Cách làm ếch nướng muối ớt đậm đà, dân dã

Ếch nướng muối ớt được nhiều người lựa chọn bởi hương vị thơm ngon, từng thớ thịt mềm, giòn ruộm cộng với vị mặn mòi của muối ớt rất hấp dẫn vị giác. Sau đây là cách làm ếch nướng muối ớt dành cho những tín đồ ưa thích món ăn dân giã này.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ếch nướng muối ớt

Ếch: 8 đùi ếch (có thể chuẩn bị nhiều hơn tùy vào số người). Lưu ý để món ăn ngon thì nên chọn ếch đồng vị thịt ếch đồng mềm, ngọt và săn chắc. Chọn phần đùi vì phần này nhiều thịt, còn các bộ phận khác ít thịt hơn không thích hợp cho món nướng.

Gia phụ liệu: 50g nghệ, 4 củ hành tím, 2 cây sả, 2 trái ớt cay, 2 muỗng súp mỡ nước (dầu ăn), Rau sống, lá chuối. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà lượng gia vị thêm vào sao cho phù hợp nhất.

Hướng dẫn chi tiết cách làm ếch nướng muối ớt

Cách làm món ếch nướng không quá phức tạp, bạn chỉ cần nắm vững hai bước cơ bản sau là đã có thể tự mình chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chuẩn bị gia vị ướp ếch:

Gia vị cần cho món ếch nướng muối ớt là hạt nêm, tiêu, tỏi, hành tím, ớt và sả.

Hành tím ỏi, lột vỏ băm nhỏ, ớt băm nhỏ, sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ. Tất cả cho vào tô lớn trộn đều.

Ếch: ếch mua về, làm sạch, loại bỏ nội tạng chỉ lấy phần thân và đùi, sau đó rửa sạch, để ráo. Ướp ếch với gia vị cho thấm chừng khoảng 30 phút.

Bước 2: Cho ếch lên vỉ nướng

Cũng như các món nướng khác, cách làm ếch nướng muối ớt không quá phức tạp. Để món ăn ngon thì nên nướng ếch với than đỏ hồng, do đó bạn cần chuẩn bị trước lò than. Đợi cho than đỏ rực mới cho ếch lên nướng. Ếch được đặt trên vỉ nướng và liên tục trở đều tay, thỉnh thoảng, bạn có thể phết chút dầu cho da ếch vàng, da ếch để nguyên ăn có vị beo béo vừa dai dai rất lạ miệng.

Nước chấm món ếch nướng muối ớt bạn có thể dùng hành tỏi đã ướp ếch sau đó phi thơm với dầu, nêm thêm muỗng cà phê hạt nêm và đun sôi cho cạn bớt nước.

Món ếch nướng muối ớt muốn đủ vị phải đi kèm với “phụ kiện” thích hợp, bạn có thể ăn cùng với rau sống và rau răm. Đặc biệt, nếu thiếu chén muối tiêu chanh thì món ăn sẽ mất đi hương vị đặc trưng đấy bạn nhé!

Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy từng thớ thịt mềm, giòn ruộm, thơm nức hương ếch đặc trưng hòa quyện với vị mặn mòi của muối, cay xè của ớt và the the của rau răm rất đặc biệt của ếch nướng.