Cách làm đuôi bò hầm bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng

Đuôi bò có nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng nếu hầm với bí đỏ thì mang đến hương vị hấp dẫn vô cùng.

Các bạn có thể biến tấu một chút bằng cách cho thêm chút cà rốt, củ cải trắng để món ăn trông hấp dẫn và kích thích hơn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc không biết cách làm đuôi bò hầm bí đỏ có dễ không?

Đuôi bò hầm bí đỏ nếu không cẩn thận trong từng khâu thì rất dễ bị nồng, gây khó ăn. Vì thế, các bạn có thể tham khảo cách làm chi tiết dưới đây để chiêu đãi cả nhà mỗi khi rảnh rỗi.

Cách làm đuôi bò hầm bí đỏ

Thường thì những món hầm sẽ tốn rất nhiều thời gian ở công đoạn hầm. Đổi lại, giá trị dinh dưỡng thì lại vô cùng lớn. Vì thế, nhiều người chế biến món hầm để bồi bổ sức khỏe cũng như tăng thêm sức đề kháng cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là khi trời trở lạnh. Vậy thì còn chần chừ gì mà không cùng học cách làm đuôi bò hầm bí đỏ theo cách đơn giản dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Đuôi bò: 400gram

Bí đỏ: 200 gram

Cà rốt: 1 củ

Cải trắng: 1 củ

Hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ

Hành lá: 3 nhánh

Gừng: 1 củ

Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, tiêu xay…

Các bước làm đuôi bò hầm bí đỏ

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào làm theo các bước chi tiết sau:

Bước 1: Sơ chế đuôi bò

Đuôi bò cần được cạo sạch lông bên ngoài rồi rửa sạch. Nếu không muốn làm công đoạn này thì các bạn có thể nhờ người bán làm sạch rồi mới mang về.

Đem đuôi bò bóp với chút muối, vài lát gừng và chén rượu trắng. Bóp đều tay khoảng 5 phút rồi lấy ra rửa lại với nước.

Cho đuôi bò vào nồi nước sôi trần trong vòng 6 – 10 phút thì tắt bếp và vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng khối vuông.

Cà rốt lấy ra cạo vỏ, rửa sạch, thái khối hoặc tỉa thành hình bông hoa đẹp mắt.

Cải trắng cũng làm tương tự như với cà rốt.

Hành lá nhặt bỏ rễ và phần ngọn úa, héo bên trên rồi đem rửa sạch, thái thành từng khúc khoảng 2 – 3cm.

Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch, thái thành sợi.

Tỏi, hành bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp đuôi bò

Đuôi bò sau khi đã trần với nước sôi, các bạn đem chặt thành từng khúc vừa ăn khoảng 3 – 4 cm. Cho vào âu lớn rồi lần lượt cho tiếp 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 chút tiêu xay, 1 thìa mì chính vào.

Đảo đều tay nhẹ nhàng cho các gia vị hòa quyện với đuôi bò. Ướp trong vòng 1 – 2 giờ đồng hồ thì có thể đem đi hầm.

Bước 4: Hầm đuôi bò với bí đỏ

Các bạn cho nồi lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đun nóng, sau đó phi thơm hành tỏi cho đến khi ngả vàng thì cho đuôi bò vào xào săn.

Khi đuôi bò đã săn lại thì cho khoảng 1 lít nước vào đun với lửa lớn. Đun cho đến khi nước sôi thì vặn lửa riu riu trong vòng 1 – 2 giờ đồng hồ để đuôi bò chín mềm.

Tiếp tục cho cà rốt, bí đỏ, cải trắng vào đun thêm khoảng 10 – 15 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, rắc hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Múc thành phẩm ra bát để mời cả nhà thưởng thức. Nên ăn ngay khi còn nóng cùng với bún hoặc cơm trắng để cảm nhận được hương vị hấp dẫn từ miếng đuôi bò mềm ngọt, vị bùi bùi của bí đỏ vô cùng kích thích.

Lưu ý khi làm đuôi bò hầm bí đỏ

Các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau khi làm đuôi bò hầm bí đỏ

Trong quá trình trần đuôi bò không nên đậy vung. Vì như thế, sẽ làm cho thịt ám mùi hôi, khi ăn sẽ mất cảm giác ngon miệng.Có thể dùng nồi áp suất để hầm đuôi bò vừa tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Chúc chị em thành công!