Cách làm gà hầm khoai tây cà rốt thơm lừng, đầy dinh dưỡng

Đỗ Huỳnh Thị Kim Vy06:14 20/09/2021

Thịt gà khi được hầm cùng với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt thì chắc chắn sẽ tạo nên một món canh vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng vô cùng. nấu thịt gà hầm rau củ thơm lừng, đầy dinh dưỡng. Vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!

Nguyên liệu làm Gà hầm khoai tây

Thịt gà 500 gr

Khoai tây 300 gr

Cà rốt 300 gr

Hành lá 2 nhánh

Hành tím băm 2 củ

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà để hầm canh ngon

Bạn nên chọn mua những phần thịt gà có lớp da bên ngoài mỏng, màu vàng óng ánh đặc, khi dùng tay sờ vào sẽ cảm thấy mềm mịn, không có cảm giác gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.Phần thịt gà bên trong sẽ có màu hồng tự nhiên, thịt săn chắc và không bị mềm nhũn.

Tránh chọn thịt gà có màu sắc hơi nhạt hoặc chuyển sang màu xám tối, xuất hiện các vết bầm tìm vì đó là những phần thịt của con gà đã chết lâu ngày hoặc bị nhiễm bệnh.

Cách chọn mua khoai tây không độc tố

Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có màu vàng vì sẽ có vị ngọt hơn so với những củ khác, lớp vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có mắt đen trên vỏ và khi cầm sẽ cảm thấy nặng tay.Tránh chọn những củ có dấu hiệu mọc mầm, chuyển sang màu xanh, bị mềm nhũn, ngửi thấy mùi và lớp vỏ bị nhăn vì đây là những củ đã bị hư, không còn nhiều chất dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon, an toàn

Video đang HOT

Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi, kích thước vừa phải không quá to, vỏ ngoài láng và khi cầm cảm thấy chắc tay, không bị mềm nhũn.Tránh chọn những củ có hình dáng méo mỏ, vỏ bị nứt và có dấu hiệu bị bầm dập, héo khô vì đây là những củ đã để lâu ngày, không còn tươi ngon và khi nấu sẽ không đảm bảo mùi vị món ăn.

Cách chế biến Gà hầm khoai tây

Sơ chế và ướp thịt gà

Để khử mùi hôi cho thịt gà, bạn dùng muối chà xát quanh mặt thịt rồi rửa sạch lại với nước.

Sau đó sẽ chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Để khoảng 1 tiếng cho thịt gà thấm gia vị.

Mẹo khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

Cách 1: Thịt gà mua về, bạn sẽ chà xát với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 trong khoảng 5 phút để khử sạch mùi hôi, sau đó sẽ rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế hỗn hợp trên bằng cách chà xát 1 vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch là được.

Cách 3: Để đảm bảo rằng thịt gà không còn mùi hôi thì bạn cũng có thể đập dập 1 củ gừng và hòa với 1 ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp này lên toàn bộ trong và ngoài thịt gà, để yên khoảng 30 phút trước khi chế biến các món ăn.

Sơ chế rau củ

Khoai tây và cà rốt bạn dùng dao gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Nấu gà hầm khoai tây cà rốt

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho thịt gà đã ướp vào và xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại.

Tiếp tục thêm vào nồi 1.5 lít nước và đun sôi. Nước sôi thì bạn vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ và hầm gà trong 45 phút.

Sau 45 phút, cho khoai tây, cà rốt cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi hầm chung với thịt gà thêm 20 phút nữa.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay cho dậy mùi là hoàn thành.

Thành phẩm

Gà hầm khoai tây cà rốt ngon ngọt, bổ dưỡng. Thịt gà mềm, hơi béo quyện cùng khoai tây và cà rốt bùi bùi, nước canh nêm nếm vừa ăn hấp dẫn.

Món này có thể dùng ngay khi còn nóng hoặc kèm cơm trắng đều ngon miệng, hợp vị.

Rau củ đừng luộc hay xào theo cách thông thường nữa, cứ mang đi hấp theo cách này đảm bảo ngon gấp bội

Hấp là sử dụng hơi nước để nấu chín thức ăn. Thực phẩm cần hấp sẽ được để vào rổ hấp hoặc nồi hấp, đặt trên một cái xoong chứa nước, đậy nắp kín và đem đun sôi.

Thời gian chín của một số rau củ thông thường

Rau cải bó xôi và cải arugula: 3 phút

Đậu: 3 phút

Súp lơ xanh, súp lơ trắng, đỗ xanh: 5-7 phút

Cà rốt, khoai tây, bí ngô, su hào: 8-20 phút

Rau cải kale: 10 phút

Nguyên liệu:

1 bông súp lơ xanh nhỏ củ cà rốt2 tép tỏi băm nhỏ2 thìa canh bột năng10 quả trứng cútGia vị xốt: 30ml nước tương, 15ml giấm, 1g muối, 15ml dầu hào, 1 thìa canh bột năng, nước lọc

Cách làm:

Súp lơ tách bông nhỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.Cà rốt bào vỏ rửa sạch rồi thái khối. Cho cà rốt và súp lơ xanh vào máy xay, xay nhỏ.Cho cà rốt, súp lơ ra bát rồi thêm bột năng vào trộn đều. Lấy từng miếng bột trộn rau củ (mỗi miếng khoảng 30g) vo tròn rồi dùng ngón tay cái ấn vào giữ để tạo thành hình dạng cái tổ.Xếp bột rau củ đã tạo hình vào đĩa rồi đập trứng cút vào giữa mỗi cái. Cho đĩa rau củ trứng cút vào nồi hấp khoảng 8 phút từ khi sôi là chín.Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm sau đó đổ phần gia vị xốt vào (trừ bột năng) đun sôi. Hòa bột năng với chút nước lọc sau đó đổ vào chảo nước xốt đun cho hơi sánh lại thì tắt bếp. Đổ xốt lên trên đĩa rau củ hấp trứng cút là xong.

Thành phẩm:

Món rau củ hấp trứng cút là một món ăn vô cùng đặc biệt, không chỉ thơm ngon mà màu sắc món ăn cực kỳ hoàn hảo. Từng miếng rau củ hấp trứng cút mềm ngọt thấm đều xốt đậm đà, khi ăn cùng với cơm chắc hẳn sẽ hao cơm lắm ấy!

Cách nấu bò sốt vang miền Bắc thơm lừng, ngon đúng điệu Bò sốt vang là một trong những món từ bò vô cùng thơm ngon. Nếu bạn đã thử thưởng thức bò số vang hương vị miền Nam thì đổi vị với bò sốt vang miền Bắc, đảm bảo thơm ngon chuẩn vị. Nguyên liệu làm Bò sốt vang miền Bắc Nạm thịt bò 500 gr Rượu vang đỏ 60 ml Cà chua 2...