Cách làm flan ít trứng mềm mịn

P.V17:36 09/12/2022

Công thức làm bánh flan đặc biệt và ít trứng hơn, sẽ cho món bánh mềm mịn và thơm ngon , đồng thời có vị béo ngậy khiến ai ăn thử cũng phải ấn tượng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần bánh flan

1 lít sữa tươi không đường

5 quả trứng gà nguyên quả (mình dùng trứng 60-65 g/ 1 quả tính luôn vỏ)

100 gram whipping cream nếu thích béo nhiều (bạn nào muốn làm flan phô mai thì thêm 100 g phô mai bò cười/cream cheese)

20 gram rượu rhum

1 muỗng cà phê tinh dầu vani

100-120 gram đường

1/4 muỗng cà phê muối

Phần caramen cafe

1 gói cafe đen hoà tan

150 gram đường

70 gram nước nóng chia làm 2 phần( 1 phần đổ vào nồi đường, 1 phần hoà tan với gói cafe đen)

1 muỗng cà phê nước cốt chanh/ giấm

Để làm món bánh flan không đường cũng cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu.

Hướng dẫn cách làm

Phần bánh flan:

Cho sữa tươi, đường, muối vào khuấy lửa nhỏ đến khi sữa vừa ấm nóng tay khoảng 60 độ C. Tắt bếp quay qua xử lý trứng.

Đập trứng vào rây, dưới rây là thau đựng. Sau đó bạn dùng phới lồng khuấy nhẹ tay cho trứng rớt xuống thau.

Khuấy nhẹ trứng trên rây cho chảy từ từ xuống thau đựng.

Tiếp theo bạn cho vào thau trứng đã khuấy tinh mùi vani với rượu rhum rồi khuấy đều. Sau đó bạn đổ trứng từ từ vào nồi sữa tươi đã nấu ấm qua 1 cái rây. Sau đó bạn dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng một chiều cho trứng và sữa hoà quyện.

Để hỗn hợp trứng sữa nghỉ khoảng 30 phút. Rồi bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn (lớn nhỏ tuỳ ý) đã tráng caramen mang đi hấp chín. Thời gian từ 30 đến 90 phút tuỳ khuôn bạn dùng lớn hay nhỏ nhé.

Hỗn hợp trứng sữa bỏ ra nghỉ khoảng 30 phút đến khi nguội.

Video đang HOT

Phần caramen:

Bạn cho đường, nước nóng vào nấu đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián (giai đoạn này không được khuấy) thì tắt bếp, đổ nước cafe, nước cốt chanh hoặc giấm vào khuấy đều rồi nhanh tay múc caramen đổ vào khuôn hấp bánh flan. Bạn cũng không cần phải tráng caramen cho đều đáy khuôn vì khi hấp bánh caramen sẽ tự chảy và dàn đều đáy khuôn.

Sau khi hoàn thành, món bánh flan ít trứng sẽ mềm mịn và rất thơm ngon.

Các bạn lưu ý, muốn hấp bánh không bị rỗ bạn cần làm như sau :

-Thứ nhất, chỉ đổ nước vào nồi hấp với mực nước bằng 1/4 so với chiều cao của nồi hấp tính từ đáy lên miệng nồi hấp. Ví dụ nồi hấp có chiều cao là 20cm thì chỉ đổ nước cao khoảng 5cm.

-Thứ hai, sau khi nấu sôi nước trong nồi hấp thì giảm lửa lại ở mức nhỏ nhất có thể sao cho khi bạn mở nắp nồi ra chỉ thấy hơi nước bốc lên chứ không thấy mặt nước dao động do bị đun sôi là được.

-Thứ ba, đậy kín các khuôn, hũ hấp bánh flan bằng nắp đậy của khuôn hoặc nếu không có nắp đậy thì dùng màng thực phẩm hoặc giấy bạc bọc kín miệng khuôn bánh để tránh hơi nước nhiễu vào làm rỗ mặt bánh.

-Không được dùng trứng đang lạnh để làm flan.

