Cách làm gà kho cà ri thơm lừng, đơn giản, đánh bay nồi cơm

Nếu bạn chưa biết làm món kho gì cho bữa cơm hôm nay, vậy hãy vào bếp làm ngay món gà kho cà ri đậm đà, thơm lừng mà lại rất dễ thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Gà kho cà ri

Cho 3 người

Thịt gà 500 gr

Hành tím 3 củ

Tỏi 1 củ

Ớt 1 trái

Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Đối với gà sống

Khi mua gà sống bạn chọn những con gà di chuyển linh hoạt, mỏ sắc sáng bóng, lông gà bóng mượt, ngửi gà không thấy mùi hôi. Cầm hai con gà cùng kích thước lên tay, con nào nặng hơn thì thịt sẽ săn chắc hơn.Không mua nếu thấy gà ủ rũ, lông xù, mỏ và mũi chảy dịch, phần mào tím nhợt hoặc bầm đen, chân gà có các vết bầm, sưng tấy, đây là gà bị bệnh không an toàn khi sử dụng.

Đối với gà làm sẵn

Thịt gà ngon và mới giết mổ sẽ có phần da trông tươi sáng, màu vàng hoặc trắng đặc trưng, da gà mỏng, sờ vào thấy mịn tay. Nhấn vào miếng thịt cảm nhận được độ săn chắc đàn hồi.Không mua nếu thấy thịt gà xỉn màu, nhấn vào mềm nhũn, xuất hiện các viết bầm, gà chảy nước, có mùi hôi, đây là gà đã để lâu, không ngon.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt gà ngon

Cách chế biến Gà kho cà ri

1

Sơ chế thịt gà

Để làm sạch và khử mùi hôi thịt gà bạn mua về, xoa bóp kỹ với muối rồi rửa sạch lại. Tiếp đến, chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Hành và tỏi bạn bóc vỏ rồi cho vào cối cùng với 1 trái ớt, giã nhuyễn.

Cách sơ chế thịt gà sạch, khử mùi hôi hiệu quả

Cách 1: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm trộn với muối rồi xoa bóp lên miếng thịt gà khoảng 1 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, như vậy gà vừa sạch vừa khử mùi hôi. Cách 2: Trộn 1 củ gừng đập dập với rượu trắng rồi xoa lên miếng thịt gà, để yên khoảng 30 phút sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi đem chế biến.

2

Ướp thịt gà

Cho gà vào tô trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 chỗ hành tỏi ớt giã nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri.

Ướp khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.

3

Kho thịt gà

Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng sau đó cho phần hành tỏi ớt vào phi thơm, tiếp đến bạn cho vào thịt gà, đảo cho săn.

Tiếp theo, cho vào nồi thịt gà 50ml nước và 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều, thấy nước sôi bạn hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi, đun sôi nhẹ đến khi nước cạn sền sệt bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm 1 phút nữa, tắt bếp.

Lưu ý: Trong thời gian kho, thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ để gà ngấm đều gia vị.

4

Thành phẩm

Thịt gà kho vàng óng, dai mềm, thơm lừng mùi cà ri, thấm vị đậm đà, rất thích hợp ăn cùng cơm trắng trong các bữa ăn gia đình.

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ga-kho-ca-ri-thom-lung-don-gian-danh-bay-noi-com-10042