Cách làm gà kho rau răm thơm ngon đơn giản, cực lạ miệng
Những món từ gà luôn thường thấy trong mâm cơm của gia đình Việt với đa dạng cách chế biến khác nhau và đem lại hương vị thơm ngon mà từ già đến trẻ ai cũng thích mê.
Nguyên liệu làm Gà kho rau răm
Đùi gà 2 cái (khoảng 700gr)
Rau răm 30 gr
Hành tím 6 củ
Tỏi 5 tép
Ớt 6 trái
Nước dừa tươi 400 ml
Rượu trắng 1 ít
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà tươi ngon
Ở món ăn này bạn có thể sử dụng bất cứ bộ phận nào của gà để kho đều được, tuy nhiên đùi sẽ là phần thịt ngon nhất, giúp món kho của bạn thêm ngon hơn.Chọn thịt gà có màu đỏ hồng tươi mới, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ m.áu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã c.hết trước khi làm.
Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.
Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua rau răm ngon
Nên chọn mua rau răm tươi, lá nhỏ, mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa và không có mùi lạ.Không nên chọn mua rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không được ngon bằng rau răm lá nhỏ.
Cách chế biến Gà kho rau răm
1
Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà mua về để làm sạch và khử mùi hôi bạn ngâm gà với nước muối loãng có pha ít rượu trắng khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với vài lần nước và để ráo.
Cuối cùng chặt gà thành những khúc vừa ăn.
2
Ướp thịt gà
Cho gà đã chặt vào tô, ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 phần hành tím – tỏi – ớt đã băm nhuyễn.
Trộn đều thịt gà và ướp khoảng 20 phút cho phần thịt gà được thấm đều gia vị.
3
Chiên và kho thịt gà
Bắc chảo lên bếp cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho thịt gà vào chiên khoảng 10 phút trên lửa vừa, mỗi mặt khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
Mách nhỏ
Video đang HOT
Việc chiên thịt gà sẽ giúp gà ra bớt mỡ, ăn đỡ ngấy.Thịt gà săn lại, khi kho sẽ dễ thấm vị, ngon hơn.
Sau khi gà săn lại, bạn cho hết phần tỏi – hành tím – ớt băm còn lại vào cùng với 1 muỗng canh đường, nấu cho phần đường chuyển sang màu cánh gián.
Tiếp đó, bạn đổ vào chảo 400ml nước dừa tươi đun sôi, sau đó bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trộn đều và nấu khoảng 10 phút thì bạn cho 1/2 rau răm vào nấu thêm 10 phút nữa.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho phần rau răm còn lại và 4 trái ớt vào nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Dùng nước dừa để kho gà sẽ giúp gà có vị ngọt thanh, thịt gà mềm ngon. Tuy nhiên, nếu không có nước dừa bạn cũng có thể kho bằng nước lọc nha.
4
Thành phẩm
Mùi thơm lừng của rau răm và gà sẽ khiến bạn muốn thử ngay cho mà xem.
Cắn miếng thịt gà và cảm nhận độ mềm ngọt từ thịt, nước kho đậm đà thấm vị, ăn kèm với cơm trắng sẽ làm bạn không ngừng ăn được đâu đấy. Cùng thử ngay nhé!
Tổng hợp 24 cách làm gà kho đậm đà đơn giản cho bữa cơm gia đình
Cùng với chuyên mục mẹo vào bếp của Điện máy XANH, xem ngay bài viết tổng hợp 24 cách làm gà kho, thơm ngon đậm đà chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Dành thời gian vào bếp và thử sức ngay với các món kho hấp dẫn này thôi nào!
1. Gà kho gừng
Thịt gà từ lâu đã trở thành nguồn thực phẩm quen thuộc với mọi nhà bởi cách chế biến đơn giản, thành phẩm thu về lại thơm ngon.
Bạn có thể thử thực hiện món gà kho gừng mang hương vị đậm đà, thịt mềm mềm thấm đều gia vị được tẩm ướp đầy đủ. Nồi thịt kho thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của gừng, xen lẫn chút vị cay nhẹ, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
2. Gà kho sả ớt
Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm như thịt đùi gà, thêm tỏi, ớt và một vài nhánh sả. Mùi vị thơm ngon từ thịt gà được kho vừa chín tới, thớ thịt mềm mà không bị khô cứng.
Tỏi, ớt và sả được băm nhuyễn kho chung với thịt gà, giúp khử sạch mùi hôi trên thịt, gợi lên mùi thơm nồng cuốn hút. Ăn với cơm nóng thì ngon ngất ngây nhé.
