Cách làm đu đủ ngâm mắm nêm đơn giản tại nhà cho bữa cơm thêm đậm vị

Đu đủ ngâm mắm nêm thơm ngon với hương vị đặc trưng của mắm nêm như thấm đều trong từng sợi đu đủ giòn giòn, ăn vào sần sật, lạ miệng .Chỉ với các bước đơn giản bạn có thể dễ dàng thực hiện được ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi. Vào bếp ngay nào

Nguyên liệu làm Đu đủ ngâm mắm nêm

Đu đủ 1/2 trái

Mắm nêm 200 ml (1 chai)

Ớt 3 trái

Tỏi 4 tép

Muối hạt 1 muỗng canh

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua đu đủ xanh tươi ngon

Đu đủ nên chọn những trái vỏ còn xanh hơi ngả sang vàng, không nên chọn những trái đã chín mềm, không thích hợp dùng cho món đu đủ ngâm mắm nêm.Chọn những trái đu đủ có thân thuôn dài, hơi đầy đặn, toàn thân nguyên vẹn, dùng tay bóp thử thấy cứng, không có vết côn trùng cắn hay vết va đập.Thử quan sát phần đầu cuống thấy có nhựa dính là những trái tươi mới, cầm lên thấy nặng tay thì có thể chọn mua. Đủ đủ tươi mới khi ngâm sẽ giòn ngon hơn.Đu đủ nếu được hái sau ngày mưa sẽ có vị rất lạt, không có vị ngọt tự nhiên bạn có thể lưu ý khi chọn mua nhé.

Dụng cụ thực hiện

Hũ đựng thực phẩm, dao, đồ bào, rổ

Cách chế biến Đu đủ ngâm mắm nêm

1

Sơ chế đu đủ

Đu đủ xanh mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt làm 4 phần theo chiều dọc. Sau đó bào thành dạng sợi dài, mỏng vừa ăn.

Cho hết đu đủ bào sợi vào thau nước muối pha loãng ngâm, dùng tay vừa trộn vừa bóp nhiều lần trong khoảng 2 phút. Rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

Trải đều sợi đu đủ lên khây rồi mang đi phơi nắng, phơi khoảng 3 – 4 tiếng.

Mách bạn: Nếu có thời gian bạn có thể phơi đu đủ lâu hơn, giúp sợi đu đủ dai ngon hơn rất nhiều.

2

Pha mắm nêm

Giã nhuyễn hỗn hợp gồm 3 trái ớt, 4 tép tỏi, 3 muỗng cà phê đường. Thêm vào 200ml mắm nêm, khuấy đều lên là được.

3

Ngâm đu đủ

Khi hỗn hợp mắm nêm đã hòa tan đều thì cho hết đu đủ vào, trộn đều. Cho hết tất cả đu đủ trộn mắm nêm vào hũ, đậy kín. Khoảng 2 ngày sau là có thể dùng rồi.

4

Thành phẩm

Đu đủ ngâm mắm nêm thơm phức mùi thơm đặc trưng của mắm, sợi đu đủ dai giòn, lạ miệng, thơm ngon đậm đà. Món ăn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún thì vô cùng hợp nhé.