Cách làm gà kho trứng cút thơm ngon hấp dẫn cho gia đình

Gà kho trứng cút là một món kho vô cùng quen thuộc với mọi bữa ăn gia đình vì hương vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp để ăn kèm với nhiều món ăn khác trong mâm cơm.

Nguyên liệu làm Gà kho trứng cút Cho 4 người

Thịt gà 1 kg

Trứng cút 18 quả

Hành lá 1 ít Hành tím 6 củ (thái lát)

Gừng 1 củ (thái lát)

Nước màu 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 240 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ nước mắm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà tươi ngon

Bạn nên chọn những phần thịt gà gà có màu hồng nhạt, có lớp da mỏng, thấy được lớp mỡ vàng bên dưới.Dùng tay ấn vào thịt gà, thấy gà săn chắc và có độ đàn hồi nhất định, đây là những phần thịt gà có thịt dai, ngon, chắc thịt, khi ăn không bị bở.Không chọn những thịt gà có màu da tím tái, xuất hiện những vết máu bầm tụ lại trên da vì đây là gà không tươi, có thể đã chết trước khi lấy thịt.

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Chọn các quả trứng có lớp vỏ cứng cáp, sờ tay vào thấy trơn láng, mặt trứng không xuất hiện vết nứt.Khi bạn lắc quả trứng, hãy lắng tai nghe, nếu trứng phát ra tiếng nhỏ như tiếng chất lỏng chảy là trứng để lâu, ăn không ngon.Không mua những quả trứng có vỏ bị dập, bị vỡ, có chất dịch chảy ra và tránh những quả trứng có mùi hôi bất thường.

Cách chế biến Gà kho trứng cút

1

Sơ chế gà và các nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần tuyến nhờn ở đuôi gà để gà bớt hôi tanh.

Tiếp theo, bạn dùng muối hột chà xát lên thân gà, sau đó, bạn cắt đôi quả chanh rồi lại chà lên thân gà lần nữa rồi rửa sạch với nước.

Cuối cùng, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa miệng.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể khử tanh gà bằng cách pha giấm và muối, sau đó đổ hỗn hợp lên thịt gà và chà xát gà cả trong lẫn ngoài rồi rửa lại với nước nhé!

2

Ướp gà

Cho 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào phần thịt gà, sau đó trộn đều để gà thắm gia vị rồi ướp gà trong khoảng 15 phút.

3

Làm sốt kho

Cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, sau đó khuấy đều cho các gia vị tan đều.

4

Chiên trứng cút và chiên gà

Bật bếp với lửa nhỏ, bạn cho khoảng 240ml dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng, bạn cho trứng cút luộc và lột vỏ vào chiên khoảng 3 phút đến khi trứng chín vàng đều các mặt rồi vớt trứng khỏi chảo.

Tiếp theo, bạn cho tiếp phần thịt gà vào chảo vừa chiên, bạn tiến hành chiên gà trong khoảng 5 – 7 phút đến khi gà chín vàng. Khi chiên, bạn nhớ dùng đũa lật các mặt để gà chín đều nhé!

Mách nhỏ: Bạn nên chiên trứng cút và thịt gà trước khi kho sẽ giúp cho các nguyên liệu này thấm gia vị và ngon hơn.

5

Kho gà

Bật bếp, bạn cho 1 ít dầu ăn vào nồi, cho gừng và hành tím vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho lần lượt thịt gà, trứng cút vào, sau đó rưới đều nước sốt kho lên nguyên liệu rồi dùng muỗng đảo nhẹ.

Cho thêm khoảng 250ml nước lọc vào rồi bạn tiến hành kho trong khoảng 7 – 10 phút đến khi nước sốt kho sánh lại, thịt gà chín mềm là có thể tắt bếp.

Rắc thêm 1 ít hành lá và hành tím phi vào nồi thịt để giúp món ăn tăng thêm hương vị.

Mách nhỏ:

Bạn có thể kho gà bằng nước dừa sẽ giúp món ăn ngon ngọt hơn.Để trứng thấm vị hơn, bạn hãy dùng tăm xăm vào trứng cút nhé.

6

Thành phẩm

Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Thịt gà và trứng cút mềm, thơm ngon, thấm đều gia vị giúp món ăn thêm đậm đà, dùng kèm với cơm trắng sẽ rất đưa cơm.