo đều lên thịt.
Bước 3: Cho dầu vào chảo và chiên gà ngập dầu. Khi miếng gà chuyển sang màu vàng thì gắp gà ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa.
Bước 1: Trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh dầu thực vật. Khi còn nóng, cho hành tây, ớt chuông đỏ và xanh vào xào trong một phút.
Bước 2: Đổ nước sốt chua ngọt vào và đun sôi.
Bước 3: Nấu cho đến nước sệt lại, sau đó cho dứa và gà đã chiên vào khuấy đều và trộn đều.
Bước 4: Thêm hành lá và ngay lập tức tắt bếp, gắp gà ra đĩa và thưởng thức.
Cách chế biến thịt gà nhanh gọn mà ăn ngon bất ngờ
Gà sốt chua ngọt ăn cùng cơm hay ăn vặt đều rất hợp lý luôn. Món gà sốt chua ngọt mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này làm cực dễ, nhất là khi bạn đang ở sữu một chiếc nồi chiên không dầu hoặc lò nướng.
Thao tác chưa tới 20 phút là xong mà ăn cùng cơm trắng thì ngon tuyệt vời, còn ăn vặt cũng không chê vào đâu được luôn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà sốt chua ngọt
1. Đùi gà: 2-3 chiếc
2. Trứng: 1 quả
3. Rau củ: 3-4 củ hành tây, 5-7 chiếc lá chanh, 10gr lạc rang, 2-3 quả ớt
4. Bột chiên giòn: 2-3 thìa canh
5. Gia vị: Đường kính, giấm, nước mắm, tương ớt, tương cà, hạt mè rang (không bắt buộc)
Cách làm gà sốt chua ngọt
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch đùi gà với rượu trắng (nếu có) và nước. Sau đó, lọc thịt, bỏ xương và thái thịt thành những miếng vuông nhỏ.
Bạn lọc xương và thái thịt gà như thế này nè
Bạn bóc vỏ hành tím, thái lát. Lá chanh và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Lạc rang đem sàng vỏ rồi giã nhỏ nha.
- Bước 2: Chiên gà
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút. Trong thời gian đợi làm nóng nồi chiên, bạn cho thịt gà đã thái nhỏ vào bát cùng 1 quả trứng và trộn đều. Sau đó, thêm vào 2-3 thìa canh bột chiên giòn và trộn đều 1 lần nữa.
Trộn thịt gà với trứng và bột chiên giòn
Bạn lót 1 lớp giấy nến vào lòng nồi chiên, xếp gà vào và chiên ở mức nhiệt 180 độ trong 15 phút.
Chiên gà thôi!!!
Nếu không có nồi chiên không dầu, chị em có thể chiên bằng chảo và dầu ăn như bình thường. Chiên xong, bạn gắp gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa nha.
- Bước 3: Rang gà chiên với sốt chua ngọt
Đầu tiên, bạn cho vào bát: 2 thìa canh đường kính, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh nước lọc. Khuấy đều để các nguyên liệu quện vào nhau.
Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần hành tây đã cắt lát. Khi hành sém cạnh, dậy mùi thơm, bạn đổ phần gà chiên vào cùng bát nước sốt. Giảm lửa và om khoảng 2-3 phút để gà ngấm sốt.
Phi thơm hành tây rồi cho gà chiên và sốt vào nè
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (nếu cần), rắc lá chanh và ớt vào, đảo đều 1 lượt rồi tắt bếp. Cho thịt ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ và hạt mè rang (nếu có) lên là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nè
Chị em thấy đấy, món gà sốt chua ngọt này làm đơn giản, không hề tốn thời gian hay phức tạp chút nào. Từng miếng gà có lớp vỏ dai dai, ngấm sốt, thịt bên trong mềm thơm nên ăn là mê luôn.
Công thức gà xào chua ngọt lý tưởng cho mâm cơm ngày hè Hương vị của dứa - loại quả nhiệt đới vô cùng thơm ngon khiến món ăn thêm phần dậy vị. Nguyên liệu: - 800 g đùi gà (có thể thay thế thịt gà bằng thịt lợn, tôm hoặc cá) - dứa tươi - cắt thành những miếng lớn - 1 quả ớt chuông đỏ - 1 quả ớt chuông xanh - củ hành...