Cách làm ếch kho ngon tuyệt cả nhà đều thích

Anh Đào16:24 15/04/2022

Theo dõi VGT trên

Công thức làm ếch kho dưới đây vô cùng ngon mà hấp dẫn chị em hãy thực hiện ngay nhé.

Ếch kho tiêu

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Ếch 3 con

Ớt hiểm 6 trái

Hành tím băm nhuyễn 1 củ

Bột ớt 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Nước màu 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít
( muối/ bọt ngọt/tiêu)

Cách làm:

Video đang HOT

Ếch sau khi mua về bạn chặt bỏ đầu sau đó lột da ếch, lấy phần nội tạng và các đường gân, mạch máu sau đó rửa sơ 1 lần với nước rồi dùng muối xát đều lên thịt ếch, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo.

Tiếp theo bạn dùng kéo cắt ếch thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cho ếch đã cắt nhỏ cùng hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 6 trái ớt hiểm và 2 muỗng canh nước màu vào chảo sau đó dùng đũa trộn và xốc đều cho các gia vị áo đều thì bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.

Trộn đều và ướp khoảng 5 – 10 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị.

Sau khi đã ướp xong bạn cho chảo lên bếp, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi nước hơi cạn thì bạn nên nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi kho thêm 2 phút nữa cho nước gần cạn hết thì tắt bếp.

Múc ếch cho ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu lên trên và thưởng thức thôi!

Ếch kho nghệ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Bách hóa xanh

Nguyên liệu:

Ếch: 800g

Hành lá 10g

Tía tô: 10g

Tỏi: 2 tép

Bột nghệ: 1 muỗng canh

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm,…

Dụng cụ: nồi, thau, dao,…

Cách làm:

Ếch mua về bạn bỏ hết nội tạng rồi rửa sạch với giấm hoặc rượu thêm một ít gừng đập dập, rồi rửa lại với nước lạnh.

Sau đó để ra rổ cho ếch ráo nước rồi tiến hành chặt thành từng khúc sao cho vừa ăn là được.

Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá cũng rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Tía tô thì rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Khi ếch đã ráo nước thì ướp ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 nửa tỏi băm nhuyễn.

Dùng đũa trộn đều rồi để khảng 7 – 10 phút cho ếch thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, thêm phần tỏi còn lại vào phi cho thơm.

Tỏi thơm thì cho phần ếch vào và xào đều tay, thịt ếch săn lại thì cho vào khoảng 200ml nước lọc.

Nước sôi lên thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 7 – 10 phút nữa, thêm hành lá và tía tô rồi tắt bếp là hoàn thành.

Cách làm món cá basa kho tộ thơm ngon lại vô cùng đơn giản

Cá basa kho tộ có màu nâu sẫm đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị mặn, cay của ớt, tiêu và vị ngọt bùi của thịt cá vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 400g cá basa

- Tỏi, hành lá, hành tím, ớt

- Gia vị: Tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối, nước màu

Cách làm:

- Cá basa sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch ruột, mang, đuôi cá, bóp muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần cho sạch nhớt.

- Tiếp theo, bạn ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn dày khoảng 2cm.

- Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn phần lá, phần gốc đập dập, cắt khúc. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Cho vào các nguyên liệu sao để ướp cá: Đầu hành lá đập dập, 1/2 muỗng cà phê hành tím, 1/2 muỗng cà phê tỏi, tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều và để ướp trong khoảng 30 phút.

- Chuẩn bị 1 nồi đất với 1 muỗng canh dầu ăn bắc lên bếp, khi dầu ăn nóng thì cho 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm ở lửa nhỏ.

- Sau khi hành tím, tỏi được thơm vàng thì tắt bếp tạm thời, rồi cho cá basa cùng với nước ướp cá vào nồi, đồng thời trở mặt để cá thấm vào dầu. Sau đó bật bếp lên kho ở lửa vừa.

- Tiếp tục cho vào nồi 1/3 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước màu rồi đun ở lửa vừa cho sôi, đến khi nước gần cạn thì vặn lửa nhỏ, khi nước kho cá sền sệt, chuyển màu vàng đậm thì cho thêm ớt, hành lá, tiêu xay vào và tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Cách làm cá basa kho tộ thơm ngon, đậm đà, dễ làm tại nhà Tìm hiểu cách làm cá basa kho tộ và các món cá basa kho thơm ngon, đậm đà, dễ làm ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức, ai cũng khen ngon. Cá basa là loại cá da trơn quen thuộc với người dân Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, kho, lẩu,...Trong...