Cách làm gà rút xương thơm ngon mê li cho mọi gia đình
Bạn đã từng nghe danh món gà rút xương? Bạn có muốn tự tay mình thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình? Hãy cùng tìm hiểu món ăn làm từ gà qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị;
1 con gà mái dầu
150g nấm rơm
1/2 củ cà rốt
9 củ hành ta, tỏi
350g thịt vai
10 trứng cút
Gia vị: muối, đường, tiêu , bột ngọt , nước mắm , bột năng .
Hướng dẫn để thực hiện:
Làm món này phải mua gà mái dầu, để độ 2, 3 lứa rồi thì mới tốt. làm gà nhớ chú ý cắt đúng phần cuống họng, huyết gà chảy ra nhiều thịt gà mới trắng.
Làm sạch phần lông gà rồi đem cắt đôi chân gà cho gọn, rửa lại cho sạch cắt đốt xương cổ gần sát nơi đầu gà.
Dùng dao bén rạch một chút đường dưới ức gà, lấy cái túi cơm gà rồi rút hẳn luôn xương cổ gà. Rút xương từ cổ gà trở xuống. Làm nhẹ tay nhớ để tránh rách da. Đến phần đùi gà, lấy dao khứa ở đầu xương cho đứt rời thịt ra rồi đẩy đùi gà lên. Dùng đao chặt đùi gà để lại cái khủy là xong. Cắt bỏ luôn cả bộ lòng gà. Lấy xương phía chỗ phao câu cuối cùng là xong.
Sau đó giã nhỏ hành tỏi trộn chung với muối tiêu bôi hết lên trên mình gà ướp độ1 giờ.
Cà rốt cắt hạt lựu luộc thêm với tí muối, đậu Hà Lan cũng luộc luôn. Hành tây, thịt vai cắt hạt lựu để sẵn trong đĩa.
Phi hành mỡ cho thật thơm, cho thịt vai vô chảo trước, thịt hơi chín thì trút đậu Hà Lan, nấm, cà rốt vô đảo qua.
Nêm gia vị vào phần nhân rồi nhồi vô cổ gà lấy kim chỉ và khâu lại. rồi cho gà vào khuôn và để vào xửng hấp.
Xương gà rút ra đem cho vô nồi nấu lấy nước cho ngọt, hòa chút bột năng rồi đổ vô chỗ nhân còn lại rồi cho thêm 10 trứng cút vào, cho 1 muỗng cà phê rượu trắng thơm, muối, tiêu, 1 củ cà rốt, củ sắn và 1/ 2 muỗng cà phê bột ngọt. đó là nước sốt để rưới lên gà.
Khi gà chín ta rưới nước sốt lên trên mình gà và cho vô lò nướng.
Nhớ để nhỏ lửa.
Khi ăn cắt từng khoanh ăn với rau mới ngon.
Gà hấp rau răm
Nguyên vật liệu chuẩn bị:
1 con gà mái dầu
1 củ hành tây
8 tai nấm mèo
Ngò1 trái cà1 trái ớt tươi
Một nắm rau răm
Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi, mỡ chiên , giấm, dầu mè, dầu hào .
Hướng dẫn cách thức thực hiện:
Gà: làm sạch sẽ, moi bụng ( đừng xẻ gà làm đôi ), rửa sạch để gà thật ráo, ướp vào gà 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp muối 1 muỗng súp đường 1 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng súp tỏi băm nhuyễn 1 muỗng súp dầu mè 1 muỗng súp dầu hào để gà thấm 30 phút ( ướp gà cả ở trong và ngoài da)
Hành tây trắng:
Gọt vỏ, bào mỏng theo chiều ngang, một nữa ngâm giấm đường, một nữa cho vào bụng gà.
Video đang HOT
Nấm mèo: ngâm nước, gọt chân, thái sợi nhuyễn.
Cà: tỉa hoa.
Tỏi: lột vỏ, băm nhuyễn, rau răm: bỏ cọng lấy lá thái nhuyễn.
Troonj chung: một nữa hành tây trắng, nấm mèo rau răm tiêu muối đường bột ngọt tỏi bằm dầu hào dầu mè, dồn hỗn hợp này vào bụng gà. Nước sôi cho gà vào hấp cách thủy.