3. Gà kho nghệ
Màu sắc bắt mắt từ bột nghệ có thể tạo nên màu sắc vàng ươm hút mắt cho món thịt gà kho của bạn trở thơm ngon hơn rất nhiều. Thịt gà thấm đều gia vị mằn mặn ngọt ngọt, hương vị vừa phải thoang thoảng mùi thơm dịu.
Món thịt gà kho nghệ còn có thể kết hợp với nấm, cà rốt và các loại rau củ khác tạo nên hương vị lạ miệng, chắc chắn bạn sẽ thích.
4. Gà kho tiêu
Thịt gà kho tiêu với cách chế biến vô cùng đơn giản, giúp thịt gà kho xong giữ được nguyên bản vị tươi ngon của thịt, thớ thịt mềm ngon mà không bị bở nát hay bị khô cứng, trong thịt như thấm đều gia vị đậm đà.
Bên ngoài áo lớp nước sốt thịt kho thơm phức, màu nâu bóng mượt của màu caramel hấp dẫn ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy. Vị cay cay từ tiêu xay giúp món ăn dậy vị, kích thích vị giác đến bất ngờ.
Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua có thể giúp cân bằng hương vị đậm đà của thịt, giúp bữa cơm trở nên ngon miệng hơn.
5. Gà kho măng
Thịt gà và măng tươi tưởng như 2 nguyên liệu tách rời nhau nhưng khi kết hợp lại với nhau có thể tạo nên một món kho mang hương vị thơm ngon đến khó cưỡng.
Thịt gà được kho chung với măng tươi với mức lửa nhỏ, kho đến khi cả thịt và măng đạt được độ mềm như mong muốn, lúc này thịt gà mềm ngon, thấm đều gia vị đậm đà.
Vị mặn ngọt như hòa quyện trong từng miếng thịt, phần măng tươi vẫn giữ được độ giòn nhất định, ăn vào sần sật. Thêm vài lát ớt tạo chút vị cay nhẹ, cùng với hành lá giúp tạo mùi thơm cho món kho thêm hấp dẫn.
6. Gà kho lá chanh
Nếu bạn đang băn khoăn thịt gà nấu món gì ngon, thì hãy thử thực hiện món gà kho lá chanh nguyên bản nhưng hương vị thì tuyệt vời.
Lá chanh dường như là một nguyên liệu hoàn hảo giúp gợi lên mùi vị thơm ngon của thịt gà, đồng thời giúp khử sạch đi tất cả mùi hôi trên thịt. Món ăn là sự kết hợp hài hòa từ trong hương vị đậm đà, mặn, ngọt xen lẫn với mùi thơm dịu của lá chanh và gừng.
Món ăn nên được dùng nóng với cơm trắng để có thể cảm nhận hết vị ngon mà món ăn mang lại nhé.
7. Gà kho nấm
Một cách chế biến thịt gà đơn giản tiếp theo mà Điện máy XANH muốn chia sẻ đến bạn là công thức làm món gà kho nấm thơm ngon, vô cùng bắt cơm.
Tùy theo sở thích bạn có thể kết hợp với các loại nấm khác nhau như nấm mèo, nấm mối, nấm đùi gà, nấm rơm,...Thịt gà được kho chung với nấm tạo nên hương vị lạ miệng, thịt gà mềm mại, ăn kèm với rau củ tươi ngon, nấm dai dai, thanh ngọt. Tất cả tạo nên hương vị tuyệt vời cho món thịt kho nấm thêm đậm đà.
8. Gà kho thơm
Thịt gà kho thơm mang hương vị mặn mặn ngọt ngọt, xen chút vị chua nhẹ từ thơm, giúp món ăn tạo được nét riêng bắt vị, ăn hoài mà không ngấy.
Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn hoàn toàn có thể thực hiện được nồi thịt gà kho mềm mại, thớ thịt săn chắc, thấm đều phần nước sốt kho đậm đà.
Gắp 1 miếng thịt gà nóng hổi, 1 lát thơm chua ngọt ăn cùng cơm trắng trong bữa cơm gia đình thì còn gì bằng, thử ngay thôi nào!
9. Gà kho rau răm
Món ăn sử dụng nguyên liệu đơn giản không chút cầu kì, được chế biến từ phần đùi gà vốn nhiều thịt, mềm ngon mà không sợ bị khô cứng. Thêm rau răm tươi xanh, có thể tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm ngon.
Thịt gà mang màu sắc bắt mắt, thấm đều gia vị đậm đà từ nước sốt kho mặn mặn ngọt ngọt, kết hợp với vị thanh ngọt tự nhiên trong thịt, thoang thoảng mùi thơm nồng từ rau răm, giúp kích thích vị giác đến bất ngờ.
