Cách làm ếch rang muối giòn ngon ăn mãi không chán

Ếch rang muối là một trong những món tôi thích ăn nhất, ngày trước tôi còn học phổ thông mẹ hay dỗ dành tôi bằng món này.

Tôi với mẹ đã thỏa thuận với nhau, nếu tôi học được điểm 10 là mẹ sẽ đãi tôi bằng món ếch rang muối để tôi bồi dưỡng. Với một phần hồi đó trong tôi nhỏ bé nên mẹ cũng muốn bồi bổ cho tôi to khỏe như các bạn cùng trang lứa, và thời gian cứ thế trôi đi tôi đã nghiện món ếch rang muối hồi nào không rõ. Bây giờ lớn rồi, học tập và làm việc xa nhà không có thời gian gần mẹ nhiều nhưng mỗi lần tôi nói sắp về thăm nhà thì y như rằng về cổng thôi tôi đã ngửi thấy mùi ếch rang muối thơm lừng mà mẹ đã chuẩn bị sẵn cho tôi. Đối với bản thân tôi ếch rang muối không những là món ngon mà còn là tấm lòng của mẹ dành cho tôi nên tôi rất trân trọng. Hôm nay nhân ngày của mẹ thay mặt monngonchuabenh.com tôi xin mạo muội hướng dẫn các bạn cách làm ếch rang muối giòn ngon ăn mãi không chán, nào chúng ta cùng nhau thực hiện nha!

Cách làm ếch rang muối giòn ngon ăn mãi không chán

Nguyên liệu cần cho cách làm ếch rang muối ngon:

- Thịt ếch có thể chọn loại làm sẵn: 1kg.

- Muối dùng để rang.

- Sả cây: 5 nhánh.

- Dầu ăn.

- Và một số gia vị khác.

Nguyên liệu cần cho cách làm ếch rang muối ngon

Các bước thực hiện cách làm ếch muối giòn ngon:

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

- Khác với các món xào nấu khác đối với ếch dùng để rang muối chúng ta nên chọn những con ếch vừa phải không to cũng không nhỏ, vì nhỏ quá khi rang lên chỉ toàn xương rất khó ăn, còn to quá rang sẽ lâu chín hoặc chín không đều.

- Bạn có thể chọn ếch còn sống hay ếch thịt sẵn cũng được, ở đây do không có thời gian nên tôi chọn ếch thịt sẵn cho nhanh. Khi đã mua được ếch về chúng ta cho vào rổ rửa sạch, sau đó cho thêm vài hạt muối rắc đều lên thịt ếch xóc vài cái cho thấm đều rồi rửa lại cho sạch bằng nước lạnh.

- Tiếp theo chúng ta có 2 lựa chọn: Thứ nhất là chặt ếch ra thành từng miếng nhỏ rồi rang, thứ 2 là để nguyên cả con rồi rang muối. Cách làm ếch rang muồi nào cũng ngon hết nhưng tùy theo sở thích của mỗi người mà lựa chọn nha. Còn ở đây tôi sẽ chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ rồi mới rang muối.

Sơ chế thịt ếch

Bước 2: Sơ chế sả tươi

- Sả tươi chúng ta chặt bỏ phần lá, cắt bỏ phần gốc chỉ lấy phần thân ở giữa, bóc bỏ những bẹ già bên ngoài rồi rửa sạch với nước lạnh.

- Rửa xong ta dùng dao chẻ dọc củ sả ra thành từng sợi nhỏ, dài để vào rổ chờ tí nữa sẽ dùng tới.

Sơ chế sả tươi nấu ếch

Bước 3: Tiến hành cách làm ếch rang muối giòn ngon

- Đầu tiên ta dùng một cái chảo bắc lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào đun nóng. Khi dầu ăn đã sôi thì ta cho sả vào xào trước cho tới khi nào sả dậy mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp vớt ra rổ cho ráo bớt dầu.

- Vẫn dùng chính cái chảo đó nhưng châm thêm một ít dầu ăn nữa vào rồi bật lửa đun sôi lại thì ta gắp từng miếng thịt ếch thả nhẹ vào chảo dầu. Chú ý đừng làm mạnh quá mà bị dầu văng vào bỏng tay đấy nhé.

- Dùng đũa đảo đều cho đến khi nào thịt ếch chín có màu vàng ngon và giòn rụm thì vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu. Nếu chúng ta không thấm hết dầu bám vào thịt ếch thì chính lượng dầu này làm thịt ếch nhanh mềm không còn được giòn như ý nữa.

- Khi chiên ếch ta nên cho nhiều dầu ăn một chút miễn sao ếch phải ngập trong chảo dầu thì mới nhanh chín và giòn ngon được nhé.

- Đợi ếch ráo hết dầu ăn thì đặt một cái chảo khô khác lên bếp rồi trút hết thịt ếch vào, bật lửa đun để cho thịt ếch nóng trở lại. Tiếp đó ta rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị sẵn dùng để ếch lên khắp các miếng thịt ếch, nhớ rắc đều tay một chút nha, rồi lấy đũa đảo liên tục cho muối bám đều lên tất cả thịt ếch là được.

- Để món ếch rang muối thơm ngon hơn chúng ta đổ sả chiên mới nãy vào chiên chung với thịt ếch, đảo qua đảo lại cho đều rồi tắt bếp, bày ếch rang muối vào dĩa cùng nhau thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm của món ếch rang muối

- Món ếch rang muối cực kỳ hấp dẫn mà ai cũng có thể thực hiện được nhé, vị mặn mặn cùng với thịt ếch ngon giòn bên ngoài và mềm ngọt từ bên trong sẽ giúp cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn đấy.

- Ếch rang muối đảm bảo ai ăn rồi sẽ nhớ mãi hương vị đó.

Tiến hành cách làm ếch rang muối giòn ngon

Cần lưu ý khi làm món ếch rang muối:

- Thịt ếch khi chín có màu vàng đều, giòn ngon hương thơm hấp dẫn của sả, đặc biệt là không để thịt ếch bị cháy đen nhé.

- Rang xong thì phần muối phải bám đều lên thịt ếch, khi ăn có độ mặn vừa phải hòa cùng vị ngọt thanh thanh từ thịt ếch rất ngon.

- Món ếch rang muối ta nên chuẩn bị thêm một chén tương ớt để chấm kèm, dùng làm món ăn vặt, ăn nhậu hay ăn với cơm trắng đều ngon.

Nhờ món ếch rang muối của mẹ mà tôi từ một cô bé ốm yếu giờ đã trưởng thành có da có thịt như ngày hôm nay, bởi vậy tôi rất biết ơn mẹ. Thịt ếch chứa nhiều can xi cần thiết cho quá trình phát triển xương cốt của chúng ta vì thế các mẹ nên thường xuyên làm món ếch rang muối cho các bé ăn nhé nhất là các bé có thân hình còi cọc giống tôi ngày xưa. Với lại món này hơi mặn nên các mẹ khuyên các cháu phải ăn cho hợp lý đừng ăn mặn quá mà ảnh hưởng đến sức khỏe sau này. Monngonchuabenh.com vừa thực hiện xong cách làm ếch rang muối giòn ngon ăn mãi không chán. Chúc các bạn có thêm một món ăn ngon cùng gia đình nhé!