Cách làm gà phô mai Hàn Quốc không cần lò nướng
Không cần lò nướng hay lò vi sóng, bạn cũng có thể chế biến món gà phô mai cay Hàn Quốc đang khiến giới trẻ sôi sục.
Nguyên liệu làm gà phô mai Hàn Quốc không cần lò nướng
Không cần lò nướng, bạn cũng có thể chế biến món gà nướng phô mai đãi cả nhà. Ảnh: Don Chicken.
1 kg thịt ức gà
1/2 chén ớt bột (của Việt Nam hay Hàn Quốc đều được)
1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
3 muỗng canh dầu mè
3 muỗng canh tương ớt
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1/3 chén siro dâu
1 củ tỏi lớn
2 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
Video đang HOT
450 gram phô mai mozzarella
30 ml nước lọc
1 cây hành bao ro/20 gram hành lá
Cách làm gà phô mai Hàn Quốc không cần lò nướng
Những miếng gà phủ phô mai cay thơm, béo ngậy thật hấp dẫn. Ảnh: Chick Kebabs.
Rửa sạch thịt ức gà, trụng nhanh thịt qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, để ráo.
Xắt thịt gà thành miếng vừa ăn.
Cắt phô mai thành miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà với gừng băm nhuyễn, tỏi đ.ập dập, hành lá xắt vụn, ít muối, bột ngọt. Đặt thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Lần lượt cho ớt bột, tương ớt, nước tương, dầu mè, hạt tiêu đen, xi-rô dâu, tỏi, gừng vào tô, trộn đều. Cho hỗn hợp gia vị vào thịt gà, để 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Làm nóng chảo dầu (nên dùng chảo không dính), cho thịt gà vừa ướp vào, xào chín – khoảng 10 phút.Lúc này thịt gà chưa cạn hết nước.
Khi thịt gà chín, bạn trải đều phô mai lên thịt gà, đậy nắp lại và vặn nhỏ lửa. Khoảng 5-7 phút sau, phô mai sẽ chảy và phủ đều một lớp trên thịt gà. Dùng khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món gà phô mai Hàn Quốc không cần lò nướng
Tùy khẩu vị mà bạn đều chỉnh lượng ớt.
Nếu không có phô mai mozzarella, bạn có thể dùng các loại phô mai khác.
Khi chế biến, nếu thịt gà quá khô, bạn có thể cho thêm ít nước hay sữa tươi.
An Huỳnh
Chỉ nên nêm vào thức ăn 2 loại gia vị này khi gần nấu xong, nếu không sẽ gây ung thư
Có những loại gia vị nêm vào hay tẩm ướp ngay từ đầu mới giúp thức ăn ngấm và thơm ngon hơn. Nhưng hai loại gia vị dưới đây nếu nêm sớm không chỉ làm mất mùi vị thức ăn mà còn gây hại cho sức khỏe người dùng.
Hạt tiêu
Hạt tiêu là loại gia vị không thể thiếu đối với các bà nội trợ. Hạt tiêu đen từ lâu đã được sử dụng để tăng hương vị cho món ăn, giúp món ăn thơm ngon hơn sau khi chế biến. Có những món ăn mà nếu thiếu hạt tiêu thì món đó sẽ thiếu đi một vị quan trọng, món ăn sẽ bớt thơm ngon. Thực tế cho thấy, các bà nội trợ có thói quen ướp hạt tiêu vào thực phẩm trước khi nấu để tạo mùi thơm cho món ăn. Tuy nhiên, hạt tiêu có chất tạo vị cay và tinh dầu, khi chúng được đun lâu trên bếp, tinh dầu bay hơi, chất cay vẫn còn, thậm chí còn gây ra chất gây ung thư cho người ăn.
Do đó, tốt nhất bạn nên dùng hạt tiêu khi thực phẩm đã gần chín, trừ hạt tiêu tươi có thể cho vào ngay khi bắt đầu chế biến các món canh, hầm, tiềm.
Đặc biệt, đầu bếp khuyến cáo đối với món thịt kho, bạn không nên cho hạt tiêu vào vì đầu bếp chuyên nghiệp cho rằng, cho hạt tiêu vào thịt kho không phù hợp. Nó làm mất đi mùi thơm nguyên bản của thịt lợn. Không những thế, nó còn khiến thịt khô, cứng, có mùi của thức ăn cũ, chứ không tươi mới. Đầu bếp cũng cho biết, chỉ với món thịt kho thì không nên cho hạt tiêu, còn các món ăn khác được chế biến từ thịt lợn bạn vẫn có thể nêm bình thường.
Sử dụng tiêu đen đúng cách
- Hạn chế cho tiêu đen vào món ăn trước khi nấu vì nhiệt độ đun nấu có thể khiến tiêu đen biến đổi thành các chất độc hại, gây nguy cơ ung thư. Đun nấu lâu cũng khiến tiêu đen mất hương vị đặc trưng.
- Hạt tiêu đen dùng tới đâu xay tới đó, như thế sẽ giúp bảo toàn hương vị đặc trưng và chất lượng tiêu bột khi sử dụng. Bảo quản tiêu bột tốt nhất nên dùng lọ thủy tinh có nắp đậy kín, cẩn trọng bạn có thể bọc thêm một mảnh khăn ăn lên nắp lọ tiêu.
- Trong quá trình bảo quản hạt tiêu đen, nếu tiêu có dấu hiệu ẩm mốc nên chọn cách phơi nắng thay vì bỏ lên chảo rang.
- Nên chọn mua tiêu đen nguyên hạt đem về xay thay vì mua tiêu bột để dễ đ.ánh giá chất lượng tiêu mua hơn, tránh mua phải tiêu bột có pha cuống lá hay tiêu lép để tăng trọng lượng.
Mì chính
Khi đang nấu ăn, bạn không nên cho mì chính. Nhiệt độ cao sẽ làm thay đổi thành phần hóa học của mì chính, gây hại cho sức khỏe. Nhiệt độ thích hợp để hòa tan mì chính là 70-90 độ C. Bạn nên cho mì chính khi thức ăn đã chín và tắt bếp.
Mì chính cũng khó tan ở nhiệt độ thấp do đó không nên cho vào đồ ăn nguội. Nếu muốn sử dụng mì chính cho các món nguội, bạn có thể hòa tan mì chính với một chút nước ấm rồi trộn vào thức ăn.
Sử dụng mì chính đúng cách:
Theo các chuyên gia, mì chính được khuyến cáo là nên sử dụng với mức nhiệt dưới 120 độ C để đảm bảo an toàn nhất.
Với các món canh, kho hay xào, mức nhiệt không quá cao, bạn có thể cho mì chính khi ướp món ăn và khi sắp hoàn tất món ăn.
Với các món chiên, nướng nhiệt độ có thể lên tới 170 - 250 độ C. Do đó, bạn nên tránh thêm mì chính trực tiếp lên các món đang chiên, nướng.
Ngoài ra, bạn không nên cho mì chính vào các món chua bởi acid trong các món chua khiến mì chính không thể hòa tan và thay đổi thành phần, dễ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
TA
Cách làm tôm hùm nướng phô mai kết hợp bơ tỏi ngon như ngoài hàng Tôm hùm nướng phô mai béo ngậy, kết hợp cùng một chút tỏi tạo nên hương vị đặc biệt ai cũng thích. Cách làm tôm hùm nướng phô mai cũng rất đơn giản chị em có thể tự làm tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng. Tôm hùm nướng phô mai thơm ngon, lớp phô mai tan chảy quyện vào từng thớ...
