Cách làm dưa bắp cải tí hon (bắp cải mini) giòn ngon hấp dẫn đơn giản
Hãy cùng với vào bếp xem ngay cách làm dưa bắp cải tí hon ( bắp cải mini) giòn ngon, hấp dẫn cực đơn giản. Chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món gỏi trộn lạ miệng này nào!
Nguyên liệu làm Dưa bắp cải tí hon
Bắp cải mini 900 gr
Tỏi 10 tép
Ớt bột 2 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua bắp cải tí hon tươi ngon
Bắp cải tí hon thường được bán dưới dạng đóng gói sẵn tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Bạn nên chú ý chọn mua những hộp còn bao bì có ghi đầy đủ thông tin, xuất xứ, hạn sử dụng.Khi chọn nên chú ý chọn mua những bắp cải còn nguyên vẹn, có độ cứng và có màu xanh lá đặc trưng, vỏ không bị trầy hay dập nát. Khi sờ vào bắp cải thấy mềm, có nước chảy ra thì không nên mua.
Cách chế biến Dưa bắp cải tí hon
1
Sơ chế bắp cải
Bắp cải mua về d.ùng d.ao c.ắt bỏ phần gốc và loại bỏ đi những lớp lá già bên ngoài. Rửa lại với nước sạch khoảng 2 lần để đảm bảo rửa sạch bùn đất nhé!
Với những bắp cải to bạn nên cắt làm đôi và giữ nguyên những bắp cải nhỏ. Cho vào bắp cải 1 muỗng canh muối, thêm nước sao cho vừa xâm xấp mặt bắp cải, ngâm trong khoảng 20 phút.
Khi đủ thời gian, mang bắp cải đi rửa lại với nước sạch rồi đem cho ra rổ để ráo nước là được.
2
Chần sơ bắp cải
Cho vào nồi khoảng 1.7 lít nước đun sôi rồi thả hết bắp cải vào luộc trong khoảng 45 giây thì có thể vớt ra. Để ráo nước và chờ đến khi nguội hoàn toàn.
3
Ủ dưa bắp cải
Khi trụng hết bắp cải bạn giữ nguyên nồi nước trụng đó trên bếp lửa, thêm đường và muối theo tỷ lệ 1:1:1. Lượng nước trong nồi lúc này là khoảng 1.5 lít nước, vậy bạn nên cho 1.5 muỗng canh đường và 1.5 muỗng canh muối, khuấy đều đến khi gia vị tan thì tắt lửa. Chờ nguội.
Khi nước trụng và bắp cải đã nguội hoàn toàn, xếp 1 lớp bắp cải vào hũ thuỷ tinh rồi rắc lên trên 1 ít ớt bột, 1 lớp bắp cải rồi 1 lớp tỏi. Cứ như vậy đến khi hết nguyên liệu.
Thêm nước trụng bắp cải đã nguội vào hũ và đậy kín nắp.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Tuỳ vào kích thước bắp cải mà thời gian ủ khác nhau, với những bắp cải nhỏ để nguyên thời gian ủ khoảng 4 – 5 ngày. Khi chẻ đôi thì thời gian ngắn hơn, khoảng 3 – 4 ngày là dùng đươc. Bắp cải sau khi được ủ chua đủ thời gian bạn có thể cảm nhận được vị chua chua và đặc biệt vẫn giữ được độ giòn ngon đặc trưng.
2 Cách làm (muối) dưa giá hẹ thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm thêm tròn vị
Dưa giá hẹ là món gỏi trộn dễ làm, với vị lạ miệng, chua ngọt, giòn giòn, giúp cân bằng lại hương vị bữa ăn của gia đình bạn.
Nhưng để ngâm dưa giá sao cho ngon, giòn đúng điệu thì không phải ai cũng làm được. Cùng vào bếp tham khảo 2 cách làm món dưa giá hẹ này nhé!
1. Dưa giá hẹ
Nguyên liệu làm Dưa giá hẹ
Giá 500 gr
Cà rốt 1 củ (bào sợi)
Hẹ 200 gr
Ớt 5 trái (thái sợi)
Hành tím 3 củ (cắt khoanh)
Nước lọc 250 ml
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường 3 muỗng canh
Giấm ăn 75 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Dưa giá hẹ
1
Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch nguyên liệu rồi cho tất cả vào 1 cái thau lớn trộn đều.
