Cách làm đậu ván xào thịt heo đơn giản chỉ với vài bước thực hiện

Lê Thị Yến Nga19:57 01/04/2022

Đậu ván là loại đậu rất tốt cho sức khỏe, có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau.

Đậu ván xào thịt heo là món xào đơn giản nhưng lại rất ngon và chứa nhiều dưỡng chất. Tham khảo công thức của chị Ngọc Hiền rồi cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Đậu ván xào thịt heo

Đậu ván 400 gr

Thịt heo 200 gr

Hành lá 2 nhánh

Ớt 1 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu ván tươi ngon

Bạn nên chọn những trái đậu ván non, có vỏ màu xanh, màu sắc tươi sáng, quả đậu dẹp, to bằng ngón tay.Vì là đậu ván xào nên bạn chọn những trái đậu có hạt nhỏ, giòn, dễ dàng bẻ gãy, bên trong đậu mọng nước.Không mua đậu ván khi thấy hạt đậu đã quá to vì đây là đậu bị già, ăn sẽ không ngon.Những trái đậu ván bị dập nát, có những vết thâm đen lạ, bị chảy nước bạn cũng phải tránh mua, vì đây là đậu bị hư.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt heo có phần thịt và một chút mỡ khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn, không bị ngấy.Thịt heo ngon sẽ có lớp mỡ màu trắng đục, lớp thịt đỏ hồng, bên ngoài có lớp màng khô khi sờ vào không có cảm giác dính tay.Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, miếng thịt vẫn còn săn chắc

Khi ngửi thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng của đồ sống, thịt hư sẽ có mùi hôi, thối hoặc mùi lạ.Không mua những miếng thịt heo có lớp mỡ quá mỏng vì chúng có thể được lấy từ heo nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, khi sờ tay vào mất đi độ đàn hồi, săn chắc. Trên thịt có những đốm máu tụ kì lạ.

Cách chế biến Đậu ván xào thịt heo

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về bạn rửa sơ với nước, sử dụng 1 ít muối chà xát thịt khoảng 3 – 5 phút. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành những miếng mỏng, vừa ăn.

Video đang HOT

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu ván mua về dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu và tước phần viền 2 bên của đậu, sau đó ngâm với nước muối pha loãng 5 – 10 phút, rửa lại với nước và vớt ra rổ, để ráo.

Hành lá bỏ rễ, bỏ lá hư rồi mang rửa với nước, rồi cắt lấy phần đầu hành, phần lá hành bạn cắt khúc.

Đối với ớt bạn bỏ cuống và rửa sạch. Sau đó cho vào cối cùng với đầu hành lá và giã nhuyễn.

Xào đậu ván với thịt

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa, khi dầu sôi lăn tăn thì cho hành ớt đã giã vào phi thơm.

Sau đó cho thịt vào xào khoảng 3 phút cho thịt săn lại, rồi cho đậu ván vào, bạn đảo đều tay cho đậu ván vừa chín tới thì nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Tiếp theo bạn cho vào 1 ít nước và xào thêm 5 – 10 phút nữa cho đến khi đậu ván chín hoàn toàn. Cuối cùng bạn cho phần lá hành vào, đảo nhẹ, nêm nếm lại gia vị vừa miệng thì tắt bếp và cho ra dĩa.

Thành phẩm

Đậu ván có màu xanh bắt mắt kèm theo sắc bóng nhẹ của dầu ăn, nhìn là muốn ăn ngay. Thịt mềm và bùi, đậu ván lại chín không quá nhừ, ăn rất thích miệng. Chấm kèm với nước tương cay nữa là hết sảy.

Cách nấu canh cà rốt thịt băm ngon bùi, chuẩn vị cho bữa cơm hoàn hảo

Canh cà rốt nấu thịt băm là món canh thanh mát, nhẹ vị lại có độ dinh dưỡng cao, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình ngày nắng nóng.

Hôm nay cùng chị Quế Thảo bắt tay vào bếp nấu ngay món ăn hấp dẫn chuẩn vị này cho bữa cơm thêm tròn vị nha!

Nguyên liệu làm Canh cà rốt thịt băm

Cà rốt 3 củ

Thịt heo băm 50 gr (hoặc thịt xay)

Hành tím 2 củ

Hành lá 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng canh

Bột canh 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt heo có màu hồng sáng, tươi mới, phần mỡ có màu trắng hơi ngà ngà và có mùi đặc trưng của thịt heo.Miếng thịt heo tươi ngon là khi ấn ngón tay vào thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi, thớ thịt khô ráo, săn chắc, không bị nhão và không có dịch nhớt.

Không nên mua thịt heo có màu sắc nhợt nhạt hoặc màu quá sẫm và có mùi hôi khó chịu nhé!Ngoài ra, nên chọn thịt heo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ở những nơi uy tín, chất lượng như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc đặt mua ở các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Cách chế biến Canh cà rốt thịt băm

Sơ chế các nguyên liệu

Cà rốt mua về bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó tỉa hoa và cắt thành từng lát mỏng tùy theo sở thích nhé.

Hành lá bỏ gốc, lá sâu úa, mang đi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Nấu canh

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, khi dầu nóng cho hành tím cắt lát vào phi thơm rồi cho 50gr thịt heo băm và 1 muỗng cà phê bột canh vào, xào đều tay để thịt chín và săn lại.

Sau đó cho vào nồi 1.5 lít nước lọc đun với lửa lớn. Khi nước sôi cho cà rốt vào, nêm thêm 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh đường.

Khi canh sôi lại thì giảm lửa, nấu canh trên lửa vừa trong 10 phút đến khi cà rốt chín mềm thì cho hành lá vào, nêm nếm cho vừa miệng, rắc thêm 1 ít tiêu xay và tắt bếp.

Thành phẩm

Tô canh nóng hổi, nước dùng trong veo với từng lát hoa cà rốt có màu cam tươi rực rỡ. Cà rốt chín vừa tới vừa mềm vừa giòn, thịt heo băm đậm đà ngọt vị, nước dùng được nêm nếm hài hoà vừa ăn rất phù hợp với bữa cơm gia đình ngày nắng nóng.

Cách nấu canh khoai môn thịt bằm thơm ngon hấp dẫn cho gia đình Để bữa cơm gia đình đầy đủ và hấp dẫn không thể thiếu sự góp mặt của các món canh. Canh khoai môn là một lựa chọn lý tưởng bởi hương vị ngọt bùi, thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món canh này nhé! Nguyên liệu làm Canh khoai môn thịt bằm Khoai môn 300 gr Thịt heo...