Gà chín vàng đem ra chặt gà theo thứ tự, xếp gà lại như đag nằm, xen kẽ với hỗn hộp rau răm, nấm mèo hành tấy trắng ngâm giấm đường, một nữa rau răm còn lại rắc lên mặt, hành tây ngâm giấm đường rải lên mình gà.
Nguyên liệu cho việc chuẩn bị món ăn
300 g đậu cô ve
100 g ức gà
2 tai nấm đông cô
1 mụt măng
Gừng, hành
Gia vị: muối, đường tiêu, bột ngọt, xì dầu, rượu.
Hướng dẫn thực hiện:
Tước gân, rửa sạch đậu cô ve, để ráo nước. cho dầu vào chảo xào mềm đậu, đậu chín vớt ra.
Thịt gà, nấm đông cô, măng cắt lát.
Hành và gừng cắt vụn.
Cho 3 muỗng lớn dầu vào chảo, xào hành và gừng,, bỏ hành vào trước rồi mới bỏ măng, nấm đông cô và đậu cô ve xào qua một lát.
Nêm rượu, đường trắng, xì dầu, muối và bột ngọt vào xào cho thấm rồi múc vào đĩa.
Nguyên liệu chuẩn bị;
1 con gà mái dầu
100g nấm rơm
1 củ cà rốt
10 củ hành ta, tỏi
300g thịt vai
10 trứng cút
Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột năng.
Hướng dẫn thực hiện:
Làm món này phải mua gà mái dầu, để độ 2, 3 lứa rồi thì mới tốt. làm gà chú ý cắt đúng cuống họng, huyết gà chảy nhiều thịt gà mới trắng.
Làm sạch lông gà rồi cắt đôi phần chân gà cho gọn, rửa lại cho sạch cắt đốt xương cổ gần sát đầu gà.
Dùng dao bén rạch một chút dưới ức gà, lấy cái túi cơm gà rồi rút luôn xương cổ gà. Rút xương từ cổ gà trở xuống. Làm nhẹ tay để tránh rách da. Đến đùi gà, lấy dao khứa ở phần đầu xương cho đứt rời ra rồi đẩy đùi gà lên. Dùng đao chặt đùi để lại cái khủy là xong. Cắt bỏ luôn cả bộ lòng gà. Lấy xương chỗ phao câu cuối cùng là xong.
Sau đó giã nhỏ phần hành tỏi trộn chung với muối tiêu rồi bôi hết lên mình gà ướp độ giờ.
Cà rốt cắt hạt lựu luộc với tí muối, đậu Hà Lan cũng luộc. Hành tây, thịt vai cắt hạt lựu để sẵn trong đĩa.
Phi hành mỡ cho thật thơm, cho thịt vai vô chảo trước, thịt hơi chín trút đậu Hà Lan, nấm, cà rốt vô đảo qua.
Nêm gia vị vào nhân rồi nhồi vô cổ gà lấy kim chỉ khâu lại. rồi cho gà vào khuôn sạch để vào xửng hấp.
Xương gà rút ra đem cho vô nồi nấu lấy nước cho ngọt, hòa chút bột năng đổ vô chỗ nhân còn lại rồi cho 10 trứng cút vào, cho 1 muỗng cà phê rượu thơm, muối, tiêu, 1 củ cà rốt, củ sắn và 1/ 2 muỗng cà phê bột ngọt. đó là nước sốt để rưới lên gà.
Khi gà chín ta rưới nước sốt lên trên
mình gà và cho vô lò nướng.
Nhớ để nhỏ lửa.
Khi ăn cắt từng khoanh với rau mới ngon.
Gà hấp rau răm
Nguyên liệu chuẩn bị:
1 con gà mái dầu
1 củ hành tây
7 tai nấm mèo
Ngò
1 trái cà
1 trái ớt
Một nắm rau răm
Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi, mỡ chiên, giấm, dầu mè, dầu hào.
Hướng dẫn thực hiện:
Gà: làm sạch gà, moi bụng ( đừng xẻ gà làm đôi ), rửa sạch để gà thật ráo, ướp vào gà 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp muối và 1 muỗng súp đường 1 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng súp tỏi băm nhuyễn 1 muỗng súp dầu mè 1 muỗng súp dầu hào để gà thấm 30 phút ( ướp gà cả ở trong và ngoài da)
Hành tây trắng:
Gọt vỏ, bào mỏng lát theo chiều ngang, một nữa ngâm giấm đường, một nữa cho vào bụng gà.
Nấm mèo: ngâm nước, gọt chân nấm, thái sợi nhuyễn.
Cà: tỉa hoa.
Tỏi: lột vỏ, băm nhuyễn, rau răm: bỏ cọng lấy lá thái nhuyễn.
