Cách làm gà rút xương thơm ngon mê li cho mọi gia đình

Bạn đã từng nghe danh món gà rút xương? Bạn có muốn tự tay mình thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình? Hãy cùng tìm hiểu món ăn làm từ gà qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị;

1 con gà mái dầu

150g nấm rơm

1/2 củ cà rốt

9 củ hành ta, tỏi

350g thịt vai

10 trứng cút

Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột năng.

Hướng dẫn để thực hiện:

Làm món này phải mua gà mái dầu, để độ 2, 3 lứa rồi thì mới tốt. làm gà nhớ chú ý cắt đúng phần cuống họng, huyết gà chảy ra nhiều thịt gà mới trắng.

Làm sạch phần lông gà rồi đem cắt đôi chân gà cho gọn, rửa lại cho sạch cắt đốt xương cổ gần sát nơi đầu gà.

Dùng dao bén rạch một chút đường dưới ức gà, lấy cái túi cơm gà rồi rút hẳn luôn xương cổ gà. Rút xương từ cổ gà trở xuống. Làm nhẹ tay nhớ để tránh rách da. Đến phần đùi gà, lấy dao khứa ở đầu xương cho đứt rời thịt ra rồi đẩy đùi gà lên. Dùng đao chặt đùi gà để lại cái khủy là xong. Cắt bỏ luôn cả bộ lòng gà. Lấy xương phía chỗ phao câu cuối cùng là xong.

Gà rút xương đặc biệt

Sau đó giã nhỏ hành tỏi trộn chung với muối tiêu bôi hết lên trên mình gà ướp độ1 giờ.

Cà rốt cắt hạt lựu luộc thêm với tí muối, đậu Hà Lan cũng luộc luôn. Hành tây, thịt vai cắt hạt lựu để sẵn trong đĩa.

Phi hành mỡ cho thật thơm, cho thịt vai vô chảo trước, thịt hơi chín thì trút đậu Hà Lan, nấm, cà rốt vô đảo qua.

Nêm gia vị vào phần nhân rồi nhồi vô cổ gà lấy kim chỉ và khâu lại. rồi cho gà vào khuôn và để vào xửng hấp.

Xương gà rút ra đem cho vô nồi nấu lấy nước cho ngọt, hòa chút bột năng rồi đổ vô chỗ nhân còn lại rồi cho thêm 10 trứng cút vào, cho 1 muỗng cà phê rượu trắng thơm, muối, tiêu, 1 củ cà rốt, củ sắn và 1/ 2 muỗng cà phê bột ngọt. đó là nước sốt để rưới lên gà.

Khi gà chín ta rưới nước sốt lên trên mình gà và cho vô lò nướng.

Nhớ để nhỏ lửa.

Khi ăn cắt từng khoanh ăn với rau mới ngon.

Gà hấp rau răm

Nguyên vật liệu chuẩn bị:

1 con gà mái dầu

1 củ hành tây

8 tai nấm mèo

Ngò1 trái cà1 trái ớt tươi

Một nắm rau răm

Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi, mỡ chiên, giấm, dầu mè, dầu hào.

Hướng dẫn cách thức thực hiện:

Gà: làm sạch sẽ, moi bụng ( đừng xẻ gà làm đôi ), rửa sạch để gà thật ráo, ướp vào gà 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp muối 1 muỗng súp đường 1 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng súp tỏi băm nhuyễn 1 muỗng súp dầu mè 1 muỗng súp dầu hào để gà thấm 30 phút ( ướp gà cả ở trong và ngoài da)

Hành tây trắng:

Gọt vỏ, bào mỏng theo chiều ngang, một nữa ngâm giấm đường, một nữa cho vào bụng gà.

Nấm mèo: ngâm nước, gọt chân, thái sợi nhuyễn.

Cách làm gà rút xương

Cà: tỉa hoa.

Tỏi: lột vỏ, băm nhuyễn, rau răm: bỏ cọng lấy lá thái nhuyễn.

Troonj chung: một nữa hành tây trắng, nấm mèo rau răm tiêu muối đường bột ngọt tỏi bằm dầu hào dầu mè, dồn hỗn hợp này vào bụng gà. Nước sôi cho gà vào hấp cách thủy.

Gà chín vàng đem ra chặt gà theo thứ tự, xếp gà lại như đag nằm, xen kẽ với hỗn hộp rau răm, nấm mèo hành tấy trắng ngâm giấm đường, một nữa rau răm còn lại rắc lên mặt, hành tây ngâm giấm đường rải lên mình gà.

Gà xào đậu cô ve

Nguyên liệu cho việc chuẩn bị món ăn

300 g đậu cô ve

100 g ức gà

2 tai nấm đông cô

1 mụt măng

Gừng, hành

Gia vị: muối, đường tiêu, bột ngọt, xì dầu, rượu.

Hướng dẫn thực hiện:

Tước gân, rửa sạch đậu cô ve, để ráo nước. cho dầu vào chảo xào mềm đậu, đậu chín vớt ra.

Thịt gà, nấm đông cô, măng cắt lát.

Hành và gừng cắt vụn.

Cho 3 muỗng lớn dầu vào chảo, xào hành và gừng,, bỏ hành vào trước rồi mới bỏ măng, nấm đông cô và đậu cô ve xào qua một lát.

