Cách làm gà hấp gừng sả thơm lừng ngon khó cưỡng vàng óng ai cũng mê
Hướng dẫn một cách làm khác thay cho món hấp thông thường giúp món gà của bạn trở nên thơm ngon hơn nhé. Giờ thì vào bếp và làm thôi!
Nguyên liệu làm Gà hấp gừng sả
Thịt gà 800 gr (khoảng 1/2 con)
Gừng 2 củ
Sả 5 nhánh
Hành tím 3 củ
Lá chanh 1 ít
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Kinh nghiệm chọn thịt của một con gà ngon chính là nhìn vào trạng thái và màu sắc bên ngoài của thịt gà: nếu da gà sáng bóng, có màu hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt mà phần ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon.Bạn nên lựa chọn những phần thịt không mùi lạ, trên da không tím tái hay tụ máu bầm.Bạn hãy thử ấn nhẹ xem độ đàn hồi của gà, gà ngon thì thịt gà săn chắc chứ không mềm.Kiểm tra vùng ức, bụng, cánh gà nếu có chấm đỏ nhỏ thì không nên mua.
Cách chọn mua gừng thơm ngon
Gừng ngon vỏ trơn, láng mịn, ít đường vân và dễ gọt vỏ.
Bạn nên mua loại gừng bẻ ra thấy nhiều xơ, đường vân tròn, màu vàng tươi.
Không nên chọn gừng quá non vì không có độ săn và độ đậm đà, còn nếu gừng quá già có quá nhiều xơ, vị cay nồng ăn sẽ mất ngon.
Cách chọn mua sả tươi ngon
Cây sả ngon có mùi thơm đặc trưng, củ to và đều.Bạn nên chọn sả có phần gốc tròn to, có màu xanh tím.Không nên chọn sả chỉ có phần thân, suông, màu trắng vì sả như vậy sẽ ít thơm.
Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp, dao, thớt, tô, đĩa
Cách chế biến Gà hấp gừng sả
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem tất cả nguyên liệu mang đi rửa sạch với nước.
Thịt gà sau khi rửa sạch, bạn dùng muối chà xát gà, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Gừng đem cắt lát và thái sợi, hành tím đập dập rồi băm nhỏ, lá chanh bạn cũng thái sợi, sả thì cắt bỏ phần lá chỉ lấy phần củ rồi đem thái lát và băm nhỏ.
Hành lá mang đi cắt khúc phần lá còn phần củ thì cắt làm đôi.
2
Ướp gia vị và hấp gà
Video đang HOT
Bạn cho gừng, sả, hành tím, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu vào một cái chén rồi trộn đều lên.
Sau đó, bạn chà xát hỗn hợp trên lên bên ngoài và bên trong con gà, để toàn bộ phần gà được tẩm thấm gia vị rồi ướp trong 10 – 15 phút.
Tiếp theo, bạn cho gà ra đĩa và xếp gừng, sả, lá chanh lên trên sao cho các nguyên liệu phủ kín bề mặt gà.
Sau đó cho đĩa gà vào xửng hấp và hấp cách thủy trong 20 – 25 phút.
Trộn đều hỗn hợp gồm 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào nhau rồi khuấy đều lên.
Khi gà đã chín bạn phết đều hỗn hợp này lên toàn bộ con gà. Tiếp tục hấp thêm 3 – 5 phút nữa là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Gà hấp gừng sả sau khi hấp có màu vàng ươm đẹp mắt. Khi ăn thịt gà rất ngon và dai hòa quyện cùng vị cay the của gừng, mùi thơm đặc trưng của sả. Bạn có thể dùng muối tiêu chanh chấm gà để tăng thêm hương vị nhé!
2 Cách làm tôm hấp mướp và dứa lạ miệng, ngon hết sẩy
Hướng dẫn các bạn món hấp làm từ tôm siêu thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho bữa cơm hằng ngày. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 cách làm tôm hấp mướp và dứa này nhé!