Hoà tan 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 75 ml giấm trong 250 ml nước lọc.
2
Làm dưa giá
Cho hỗn hợp nước muối đường giấm vào hũ dưa giá ngâm trong khoảng 2 ngày là có thể ăn được.
3
Thành phẩm
Dưa giá hẹ giòn giòn có vị chua nhẹ chống ngấy cho mâm cơm gia đình.
Món dưa giá này cực kỳ thích hợp để ăn cùng các món thịt kho trứng hay dùng để cuốn bánh tráng, ăn kèm thịt luộc đều vô cùng ngon.
2. Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Hẹ 300 gr
Giá 200 gr
Cà rốt 1 củ
Tỏi 1 củ
Ớt 1 quả
Gừng 1 nhánh
Nước cốt chanh 4 muỗng cà phê
Muối 3 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chanh tươi ngon
Chanh tươi ngon là những quả có lớp vỏ căng bóng, mịn, khi ấn vào có độ mềm nhất định.Để đảm bảo chanh có nhiều nước, bạn nên chọn chanh có trọng lượng khá nặng và lớp vỏ có mùi hương đặc trưng.Không chọn mua những quả quá nhẹ, lớp vỏ không căng bóng, khi ấn vào thấy cứng và không có độ đàn hồi, chứng tỏ chanh đó sẽ không có nhiều nước và không ngon.
Cách chọn mua gừng tươi ngon
Bạn nên chọn những củ gừng già, bề mặt có nhiều đường vân vì chúng chứa nhiều tinh chất, tăng mùi thơm cho món ăn.Bên cạnh đó, bạn có thể lựa chọn bằng cách ngửi thử, gừng thường sẽ có mùi thơm đặc trưng khá nồng và thơm, bạn không nên mua những củ gừng khi ngửi không có mùi thơm.Đồng thời, bạn nên ưu tiên chọn những quả có lớp vỏ ngoài còn dính bùn đất và lớp vỏ căng bóng, không bị đen hoặc bị hư nhé.
Cách chế biến Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế các nguyên liệu
Hẹ mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo. Sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.
Cà rốt gọt vỏ, rửa với nước rồi cắt thành từng sợi mỏng.
Giá nhặt sạch phần vỏ đậu, những phần hư và rễ. Tiếp đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước. Ớt bạn bỏ cuống và rửa lại với nước.
2
Pha nước trộn dưa giá
Cho gừng với ớt vào cối giã nhuyễn, sau đó cho vào cối tỏi đã băm, 4 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Thêm 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, trộn đều hỗn hợp lại rồi để yên 5 phút cho gia vị tan đều là hoàn thành.
3
Trộn dưa giá hẹ
Cho giá, cà rốt, hẹ vào 1 thau lớn, trộn đều thật nhẹ nhàng. Sau đó cho từ từ phần hỗn hợp nước trộn trên vào và đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, nếm thử và gia giảm nguyên liệu cho phù hợp tránh làm dưa giá quá mặn nhé!
Tiếp theo cho phần giá đỗ đã trộn vào hũ đựng thực phẩm đậy kín nắp ngâm khoảng nửa ngày là bạn đã có thể thưởng thức được ngay món dưa giá hẹ rồi.
4
Thành phẩm
Cho dưa giá hẹ ra dĩa và thưởng thức ngay thôi. Dưa giá hẹ ngâm chua là món ăn giản dị, với vị lạ miệng, chua ngọt, giòn giòn, món dưa giá sẽ giúp cân bằng lại hương vị bữa ăn của gia đình bạn.
Thử ngay nhé, đảm bảo món ăn này sẽ tuyệt lắm đấy!
2 Cách làm gỏi gà rau lang ngon miệng đậm đà dễ làm đổi vị bữa ăn Bổ sung ngay vào thực đơn các món gỏi trộn của gia đình bằng 2 cách làm món gỏi gà rau lang mới lạ với hương vị vô cùng đậm đà thơm ngon, vừa dễ làm vừa dinh dưỡng để đổi gió cho bữa cơm nhà. 1. Gỏi ức gà rau lang Nguyên liệu làm Gỏi ức gà rau lang Ức gà 200...
