Cách làm gà kho cà ri thơm lừng, đơn giản, đánh bay nồi cơm
Nếu bạn chưa biết làm món kho gì cho bữa cơm hôm nay, vậy hãy vào bếp làm ngay món gà kho cà ri đậm đà, thơm lừng mà lại rất dễ thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Gà kho cà ri
Cho 3 người
Thịt gà 500 gr
Hành tím 3 củ
Tỏi 1 củ
Ớt 1 trái
Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Đối với gà sống
Khi mua gà sống bạn chọn những con gà di chuyển linh hoạt, mỏ sắc sáng bóng, lông gà bóng mượt, ngửi gà không thấy mùi hôi. Cầm hai con gà cùng kích thước lên tay, con nào nặng hơn thì thịt sẽ săn chắc hơn.Không mua nếu thấy gà ủ rũ, lông xù, mỏ và mũi chảy dịch, phần mào tím nhợt hoặc bầm đen, chân gà có các vết bầm, sưng tấy, đây là gà bị bệnh không an toàn khi sử dụng.
Đối với gà làm sẵn
Thịt gà ngon và mới giết mổ sẽ có phần da trông tươi sáng, màu vàng hoặc trắng đặc trưng, da gà mỏng, sờ vào thấy mịn tay. Nhấn vào miếng thịt cảm nhận được độ săn chắc đàn hồi.Không mua nếu thấy thịt gà xỉn màu, nhấn vào mềm nhũn, xuất hiện các viết bầm, gà chảy nước, có mùi hôi, đây là gà đã để lâu, không ngon.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt gà ngon
Video đang HOT
Cách chế biến Gà kho cà ri
1
Sơ chế thịt gà
Để làm sạch và khử mùi hôi thịt gà bạn mua về, xoa bóp kỹ với muối rồi rửa sạch lại. Tiếp đến, chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Hành và tỏi bạn bóc vỏ rồi cho vào cối cùng với 1 trái ớt, giã nhuyễn.
Cách sơ chế thịt gà sạch, khử mùi hôi hiệu quả
Cách 1: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm trộn với muối rồi xoa bóp lên miếng thịt gà khoảng 1 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, như vậy gà vừa sạch vừa khử mùi hôi. Cách 2: Trộn 1 củ gừng đập dập với rượu trắng rồi xoa lên miếng thịt gà, để yên khoảng 30 phút sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi đem chế biến.
2
Ướp thịt gà
Cho gà vào tô trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 chỗ hành tỏi ớt giã nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri.
Ướp khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
3
Kho thịt gà
Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng sau đó cho phần hành tỏi ớt vào phi thơm, tiếp đến bạn cho vào thịt gà, đảo cho săn.
Tiếp theo, cho vào nồi thịt gà 50ml nước và 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều, thấy nước sôi bạn hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi, đun sôi nhẹ đến khi nước cạn sền sệt bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm 1 phút nữa, tắt bếp.
Lưu ý: Trong thời gian kho, thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ để gà ngấm đều gia vị.
4
Thành phẩm
Thịt gà kho vàng óng, dai mềm, thơm lừng mùi cà ri, thấm vị đậm đà, rất thích hợp ăn cùng cơm trắng trong các bữa ăn gia đình.
Làm ngay món thịt gà kho nấm, cà rốt hấp dẫn, hao cơm cho cả nhà thưởng thức!
Nếu đang phân vân không biết làm món gì cho bữa tối cuối tuần thì món thịt gà kho nấm, cà rốt đậm đà, hấp dẫn này sẽ là một sự lựa chọn thú vị đấy.
Cũng vẫn là món thịt gà kho quen thuộc nhưng khi được kết hợp với nấm, vị ngọt thơm của nấm hương và cà rốt tiết ra hòa quyện và thấm vào từng thớ thịt làm món ăn trở nên khác lạ và ngon miệng hơn hẳn đấy mà không hề gây cảm giác ngán ngấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt gà: 300 g
Nấm hương khô: 30 g
Cà rốt: 1 củ
Ớt sừng: 1 quả
Nước tương nhạt: 15 ml
Nước tương đặc: 5 ml
Rượu nấu ăn: 5 mlTỏi: 3 tép
Gừng: 3 g
Dầu ăn: 15 ml
Cách làm:
Bước 1: Mình thường sử sụng phần thịt đùi hoặc cánh gà để làm món này bởi phần thịt này thường mềm ngọt, ăn ngậy mà không bị khô xơ. Thịt gà mua về các bạn đem bóp với chút muối rồi rửa lại thật sạch với nước. Chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái vát. Nấm hương khô đem ngâm với nước cho nở mềm rồi đem rửa lại, bỏ cuống. Gừng cạo sạch vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi gừng, tỏi vào phi thơm, đến khi thấy gừng tỏi dậy mùi thì trút thịt gà vào xào đến khi thấy thịt gà săn lại thì nêm 15 ml nước tương nhạt 15 ml nước tương đặc 5 ml rượu nấu ăn, dùng đũa đảo đều với lửa vừa để thịt gà ngấm gia vị.
Bước 3: Khi thấy thịt gà chuyển màu nâu vàng thì chúng mình sẽ chế thêm nước lọc vào nồi, lượng nước sao cho xâm xấp mặt thịt là được. Ban đầu đun với lửa lớn, đến khi nước trong nồi sôi lên cho nấm và cà rốt và kho cùng thịt. Đun tiếp đến khi nước sôi lại thì giảm lửa xuống mức nhỏ đun tiếp khoảng 15 - 20 phút để cà rốt chín mềm.
Đun đến khi nước cạn dần chỉ còn sền sệt, thịt gà, nấm cà rốt được kho chín mềm, hòa quyện hương vị với nhau thì nêm nếm lại lần cuối cho thật vừa miệng, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp, bày món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức rồi.
Chỉ thêm một vài nguyên liệu quen thuộc nấm, cà rốt, ớt xanh là món gà kho quen thuộc đã trở nên hấp dẫn, ngon miệng và đủ chất hơn hẳn. Hương vị ngọt mềm, đậm đà của thịt gà hòa quyện với vị ngậy thơm của nấm, của cà rốt, thêm chút se cay của ớt, gừng làm món ăn trở nên vô cùng quyến rũ và đặc biệt hao cơm. Chỉ cần có đĩa thịt gà kho nấm, cà rốt này thôi thì cả nồi cơm đầy nhà mình đều nhanh chóng hết vèo đấy
Phần này của con gà bị nhiều người "ghét bỏ", làm theo cách sau được món nhậu cực gây "nghiện" Món ăn thơm nức, dai giòn sần sật này cực phù hợp với mọi bữa nhậu, không chỉ vậy còn cực kỳ đưa cơm. Nguyên liệu: Mề gà, ớt hiểm, tỏi, gừng, hành tím, rượu nấu ăn, dầu hào, tiêu, nước tương, muối, dầu, bột bắp. Cách làm: - Làm sạch mề gà, thái miếng nhỏ. Bóp mề gà với bột bắp, rượu...