Cách làm ếch kho sả ớt ngon đậm đà hao cơm đơn giản tại nhà
Với các bước làm đơn giản, dễ chế biến, món ếch kho sả ớt sẽ là món ngon giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà, hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay ngay vào bếp trổ tài thực hiện món kho thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Ếch kho sả ớt
Thịt ếch 300 gr
Sả 3 nhánh
Ớt tươi 5 quả
Rượu trắng 100 ml
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua thịt ếch tươi ngon
Ưu tiên chọn mua những con ếch còn sống để cảm nhận được hương vị tươi ngon.Nên lựa chọn ếch có kích thước to, đều, da có màu nâu vàng.Đối với ếch đã được sơ chế và đóng gói sẵn, bạn nên mua tại những cơ sở uy tín và chất lượng.Tránh mua ếch đông lạnh vì thịt ếch sau khi được sơ chế nếu để lâu bên ngoài thì sẽ bị mất mùi dần dần, kể cả chất dinh dưỡng vốn có của chúng.
Cách chế biến Ếch kho sả ớt
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, sả bỏ bớt phần gốc và lá già rồi rửa sạch, để ráo.
Ớt bỏ cuống và rửa sạch. Sau đó, bạn đem hết phần sả ớt đi băm nhuyễn.
Đối với ếch, để khử đi mùi tanh, sau khi mua về bạn đem ngâm trong hỗn hợp gồm 100ml nước và 100ml rượu trắng trong 15 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt ếch sạch, không tanh:
Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn để rửa ếch sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.
Cách 2: Rửa ếch bằng hỗn hợp rượu trắng và muối hột đến khi thịt ếch hết hôi thì bạn rửa lại với nước sạch.
Cách 3: Chần sơ ếch trong hỗn hợp nước sôi gồm có rượu, gừng và bột nghệ, để giúp cho thịt ếch săn lại và khử đi mùi tanh của ếch tối ưu nhất.
Video đang HOT
Ếch sau khi đã sơ chế xong, bạn tiến hành ướp gia vị với phần sả ớt đã băm cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt ếch thấm gia vị.
2
Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho phần ếch đã ướp vào xào trong khoảng 3 phút với lửa lớn cho thịt săn lại.
Kế đến, hạ nhỏ lửa rồi cho thêm 1/3 chén nước sôi vào nồi và đậy nắp lại, kho ếch trong vòng 15 phút.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Món ếch kho sả ớt sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức mũi cả căn bếp, chỉ mới ngửi mùi thôi cũng đã thấy thật kích thích.
Thịt ếch săn, chắc, vị ngọt dịu quyện cùng chút vị cay cay của ớt, sả. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng thì còn gì bằng.
Cách nấu ếch om củ chuối đậm đà, dân dã lạ vị ngon quên lối về
Các món được làm từ thịt ếch đều có giá trị dinh dưỡng cao nhưng rất ít người tự tin để làm thật ngon. Món kho từ thịt ếch trong cách làm ếch om củ chuối đậm đà, dân dã lạ vị ngon quên lối về cực kì đơn giản tại nhà. Vào bếp và cùng thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Ếch om củ chuối
Thịt ếch 300 gr
Lá lốt 10 cái
Đậu phụ 500 gr
Củ chuối 300 gr
Ớt 5 trái
Mẻ đặc 2 muỗng canh
Mỡ heo 1 muỗng canh (hoặc dầu ăn lượng tương đương)
Gia vị mì tôm chua cay 1 gói
Muối/ bột ngọt 1 ít
Cách chế biến Ếch om củ chuối
1
Sơ chế thịt ếch
Sau khi loại bỏ các bộ phận trên ếch như ruột, xương sống, đường gân chỉ trên đùi ếch bạn hãy chặt thịt ếch ra thành miếng nhỏ vừa phải và mang đi rửa sạch.
Cách sơ chế thịt ếch sạch, không tanh
Rửa ếch bằng rượu và gừng: là phương án tối ưu nhất để khử sạch mùi tanh trên ếch và diệt khuẩn hiệu quả.Rửa ếch bằng giấm, muối: cách làm thịt ếch sạch này cũng sẽ khử được mùi tanh nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu và gừng.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá lốt rửa sạch sau đó thái nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.
Củ chuối thái xong thì ngâm vào ngay trong thau nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen.
Tiếp đó, vớt củ chuối ra rổ rồi rửa lại với nước lạnh từ 2 đến 3 nước cho sạch. Dùng tay trộn đều để củ chuối được ngập trong thau nước. Sau đó, ngâm khoảng 20 phút để nhựa hoa chuối ra hết.
Cách sơ chế củ chuối trắng giòn
Để làm củ chuối trắng và giòn, bạn có thể ngâm củ chuối trong nước muối loãng hoặc nước chanh muối khoảng 10 phút rồi vớt ra.Ngoài ra, bạn có thể ngâm củ chuối trong nước giấm hoặc nước mẻ khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.
Đậu phụ bạn cắt thành miếng rồi cho lên chảo dầu chiên cho đến khi đậu vàng đều 2 mặt.
3
Ướp thịt ếch
Cho vào thịt ếch với ớt băm, tỏi băm, lá lốt băm nhuyễn với 1 gói gia vị mì tôm chua cay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh mẻ đặc, 1 muỗng canh mỡ heo. Trộn đều lên và ướp thịt ếch trong 15 phút.
Sau đó, cho thịt ếch đã ướp cùng củ chuối vào nồi rồi xếp đậu phụ lên thịt ếch và tiến hành om.
4
Om ếch với củ chuối
Om các nguyên liệu trên ở lửa nhỏ trong vòng 20 phút. Đến khi thấy thịt ếch thơm mềm là đã chín thì bạn nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Thịt ếch thơm, mềm và dai. Cực kỳ thơm ngon nhờ có sự kết hợp của củ chuối, vị the cay của ớt, béo mềm của đậu phụ. Gia vị nêm nếm đậm đà, tạo nên cảm giác rất ngon miệng khi ăn.
Cách làm cá nhám kho nghệ thơm ngon, đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà Công thức thực hiện một món kho thơm ngon lại vô cùng lạ miệng từ cá nhám. Theo dõi ngay để bỏ túi món cá nhám kho nghệ này nhé! Nguyên liệu làm Cá nhám kho nghệ Cá nhám 400 gr Gừng 1 củ Hành tím 4 củ Tỏi 1 tép Ớt 5 trái Đầu hành tươi 2 củ Dầu ăn 2 muỗng...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Hình ảnh Quý Bình thời điểm điều trị u não lần đầu được công bố, còn nói 1 câu gây nghẹn ngào
Sao việt
12:58:17 11/03/2025
Nhạy cảm, thích gặm nhấm nỗi buồn một mình gọi tên những cung hoàng đạo này
Trắc nghiệm
12:55:55 11/03/2025
Clip cụ ông 92 tuổi dỗ dành, tặng hoa cho vợ khiến dân mạng 'tan chảy'
Netizen
12:35:33 11/03/2025
Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm
Tin nổi bật
12:32:48 11/03/2025
Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư
Sức khỏe
12:22:10 11/03/2025
Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống
Lạ vui
12:18:53 11/03/2025
Độ tuổi nào là thời điểm thích hợp để bắt đầu sử dụng collagen?
Làm đẹp
11:57:35 11/03/2025
Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?
Sao châu á
11:34:47 11/03/2025
Ấn tượng với hình ảnh nữ chiến sĩ công an trình diễn áo dài
Thời trang
11:09:29 11/03/2025
Giáo hoàng Francis đã vượt qua giai đoạn nguy kịch
Thế giới
10:16:57 11/03/2025