Troonj chung: một nữa hành tây trắng, nấm mèo rau răm tiêu muối chút đường bột ngọt tỏi bằm dầu hào dầu mè, dồn tất cả hỗn hợp này vào bụng gà. Nước sôi lên cho gà vào hấp cách thủy.
Gà chín vàng đem ra chặt gà theo thứ tự, xếp gà lại như đag nằm, xen kẽ với hỗn hộp rau răm, nấm mèo hành tấy trắng ngâm giấm đường, một nữa rau răm còn lại rắc lên mặt, hành tây ngâm giấm đường rải lên mình gà.
Gà xào đậu cô ve
Nguyên liệu chuẩn bị
300 g đậu cô ve
100 g ức gà
2 tai nấm đông cô
1 mụt măng
Gừng, hành
Gia vị: muối, đường tiêu, bột ngọt, xì dầu, rượu.
Hướng dẫn thực hiện:
Tước gân đậu , rửa sạch đậu cô ve, để ráo nước. cho dầu vào chảo xào mềm đậu, đậu chín vớt ra.
Thịt gà, nấm đông cô, măng cắt lát.
Hành và gừng cắt vụn.
Cho 3 muỗng lớn dầu ăn vào chảo, xào hành và gừng,, bỏ hành vào trước rồi mới bỏ măng, nấm đông cô và đậu cô ve xào qua một lát.
Nêm rượu, đường cát trắng, xì dầu, muối và bột ngọt vào xào cho thấm rồi múc vào đĩa.
Đậu hủ bách hoa xốt thịt cua
Thịt cua ngọt thanh cùng với đậu hũ béo mềm, thêm một chút sần sật của cà rốt, nấm hương cùng với vị thơm nồng cay nhẹ của hạt tiêu.
Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ ăn, đẹp mắt lại thêm phần lạ vị, rất thích hợp để tẩm bổ cho cả gia đình.
NGUYÊN LIỆU
Đậu hủ non 2 cây
Thịt cua 50g
Thịt xay 50g
Giò sống 50g
Hành tây 1/4 củ
Nấm hương 10 tai
Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ 1M
Hành lá, ngò rí, hành tỏi xay
Dầu hào, dầu mè
Tiêu, đường, bột năng, tỏi phi
Bột ngọt
Hạt nêm
SƠ CHẾ
Tàu hủ non luộc sôi khoảng 10, để ráo cắt khoanh dày 1 cm dùng muỗng khoét lõm. Phần đậu hũ giữ lại bóp nhuyễn. Thịt cua chần qua nước sôi có ít gừng xé nhỏ. Nấm hương ngâm mềm luộc chín, bỏ chân, cắt hạt lựu nhỏ. Hành tây băm nhỏ. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
- Trộn đều giò sống, thịt xay và hỗn hợp hành tây nấm với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m tỏi phi, 1M cà rốt băm nhỏ , 1/3m tiêu, 1m dầu hào, 1m dầu mè, vo thành từng viên cho vào đậu hũ, hấp chín, lấy lại nước hấp.
- Phi thơm hành tỏi cho thịt cua vào xào thơm, cho thịt cua, đậu hũ non bóp nhuyễn nêm 1m dầu hào, 1m dầu mè, nước hấp đậu hũ và 1/2 chén nước, cho bột năng vào, khuấy cho hơi sệt, cho hành lá và ngò rí vào, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho nước xốt vào dĩa, xếp đậu hũ lên, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
- Luộc đậu hũ non trước để đậu hũ được định hình, khi cắt sẽ không bị nát.
- Giữ lại nước hấp để làm sốt, giúp có sốt cua có vị ngọt thanh, đậm đà.
Bật mí công thức nấu bún bò Huế thơm ngon, tròn vị, đậm đà Học ngay cách nấu bún bò Huế siêu thơm ngon, hấp dẫn, đậm chất cố đô. Học ngay cách nấu bún bò Huế siêu thơm ngon, hấp dẫn, đậm chất cố đô. Nguyên liệu cần được chuẩn bị. 1 kg xương phần đuôi bò. 1 giò heo trước độ 1, 5 kg1 kg phần bắp chuối bò. 2 củ hành tây tươi5 củ...
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Thịt bò không biết chế biến dễ bị dai, thử 7 món này ngon mê ly

