Cách làm gà kho trứng cút thơm ngon hấp dẫn cho gia đình
Gà kho trứng cút là một món kho vô cùng quen thuộc với mọi bữa ăn gia đình vì hương vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp để ăn kèm với nhiều món ăn khác trong mâm cơm.
Nguyên liệu làm Gà kho trứng cút Cho 4 người
Thịt gà 1 kg
Trứng cút 18 quả
Hành lá 1 ít Hành tím 6 củ (thái lát)
Gừng 1 củ (thái lát)
Nước màu 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 240 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ nước mắm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà tươi ngon
Bạn nên chọn những phần thịt gà gà có màu hồng nhạt, có lớp da mỏng, thấy được lớp mỡ vàng bên dưới.Dùng tay ấn vào thịt gà, thấy gà săn chắc và có độ đàn hồi nhất định, đây là những phần thịt gà có thịt dai, ngon, chắc thịt, khi ăn không bị bở.Không chọn những thịt gà có màu da tím tái, xuất hiện những vết má.u bầm tụ lại trên da vì đây là gà không tươi, có thể đã chế.t trước khi lấy thịt.
Cách chọn mua trứng cút tươi ngon
Chọn các quả trứng có lớp vỏ cứng cáp, sờ tay vào thấy trơn láng, mặt trứng không xuất hiện vết nứt.Khi bạn lắc quả trứng, hãy lắng tai nghe, nếu trứng phát ra tiếng nhỏ như tiếng chất lỏng chảy là trứng để lâu, ăn không ngon.Không mua những quả trứng có vỏ bị dập, bị vỡ, có chất dịch chảy ra và tránh những quả trứng có mùi hôi bất thường.
Cách chế biến Gà kho trứng cút
1
Sơ chế gà và các nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần tuyến nhờn ở đuôi gà để gà bớt hôi tanh.
Tiếp theo, bạn dùng muối hột chà xát lên thân gà, sau đó, bạn cắt đôi quả chanh rồi lại chà lên thân gà lần nữa rồi rửa sạch với nước.
Cuối cùng, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa miệng.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể khử tanh gà bằng cách pha giấm và muối, sau đó đổ hỗn hợp lên thịt gà và chà xát gà cả trong lẫn ngoài rồi rửa lại với nước nhé!
2
Ướp gà
Cho 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào phần thịt gà, sau đó trộn đều để gà thắm gia vị rồi ướp gà trong khoảng 15 phút.
Video đang HOT
3
Làm sốt kho
Cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, sau đó khuấy đều cho các gia vị tan đều.
4
Chiên trứng cút và chiên gà
Bật bếp với lửa nhỏ, bạn cho khoảng 240ml dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng, bạn cho trứng cút luộc và lột vỏ vào chiên khoảng 3 phút đến khi trứng chín vàng đều các mặt rồi vớt trứng khỏi chảo.
Tiếp theo, bạn cho tiếp phần thịt gà vào chảo vừa chiên, bạn tiến hành chiên gà trong khoảng 5 – 7 phút đến khi gà chín vàng. Khi chiên, bạn nhớ dùng đũa lật các mặt để gà chín đều nhé!
Mách nhỏ: Bạn nên chiên trứng cút và thịt gà trước khi kho sẽ giúp cho các nguyên liệu này thấm gia vị và ngon hơn.
5
Kho gà
Bật bếp, bạn cho 1 ít dầu ăn vào nồi, cho gừng và hành tím vào phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho lần lượt thịt gà, trứng cút vào, sau đó rưới đều nước sốt kho lên nguyên liệu rồi dùng muỗng đảo nhẹ.
Cho thêm khoảng 250ml nước lọc vào rồi bạn tiến hành kho trong khoảng 7 – 10 phút đến khi nước sốt kho sánh lại, thịt gà chín mềm là có thể tắt bếp.
Rắc thêm 1 ít hành lá và hành tím phi vào nồi thịt để giúp món ăn tăng thêm hương vị.
Mách nhỏ:
Bạn có thể kho gà bằng nước dừa sẽ giúp món ăn ngon ngọt hơn.Để trứng thấm vị hơn, bạn hãy dùng tăm xăm vào trứng cút nhé.
6
Thành phẩm
Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Thịt gà và trứng cút mềm, thơm ngon, thấm đều gia vị giúp món ăn thêm đậm đà, dùng kèm với cơm trắng sẽ rất đưa cơm.
Cách làm chim cút roti nước dừa đơn giản, béo ngậy cho cả nhà
Cách làm chim cút roti không quá cầu kì hay phức tạp, mà chỉ cần một chút tỉ mỉ, canh chuẩn đúng độ.
Hãy còn Emdep.vn tìm hiểu nhé!
