Cách làm đậu phộng da cá để dành nhâm nhi

P.V17:20 16/09/2022

Mẻ đậu phộng da cá thơm giòn, béo bùi chắc chắn sẽ là lựa chọn ngon tuyệt cho cả nhà. Cùng Món Ăn Ngon vào bếp và thử ngay cách làm đậu phộng da cá ăn vặt cực ngon, dễ làm nhé!

Nguyên liệu làm đậu phộng da cá

150g đậu phộng khô

50g bột mì

1 muỗng cà phê muối

35g đường cát trắng

Dầu ăn

Cách chọn mua đậu phộng ngon, bùi

Bạn hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu nâu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay. Không chọn những hạt đậu phộng có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép, hạt có lớp vỏ ngoài nhăn nheo. Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.

Cách làm đậu phộng da cá

Bước 1: Sơ chế đậu phộng

Đầu tiên, cho đậu vào tô cùng với một chút muối, đổ nước ngập đậu, nếu có hạt nào nổi lên thì đó là hạt hư hỏng, bị lép hoặc hỏng, mốc bạn vớt bỏ ra ngoài.

Sau đó, ngâm khoảng 30 phút để đậu mềm rồi bạn vớt đậu ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp đậu phộng

Bạn cho đậu vào một cái tô lớn, thêm chút muối và 35g đường vào trộn đều để đường tan ra. Bạn ướp trong khoảng 1 – 3 tiếng để đậu thấm gia vị.

Video đang HOT

Bước 3: Làm áo lớp bột bên ngoài đậu phộng

Sau khi ướp với muối và đường, bạn vớt đậu phộng sang một cái tô khác, bỏ phần nước ướp đậu.

Lọc 1/2 lượng bột mì đã chuẩn bị vào tô đậu phộng rồi xóc đều để đậu được áo một lớp bột mỏng, tiếp đó rây nốt 1/2 lượng bột còn lại và xóc đều lần 2 để bột bám dày hơn.

Cuối cùng, bạn cho đậu phộng vào rây, lắc nhẹ để phần bột thừa rơi ra ngoài.

Bước 4: Chiên đậu phộng

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng già, bạn cho đậu phộng vào chiên 1 – 2 phút với lửa vừa rồi mới đảo nhẹ để đậu chín đều.

Tiếp tục chiên cho đến khi phần vỏ đậu chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu. Đợi đậu phộng da cá nguội hẳn thì có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Đậu phộng được phủ bột đều đặn khi ăn thấy được mùi thơm và mang theo vị giòn, ngậy đặc trưng của đậu phộng.

Mẹo làm đậu phộng da cá ngon

Để làm lớp bột áo đậu phộng, bạn có thể kết hợp bột nếp, bột bắp và bột mì, mỗi loại một ít ăn sẽ ngon hơn. Nếu không có đủ 3 loại bột, bạn có thể dùng một loại bất kì trong 3 loại trên. Khi chiên đậu phộng bạn phải chiên ngập dầu, có như vậy đậu mới chín vàng đều, giòn ngon mà không bị thấm dầu.

Đun dầu nóng già rồi mới cho đậu vào chiên, sau đó hạ lửa vừa trong suốt quá trình chiên đậu. Vì đậu phộng hạt to, lâu chín mà lớp vỏ lại được phủ bột, nếu để lửa lớn sẽ làm lớp vỏ cháy mà đậu phộng lại chưa chín kỹ. Do đó, khi đậu phộng đã chuyển sang màu vàng đậm, bạn nên vớt vài hạt ra ăn thử. Đậu phộng da cá muốn ăn ngon và bảo quản được lâu thì phải làm ráo dầu hoàn toàn tránh bị mềm ỉu lớp vỏ ngoài làm mất ngon.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn món ăn vặt trên.

Cách làm bánh khoai lang tẩm bột chiên giòn ngon ơi là ngon

Với cách làm bánh khoai lang tẩm bột chiên giòn ngon ơi là ngon ai ăn là nghiền. Chắc chắn đây sẽ làm một món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà cũng có thể làm được nếu các bạn theo dõi và tìm hiểu công thức dưới đây nhé.

Nào cùng bắt tay vào làm với chúng tôi ngay nhé!

Nguyên liệu cần cho cách làm bánh khoai lang tẩm bột rán:

- Khoai lang loại ngon: 700gram.

- Bột mì: 100gram.

- Bột gạo: 100gram.

- Đường cát trắng: 50gram.

- Dầu ăn để chiên bánh.

- Một cái chảo không dính.

Các bước tiến hành làm bánh khoai lang chiên giòn:

Bước 1: Xử lý khoai lang

- Cách làm bánh khoai lang tẩm bột chiên muốn ngon chư ý thì điều trước hết phải chọn được những củ khoai lang to, vỏ bên ngoài đẹp, không bị thâm đen, không bị sâu, hà, thối.