1. Tôm hấp mướp
Nguyên liệu làm Tôm hấp mướp
Tôm tươi 250 gr
Mướp hương 2 trái
Ớt sừng 1/2 trái
Ngò rí 3 nhánh
Tương ớt 2 muỗng canh
Xì dầu 1 muỗng canh (nước tương)
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua mướp tươi ngon
Bạn nên chọn mua mướp hương vừa chín tới, đặc ruột. Khi cầm lên, thấy nặng tay, cuống tươi và ít vết nám đen.Không nên chọn những quả quá non hay quả già hoặc chớm già vì quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt như quả vừa chín tới, còn quả già hoặc chớm già sẽ nhiều xơ, khó ăn.Ngoài ra bạn có thể thông qua một số đặc điểm của vỏ và các đường gân để phân biệt mướp non và già. Mướp non thường sẽ bé, vỏ xanh, các đường gân trên quả nhỏ. Mướp già thường vỏ sẽ hơi ngả vàng, đường gân trên quả to và cầm lên tay, ấn nhẹ có thể cảm thấy xốp.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, vỉ hấp, dao, muỗng cà phê, dĩa,...
Cách chế biến Tôm hấp mướp
1
Sơ chế tôm
Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và chỉ tôm. Thì bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Mẹo lấy chỉ tôm nhanh chóng
Cách 1: Dùng mũi dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài. Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài. Cách 3: Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dùng dao cắt đôi ớt sừng theo hướng dọc và lấy hết hột ra, băm nhuyễn. Ngò rí bạn nhặt đi lá úa và rửa sạch.
Mướp gọt sạch vỏ, rửa bằng nước sạch và cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó dùng đầu nhỏ của muỗng cà phê khoét 1 vòng tròn nhỏ trong ruột mướp để cho tôm vào.
3
Pha nước sốt
Cho 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu và ớt băm nhuyễn vào chén, dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau.
4
Làm tôm hấp mướp
Gắn tôm vào phần ruột trống đã được khoét của từng đoạn mướp rồi cho vào xửng hấp, hấp cách thủy với lửa lớn khoảng 8 phút cho tôm và mướp chín. Sau đó cho tôm hấp mướp ra dĩa trang trí với ngò rí và chan nước sốt vào là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Tôm hấp mướp sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt cùng với mùi thơm dịu nhẹ của mướp. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, ngon của tôm và mướp, hương vị của nước sốt thì đậm đà, vừa ăn. Đây là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và bắt cơm để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày.
2. Tôm hấp dứa
Nguyên liệu làm Tôm hấp dứa
Tôm tươi 300 gr
Dứa 1 quả
Muối 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua dứa tươi ngon
Để nấu món hấp ngon bạn nên chọn mua dứa vừa chín tới, có hình dáng hơi bầu, quả ngắn vì những quả này sẽ nhiều thịt hơn so với những quả dáng dài.Thơm vừa chín tới sẽ có mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng. Khi chạm tay vào bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải, lớp vỏ hơi bị nhăn nhẹ.Tránh mua thơm quá chín mùi, khi dùng tay nhấn, lõm vào trong vì nó rất nhanh hư và khi hấp lên thì sẽ không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, kéo, nồi xửng hấp, vỉ hấp, dao,...
Cách chế biến Tôm hấp dứa
1
Sơ chế và xay dứa
Dứa mua về bạn cắt bỏ đi phần đầu sau đó khoét 1 vòng tròn trong ruột, lấy hết ruột mềm đi và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
2
Sơ chế tôm
Tôm bạn để khử đi mùi tanh sau khi rửa 1 lần với nước sạch, bạn dùng kéo cắt bỏ đi phần đầu và chân tôm rồi ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút, rửa lại một lần với nước sạch.
3
Làm tôm hấp dứa
Cho tôm và dứa đã xay nhuyễn vào vỏ dứa rồi dùng muỗng tráng đều cho bề mặt lớp dứa xay phẳng đều. Sau đó cho tôm và dứa vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút với lửa vừa để tôm và dứa chín đều thì ta có thể lấy ra và thưởng thức rồi.
4
Thành phẩm
Tôm hấp dứa sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nồng của dứa. Khi ăn vào ta sẽ có cảm nhận được vị ngọt, thơm, hơi chua của dứa và tôm. Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng!
2 Cách làm tôm hấp muối và gừng thơm ngọt, đơn giản cho cả nhà Tôm hấp muối và hấp gừng là 2 món hấp mà bạn chỉ thực hiện nhanh chóng đã có được món ăn tuyệt vời. Sự hấp dẫn của hải sản không bao giờ là có giới hạn với chúng ta. Hãy cùng vào bếp thực hiện món tôm này cho gia đình nhé! 1. Tôm hấp muối Nguyên liệu làm Tôm hấp muối...