Chim cút là món ăn ngon miệng, dinh dưỡng rất cao, cũng như là một bài thuố.c cổ truyền. Thịt chim cút mềm, ngọt tự nhiên, cực kì dễ chế biến. Với cách làm chim cút roti nước dừa dưới đây, bạn chỉ cần một chút tỉ mỉ có thể dễ dàng tạo ra một món ăn bổ dưỡng cho cả nhà.
Cách làm chim cút roti
Nguyên liệu chuẩn bị
Chim cút: 5 con
Nước dừa: 1 trái
Trứng cút: 10
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Sả: 3 cây
Hành lá, rau răm
Gia vị: mắm, muối, ngũ vị hương, dầu hào,... : một ít
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước làm chim cút roti nước dừa
Bước 1: Sơ chế
Bạn có thể nhờ người bán làm sạch phần thịt chim cút. Khi mua về, bạn chỉ việc rửa lại.
Bạn rửa chim cút qua nước muối loãng để loại bỏ đi mùi hôi. Nếu kĩ hơn, bạn hãy dùng hỗn hợp rượu trắng, gừng đậ.p dập với một ít muối ăn, xoa bóp đều chim cút bên trong lẫn bên ngoài khoảng 5 phút, rồi bạn rửa thật sạch lại bằng nước.
Sau khi đã rửa xong chim cút, bạn để ráo rồi chặt ra. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Các bạn lột vỏ hành tây, cắt thành múi cau. Lột vỏ, băm nhỏ hành tím và tỏi. Bạn bóc bớt bẹ già cây sả, rồi băm nhỏ cây sả.
Làm sạch chim cút
Bước 2: Ướp thị chim cút
Bạn cho chim cút vào tô hoặc âu lớn. Tiếp theo, bạn cho hành, tỏi, sả vào tô. Nêm 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng nhỏ tiêu xay. Sau đó, bạn dùng bao tay trộn thật đều, rồi bọc kín tô lại và để ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 2 tiếng.
Mẹo: Nếu có thể chuẩn bị từ ngày hôm trước và ướp thịt chim cút qua đêm thì sẽ ngon hơn.
Ướp cút
Bước 3: Chiên chim cút
Bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu vừa đủ (khoảng 5 muỗng canh), bật lửa vừa để dầu nóng.
Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho chim cút vào chiên khoảng 5 đến 7 phút. Khi chim cút đã vàng, bạn lậ.t mặ.t còn lại chiên vàng đều, rồi cho phần nước ướp cút vào và trở đều hai mặt trong khoảng 1 đến 2 phút nữa.
Chiên cút
Bước 4: Nấu cút roti
Sau khi đã chiên vàng đều hai mặt chim cút, bạn cho nước dừa vào để roti với lửa lớn trong 5 phút (có thể cho thêm một ịt nước lọc vào để nước xăm xắp mặt chim cút). Sau khi nước dừa sôi, bạn hạ lửa nhỏ lại, liu riu, roti thêm 5 đến 7 phút nữa.
Khi nước dừa đã cạn còn 2/3 so với bạn đầu, bạn cho thêm hành vào và trứng cút đã luộc vào nấu thêm vài phút nữa là hoàn thành.
Bước 5: Hoàn thành
Khi đã nấu xong, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi múc ra tô, thêm hành lá và trang trí là hoàn tất.
Món chim cút roti nước dừa hoàn thành có màu vàng nâu, đẹp mắt, nước sốt sánh đặc. Khi ăn, có thể cảm nhận được phần thịt bên ngoài vàng giòn, còn bên trong mềm, không bị khô. Thịt thơm ngọt, hoà quyện với bị béo ngậy của nước dừa. Món này có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.
Chim cút roti
Cách chọn chim cút ngon
Khi mua chim cút nên chọn đầu nhỏ, tròn, mỏ ngắn, dáng gọn gàng, thon dài. Chim cút khi vặt lông thường có màu đỏ, hồng hào, nâu đỏ đặc trưng. Ngược lại, chim cút có màu da trắng bệch, thâm đen hoặc tím tái không nên chọn.
Đồng thời, không chọn chim cút có mùi lạ, bầm dập, sờ vào mềm nhũn. Tránh chọn nhầm chim cút bệnh bằng cách đến những nơi uy tín để mua.
Thông thường chim cút cái khi chiên lên sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn chim cút đực.
Chim cút sau khi làm sạch
Chúc bạn thành công với cách làm chim cút roti như trên nhé!
Cách làm thịt kho trứng cút bằng nồi cơm điện đổi vị ngày Tết Thịt kho trứng cút là một trong những món kho quen thuộc đối với bữa cơm ngày Tết của người Việt bởi hương vị thơm ngon từ những miếng thịt đậm đà, béo ngậy. Nguyên liệu làm Thịt kho trứng cút Thịt ba chỉ rút xương 1.2 kg (ba rọi) Trứng cút 40 quả Đường tán 50 gr Ớt 1 quả Hành tím...