10. Gà kho lá quế
Rau húng quế có mùi thơm đặc trưng dễ ngửi, thường được thêm vào các món gỏi trộn để tăng thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn cho món ăn. Những lá quê tươi ngon này còn có thể kết hợp với thịt gà để tạo nên một món kho mang đầy đủ sắc hương vị!
Thịt gà mang màu vàng ươm hơi ngả sang màu caramel nhạt hút mắt, nước kho đậm đà có vị mằn mặn ngọt ngọt hòa quyện vào nhau. Miếng thịt nóng hổi thơm phức mùi thơm từ lá quế tươi, chấm thêm miếng nước mắm tỏi ớt thì vô cùng bắt cơm nhé.
11. Gà kho xì dầu
Gà kho xì dầu là món ăn với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, chỉ với các bước vô cùng nhanh chóng các nàng có thể thực hiện ngay một món mặn hoàn hảo cho gia đình thưởng thức rồi.
Mùi vị đặc trưng nên có của một món kho trọn vị là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt xen lẫn thêm chút vị cay nhẹ từ ớt, thấm đều trong từng miếng thịt gà mềm ngon. Nước tương còn giúp tạo nên lớp phủ màu sắc tuyệt vời cho món kho thêm hấp dẫn.
12. Gà kho tàu
Kho tàu thường là cách chế biến dành cho thịt heo nhưng nếu áp dụng cách làm này cho thịt gà thì sẽ như thế nào nhỉ. Món gà được kho với nước dừa ngọt thanh tự nhiên màu thịt vàng nâu bắt mắt hương vị thì khỏi chê đậm đà thơm ngon. Món ăn mà dùng kèm với cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời.
13. Gà kho coca
Các thành phần và hương vị vốn có trong coca có thể giúp thịt gà nhanh mềm, thơm ngon và tạo nên mùi vị hấp dẫn riêng biệt cho món thịt gà kho.
Cách chế biến đơn giản, nhanh chóng có ngay món thịt gà mềm mại, phủ đều một lớp màu sắc caramel nâu bóng mượt, tăng sức hút cho món ăn.
Thêm vị mặn ngọt vừa phải, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của nước coca lạ miệng, ăn với cơm nóng thì tuyệt vời!
14. Gà kho hạt dẻ
Hạt dẻ là nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, khi dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn có thể tạo nên hương vị tuyệt vời. Hạt dẻ tạo nên vị bùi bùi, hậu ngọt lưu lại trên đầu lưỡi ăn kèm với thịt gà mềm ngon, thấm đều gia vị được nếm nếm đầy đủ.
Món thịt gà kho hạt dẻ có thể dùng làm món chính hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm vài lát ớt để cân bằng vị thịt bằng một chút vị cay nhẹ nhé.
15. Gà kho me
Nếu bạn đã quá ngán với các món kho thông thường thì có thể thử món gà kho me thơm ngon, bắt cơm này nhé.
Món ăn có vị chua nhẹ từ me, vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt gà, tạo được sự cân bằng hài hòa trong hương vị từ phần gia vị được nêm nếm tinh tế. Thịt gà khi kho chín trên lửa nhỏ vừa, mang màu sắc nâu nhạt, óng mượt, phủ đều trên từng miếng thịt mềm ngon.
Bạn có thể thêm 1 ít hành lá băm nhỏ, 1 ít tiêu xay để làm dậy mùi thơm cho món ăn, khi thưởng thức nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.
16. Gà kho chao
Thịt gà mềm ngon còn có thể kết hợp với chao mang hương vị béo béo, bùi bùi, cùng với cách chế biến đơn giản để thực hiện được món gà kho chao đậm đà.
Trong món kho được thêm vào khoai môn đã được chiên sơ trước đó, mềm mại mà không bị bở nát. Dầu điều được thêm vào để giúp món ăn tạo được màu sắc vàng ươm đẹp mắt.
Món ăn là sự cân bằng hài hòa từ màu sắc tươi sáng, mùi vị đậm đà, béo bùi mà không quá ngán, thích hợp ăn với cơm nóng, bún hoặc bánh mì.
17. Gà kho ngũ vị hương
Thịt gà được tẩm ướp đều với ngũ vị hương và các gia vị khác, khi mang đi kho có thể tạo nên mùi vị thơm nồng, cực kì hấp dẫn.
Vị thơm thấm đều trong từng miếng thịt mềm mại, săn chắc mà không bị khô, trong thịt vẫn giữ được độ ẩm nhất định. Một màu vàng ươm phủ đều bên ngoài thịt, mùi vị đặc sắc, mặn ngọt vừa phải, chắc chắn sẽ thu hút được sự yêu thích của bạn ngay từ lần đầu nếm thử.Nhớ ăn kèm với dưa leo, cà chua và 1 ít rau sống để vị ngon được nhân đôi nhé.