-Nếu làm flan phô mai thì cho phô mai hoặc cream cheese, đường, muối, 1 ít sữa tươi lấy từ trong công thức ra đánh cách thuỷ cho phô mai – cream cheese tan chảy nhuyễn mịn rồi hoà vào nồi sữa tươi (nhớ lược lại qua rây cho hỗn hợp sữa thật mịn).

Top món ngon nhất định phải thử khi đến Sài Gòn

Khi đặt chân đến Sài Gòn, nếu chưa ghé những địa điểm ăn uống sau thì thực sự là thiếu sót. Sẽ không quá chút nào khi nói Sài Gòn là thiên đường ẩm thực bởi mọi ngóc ngách của Sài Gòn đều có những hàng quán ăn uống ngon mà giá cả lại không quá đắt đỏ.

Sau đây là top món ngon Sài Gòn mhất định phải thưởng thức khi đến với thành phố này.

Các quán ăn ngon tại Quận 1

1. Quán bún mắm 61

Nhắc đến địa điểm ăn uống Sài Gòn thì không thể bỏ qua quán bún mắm 61 này. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức một món bún cực kỳ thơm ngon. Bún mắm ở đây chỉ 50k/ bát nhưng siêu chất lượng. Nước dùng đậm đà, tô đầy đặn gồm 2 con tôm, 2 miếng mực, 2 miếng thịt heo quay, 2 miếng cá.

Địa chỉ: 63 Cô Giang, Quận 1.

Giờ mở cửa: 7h00 đến 21h00

Giá tiền: Từ 30.000VNĐ đến 60.000VNĐ.

2. Marukame Udon - Udon & Tempura

Sẽ là cực kỳ thiếu sót nếu không nhắc đến Marukame Udon - Udon & tempura trong danh sách các địa điểm ăn uống Sài Gòn này. Bạn có bao giờ nghĩ mình sẽ phải xếp hàng cả chục phút chỉ để thưởng thức một bát mì Udon? Điều này hoàn toàn có thật tại Marukame Udon. Những tô mì Udon mang đậm hương vị Nhật Bản chắc hẳn sẽ làm bạn vô cùng hài lòng.

Địa chỉ: 215 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1.

Giờ mở cửa: 7h00 đến 21h30

Giá tiền: Từ 60.000VNĐ đến 300.000VNĐ

Các quán ăn ngon tại Quận 3

1. Bánh tráng nướng Đà Lạt - Cao Thắng

Bánh tráng nướng là món ăn trong vài năm trở lại đây cực kỳ hot và được rất nhiều người yêu thích không chỉ bởi độ thơm ngon của nó mà giá cả lại cực kỳ phải chăng. Tại Quận 3, khi nhắc đến bánh tráng nướng thì phải nói đến bánh tráng nướng Cao Thắng.

Địa chỉ: 53 - 57 Cao Thắng, Quận 3.

Thời gian mở cửa: 17h00 đến 22h00

Giá tiền: Từ 10.000VNĐ đến 22.000VNĐ

2. Nhà hàng Gạo

Không thể thiếu nhà hàng Gạo trong danh sách các địa điểm ăn uống Sài Gòn bởi đến đây bạn sẽ được thưởng thức những gì tinh túy nhất của ẩm thực truyền thống Việt Nam qua các món ăn như lẩu gà lá giang, chả giò cua thịt, gà ta hấp lá chanh, bí non xào bò, ghẹ hấp bia... Bật mí thêm cho bạn là món lẩu cua ở nhà hàng cực kỳ ngon và được rất nhiều người yêu thích.

Địa chỉ: 33 Lê Quý Đôn, Quận 3.

Thời gian mở cửa: 8h00 đến 22h00

Giá tiền: Từ 65.000VNĐ đến 350.000VNĐ

Các quán ăn ngon tại Quận 5

1. Quán 223 - Bánh Flan thập cẩm

Trong các địa điểm ăn uống Sài Gòn không thể không nói đến quán 223 với món bánh Flan truyền thống vô cùng đặc biệt. Bánh Flan có thêm có thêm lớp thạch dẻo và lớp bột ăn kèm nên rất ngon và béo, nước dừa cũng rất ngọt thơm.

Địa chỉ: 223 Trần Bình Trọng, Quận 5.

Thời gian mở cửa: 16h00 đến 21h00

Giá tiền: Từ 15.000VNĐ đến 22.000VNĐ.