- Tiếp đó ta dùng nước lạnh rửa sạch hết đất cát bám bên ngoài củ khoai, đợi khoai ráo bớt nước rồi ta mới thực hiện các bước tiếp theo.

Bước 2: Thái khoai thành từng lát mỏng

- Khoai đã ráo nước ta mới gọt bỏ hết phần vỏ khoai, sau đó ta xắt khoai thành từng lát mỏng, thái tới đâu ta ngâm ngay vào chậu nước muối pha loãng tới đó.

- Ta chú ý thái khoai mỏng thôi không nên thái quá dày, tốn thời gian chiên, nhớ phải ngâm khoai vào nước muối để tránh khoai bị thâm đen đồng thời giúp khoai cứng, giòn ngon hơn.

Bước 3: Pha trộn bột

- Bạn lấy một cái tô đổ bột mì và bột gạo vào theo tỉ lệ 1:1, rồi khuấy đều, sau đó cho thêm đường cát vào, riêng lượng đường bạn cho tùy ý, tiếp tục khuấy đều.

- Đổ nước lọc từ từ vào tô bột, vừa đổ nước ta vừa khuấy đều cho chúng hòa trộn vào nhau, khi nào bạn khuấy thấy nhẹ tay là được.

- Các bạn phải khuấy thật đều tay không được để bột vón thành cục, khi bột đã mịn ta để bột nghỉ khoảng 30 phút trong chỗ thoáng mát tránh ruồi muỗi.

Bước 4: Tiến hành chiên bánh khoai lang tẩm bột

- Sau thời gian bột nghỉ ta cho các lát khoai lang vào trộn đều sao cho bột bám đều lên mặt khoai, đừng để lớp bột bám dày quá vừa tốn bột vừa không giòn ngon như ý.

- Lấy chảo chống dính bắc lên bếp, đổ một lượng dầu ăn sao cho ngập hết các miếng khoai, bật lửa đun sôi dầu, thấy dầu sôi già thì ta thả từ từ các miếng khoai vào chảo.

- Giảm lửa nhỏ lại để khoai chín từ từ, khi thấy khoai vàng đều hai mặt dùng vá vớt ra, cho vào cái dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, rồi tiếp tục cho mẻ khác vào chiên cho tới khi hết khoai.

- Dùng bánh khi đang còn nóng sẽ cảm nhận hết được sự hấp dẫn của bánh khoai lang chiên giòn này, chúng ta cũng chuẩn bị sẵn một chén tương ớt để chấm bánh nha.

Yêu cầu đối với bánh khoai lang tẩm bột chiên giòn

- Bánh khoai lang tẩm bột chiên giòn phải có màu vàng bắt mắt, không được chiên bánh quá lửa sẽ làm cho bánh bị đen, ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

- Khi thái khoai lang thành từng lát nhớ phải ngâm ngay vào chậu nước muối pha loãng không được để khoai ở ngoài không khí lâu sẽ bị thâm đen.

- Khi chiên bánh đừng nên tiết kiệm mà cho dầu ăn ít quá vì như thế càng làm dầu ăn hao nhiều hơn, mặt khác còn làm bánh dính vào chảo, bánh sẽ vỡ vụn.

- Phải có giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu ăn dư trong bánh, vừa giúp bánh giòn lâu, vừa đỡ ngán hơn.

Lưu ý khi làm món bánh khoai lang tẩm bột chiên giòn

- Để có được món khoai lang tẩm bột chiên giòn ngon các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ, đặc biệt là phải chọn khoai lang không bị hư, bị hỏng hay bị thối.

- Khoai lang vỏ ngoài màu đều đẹp không bị thâm đen, đặc biệt là không bị mọc mầm.

- Khoai lang phải ngọt bùi thơm ngon.

Như vậy là mình đã thực hiện xong cách làm món khoai lang tẩm bột chiên giòn ngon hấp dẫn rất nhanh và đơn giản tại nhà cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy nhé. Chúc các bạn thực hiện thật thành công món khoai lang tẩm bột chiên giòn này theo công thức đơn giản trên đây.

Làm bánh ngô chiên để bữa sáng cả nhà chẳng phải ra ngoài ăn mà vẫn cực ngon miệng Từng chiếc bánh ngô giòn ngọt nóng hổi, là món ăn sáng hay ăn vặt lý tưởng cho bạn và gia đình đấy!Cùng vào bếp làm ngay nhé, Nguyên liệu bạn cần: 2 bắp ngô ngọt 4 thìa canh bột mì 3 thìa canh bột gạo nếp 1 thìa canh đương Chút vừng đen Dầu ăn Cách làm: Ngô tách lấy hạt, rửa...