18. Gà kho cà ri
Món gà kho cà ri dường như khá quen thuộc với người dân Nam bộ bởi hương vị mộc mạc, mặn mặn ngọt ngọt, thêm chút thơm béo mang nét đặc trưng riêng biệt.
Màu sắc vàng ươm, tươi sáng cũng trở thành nét đặc sắc không thể thiếu của một món cà ri hấp dẫn. Thịt gà mềm mềm, thấm đều gia vị, kẹp trong miếng bánh mì nóng giòn, chấm thêm nước sốt cà ri đậm đà, cay cay thì còn gì bằng!
19. Gà kho củ cải trắng
Củ cải trắng có vị thanh tự nhiên, hậu ngọt dịu dễ ăn, nên thường được dùng để chế biến các món canh mang hương vị thơm ngon. Và khi dùng củ cải trắng làm nguyên liệu để kho chung với thịt gà, vị ngon mà món ăn mang đến có thể tạo được sự bất ngờ cho bạn đấy!
Vị ngọt từ thịt gà, củ cải trắng được cân bằng hoàn hảo từ phần gia vị được tẩm ướp vừa phải, thịt gà được kho chín mềm trên lửa nhỏ, ăn kèm với củ cải trắng mọng nước, mềm mà không nát, vị mặn ngọt hài hòa.
20. Gà kho rau củ
Thịt gà kho rau củ có cách chế biến đơn giản, thời gian thực hiện nhanh chóng, giúp bạn trải nghiệm bữa ăn đầy đủ hương vị chỉ với 1 món mặn.
Món thịt gà kho rau củ mang giá trị dinh dưỡng cao từ thịt gà, các loại nấm, măng tươi, củ sen, cà rốt,... góp phần tạo nên màu sắc đa dạng, bắt mắt cho món ăn thêm hấp dẫn.
Vị mặn mặn ngọt ngọt, thêm chút vị cay nhẹ từ một ít ớt bột giúp kích thích vị giác người dùng. Món ăn nên được dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức vị ngon đúng chuẩn nhất.
21. Gà kho khoai tây
Khoai tây và thịt gà trải qua các bước chế biến đơn giản có thể trở thành một món kho mang hương vị đậm đà, thơm ngon.
Vị thịt thanh ngọt kết hợp với vị bùi bùi tự nhiên của khoai tây, ngoài ra còn có hương vị đặc trưng của hoa hồi, quế, sa tế và hành,... Gợi lên mùi thơm cuốn hút cho món ăn thêm hấp dẫn.
Món ăn có thể thực hiện để chiêu đãi người thân trong bữa ăn hàng ngày hoặc những buổi tụ tập gia đình, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì nếu thích nhé.
22. Gà kho tương hột
Gợi ý cuối cùng mà Điện máy XANH muốn chia sẻ với bạn là món gà kho tương hột, thịt gà kết hợp với tương hột tạo nên hương vị tuyệt vời, dễ dàng thu hút được sự yêu thích của bất kì ai nếm thử.
Bởi phần thịt gà mềm mềm, lòng gà dai dai, ăn vào sần sật lạ miệng, kho chung với tương hột beo béo, bùi bùi, kho trên lửa nhỏ đến khi nguyên liệu săn lại, chín đều, thịt thấm đều nước sốt kho đậm đà.
Thêm ít lá chanh thơm phức, vài lát ớt cay cay, giúp cân bằng hương vị cho món ăn một cách tuyệt vời.
23. Gà kho sa tế
Thịt gà cay nồng mùi sa tế, màu sắc món ăn bắt mắt cùng hương thơm quyến rũ khiếm món gà kho sa tế là một trong những món mà bạn nên thử khi vào bếp. Món ăn cực khì đưa cơm với hương vị đậm đà ăn một lần là không bao giờ quên.
24. Gà kho trứng cút
Trứng cút vố là nguyên liệu thường dùng cho các món kho và dĩ nhiên gà kho cũng vậy. Gà kho trứng cút với thịt gà thơm mềm, dai ngon, hương vị đậm đà kết hợp thêm trứng cút bùi bùi nữa thì sẽ làm món ăn bớt ngán hơn. Món ăn cực kì bắt cơm và nhất là đối với các bé nhỏ.
Cá trê kho rau răm Món Cá trê kho rau răm: vị cá trê ngọt mềm, vị rau răm và tiêu thơm nồng kích thích vị giác, ngoài ra còn phảng phất vị cay nhẹ của ớt hiểm. Mùa mưa này, cả gia đình ngồi bên mâm cơm với món Cá trê kho rau răm ngon miệng thì còn gì tuyệt vời bằng. NGUYÊN LIỆU Cá trê: 2...