2. Beefsteak Titi

Nếu bạn thích ăn Bít tết thì không thể không đến Beefsteak Titi, một địa điểm ăn uống Sài Gòn mang đậm hương vị Châu Âu, tinh tế và đẳng cấp. Những món ăn làm nên tên tuổi của quán phải kể đến: Salad tuna, bò steak phô mai xanh, cá hồi phomat, đùi gà muối xông khói...

Địa chỉ: 467 Trần Phú, Quận 5.

Thời gian mở cửa: 10h00 đến 23h00

Giá tiền: từ 80.000VNĐ đến 150.000VNĐ/người

Các quán ăn ngon tại Quận 7

1. Saru - nem nướng Đà Lạt

Đến quận 7, địa điểm ăn uống Sài Gòn tiếp theo không thể không nhắc là Saru, quán nem nướng nhỏ, bình dân được mở ngay tại nhà, không nằm ngoài mặt tiền ồn ào khói bụi mà nằm trong một khu phố rộng thênh thang. "Nem ngon, rau nhiều, quán rất đáng để cuối tuần bạn bè hội họp" là nhận xét của thực khách khi ăn tại đây.

Địa chỉ: 127 đường 30, KDC Tân Quy Đông, Quận 7.

Thời gian mở cửa: 11h00 - 22h00

Giá tiền: 30.000VNĐ đến 50.000VNĐ

2. Làng ẩm thực 3 cua

Đúng như tên gọi, nhà hàng là nơi dành cho những ai đam mê các món ăn được chế biến từ những chú cua đất mũi như cua rang me, lẩu gạch cua nấu nấm... ngoài những món từ cua, nhà hàng còn phục vụ thêm các món hải sản khác nữa. Làng ẩm thực 3 cua là một địa điểm không thể thiếu trong danh sách các địa điểm ăn uống Sài Gòn mà bạn nên tới và là điểm đến lý tưởng cho những cuộc tụ tập bạn bè hay những giây phút sum họp cùng gia đình.

Địa chỉ: 315B Nguyễn Hữu Thọ, Phường Tân Phong, Quận 7.

Thời gian mở cửa: 9h00 - 21h00

Giá tiền: từ 50.000VNĐ đến 300.000VNĐ.

Các quán ăn ngon tại Quận 10

1. Bánh xèo A Phủ

Sẽ là cực kỳ thiếu sót nếu không nhắc đến bánh xèo A Phủ trong danh sách các địa điểm ăn uống Sài Gòn này. Được mệnh danh là quán bánh xèo "ngon nhất Sài Gòn" với thực đơn nhân rất đa dạng như: tôm, thịt, nấm chay... ngoài ra quán cũng có các món khác như nem nướng, chạo tôm, chả đùm...

Địa chỉ: 10A đường 3/2, Quận 10.

Thời gian mở cửa: 10h00 - 22h30

Giá tiền: 80.000VNĐ/2 người.

2. High View Barbecue

Thưởng thức một bữa tiệc nướng trên sân thượng cùng gia đình vào một buổi tối đẹp trời thì còn gì tuyệt hơn phải không? Không chỉ sở hữu không gian đẹp, lãng mạn đúng kiểu Hàn Quốc rất thích hợp để "hẹn hò" với người yêu, bè bạn, gia đình. High View BBQ còn có một thực đơn phong phú các món lẩu, nướng đẹp mắt - ngon miệng, mang dấu ấn riêng của nhà hàng và được thực khách đánh giá rất cao như: Sườn High View, Salad bò cay, Ếch cháy sả ớt, Lẩu Tomyum Thái,...

https://baobinhphuoc.com.vn/news/19/90631/cach-lam-flan-it-trung-mem-min

Cách làm bánh Flan cực kì đơn giản tại nhà Cách làm bánh flan ngon với sữa tươi n chúng ta hãy cùng tân dụng thời gian rãnh để cùng vào bếp trổ tài nấu nướng nhé Hôm nay chúng ta sẽ cùng bắt tay thực hiện món bánh flan nào! Bánh flan là món ăn vặt phổ biến và rất dễ ăn với vị béo của trứng và vị thơm từ cà...