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập món ngon, trôi cơm không ngờ

Ăn thân đừng bỏ lõi, loạt hạt này có chất hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả

Top món ốc nóng ngon khó cưỡng cho ngày thu se lạnh, ăn một lần là mê tít

Thực phẩm giàu Vitamin A: Bí quyết giữ đôi mắt khỏe, ai cũng nên bổ sung thường xuyên

Loại quả Việt là 'kho vitamin tổng hợp', bảo vệ tim mạch, đang vào mùa, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon

Món tiết canh của Việt Nam nằm trong Top 100 món ăn tệ nhất thế giới

Mẹo bảo quản ốc sống từ 1 đến 3 ngày không chết, không gầy mà vẫn tươi ngon

Cá rô kho tộ ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon

Mùa thu khô hanh dễ mệt mỏi, thử ngay món hấp làm cực đơn giản mà ấm bụng cả nhà

Mẹo xào miến không vón cục, dính hoặc nát

Hôm nay nấu gì: Bữa tối giản dị mà cực ngon
Có thể bạn quan tâm

Điện Kremlin đáp trả cứng rắn khi NATO dọa bắn hạ máy bay Nga xâm phạm
Thế giới
23:39:12 26/09/2025
Vụ xe tải lao vào chợ: Xe hỏng phanh từ trước, tài xế tưới nước sửa tạm
Pháp luật
23:37:02 26/09/2025
Con trốn ngủ trưa, tôi rùng mình khi phát hiện bé làm gì với chị gái
Góc tâm tình
23:24:58 26/09/2025
Phim 18+ hay khủng khiếp đang viral khắp cả thế giới: Nữ chính đẹp vô cùng tận, không thể không xem
Phim châu á
23:23:22 26/09/2025
Những yếu tố gây tò mò của 'Đồi hành xác: Tà thuyết đen trở lại'
Phim việt
23:21:04 26/09/2025
Diễn viên Tử Chiến Trên Không là đại gia ngầm: Sở hữu 3 căn nhà, 8.500m2 đất nhưng toàn đeo túi rách
Hậu trường phim
23:18:27 26/09/2025
Messi khẳng định vị thế số một ở MLS
Sao thể thao
23:14:33 26/09/2025
Cát xê của Đức Phúc tăng gấp 2 lần hậu chiến thắng Intervision 2025, chạm đến mốc tiền tỷ?
Nhạc việt
23:01:41 26/09/2025
Bé gái 19 tháng tuổi bị chó nhà hàng xóm cắn liên tục vào vùng đầu mặt
Sức khỏe
22:59:24 26/09/2025
"Cặp đôi vàng" Han Ga In và Yeon Jung Hoon sẽ ly hôn trong 2 năm tới?
Sao châu á
22:57:45 26/09/2025