Nêm rượu, đường trắng, xì dầu, muối và bột ngọt vào xào cho thấm rồi múc vào đĩa.

Gà rút xương thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị;

1 con gà mái dầu

100g nấm rơm

1 củ cà rốt

10 củ hành ta, tỏi

300g thịt vai

10 trứng cút

Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột năng.

Hướng dẫn thực hiện:

Làm món này phải mua gà mái dầu, để độ 2, 3 lứa rồi thì mới tốt. làm gà chú ý cắt đúng cuống họng, huyết gà chảy nhiều thịt gà mới trắng.

Làm sạch lông gà rồi cắt đôi phần chân gà cho gọn, rửa lại cho sạch cắt đốt xương cổ gần sát đầu gà.

Gà rút xương thơm ngon

Dùng dao bén rạch một chút dưới ức gà, lấy cái túi cơm gà rồi rút luôn xương cổ gà. Rút xương từ cổ gà trở xuống. Làm nhẹ tay để tránh rách da. Đến đùi gà, lấy dao khứa ở phần đầu xương cho đứt rời ra rồi đẩy đùi gà lên. Dùng đao chặt đùi để lại cái khủy là xong. Cắt bỏ luôn cả bộ lòng gà. Lấy xương chỗ phao câu cuối cùng là xong.

Sau đó giã nhỏ phần hành tỏi trộn chung với muối tiêu rồi bôi hết lên mình gà ướp độ giờ.

Cà rốt cắt hạt lựu luộc với tí muối, đậu Hà Lan cũng luộc. Hành tây, thịt vai cắt hạt lựu để sẵn trong đĩa.

Phi hành mỡ cho thật thơm, cho thịt vai vô chảo trước, thịt hơi chín trút đậu Hà Lan, nấm, cà rốt vô đảo qua.

Nêm gia vị vào nhân rồi nhồi vô cổ gà lấy kim chỉ khâu lại. rồi cho gà vào khuôn sạch để vào xửng hấp.

Xương gà rút ra đem cho vô nồi nấu lấy nước cho ngọt, hòa chút bột năng đổ vô chỗ nhân còn lại rồi cho 10 trứng cút vào, cho 1 muỗng cà phê rượu thơm, muối, tiêu, 1 củ cà rốt, củ sắn và 1/ 2 muỗng cà phê bột ngọt. đó là nước sốt để rưới lên gà.

Khi gà chín ta rưới nước sốt lên trên

mình gà và cho vô lò nướng.

Nhớ để nhỏ lửa.

Khi ăn cắt từng khoanh với rau mới ngon.

Gà hấp rau răm

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 con gà mái dầu

1 củ hành tây

7 tai nấm mèo

Ngò

1 trái cà

1 trái ớt

Một nắm rau răm

Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi, mỡ chiên, giấm, dầu mè, dầu hào.

Hướng dẫn thực hiện:

Gà: làm sạch gà, moi bụng ( đừng xẻ gà làm đôi ), rửa sạch để gà thật ráo, ướp vào gà 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp muối và 1 muỗng súp đường 1 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng súp tỏi băm nhuyễn 1 muỗng súp dầu mè 1 muỗng súp dầu hào để gà thấm 30 phút ( ướp gà cả ở trong và ngoài da)

Hành tây trắng:

Gọt vỏ, bào mỏng lát theo chiều ngang, một nữa ngâm giấm đường, một nữa cho vào bụng gà.

Nấm mèo: ngâm nước, gọt chân nấm, thái sợi nhuyễn.

Cà: tỉa hoa.

Tỏi: lột vỏ, băm nhuyễn, rau răm: bỏ cọng lấy lá thái nhuyễn.

Troonj chung: một nữa hành tây trắng, nấm mèo rau răm tiêu muối chút đường bột ngọt tỏi bằm dầu hào dầu mè, dồn tất cả hỗn hợp này vào bụng gà. Nước sôi lên cho gà vào hấp cách thủy.

Gà chín vàng đem ra chặt gà theo thứ tự, xếp gà lại như đag nằm, xen kẽ với hỗn hộp rau răm, nấm mèo hành tấy trắng ngâm giấm đường, một nữa rau răm còn lại rắc lên mặt, hành tây ngâm giấm đường rải lên mình gà.

Gà xào đậu cô ve

Nguyên liệu chuẩn bị

300 g đậu cô ve

100 g ức gà

2 tai nấm đông cô

1 mụt măng

Gừng, hành

Gia vị: muối, đường tiêu, bột ngọt, xì dầu, rượu.

Hướng dẫn thực hiện:

Tước gân đậu , rửa sạch đậu cô ve, để ráo nước. cho dầu vào chảo xào mềm đậu, đậu chín vớt ra.

Thịt gà, nấm đông cô, măng cắt lát.

Hành và gừng cắt vụn.

Cho 3 muỗng lớn dầu ăn vào chảo, xào hành và gừng,, bỏ hành vào trước rồi mới bỏ măng, nấm đông cô và đậu cô ve xào qua một lát.

Nêm rượu, đường cát trắng, xì dầu, muối và bột ngọt vào xào cho thấm rồi múc vào đĩa.